Медот како дел од рецептите за колачи и торти

Состојки
пандишпан
6 белки
2 лажици брашно
6 лажици шеќер
12 лажици лешници
12 грама пециво
Фил
200 гр путер
100 гр мед
100 гр шеќер во прав
500 гр тиква
500 мл млеко
180 гр шеќер
100 гр мед
1 лажиче нишесте
1 ванила
3 жолчки

Пандишпан

Белките ги матиме пенесто заедно со шеќерот.
Исклучуваме миксерот и додаваме пециво, брашно и јадро сецканите лешници.
Мешаме со лажица да ја соедниниме смесата.
Печеме во намастена тава.
Печениот пандишпан го оставаме да излади.

Го ставаме во плехче и го филуваме со следниот фил.
200 гр путер го миксираме со 100 гр мед и 100 гр шеќер.
Пенесто матениот путер го мешаме со претходно сварениот крем од тиква кој го имам објавено.

Еве го повторно да не талкате

Фил.
Тиквата ја печеме во рерна на тивко.
Печената тиква со лажица ја двоиме кората и ја пасираме заедно со медот.

Млекото и шеќерот ги вриеме на оган и ги тргаме на страна кога се зовриени.
Постепено се додава тиквата.
Јајцата ги кршиме и ги делиме белките од жолчките.
Жолчките ги матиме со нишестето и ванилата. Пополека додаваме малку од смесата со млекото и промешуваме.
Потоа со непрекинато мешање ги додаваме жолчките во млекото и тиквата.
Непрекинато мешаме додека не ја добиеме потребната густина.
Оставаме да истине добро.Кога е истинато се мешаат заедно со путерот. Се филува пандишпанот и се става во ладилник. Јас постојано ја чувам во ладилникот. Филот е лесен и се пушта веднаш затоа е убаво да се служи поладничко. Иако е во ладилник совршено се сечат коцките.
Нас ни е омилен десерт, а вие ќе кажете. На здравје

Состојки
Тесто
130-150 гр. брашно
1 мало јајце
20 мл. вода
20 мл. сок од мандарина
Прстофат сол
3 големи лажици растопен путер
1 мала лажица какао
Полнеж
2/3 чаша непечени јатки
30-40 гр. суво овошје по желба (јас ставив еден круг ананас)
Кора од еден портокал
2 големи лажици шеќер во прав
1-2 цветчиња сушена роза, може да се замени со вода од рози
1 голема лажица слатко од кајсии
Сируп
2 големи лажици мед
4 големи лажици шеќер
Неколку парчиња цитруси
2-3 цветчиња сушени рози

1. Состојките за тестото без какаото се ставаат во еден сад и се замесува меко тесто.
2. Готовото тесто се остава 30 минути да одмори.
3. Во блендер се ставаат сите состојки за полнежот со исклучок на слаткото, се мелат и се ставаат во еден сад, потоа се додава слаткото, се промешува до соединување.
4. Од смесата со оревите се прават мали бомбици и се оставаат настрана.
5. Тестото се дели на два еднакви дела и во едниот се додава какаото, а другиот останува бел.
6. Белото тесто се расукува тенко и се остава настрана исто така и кафеавото тесто се расукува и се става врз белото.
7. Од така подготвената кора се сечат квадратчиња од 5 сантиметри. Откако ќе се исечат секое квадратче се порастегнува уште малку со раце.
8. Секое квадратче се сечи на ,,крст,, како што е покажано на сликата.
9. Во средината на секое квадратче се става по една бомбица и од тестото, се формираат ливчињата на цветчето, при што секој агол од квадратчето се става во центарот на бомбицата и малку се притиска, а двата агли на секое ,,ливче,,се залепуваат еден со друг (како што е покажано на сликата) по желба во средината на секое цветче се става по едно бонбонче или јатка.
10. Така подготвени се печат во загреана рерна на 180 степени за 10-15 минути или додека се готови.
11. Додека се печат се подготвува шербетот, во касерола се ставаат сите состојки за шербетот и се става на оган.
12. Се вари 7-10 минути откако ќе започне да врие.

Забелешка
- Ако сакате ароматот на рози може да го замените со аромат на ванила или нешто друго.
- Од една ваква доза се добиваат 20ина јасмини, не многу големи.
- Големината на бомбицата од јатките треба да е колку џамлија.

Состојки
1 чаша ( 200 мл) шеќер
130 мл масло
3 лажици мед
1 лажица цимет
1 лажичка сода
по потреба мармалад од кајсии
2,5 -3 чаши брашно
Глазура
4 лажици шеќер
2 лажици вода

Прекрасни благца за посни денови. Посебно за луѓе кои многу сакаат поблаги десерти :)
1. Шеќерот, медот, содата и циметот се промешуваат и смесата се вари заедно со масло на тивок оган додека убаво не се соедини.
2. Уште во топлата смеса се додава брашното и брзо се промешува, потоа се чека да се излади.
3. Од тестото се сука правоаголник со дебелина од 5 мм, се сече на коцки (околу 8) и во секое парче се става помалку од мармаладот, потоа убаво се затвара и се реди во плех обложен со мрсна хартија.
4. Колачите се печат во загреана рерна на 180 степени околу 15-20 минути.
5. Глазура. Шеќерот со водата се варат на тивок оган околу 3-4 минути, потоа се премачкуваат уште жешките колачи.

Колачите не треба да се држат долгу време во рерната за да не бидат многу тврди.

