Состојки
2 јајца
150гр. шекер
100мл. млеко
1 пециво
6 лажици масло
150гр. брашно
за филовање
150гр. шлаг крем
зелена прехрамбена боја
украси по желба

Новогодишни мафини елкички спремени за приредбата на син ми на училиште.
Јајцата избијте ги пенесто заедно се шеќерот, додадете го брашното, пецивото, маслото и млакото млеко. Матете уште малку и смесата ставете ја калапите и печете на 190 степени 20 минути.Кога мафините ќе се изладат декорирајте ги со претходно избиениот шлаг во кој сме додале и боја,а некои оставете ги и бели.

Состојки
60 мл. слатка павлака
100 гр. бело чоколадо
25 гр. путер
50 гр бел еурокрем
120 гр печени мелени кикирики (без лушпа)
120 гр. мелени плазма бисквити
за украсување
70 гр шеќер
неколку капки црвена прехрамбена боја
50 гр. растопено бело чоколадо
фондан за изработка на украсите
Детска радост се овие лижавчиња, украсни за на Новогодишната трпеза и вкусни за децата. Подготовката им е брза и многу едноставна.

1. Во сад на тивок оган ставете ја слатката павлака, коцките бело чоколадо, путерот и белиот крем. Постојано мешајте додека сите состојки убаво да се растопат. Во така добиената смеса додадете ги измелените кикирики и плазма бисквити. Калкулирајте со количинити за да добиете смеса од која ќе можете да формирате бомбици. Јас овој пат сомлев буквално се што имаше по дома. Неколку бисквити, неколку суви колачиња, наполитанки...Не се плашете ако смесата ви изгледа мека, зошто со ладењето се стегнува и чоколадото и се добива убава цврста структура.

2. Во сад на страна ставете го шеќерот. Прехрамбената боја (јас користев во прав), растворете ја во неколку капки вода и додадете ја во шеќерот. Измешајте убаво за да се обои. Од смесата формирајте топчиња со големина на орев и валкајте ги во обоениот црвен шеќер.

3. Во сад на тивок оган со 1 мала лажичка масло растопете го и остатокот од белото чоколадо. Искористете стапчиња за ражничи или некои потенки цевки. Врвот на секое стапче потопете го во растопеното чоколадо и на него прицврстете го секое од направените топчиња. Со тоа ќе спречите топчињата да се одвојат од стапчето.

4. Во соодветна чашка или на парче стиропор ставете ги готовите лижавчиња. Врз горната страна ставете од остатокот растопено чоколадо и украсете по желба ( со трошки, чоколадни топчиња, кокос, со дел од обоениот шеќер или со фигурички од фондан). Оставете убаво да се изладат и стегнат.

На здравје

Состојки
2 чаши брашно
2 лажички прашок за печиво
1/2 лажичка сол
100 гр путер
1 чаша шеќер во прав
1 лажичка ванила екстракт
1 јајце
Декорација
2 белки
2 чаши шеќер во прав
1 лажичка сок од цеден лимон
1 лажичка зелена прехранбена боја

1. Путерот и шеќерот во прав се матат со миксер. Се додава и јајцето и се заедно се меша додека не се добие кремаста смеса.

2. Брашното, прашокот за печиво и солта се мешаат и постепено се додаваат во путерот постојано мешајќи со миксер. На крај се додава екстрактот од ванила и се меша уште кратко.

3. Добиената смеса се става во најлонска фолија и се остава да отстои 1 час во фрижидер. Потоа тестото се размесува и со сукало се развлекува кора од 0.5 см од којашто се вадат фигури со калап.

4. Така добиените колачи се печат на плех обложен со хартија за печење 10-тина минути на температура од 200 степени.

5. За подготовка на филот со миксер се матат белките и се додава шеќерот во прав и лимоновиот сок. Откако ќе се добие цврста пена се става прехранбената боја и се меша со лажица.

6. Оладените колачите се премачкуваат со филот, се ставаат кратко во замрзнувач а потоа се декорираат по желба.

* Од оваа количина на состојки се добиваат 5 поголеми елки колачи. Сметам дека помалите калапи се посоодветни и попрактични, но јас имам само во оваа големина.

Состојки
100 гр бело чоколадо
50 гр лешници
50 гр сушена брусница
150 гр локум
150 гр шеќер во прав
зелена и црвена прхрамбена боја
шеќерни ѕвездички, кокос

Слатки и декоративни елкички кои ќе ги израдуваат вашите најмили и ќе ја збогатат вашата новогодишна прослава. Ова беше една успешно реализирана идеја за што пошарена и украсна новогодишна трпеза.

Подготовка
1. Чоколадото го топиме на најниска температура и потоа ги ставаме сечканите лешници и брусница. Промешуваме и смесата ја оставаме да се подизлади.
2. Откако малку ќе стегне ја ставаме помеѓу најлонска фолија и од смесата формираме триаголник, кој го оставаме на ладно, по можност во замрзнувач. Ако имате калапи за тоблероне колачи уште поубаво, ставете ја смесата во нив.
3. Од локумот и шеќерот во прав замесуваме смеса, од која на 1/3 од неа и ставаме зелена боја растворена во 2-3 капки вода, а останатата смеса ја оставаме бела.
4. Од зелената локум смеса сукаме со помош на шеќер во прав тенка кора, со која ја обвиткуваме црвената веќе стегната смеса. Претходно го навлажнуваме зелениот дел за да се залепи убаво локумот, ама во многу тенок слој. Над зелениот дел ја обвиткуваме белата расукана кора. Ги измазнуваме сите три страни и го оставаме ролатот да се стегне.
5. Над белиот дел со четкичка премачкуваме малку вода и посипуваме со кокос. Ова може да се направи и со секоја елкичка посебно. На врвот ги украсуваме со шеќерни ѕвезди.

