Dave’s Kitchen: Мафини со кафе за совршен почеток на денот

Утро...Додека се расоните и да се подготвите за одење на работа сигурно го започнувате денот и со топла шолја кафе. Од утре вашиот утринските ритуал збогатете го со мафини со неодолив мирис и вкус на кафе.

Потребни состојки:

1 смеса

• 4 јајца
• 180 мл масло за јадење
• 100 гр растопен путер
• 150 гр. шеќер
• 120 мл. вода
• 240 гр. брашно
• 2 и пол лажички пециво
• прстофат сол

2 смеса со кафе

• 1 лажица инстант кафе
• 2 лажици какао
• 1 лажица шеќер

Ронливо тесто

• 80 гр. брашно
• 4 лажици шеќер
• 1/2 лажичка цимет
• 1/2 лажичка пециво
• 4 лажици растопен путер

Начин на подготовка:

Во длабок сад измешајте ги влажните состојки (јајцата, маслото за јадење, путерот, шеќерот, водата) Оставете на страна. Во друг длабок сад измешајте ги сувите состојки (брашното, пецивото прстофат сол). Потоа спојте ги влажните со сувите состојки.

За смесата со кафе најпрвин во сад измешајте ги кафето, какаото и шеќерот и оставете ги на страна. 

Во друг длабок сад измешајте го брашното, шеќерот, циметот, пецивото и растопениот путер. Треба да добиете ронливо тесто кое ќе го ставите одозгора врз мафините. 

Калапот за мафини премачкајте го со растопен путер и нанесете 2 лажички од првата смеса, потоа нанесете една лажичка од смесата со кафето и какаото и повторно нанесете од смесата за мафини. Со помош на чепкалка направете нежни кружни движења во секој од мафините за да се направи шара. Одозгора нанесете од ронливото тесто. Печете на 200 степени од 18-20 минути. 

Повеќе рецепти од кујната на Давор пронајдете на неговата FB странаDave’s Kitchen.

Есенски вкусно: Мафини со јаболки

Јаболкото е можеби најфантастичното овошје. Особено на есен, тоа е пристуно во секој дом, а со него може да се направат најдобрите и највкусните десерти. Мафините со јаболки се само дел од тие превкусни десерти, а ние ви нудиме еден таков со кој ќе ги затоплите ладните и дождливи есенски денови.

Потребни состојки

• 250 грама брашно
• 1 кесичка прашок за пециво
• 1/2 лажица сол
• 2 лажица цимет + ½ за прелив
• 3 покрупни јаболки излупени и исечени на ситни коцки
• 100 грама путер (на собна температура)
• 200 грама шеќер
• 2 големи јајца
• 2 лажички ванила екстракт
• 120 грама млеко

Плус:

• 120 грама стопен путер
• 50 грама шеќер
• 50 грама цимет

Подготовка:

Загрејте ја претходно рерната на 180 степени Целзиусови. Во еден подлабок сад ставете го брашното, прашокот за пециво, циметот и солта и добро промешајте ги. Во друг сад ставете ги исецканите јаболка и посипете ги со 2 лажици брашно и промешајте ги добро сите исечкани делчиња да се обложат со брашното.

Во трет сад пак со мискерот измиксајте ги путерот и шеќерот додека не омекне и смесата не стане хомогена. Додајте ги јајцата едно по едно, млекото и ванила екстрактот, а потоа и јаболката и на крајот и смесата со брашното од првиот сад.

Добиената смеса ставете ја во калапи за мафини обложени со хартиени молди за мафини и печете ги на 180 степени околу 20-25 минути или додека не ставите чепкалка во тестото и не излезе чепкалката без трошки.

Кога ќе ги извадите од рерната ставете ги мафините од горната страна во стопениот путер, а потоа и во микс од шеќер и цимет. 



Сервирајте топло.

Омилен десерт: Мини чоколадни мафини

Меки мафини со вкус кој воодушевува!

