КАРАМЕЛ КОЛАЧ СО ЈАБОЛКА

Состојки
За пандишпан
4 јајца
4 лажици шеќер
100 мл масло
1 лажичка цимет
1 пециво
250 гр брашно
100 гр сечкани ореви
2-3 банани
За фил
300 гр шеќер
200 мл слатка павлака
150 гр путер
200 гр шлаг во прав
250 мл ладно млеко

Слатка торта, карамел, банани, ореви, цимет...Кој може да и одолее секоја му чест!
Подготовка
1. Пред да почнеме да го правиме тестото ја вклучуваме рерната на 190 степени.
2. Бананите ги лупиме и ги сечкаме на кругови. Ги ставаме на дното од тавче бр. 26 кое сме го намрсиле со 2-3 капки масло.
3. Пенасто се матат јајцата со шеќерот, па се додаваат останатите состојки.
4. Смесата ја истураме врз бананите и ја ставаме да се пече во загреана рерна на 190 степени околу 15 минути. Оставете ја да се лади, па превртете ја во тањирот во кој ќе ја филувате, со тоа што бананите ќе дојдат од горна страна.
5. На тивок оган ставете го шеќерот да се топи, а слатката павлака загрејте ја. Кога шеќерот ќе се карамелизира го тргаме на страна и постепено ја додаваме слатката павлака со постојано мешање. Го враќаме тенџерето на оган и мешаме на тивок оган додека карамелот добие одредена густина, а тоа се околу 10-тина минути. Го тргаме на страна и го додаваме во него путерот, па добро мешаме за да добиеме хомогена смеса. Го оставаме карамелот да се лади.
6. Шлагот во прав го матиме со ладното млеко. Половина од карамелот го мешаме со шлагот.
7. На превртената торта прво го ставаме карамелот, па карамелизираниот шлаг. Ја ставаме во фрижидер да се стегне и да се соединат вкусовите.

Забелешка
Ако немате Делимано тава, во тој случај најдобро е да печете на намрсена хартија за печење.
За да видите дали е печена тортата проверете со чепкалка, ако е сува чепкалката, тортата е печена , ако е влажна оставете ја уште некоја минута.
Шлаг во прав ви треба околу 4 кесички, зависи која е грамажата во кесичките.
Филувањето може да го правите и со обрач за да не ви истече карамелот при филување.

Состојки
за прва кора
5 белки
10 големи лажици шеќер
150 гр кокос
2 големи лажици брашно
1/2 пакетче ( 6 гр) пециво
за втора кора
5 белки
10 големи лажици шеќер
150 гр мелени лешници
2 големи лажици брашно
1/2 пакетче ( 6 гр.) пециво
за фил
100 гр шеќер (за карамелот)
500 мл млеко (за карамелот)
1 пакетче ( 40 гр) пудинг од ванила
100 гр шеќер
3 големи лажици густин
200 мл млеко
10 жолчки
250 гр путер (собна температура)
150 гр мелени бисквити
за втор фил
500 гр шлаг во прав ( *не слатка павлака)
350 мл ладно млеко
200 гр чоколаден крем (еурокрем)
100 гр чоколаден крем ( еурокрем ) за прекачкување на кората

Јајцата искршете ги и поделете ги на две места по 5 белки, а сите 10 жолчки оставете ги во сад на страна. Во подлабок сад за матење ставете 5 белки, додадете 10 лажици шеќер и матете со миксер додека не добиете густ шам. Во изматените белки додадете кокос и брашно помешано со пециво. Внимателно во лажица соединете ја смесата, да се изедначи и печете околу 15 мин на 170-180 степени. Оваа доза е доволна за округла тава бр 28. Јас печев во тава на која и се вади станичниот дел за полесно на крај да ја филувам тортата. Испечената кора оставете да се излади.

Втората кора се подготвува на идентичен начин само што во белките наместо кокос се ставаат мелени лешници.

Кората со кокос премачкајте ја со чоколаден крем и оставете ја 15-тина минути во замрзнувач да се стегне, за да можете над неа да ги редите филовите ( а притоа да не се измешаат со кремот)

За карамелот. Во подлабоко тенџере на оган ставете 100 гр шеќер да се карамелизира. Кога ќе добие убава боја ставете го и млекото ( 500 мл) и оставете да проврие. Во друг сад на страна во преостанатите 200 мл млеко разматете ги жолчките, пудингот, густинот и преостанатиот ( 100 гр) шеќер. Со жица за матење убаво размешајте ја смесата со жолчки ( да нема грутчиња) и постепено додавајте ја во зовриеното карамелно млеко. Варете на умерена температура неколку минути додека кремот да ја добие потребната густина. Оставете да се излади.

Во друг сад разматете го путерот и додадете го изладениот крем-карамел. Убаво изедначете ја смесата со миксер и на крај додадете ги мелените бисквити.