Состојки
100 гр чоколадо
5 јајца
150 гр путер
2 кесички ванилин шеќер
200 гр мед
200 мл јогурт
100 гр брашно
50 гр чоколаден пудинг
50 гр мелени спекулас бисквити
2 лажици какао
1 лажичка цимет
1 лажичка зачин за медењаци
1 пециво
2-3 лажици рум или 1/2 шишенце арома/екстрат рум
фил
200 гр мармалад од сливи
100 гр темно чоколадо
100 гр бадеми / ореви
Глазура
150 гр путер
120 мл млеко
50 гр шеќер
150 гр чоколадо

Колачот е прекрасен, сочен и многу вкусен, а тоа може да се види уште од состојките.

1. Јајцата се двојат. Путерот се мати со ванилиниот шеќер и потоа едно по едно се додаваат жолчките, со постојано матење.
2. Потоа се додава и медот и убаво се мати целата смеса.
3. Кон тоа се додава предходно стопеното чоколадо и изладено, но сеуште да е течно. Се додава во потенок слој.
4. На крај се става јогуртот и со матење се добива убава чоколадна смеса.
5. Се престанува со матење и се додаваат сувите состојки. Сето тоа убаво се меша, за да добиете хомогена смеса. Во неа се додава и румот и убаво се меша.
6. Смесата можете да ја печете одеднаш во големата тава од рерна, па да ја исечете на половина или пак на два пати во Делимано тавчето за колачи 20х30см. Јас печев на два пати.
-Прво се става половина од смесата и се пече додека да фати коричка.
7. Во меѓувреме се топи чоколадото и се меша со мармаладот од сливи (може да се користи и мешан мармалад).
8. Врз печеното тесто се прелева филот и убаво се распределува. Врз него се наросуваат бадеми (или ореви). Потоа се става вториот дел од тестото и убаво се распределува. Се враќа во рерна на 180 степени, околу 10тина мин. Колачот е печен кога ќе почне да се двои од страниците на тавата. Проверете со чепкалка!
9. Оставете го колачот да се лади и подгответе ја глазурата.
10. На оган се става путерот, млекото и шеќерот да се стопат и спојат. Смесата се прелева врз кршеното чоколадо и убаво се меша, додека да се врзат состојките. Оставете ја глазурата 15тина мин да се излади, а потоа се прелева врз колачот и се остава цела вечер да се лади и убаво да се врзат сите слоеви.
11. Исечете по желба, може коцки, правоаголници или пак во вид на срциња, ако сакате да биде право медено срце.

-Ако се решите да ја печете во големото тавче од рерна, изладеното тесто се сече на два дела по должина, потоа се става филот и одозгора се става кората. На крај се прелева со глазура.

Состојки
400гр шеќер
1 кг брашно
250гр маргарин/може и путер/
4 цели јајца
6 големи лажици мед
2 мали лажичкилажички сода бикарбона
2 кесички ванилин шеќер/по желба/
зацин за медењаци /цимет,каранфилче,ѓумбир во прав,мушкантно оревче/по потреба и желба
по потреба и желба околу 100-150гр чоколадо за готвење

Се мати маргаринот се додека не стане пенаста бела смеса. Му се додава шеќерот, медот и јајцата, се мешаат постепено со матење. Брашното се меша со содата и зачините.
Се додава во изматените јајца со маргаринот постепено и се меси тесто. Тестото е средно тврдо.
Се развлекува кора дебела околу 1см од која што се вадат форми со калап за медењаци или други по ваша желба.
Исечените колачи се редат на плех обложен со хартија и се печат на средна температура /околу 150-170 степени / во зависност од јачината на вашиот шпорет.

Напомена
Колачите треба да бидат одвоени најмалку по 4-5 цм еден од друг бидејки со самото печење нарастуваат.
Се печат се додека краевите на колачот непоруменат.
Внимателно се вадат од плехот кога малку ќе поодладат бидејки топли се меки и можат да се скршат.
Изладени можете да ги преливате со чоколади или да ги исшарате со Роајал ајсинг смеса за шарање на медењаците
Смесата за шарање се прави од шеќер во прав и белка. На 1 белка околу 100-150гр шеќер во прав, се меша убаво се додека не се добие убава компактна маса со која што може да се пишува. Млазот од смесата треба да не се прекинува кога пишувате-шарате. Се шара со најлон кеса која што врвот ќе го отворите со боцкање со игла.

Состојки
250гр. брашно
1 јајце
60гр. кафеав шеќер или обичен
2 лажици какао во прав
60гр. путер
30гр. рендана темна чоколада
2 лажици мед
1 лажичка прашок за пециво
1 лажичка зачин за медењаци
1/2 лажичка ѓумбир во прав
Дополнително
1 јајце

Брзи, лесни и превкусни медењаци со додаток на чоколада..

- Во подлабок сад замесете тесто од наведените состојки. Веднаш развлечете го на набрашнета површина и вадете форми по желба.
- Печете 5 минути на 200 Ц.
- Колачињата веднаш премачкајте ги со разматено јајце.

Состојки
10 лажици млака вода
10 лажици шеќер
2 лажици мед
1 лажичка сода бикарбона
1+1/2 лажичка цимет
1/2 лажиче мелено каранфилче
1 рамно лажиче ситно рендан свеж ѓумбир
7 лажици масло
околу 25 полни лажици брашно
По потреба мармалад(вкус по желба)

Во длабок сад ставете ги сите состојки освен брашното.
Измешајте, а потоа постепено додавајте го брашното.
Замесете средно меко нелепливо тесто.

Замесеното тесто покријте го со најлонска фолија и оставете го 30-тина минути да отстои.

Од тестото формирајте топчиња.
Во секое топче во средина ставете по малку мармалад.

Наредете ги во плех обложен со хартија за печење.

Печете на 200 степени, 10-15 минути зависно од рерната.

Испечените медењаци завиткајте ги во крпа и оставете ги да отстојат околу 1 час.