Состојки
4 жолчки
1 цело јајце
2 чаши од јогурт мед
1 иста чаша шеќер
1 иста чаша зејтин
1/2 чаша млеко
40 гр сода бикарбона
3 кес. ванилин шекер
2 рамни лажици зачин за медењаци (рецепт подолу)
1 кг брашно

1. Во еден поголем сад се мешаат сите состојки освен брашното и содата.
2. Се додава брашното, предходно измешано со содата. Се меси додека почне да се одделува од ѕидовите.
3. Се става на даска за месење посипана со брашно и лесно се промесува.
4. Се прават три топки, се замотуваат во најлон фолија и се ставаат во фрижидер да одстојат 1 час (најдобро е една ноќ).
5. Се сука кора на набрашнета површина, во дебелина од 1/2 см и се вадат модлички по желба.
6. Се редат во плех со пек папир и се печат 10 мин. на 180 ст. Ц. Кога ќе се испечат се чека малку да се оладат, па се вадат.
7. Изладените медењаци се шараат по желба со глазура од белка и прав шеќер.

Рецепт за зачин за медењаци
3 лажичиња цимет
3 лажичиња ѓумбир во прав
1/2 лажиче свежо сомелено морско оревче
1/2 лажиче мелено каранфилче
1/2 лажиче свежо сомелен црн бибер
1 лажиче семчиња од анис(јас немав, па не ставив и ништо не изгуби зачинот).
Се се меша и се става во тегличе, добро затворено.
Зачин за медењаци има готов, ама јас овде не можев да го најдам, па затоа ја направив оваа мешавина.

Глазура (Роајал ајсинг)
1 белка
250 гр шеќер во прав
малку лимунов сок или оцедт
Во стаклен или метален сад се мати белката и полека, лажица по лажица се додава шеќерот. На крај се додава лимоновиот сок и ако треба да се разреди се додава уште по малку од сокот.

Веке подолго време мојот мал уметник ме гњави да ги направиме овие колачиња и конечно дојдоа на дневен ред. Таа веќе купила калапчиња-човечиња и приготвувањето почна одвечер. Мое беше да го направам тестото, а вадењето формички и украсувањето на медењаците, остана за уметникот. Со какво воодушевување го работеше тоа, што почнав да чувствувам грижа на совест зошто порано не и ја исполнив желбата. Така, медењаците не само што се со извонреден вкус (баш како купечки, хахаха), туку и се вистински празник за очи.


.

Состојки
200 гр путер (маргарин или маслац)
75 гр шеќер
1 пакетче рум шеќер
2 лажици мед
325 гр оштро брашно за колачи
2 лажици какао
1/2 лажиче цимет
различни бои стаклени бомбони без полнеж

Путерот на собна температура се мати со шеќерот и рум шеќерот додека не се растопат. Се додава медот додека убаво не се поврзи и на крајот брашното предходно измешано со останатите суви состојки. Се меси тесто, кое се става во фолија и потоа во фрижидер да одстои 30-45 минути.

Оладеното тесто се развлекува во кора со дебелина од половина см (јас малку ги приистанчив) и со ѕвездести модли се вадат форми. Во средината на секое колаче со помал калап се прави дупка. Ако немате помало калапче со ѕвездест облик, можи и некое кружно или некоја тапа од шише добро ќе заврши работа.
Тестото знае да е малку неблагодарно за работа, но откако ќе го совладате, се добива совршен резултат.

Бомбоните предходно се ставаат во цврста подебела кеса и со тврд предмет, како оклагија или толчник се кршат на поситни парчиња.
Во средината на секоја ѕвезда се става од кршените бомбони.

Ѕвездите ги печиме во загреана рерна на 180С 12-15 минути.
Печени, ги оставаме да подоладат и стакленоста од бомбоните да се стврдни, па ги вадиме внимателно и складираме на темно и суво место, т.е. во добро затворена кутија.

* На секоја ѕвезда пред да ја ставите за печење можи да и направите со стапче за ражнич дупка, така што потоа откако ќе се испечи да и врзите украсна лента и да ја наредите елката или пак да подарите некому лампион-колаче.

„„ Бирајте стаклени бомбони без полнеж и со сјај, ако сакате да добиете изглед на вистинско стакло на колачињата.
Уште една финта за добивање на добар стаклест изглед е кога ги ставате дробените бомбони да внимавате да го правите тоа да е во средината на отворота да избегнувате тие да ги допираат ѕидовите, бидејќи ако целосно рамномерно го исполните отворот, маста од колачето во текот на печењето ќе се измеша со бомбоната и наместо стаклест ќе се собие заматен прозор.
Внимавајте и колку ги полните, оти ако ставите одповеќе ќе се разнесат и врз делот на кексите, како што тоа мене ми се случи на неколку.