За втор фил
- Изматете го шлагот во прав со ладно млеко. Треба да е густ и не дотурајте млеко. Во изматениот шлаг додајте го и чоколадниот крем и убаво изедначете го филот.

Тортата се филува на следниот начин. најдолу ставете го белото тесто со кокос( кое стоело во замрзнувач), врз него размачкајте го карамел-кремот, врз него второто тесто со мелени лешници и на крај завршете со филот од изматен шлаг со чоколаден крем.

Јас дел од изматениот шлаг оставив бел, за подоцна да го искористам за украсување на тортата, а вие украсете како сакате. Тортата е многу филеста и доста висока па пожелно е да ја филувате во калап за торта со оквир за да не ви се растечат филовите. Готовата торта оставете ја во ладилник неколку часа да се стегне

На здравје

Состојки
10 белки
5 жолчки
250гр шеќер
10 лажици мелен кекс
10 лажици мелени лешници
4 лажици брашно
1 кесичка ванилин шеќер
1 кесичка прашок за пециво
фил 1
250гр карамели од лешник
300мл млеко
фил 2
700мл млеко
200гр шеќер
5 жолчки
4 лажици брашно
1 пудинг од лешник
250гр маргарин
200гр шеќер во прав

10 белки се матат во цврст снег па им се додаваат 125гр шеќер и се мати додека смесата стане цврста.
5 жолчки се матат со 125 гр шеќер додека се згусне смесата и се додаваат кон белките. Со лажица внимателно се изедначува смесата, а потоа се додаваат лешниците,мелните бисквити, брашното и пецивото. Смесата се меша и се дели на 2-3 дела во зависност од големината на плехот. Се печат кори во плех на хартија околу 15 минути на 170 степени.
фил 1
Карамелите се сецкаат и се ставаат со млекото да вријат додека се растопат.
фил 2
Млекото се става да зоврие заедно со шеќерот. Кон зовриеното млеко се додава 1 фил и од како ќе зоврие целата смеса се додаваат жолчките изматени со пудингот и брашното. Се вари густ фил кој се остава да се олади. Кон оладениот фил се додава маргаринот пенасто изматен со шеќерот во прав. Се добива прекрасен мазен фил со многу убав вкус.
Се филуваат корите со подебел слој од филот а декорацијата по желба или по потреба

Состојки
Карамел смеса
200гр карамели
10 лажици вода
150гр мелени ореви или лешници
150гр мелени бисквити
80гр чоколадо за готвење
150гр путер/маргарин
Бела смеса
7 лажици вода
150гр шеќер
150гр ореви или лешници
150гр бисквити
150гр путер/маргарин
Чоколадна глазура
150гр чоколадо за готвење
120гр путер/маргарин

Карамел смеса

Карамелата се растопува на тивок оган со 10 лажици вода. Потоа се додава путерот и останатите суви состојки. Се вари 1 - 2 минути за да состојките се соединат. Смесата се расплескува на тепсија големина 34х23 цм. Смесата се израмнува со влажен нож и се става во фрижидер, додека се приготвува белата смеса.

Бела смеса

Водата и шеќерот се варат 2-3мин за да се згусне смесата. Се додаваат и останатите состојки и се готват уште 1-2 мин. Оваа смеса се става врз карамел смесата и се израмнува.

Чоколадна глазура
Чоколадото и маргаринот се топат на пареа и смесата се посипува врз колачот.

Бајадерата се става во фрижидер 1-2 саати и потоа се послужув

П

Ништо поедноставно, а мнооооогу вкусно!
Шекерот се растопува во карамел. Се трга од оган и со мешање се додаваат оризовите снегулки. Масата брзо се спојува, а односот на состојките е одприлика, затоа што секој шеќер не дава иста количина на карамел(регулирајте со додавањето на снегулките). Но како и да е, и да е повеќе и да е помалку, нема да погрешите-тоа ништо не менува во вкусот. А кога сме кај него, можеби звучи едноставно-ама феноменален е!!!
Пријатна дегустација!

Состојки
1 пакување розен кори
фил
1л. млеко
350гр. шеќер
2 пудинг од карамела
4 лажици брашно
100гр. бела чоколада
250гр. путер
прелив
100гр. бела чоколада
3 лажички масло

Од дел од млекото оделуваме мала количина во која ги мешаме двата пудинга и брашното со шеќерот. Смесата постепено ја додаваме во зовриеното млеко додека не добиеме густ фил. Додека филот е топол ја додаваме чоколадата и промешуваме.
Во изладениот фил го додаваме путерот и убаво матиме. Со овој фил ја мачкаме секоја кора една по една.Розенот го притискаме со некој потежок предмет убаво да се залепат корите.
Растопуваме чоколада со малку масло и ја преливаме розенката.
На здравје!!!