Состојки
3/4 шолја какао
1/2 прашок за пециво
1/3 шолја масло
1/2 шолја вода што врие
2 шолји шеќер
2 јајца
1/3 шолја масло
1 1/3 шолја брашно
1 мала лажичка екстракт од ванила или 1-2 ванилин шеќер
малку сол
1 шолја = околу 240 мл.

Вклучете ја рерната на околу 200˚С да се загрее додека вие го приготвите тестото. Мојата рерна се загрева за 10 мин. а тоа време ми е сосем доволно за подготовка на тестото. Подгответе си го и тавчето за печење – јас ставам хартија за печење, но оригиналниот рецепт вели тавче подмачкано со масло. Вие одберете си.

Во длабок сад помешајте ги какаото и прашокот за пециво (доколку немате пециво може половина лажичка сода бикарбона да ви заврши работа – тоа е впрочем оригиналниот рецепт, јас си го правам секогаш со пециво, поровко ми е тестото така). Додадете ја првата количина на масло (1/3 од шолја) и водата што врие. Убаво измешајте да се соедини, а притоа и малку ќе згусне. Додадете ги двете шолји шеќер па промешајте, па додадете ги јајцата, па останатата количина масло. Најпосле додадете ги брашното, ванилата и еден прстофат сол. Полутечното тесто префрлете го во тавчето за печење. Доколку сакате може да користите калапче за мафини.
Печете во загреаната рерна околу 30 минути. После 20-тина минути проверете го зашто поентата е од горе да фатат коричка, но внатре во средина да бидат лепливи, како чоколадни. Јас ги проверувам така што ги боцкам со чепкалка и на чепкалката треба да остане чоколадо на врвот т.е. на потенкиот дел. Тогаш се готови. Доколку ги препечете/пресушите внатре не е крај на светот – тогаш се посуви и ќе бидат како колач. Во таков случај може да го премачкате со мармалад (најубаво некој свеж – кајсии, потрокал..) или шлаг или да го изредите со свежо овошје за да биде малку посочно или посвежо. Или прелите го со еден подебел слој топено чоколадо.

Можностите се безбројни во однос на она што може да се додаде и да се промени вкусот на овие браунис по желба - мнооогу добро оди чили во прав, јас ставам секогаш од прилика, ама еве да речеме половина лажичка мислам дека е доволно, или една ако сакате повеќе да се чувствува. Цимет, малку морско оревче и каранфилче, плус може и тука малку чили за да добиете прекрасна зимска комбинација. Рум или некое друго ликерче му дава прекрасен вкус. Пред да го ставите да се пече може да му додадете сецкано чоколадо за дополнителна кремавост, некое суво овошје или јаткасти плодови за да крцка и да добие сосема поинаков шмек, малку свежо/смрзнато овошје како вишни, малини, боровници... Ако сакате чоколадо со арома на кафе може да сварите филтер кафе или инстант кафе и да ја замените водата со него. Ако сакате да имаат уште поубав, побогат вкус може да го замените маслото со растопен путер..
Мој совет е да го пробате прво еднаш во оригинал за да знаете со каков вкус си имате работа и потоа секој нареден пат може да си експериментирате со вкусовите ...

Состојки
1 чаша од 250 мл. брашно
¼ чаша какао
½ мала лажичка пециво
¼ мала лаижчка сол
110 гр. путер(на собна температура)
240 гр. темна чоколада со повисок процент на какао

Во сад измешајте ги сувите состојки.
Во сад на пареа стопете ја чоколада исечкана на коцки. Откако ќе се стопи чоколада додадете го путерот исечкан на коцки, оставете го да се стопи.
Тргнете ја од оган и додадаете го шеќерот, мешајте да се стопи на пола, потоа додадете ги целите јајца и брзо мешајте со жица да се соедини.
Течната смеса додајте ја на садот со сувите состојки и соединете со миксер или жица за матеше.
Смесата сипете ја во плех 20х30 см. обложен со хартија за печење. Печете во загреана рерна на 180 степени. Печете околу 25-30 мин. или додека зарумени. Внимавајте да не го препечите.
Извадете го и оставете го да се излади, може да го служите додека е млако.
Посипете прав шеќер или служете со изматена слатка павлака.

П

Состојки

    Кекс
    5 јајца
    10 лажици шеќер
    1 ванила
    150 мл. млако млеко
    50 мл. масло
    8 лажици брашно
    2 лажици какао
    1 пециво
    Крем
    2 пудинзи од ванила
    800 мл. млеко
    100 гр. бисквити
    250 гр. маргарин
    10 лажици шеќер
    50 гр. кокос за посипување

1. Прво се матат јајцата со шеќерот и ванилата.
2. Се додаваат течните состојки, а потоа и сувите и се доматува.
3. Готовата смеса се префрла во намрсена тава за печење 36.
4. Се пече пандишпан, околу 20 минути на 180 степени. Нека се излади.
5. Потоа се дели на два дела по хоризонтала.
6. Од 800 мл. млеко одземаме 200 и во тој дел се раствораат пудинзите.
7. Поголемиот дел од млекото се вари со шеќерот до зворивање.
8. Растворените пудинзи ги додаваме во млекото кое врие и вариме густ пудинг.
9. Во жешкиот пудинг се додава маргаринот, и треба целосно да се растопи.
10. Потоа се додаваат искршени бисквити во кремот.
11. Се меша убаво се, да се соедини целокупниот крем.
12. Од готовиот крем тргаме 3 лажици на страна.
13. Кремот го истураме врз првата кора.
14. По желба, за да бидат посочни, корите може да се попрскаат со млеко.
15. Поклопуваме со втората кора.
16. Втората кора ја премачкуваме трите лажици од кремот.
17. Посипуваме со кокос, оставаме колачот да се стегне неколку часа, потоа сечеме и послужуваме.

Капучино Браунис

СОСТОЈКИ (за браунис)
• 110 гр путер
• 75 гр темно чоколадо
• 3 јајца
• 1 голема лажица еспресо
• 1 ½ мала лажица ванила екстракт
• ¼ мала лажица сол
• 85 гр брашно
• 330 гр шеќер

за бела глазура
• 180 гр бело чоколадо
• 5 големи лажици слатка павлака
• ¼ мала лажица цимет

ПОДГОТОВКА

Браунис
Загрејте ја рерната на 160°С. Тавата за печење обложете ја со алуминимуска фолија која ќе излегува од страните на тавата. Потоа, спротивно од претходната, ставете уште една фолија. Премачкајте со малку путер или испрскајте ја со масло во спреј.

Во меѓувреме, измешајте ги путерот и чоколадото во длабок сад за варење и ставете ја смесата на умерен оган, сѐ додека не се растопи чоколадото. Садот тргнете го од шпоретот, потоа постепено додадете шеќер и јајца со постојано матење. На крајот, ставете ги еспресото, ванилата и солта и промешајте со жица. Потоа, попрскајте го брашното и измешајте добро за да добиете компактна смеса. Тестото ставете го во тава за печење.

Печете го колачот сѐ додека не нарасне тестото и не добие сув изглед (приближно околу 35 минути). Оладете.

Бела глазура
Ставете го белото чоколадо во огнотпорен сад. Слатката павлака загрејте ја до вриење. Налејте ја павлаката во садот со чоколадо. Оставете околу 30 секунди и потоа промешајте, сѐ додека чоколадото не се растопи. Оставете да се излади, околу 25 минути.

Откако ќе се излади (доволно да може да се истури), глазурата налејте ја врз тестото. Испрскајте со цимет и оставете да се излади уште најмалку 2 часа. Исечете го колачот на коцки или триаголници.