Потребни состојки:

• 1 јајце
• 2 лажици шеќер
• Пола лажичка ванилин жеќер
• Пола лажичка прашок зз пециво
• 125 гр. брашно
• 125 гр. јогурт
• 35 мл. масло
• Пола лажичка какао
• 50 гр. млечно чоколадо
• Пола лажичка цимет

Подготовка:

Вклучете ја рерната да се загрее на 220 степени. Искршете го чоколадото на ситни парчиња. Доколку сакате појак вкус наместо млечно чоколадо користете и чоколадо за готвење

Со миксер изматете ги прво јајцето, шеќерот и ванилиниот шеќер, потоа додадете јогурт, масло, прашок за пециво, какао и цимет. Кога сето тоа добро ќе се соедини додадете брашно. Матете додека масата не се соедини. Додадете чоколадо и измешајте.

Подготвената смеса рамномерно распоредете ја во подмачканите калапите и ставете да се пече. Смесата е доволна за еден плех со мини мафини. Доколку сакате повеќе тогаш удвојте ги состојките.

Пријатен апетит!

МАФИНИ СО МАК

ПОРТОКАЛОВ МАФИН

Неодоливи мафини со лимон кои се топат во уста

Меко тесто и неодолив фил со лимон кој ќе ги освежи сите ваши сетила.

Потребни состојки:

• 3 шолји брашно
• Кесичка прашок за пециво
• Пола лажичка сол
• 1 шолја несолен путер
• 2 шолји бел шеќер
• 4 јајца
• 1 лажица екстракт од ванила
• 2 лажици лимонова кора
• 1 шолја полномасно млеко
• 4 лажици свеж сок од лимон
• 2 шолји слатка павлака
• ¾ шолја шеќер

Подготовка:

1. Загрејте ја рерната на 190 степени. Во калапот за мафини ставете книжни корпички.

2. Измешајте го брашното со прашакот за пециво. Во друг сад, измиксајте го несолениот путер и шеќерот, се додека смесата не стане соединета. Потоа едно по едно додадете ги јајцата и цело време мешајте ги состојките. Сега во смесата сипете го екстрактот од ванила и лимонова кора.

3. Брашното (од првиот сад) сипете го во смесата со путерот (во вториот сад). Во смесата наизменично додавајте млеко, лимонов сок и брашно. Цело време со миксер миксајте ги состојките.

4. Кога тестото е готово, сипете го во подготвените корпички за капкејк, притоа полнете ¾ од корп**ката. Во загреаната рерна печете ги колачите околу 17 минути. Кога ќе бидат готови, оставете ги добро да се изладат.

5. За подготовка на кремастиот фил, сипете ја слатката павлака во сад и матете со миксер, се додека таа не започне да се згуснува. Постепено додавајте шеќер и сок од лимон, цело време миксајќи ги состојките. Кога филот ќе биде готов, украсете ги капкејковите со крем од лимон, кој ќе се топи во уста!

• 85 г брашно
• 40 г какао
• 150 г кафеав шеќер
• 1/2 лажичка прашок за пециво
• 1/2 лажичка сода бикарбона
• прстофат сол
• 100 мл слатка павлака
• 1/2 лажичка течна арома од ванила
• 50 г путер
• 1 јајце
• 50 мл јогурт
• 12 парченца слатко од тиква, лубеница, или 12 коцки чоколадо или малку Нутела (по желба)

1. 1.Се вклучува рерната на 180 степени.
2. 2.Во длабок сад се матат сите состојки. Во калап за 12 мафини се поставуваат хартиени кошнички, во секоја се става до пола од смесата па калапот се става во рерната.
3. 3.По десетина минути се вади калапот, се става од парченцата од слатко, чоколадо или по малку Нутела, се прелива остатокот од смесата и се пече уште околу 20-тина минути.
4. 4.Одозгора се посипуваат со шеќер во прав или цимет.