Состојки
300 гр локум
250 гр шеќер во прав
250 гр мелени бисквити
1-2 лажици вода
зелена и црвена прехрамбена боја
За бел прелив
100 гр шеќер во прав
3 лажици мед
2 лажици вода или посно млеко во прав
1 лажичка ванила екстракт

300 гр локум
250 гр шеќер во прав
250 гр мелени бисквити
1-2 лажици вода
зелена и црвена прехрамбена боја
За бел прелив
100 гр шеќер во прав
3 лажици мед
2 лажици вода или посно млеко во прав
1 лажичка ванила екстракт

Во овој рецепт ќе ви покажам дека и посното може да е декоративно. Идејата произлезе од зададената тема, а јас ја вклучив и зелената боја бидејќи овие две бои се најзастапените за Божиќните празници и се вистински претставници на празничната радост што го обзема светот овие денови.

Подготовка
1. Локумот, шеќерот во прав, водата и мелените бисквити ги соединуваме со гмечење и месење.
2. Потоа смесата ја делиме на два дела. Во едниот ставаме зелена боја растворена во неколку капки вода, а во другиот дел црвена.
3. Потоа секоја половина ја делиме на две и ги расукуваме со помош на шеќер во прав и на најлонска фолија. Треба да ни бидат сосема тенки и да се потрудиме да ни бидат со приближна големина.
4. Ги редиме наизменично зелена, црвена, зелена, црвена истенчена смеса. Целата новосоздадена површина ја делиме на две половини и едната ја ставаме врз другата. Нежно поминуваме со оклагијата да се спојат.
5. Целиот колач го ставаме кратко на ладно, па му ги отсекуваме прво краевите кои ќе ни послужат за изработка на украсите врз колачињата т.е за црвените топчиња и ливчињата. На крајот сечеме парчиња по желба.
6. За преливот ги мешаме сите состојки со лажица и од него ги прелеваме колачињата па ги редиме украсите.

Забелешка
Бисквитите ги мелев во нутрибулет и се направија да не речам како прашина, затоа и толку добро се измеси целата смеса, па не се ни приметува дека има бисквити во неа.
Ако имате гел бои не треба да ги мешате со вода.
Формата и висината на колачињава си ја изработувате по желба и вкус. Може да ви бидат само со четири реда, може да ги направите и како коцки оставам на вас да си ги правите како сакате или пак на мојот начин ако ви се допаѓа. Ама што се помали тоа подобро, ем повеќе ќе излезат за послужување, ама и дека се благички подобро е да се мали, можеби некој ќе сака да проба и некоја друга врста на колаче. Јас сакав да ми бидат како тортици па затоа ја направив оваа големина.
Белиот прелив го ставив во кеса, отворив мало дупче на неа и фино го распоредував врз секое колаче посебно.
За украсување на колачите можете да си одвоите и однапред од двете обоени смеси.
Од оваа големина на колачиња излегуваат 12 парчиња.
И нека не ве одвраќа должинава на пишуванкава за рецептот, јас само сакам детално да објаснувам, а ова е инаку многу едноставен рецепт.

Состојки
400 гр брашно
100 гр нишесте (густин)
150 гр мелени бадеми
120 гр мед
150 гр шеќер
100 мл масло
120 мл сварено, цедено и оладено кафе
30 гр какао
1 ванилен шеќер
рендана кора и малку сок од портокал
1 лажиче цимет
1/2 лажиче каранфилче
малку рендано морско оревче
неколку капки екстракт од рум
1/2 (6 гр) прашак за пециво
прстофат сол
За глазура
250 гр чоколадо за готвење
3 лажици масло

Овие ароматични колачи покриени со чоколадо и форма на ромб се традиционални Божиќни колачиња карактеристични за градот Наполи.
Подготовка на колачите
Во сад се ставаат сите состојки и се замесува тесто. Тестото треба да биде средно тврдо, затоа ако е потребно додајте вода за полесно да го измесите.
Откако убаво ќе го измесите на набрашнета површина развлечите кора дебела околу 5-8 мм и исечете ја во ромбови.
Ромбовите наредете ги во плех на хартија и ставете ги да се печат во претходно загреана рерна на 180 степени од 10 до 12 минути. Внимавајте на времето несмее да биде подолго бидејќи ќе се пресушат и многу ќе се тврди.
Кога се печени оставете ги да оладат и покријте ги со глазура од чоколадо.
Чокололадото со маслото стопете го над пареа и секое колаче одозгора покривајте го со чоколада. Оставете ги на хартија за печење да се стегне чоколадата.
Чувајте ги затворени во лимена кутија
Од оваа смеса направив околу 35 големки колачи. Бројот зависи колку големи ќе се исечат колачите.

Состојки
2 чаши брашно
2 лажички прашок за печиво
1/2 лажичка сол
100 гр путер
1 чаша шеќер во прав
1 лажичка ванила екстракт
1 јајце
Декорација
2 белки
2 чаши шеќер во прав
1 лажичка сок од цеден лимон
1 лажичка зелена прехранбена боја

1. Путерот и шеќерот во прав се матат со миксер. Се додава и јајцето и се заедно се меша додека не се добие кремаста смеса.

