Состојки
500 гр готови кори
3 јајца
150 гр мелени потпечени кикиритки
50 гр сусам потпечен
100 гр чоколадо бело рендано
150 гр мелени бисквити
100 мл масло за јадење
7-8 лажици шеќер
1 ванила
300 гр вишни исчистени од семките, свежи или замрзнати
400 мл кисело млеко
100-150 гр ореви сечкани
1 печиво
150 гр маргарин (за полевање на корите)
За шербет
300 мл сок од вишни (може исцедениот од замрзнатите )
650 гр шеќер
1 ванила
1/2 лимон исечен на кругови

1. Бисквитите кикиритките сусамот, шеќерот, ванилата и ренданото чоколадо се промешува се заедно се меша и со него се прскаат корите и со по 1 лажица масло за јадење
2. На секоја кора се прска масло за јадење и по 3 лажици од сувиот фил. На секоја кора се попрскува сечкани ореви.
3. Кога ќе дојдеме на пола од корите, се става филот од кисело млеко, вишни, јајца, гриз и малку шеќер, па две кори една врз друга попрскани и со малку масло за јадење и потоа се попрскува пак со сечкани ореви и пак се продолжува со попрскување на останатата половина од корите со масло за јадење и сувиот фил од кикиритки.
4. Пред печење се порскува со стопен маргарин и се сече на коцки. Откако ќе се испече се досекува
5. Откако ќе се наредат во тава попрскано со малку масло за јадење, се полеваат ролатчињата со растопениот маргарин и се ставаат да се печат околу 20 мин на т од 180 С

30 мин – 60 мин
Состојки
500гр танки готови кори
за премачкување
150мл масло
100мл кисела вода
шербет
500гр шеќер
400мл вода
сок од половина лимон
полнење
1 пудинг од ванила
300мл вода
2 лажици шеќер
150гр мелен орев
150гр мелени бисквити -плазма
1/2 лажиче цимет

Совршенство од баклава, само толку ќе кажам.
На вас останува да ја направите, верувајте нема да зажалите

Во еден сад ги ставаме водата и шеќерот.
Од кога ќе зоврие, оставме да вари 5 минути.
Тргаме од оган и додаваме сок од лимон.
Оставаме шербетот потполно да се олади.
Во друг сад ги ставаме водата и маслото, да зовријаат само 5 секунди.
Тргаме на страна.
Во друг сад ставаме 300 мл вода, додаваме шеќер, прашок за пудинг и вариме на тивок оган до згуснување.
Тргаме од оган.
Одма додавме мелен орев и мелени бисвкити, цимет,
соединуваме.
Ги броиме корите и ги делиме на 3 дела.
Од првиот дел земаме кора, со четка мачкаме од течноста, па втора кора, па премачкуваме, па трета кора, па премачкуваме, па четврта, кора., петта .... па ставаме од подготвениот фил.
Постапката е иста со сите кори.
Добиените ролати ги ставаме во замрзнувач на 30 минути.
Потоа со остар нож ги сечиме на парчиња, одприлика дебели по 3 см.
Ги редиме во тава за печење, со пресечената страна на горе.
Печиме на 170 с, околу 45 минути.
Топлата баклава ја прелеваме со ладниот шербет.
Наредниот ден послужуваме од оваа убавина и уживаме во прекрасниот вкус.

Состојки
1 кг кори
Фил 1
150 гр шеќер во прав
250 гр маргарин
2 јајца
1 лажица пециво
150 гр гриз
сок од половина лимон
1 ќесичка ванила
Фил 2
150 гр шеќер во прав
200 гр мелени ореви
2 јајца
кора од еден лимон
Шербет
1,5 кг шеќер
1 литар вода
1 ќесичка лимонтус
1-2 ќесички ванила

Најдобро е прво да ги подготвите и двата фила, па потоа само да редите.

