Вкусот на пролетта: Освежителна салата со тестенини

Оваа лесна салата е неверојатно едноставна за подготовка, а притоа истата е преполна со вкусни намирници. Ќе се заљубите. За почеток сварете ги тестенините, но внимавајте да не ги преварите, туку извадете ги точно на време.

Исцедете ги и исплакнете ги со ладна вода. Ви препорачуваме да купите тестенини во три бои со цел чинијата да ви биде пошарена. Доколку не можете да најдете такви, тогаш добри се и обичните, еднобојни.

Во голем сад ставете ги тестенините, додадете чери томато, на коцки исечените сирење и шунка, на плочки исечете некоја салама или евентуално белото пилешко. Во сето тоа додадете исечена пиперка и црни маслинки, како и нешто по ваш вкус. Слободно употребете ја фантазијата и креативноста. Прелијте на крај со дресинг за салата. 

Време на подготовка: 40 минути / ќе послужите: 6

• 1/2 шоља маслиново масло
• 1,25 килограми печурки по желба , исецкани (по потреба)
• Крупна сол и црн бибер, по желба
• 1 главица црвен кромид, ситно сецкано
• 3 лажички балсамико
• 150 грама павлака за готвење
• 3 лажички сецкани стебленца од млад кромид
• 3 лажички  ливчиња од мајчина душица
• 2 главици марула, исечкана на покрупни парчиња
• 500 грама варен јачмен
• 150 грама ситно сецкан лешник
• 150 грама свежи ливчиња од магдонос

Чекор 1

Загрејте една лажица од маслото во голема тава на срена топлина. Гответе ги печурките со една лажичка сол, мешајте повремено додека не добијат печурките златна боја, околу 5 минути, потоа префлете ги во длабок сад. Ситно сецканиот кромид се готви исто така со една лажичка масло на слаба топлина, додека да омекне. Потоа додадете балсамико и мешајте неколку минути.

Чекор 2

Тргнете го кромидот од топлина, измешајте го со павлата и преостанатиот балсамико. Прелејте со преостанатато масло. Додајте ги ливчињата од мајчина душица, ситно сецканите стебленца од млад кромид, зачинете со сол и црн бибер, оставете да се олади преливот. Во меѓувреме комбинирајте ги листовите од марула, печурките, лешникот и магдоност. Додајте го на крај врз нив готовиот прелив. Зачинте со сол и црн бибер, добро измешајте. Спремно за послужување.

• 500 грама (околу 8 парчиња) модра слива
• ½ лажичка сол
• 1/2 лажичка свежо мелен црн бибер
• Неколку свежи листови од босилек
• 2 лажики маслиново масло
• ½ шолја суво бело вино
• 2 лажички балсамико
• 250 грама рукола, исецкана
• 250 грама тенко исецкана пршута

Чекор 1

Иецкајте ги сливите и отстранете ги смеките. Измешајте ги во подлабок сад со сол, бибер и листичата од босилек.

Чекор 2

На средна температура загрејте масло во голем плитка тава. Додадете ги половинките од слива, мешајте почесто додека сливите не пуштат сок но сеуште се цврсти, околу 5 до 6 минути. Додадте го виното и балсамико оцетот, измешајте и гответе уште 2 минути.

Чекор 3

Аранжирајте ја руколата во голема чинија за сервирање. Поставете ја пршутата нас руколата и над неа сливите, прелејте со сокот од сливи рамномерно и послужете.