БЕСМРТНОСТА НА ФЕНИКСОТ

Вистинскиот вкус на кафето

Финците го нарекуваат свој национален пијалак, за Италијанците правењето кафе е вистинска уметност, а во скоро сите западни земји не може да се замисли појадок без кафе. Кафето е вториот најчесто консумиран пијалак (прв е чајот).

Во просек секое кафе растение произведува по 0.3 - 1кг зрна годишно. Од овие зрна се прави кафето кое го консумираме. Пред создавање на зрната кафе, дрвото има прекрасни бели цветови кои имаат мирис сличен на јасмин.

Има околу 70 видови кафе кои растат на различни видови растенија - од мали грмушки до дрва со височина од 12 метри. Само два вида кафе се најраспространети низ светот и покриваат 98% од вкупната потрошувачка на кафе - Кафе Арабика и Кафе Канефора (робуста). Најдобро кафе е кафето од видот Арабика, а посебно е вкусно и квалитетно ако било одгледувано на повисоки места. Робуста е побогато со кофеин, но е помалку вкусно.

Зрелите кафе плодови се собираат рачно, еден по еден. Потоа се носат на обработка и поминуваат низ т.н. влажен метод (ова се прави во Коста Рика и Колумбиа). Се ставаат во машина која ги одделува зрната и потоа се чуваат во огромни садови 1 до 3 дена колку што е потребно да се појават ензимите и да ферментира. Зрната се мијат и сушат на сонце или со специјални фенови.

Во Бразил кој е број еден светски производител на кафе, го подготвува и обработува кафето преку методот дерика. Откако ќе се соберат зрната кафе, се чистат од прашина и лисја. Зрната потоа се мијат и сушат. Кога ќе се комплетира овој дел се вршат проби за да се класифицира кафето, а со тоа и да му се утврди цената. Исто така со проби се определува количината на шкарт во 300 грама кафе. За шкарт се сметаат поцрнети зрна, зелени или здробени, како и некои надворешни тела - каменчиња, земја, лист и слично. На крајот се тестира вкусот на кафето, за кое има посебно определен човек кој го рангира вкусот од пријатен, убав, одличен до кисел, горчлив.

Кафето спакувано во пластика може да се користи 60 дена, додека вакумираните пакувања траат и по една година. Отворено пакување на кафе мора да се чува во затворен сад и пожелно е да биде во фрижидер.

Без разлика дали правите Турско, филтер кафе или Италијанско мока кафе, 6-8 лажички се препорачуваат за ¼ литар вода за да се постигне вистинскиот вкус на кафето.

moze i za mene duplo, da me razdrma

ma mrdaat, ama ne se primetuva

Marija, ja najdov pesnata od Romeo et Juliette "Aimer"

eeeeejjjjjjjj i jas sum tuka

e taka fille

zdravo marija moze moze kafence