2. Брашното, прашокот за печиво и солта се мешаат и постепено се додаваат во путерот постојано мешајќи со миксер. На крај се додава екстрактот од ванила и се меша уште кратко.

3. Добиената смеса се става во најлонска фолија и се остава да отстои 1 час во фрижидер. Потоа тестото се размесува и со сукало се развлекува кора од 0.5 см од којашто се вадат фигури со калап.

4. Така добиените колачи се печат на плех обложен со хартија за печење 10-тина минути на температура од 200 степени.

5. За подготовка на филот со миксер се матат белките и се додава шеќерот во прав и лимоновиот сок. Откако ќе се добие цврста пена се става прехранбената боја и се меша со лажица.

6. Оладените колачите се премачкуваат со филот, се ставаат кратко во замрзнувач а потоа се декорираат по желба.

* Од оваа количина на состојки се добиваат 5 поголеми елки колачи. Сметам дека помалите калапи се посоодветни и попрактични, но јас имам само во оваа големина.

Состојки
70 гр. темно суво грозје
70 гр. светло суво грозје
30 гр. сушени цреши
30 гр. сушени сливи
30 гр. сушени смокви
30 гр. сушени урми
30 гр. сушени кајсии
30 гр. кандирани цреши
100 мл. бренди
50 гр. ореви
Кора на 1 лимон, 1 портокал и 1 мандарина
1 мала лажица цимет
2-3 мелени каранфилчиња
Малку рендано мускатно оревче
1/5 мала лажица анасон
55 гр. трошки од бел леб
100 гр. мусковадо шеќер
1 голема лажица меласа (може и мед)
1 голема лажица брашно
На врв на мала лажица пециво
1 мало јаболко
1 големо јајце
55 гр. путер
20 гр. путер за премачкување на садот за печење

1. Сувото овошје се сечка и се залива со бренди и се остава за 24 часа.
2. На готовото суво овошје му се додаваат ренданото јаболко, кандираните цреши кора од портокал, лимон и мандарина и се промешува.
3. Во садот со овошјето се додаваат и останатите состојки (путерот се ренда).
4. Целата смеса убаво се меша да се соедини.
5. Англичаните имаат специјални садови за подготовка на пудингот, но може да се направи во порцелански сад со високи ѕидови (дозата е за сад што собира 700 мл). Ѕидовите се премачкуваат со путер и во основата му се поставува хартија за печење (мал круг само за основата на садот).
6. Смесата се префрла во садот и се покрива со премачкана со путер хартија за печење.
7. Врз хартијата се става фолија и се заврзува убаво (покажано е во сликите).
8. Во сад на оган се става една чинија со дното нагоре и се додава вода да се загрее.
9. Врз чинијата се става садот со пудингот.
10. Се покрива со капак и се вари на пареа 4-5 часа на средна температура, водата не смее да покрива повеќе од 1/4 од садот во кој што е пудингот.
11. Готовиот пудинг се остава да се олади целосно и се завиткува во фолија и се остава да зрее најмалку 3-4 седмици на ладно, но не во фрижидер.

Состојки
250 гр. маргарин (може и сало)
4 лажици шеќер
1 јајце
1 пециво
100 гр. кокос
1 ванилин шеќер
брашно по потреба

1. Маргаринот се замесува со 4 лажици шеќер со рака и се додаваат јајцето, пецивото, кокосот, ванилиниот шеќер и се става брашно по потреба постепено, додека да се добие смеса која не лепи.
2. Од топлината на рацете при месењето ќе се добие глатка смеса од која со дебело сукало се развлекува кора дебела 0,5 см, па со калапче се вадат елки.
3. Се печат на 200 степени 15-20 минути.
И толку! Ништо комплицирано!
Кога ќе изладат се украсуваат со чоколадо, светкав прав (зелен) или каков сакате, украси по желба, или може едноставно да ги избрбелате во шеќер во прав.
Кога немам многу време директно од калап за тулумби правам цветови или долги форми.
Вака како елки едвај останаа за сликање.
Пријатно!

Состојки
3 јајца
300 гр шеќер
120 гр маргарин
350 гр мелени бисквити
100 гр потпечен сусам
2 пакетчиња ванилин шеќер
2 раце толчени потпечени кикиритки (несолени)
2 лажици какао (за половината од смесата)
За декорација
50 гр бело чоколадо
100-тина половинки од кикиритка

1. Јајцата се матат со шеќерот и ванилите и во нив се додава маргаринот и се убаво се мати за да се соедини
2. Се додаваат бисквитите, сусамот и кикиритките и се се меси со рака
3. Смесата се дели на два дела и во едниот се додава какаото
4. Се прават конусни формички
5. На секоја свеќичка се става по малку растопено чоколадо и по една половинка од кикиритка (како мало пламенче од огинче)