Во сезоната на малините вреди да се потсетиме на една од најлесните ( можеби и најлесна) тори кои можете да ни направите за миг, а притоа да уживате во еден освежителен вкус.

Потребни ви се 10 минути и следниве состојки:

500 г. бисквити

литар јогурт

200 грама шеќер во прав

500 грама овошје по желба (малини, јагоди, вишни, ананас, банани, киви)

200 грама крем – шлаг

Подготовка:

Искршете ги бисквитите, додадете јогурт, шеќер во прав и овошје, па сето тоа добро промешајте го со лажица. Сипете ја смесата во огромен сад и ставете го во ладилник. Изматете крем – шлаг и ставете го преку тортата. По желба украсувајте со овошје.

Состојки

за слојот со јатки

• 1 шолја ореви
• 2/3 шолја бадеми
• 2/3 шолја лешници*
• 1/4 шолја кршени парчиња темно чоколадо со добар квалитет

*или други јатки по ваша желба

солена карамела

• 3/4 слатка павлака за готвење, на собна температура
• 2/3 шолја шеќер
• 2/3 шолја кафен шеќер
• 1/3 путер, на собна температура
• 3 лажици вода
• 1 лажица сол

чоколаден ганаж

• 2 шолји кршено темно чоколадо со добар квалитет
• 1/2 шолја слатка павлака за готвење

Начин на подготовка

Најпрво направете го чоколадниот ганаж. Ставете ги чоколадните парчиња во голем сад. Загревајте ја слатката павлака во помал сад се додека не биде толку топла што на краеви од садот ќе почнат да се прават меуричиња. Додадете ја слатката павлака во чоколадото и мешајте се додека чоколадо не се растопи целосно и добиете кремава смеса. Оставете го ганажот да се лади околу два часа, а потоа измешајте го со миксер.

Додека ганажот се лади, направете ја карамелата. Во мал сад со дно кое не се лепи ставете ги белиот шеќер и водата, и мешајте. Ставете ги на слаб оган и мешајте од време на време се додека смесата не почне да врие и не добие светла боја на карамела. Потоа тргнете со садот од оган и бргу додадете ги слатката павлака, путерот и кафениот шеќер и мешајте се додека не добиете еднаква смеса. Бидете внимателни смесата може да прска. Ако шеќерот почне да се згрудчува не грижете се, само продолжете да мешате и потоа ставете го садот повторно на среден оган за уште една да проврие. Кога смесата ќе биде единечна намалете ја јачината и оставете ја уште 15 минути да се крчка за да стане поцрвста. Мешајте на секои две минути. Кога ќе ја тргнете карамелата од оган додадете ја солта. Оставете ја карамелата да се лади на собна температура.

Обложете округла тава за печење со дијаметар од 21 цм со пластична фолија. Бидете сигурни дека целата тава е обложена и дека има доволно фолија која излегува од страните. Еднакво распростренете ги јатките и 1/4 шолја кршено чоколадо. Потоа истурете ја карамелата врз јатките, еднакво растространувајќи ја. Кога ќе добиете еднаков слој на карамела, истурете го и ганажот еднакво растространувајќи го. Ставете ја тава непокриена во фрижидер околу 4 часа или преку ноќ за да се олади.

Откако тортата ќе биде оладена извадете ја фрижидер и превртете ја површината за сервирање. Нежно извадете ја пластичната фолија и оставете ја тортата да одстои 20тина минути на собна температура пред сервирање. Останатата торта чувајте ја во фрижидер.

Состојки:

Кора:

3 јајца

7 лажици шеќер

7 лажици брашно

2 лажици какао

5 лажици млеко со рум

Темен крем:

10 лажици шеќер

300 мл вода

3 жолчки

2 јајца

200 гр чоколадо

250 мл слатка павлака

3 пакетчиња желатин

Бел крем:

10 лажици шеќер

300 мл вода

3 жолчки

2 јајца

200 гр бела чоколада

250 мл слатка павлака

3 пакетчиња желатин

Прелив:

50 гр чоколадо

2 лажици масло

Подготовка:

Кората ја добиваме така што од белките матиме со шеќер цврст снег, па ги додаваме жолчките, брашното и какао. Печеме во тркалезен калап околу 25 см пречник. Печената и оладена кора се попрскува со млекото со рум.

Темен крем:

Шеќерот и водата се варат, се матат 2 белки и посебно 5 жолчки. Сирупот од шеќер внимателно се додава во белките па потоа и жолчките се спојуваат со зашеќерените белки. Оваа смеса се меша со жица, не со миксер. Оставете да се олади па во ладното додадете ја слатката павлака и на крај желатин. Оваа смеса се префрла во тркалезен калап со исти димензии како оној за кората и се остава добро да се стегне и олади.

Светол крем:

Се се прави исто како и за темниот крем, само што чоколадата е бела. И овој крем мора да отстои во истиот калап како и темниот крем и кората.

Двата крема кога ќе се стегнат ставете ги врз кората, прво темниот па светлиот. Стопете чоколадо со масло на пареа и со ова украсете ја тортата.

Потребни состојки:

–          половина литар млеко

–          10 лажици шеќер

–          8 лажици брашно

–          250 гр еурокрем

–          1 маргарин

–          1 кг бисквити

Подготовка:

Сварете го млекото со шеќерот. Растопете  8 лажици брашно во малку млеко и додјте го во садот со свареното млеко со постојано мешање да не се направат грутки. Сварете го филот така што ќе добиете густа смеса како пудинг. Тргнете го тенџерето од оган и додадете еден маргарин и еурокрем. Мешајте додека состојките не се растопат.

Секоја бисквита потопете ја во млеко и наредете ги на еден четвртаст плех. Потоапремачкајте со филот, и повторете ја постапката додека имате од состојките. На крајот завршете со кремот и посипете со мелени лешници, ореви или чоколадни мрвици.

Потребни состојки:

• Една голема и зрела банана
• 60g крупно сечкани ореви
• 30g какао
• 100g путер
• 3 лажички мед
• 2 лажички екстракт од ванила или бадем
• 1/2 лажичка цимет
• 1/4 лажичка сол

Блендирајте ги сите состојки заедно се додека не добиете густа и еднолична смеса. Потоа ставете ја во тепсија обложена со хартија за печење.

Одозгора покријте ја тепсијата со алуминиумска фолија и оставете ја во замрзнувач половина час.

По половина час извадете ја смесата и исечкајте ја на мали коцкички или вадете облици со калапи за колачи.