Фил 1
1. Се делат белките од жолчките и од нив се мати цврст снег. Го оставаме садот настрана.
2. Во посебен сад најпрво се мати маргаринот со шеќерот во прав, а потоа му се додаваат и жолчките. Матиме убаво и постепено ги додаваме лимоновиот сок, ванилата, пецивото и гризот. На крај го ставаме и снегот од белките и матиме се дури смесата да се воедначи.

Фил 2
1. Се делат белките од жолчките и од нив се мати цврст снег. Го оставаме садот настрана.
2. Во посебен сад почнуваме да ги матиме жолчките и откако ќе станат пенести почнуваме со постепено додавање на шеќерот во прав. На крај ги ставаме кората од лимон, мелените ореви и снегот од белките и матиме се дури смесата да се воедначи.

Редење
1. Корите поделете ги на 3 дела. Не мора прецизно,освен ако сакате така. Јас секогаш ги делам од око,да бидат приближно еднакви делови.
2. Плехот намрсете го со зејтин, на дното и по страните, но не премногу. Почнуваме со редење на тој начин што се ставаат 2-3 кори, па пак намрсуваме со тенок конец зејтин и се така дури да ја потрошите првата третина. На кората врз која се филува не треба да има зејтин.
3. Го нанесуваме првиот фил, па почнуваме со редење на втората третина од корите. Препорачливо е првата кора што ќе ја ставите над филот да ја намрсите. Продолжуваме да редиме на ист начин како и претходно.
4. Кога ќе ја протрошиме и втората третина, го нанесуваме вториот фил, кој е малку полеплив и потежок за размачкување. Над него ја редиме последната третина од корите.
Секогаш по неколку наредени кори убаво притиснете.
5. Исечете ја по Ваша желба и намрсете ја убаво најгорната кора. Не ставајте зејтин пред сечење бидејќи ќе ви оди многу потешко и внимавајте да не стискате пресилно, па филот да почне да излегува.

Велат мајсторијата на баклавата се познавала во сечењето. Е јас малку како калфа сечев и се вцрвив од што беше дебел слојот.

Се пече 1 час во претходно загреана рерна на 175-180 степени Ц.
Кога е готова треба горната кора да е заруменета,а кога ќе го протресете плехот напред-назад да „игра„ во него,односно лесно да се одвојува од краевите.

За шербетот, ставете ги сите состојки заедно и откако ќе зовријат оставете ги да вријат околу 5-10 минути.
Доколку не сакате да ставите лимонтус, може да го замените со сок од еден лимон, но тој не го дава потполниот интензитет на вкусот.
Сепак оставам според Ваша желба.

На крај оладената баклава се прелива со врелиот шербет или обратно, претходно сварениот и оладен шербет се прелива преку баклавата веднаш штом ја извадите од рерна.

Димензиите на плехот можат да варираат, а ништо страшно и ако корите се редат преклопени на две. Ако пак се подолги подвиткајте им ги краевите.
Најубаво е баклавата да одстои барем 2 дена пред сервирање, со оглед на тоа што еден од филовите содржи гриз.

Бујрум!

Брза баклава која се пече само 20-на минути.

Состојки:

- 1 пакување кора за пита

- 125 гр. путер

- 1 или 1/2 шолја ореви

- 3 шолји шеќер

- 2 шолји вода

Подготовка:

Поделете ги корите на 2 еднакви делови. Врз едната половина истурете 1/3 растопен путер и половина од грубо мелените ореви. Завиткајте добро во ролна и повторете ја постапката со другата половина од кората.

Исечете ги ролатите на К*ргови со големина од околу 2-3 сантиметри и наредете ги во премачкана тава - вертикално, како чинии.

Одозгора истурете го преостанатиот растопен путер. Ставете ја баклавата да се пече во умерено загреана рерна, на 180 степени околу 20-25 минути или додека не добие убава розова боја.

Подгответе шеќерен сируп со ванила, оставете го да проврие неколку минути. Откако малку ќе се излади, прелијте го врз изладената баклава. Врз баклавата ставете ореви и сервирајте откако малку ќе отстои.