Сокот од кајсии идеална напивка и за здравите и за болните

Поради специфичниот пријатен вкус, кајсиите се вбројуваат во најквалитетното овошје. Во свежите кајсии најмногу има витамин Ц (5-7 отсто), потоа каротиноид - провитамин А (1-7 отсто), витамин Б1 (0,06 мг), витамин Б2 (0,12 мг), витамин Б3 т.е ПП (0,7 мг), витамин Б5 (0,3 мг), витамин Б6 (0,07 мг), целулоза околу 0,7 мг. Свежиот плод на кајсијата содржи и: околу 16 мг калциум, 370 мг калиум, 14 мг магнезиум, 23 мг фосфор, 1 мг железо, 6 мг сулфур.
Плодовите од кајсијата се јадат свежи или сушени, а од нив се прават и сокови, мармалади, пекмези, а семките се употребуваат за добивање на лековито масло. Кајсиите може и да се замрзнат.
Кајсиите ги смируваат нервите, го поттикнуваат излачувањето на жолчката, го закрепнуваат црниот дроб, го надразнуваат и го освежуваат желудникот, а корисни се и во лекувањето на анемијата.

***

Сок

Зрелите кајсии се пасираат, па на еден литар сок се додава половина литар сируп од шеќер. Сето тоа се меша и се сипа во шишиња, се затвораат со смола и се варат 20 минути. Изобилството од фруктоза, каротин, калиум и кобалт го прават овој сок идеална напивка за здравите и за болните луѓе.

***

Слатко

Еден килограм кајсии излупете ги и исечете ги на половина. Ставете ги во длабок сад, па прелијте ги со бистра варовна вода и оставете ги да отстојат во неа еден час. Еден килограм кристал шеќер ставете во тенџере. Кајсиите извадете ги од варовната вода, измијте ги во неколку ладни води и наредете ги еден ред врз шеќерот. Преку кајсиите исцедете сок од еден лимон, па посипете ги со шеќер и така се додека не ги потрошите и кајсиите и шеќерот. Тенџерето поклопете го и оставете ги кајсиите да отстојат преку ноќ. Утредента, откако кајсиите пуштиле сопствен сок, ставете го тенџерето на тивок оган, додадете во овошјето уште половина килограм шеќер и една чаша вода, па варете го додека шеќерот не се стопи, а потоа на појак оган за да може слаткото побрзо да се свари. Кога сокот ќе биде толку густ во исто време по две капки тешко да паѓаат, извадете го тенџерето од ринглата, покријте го со влажна крпа и оставете го да се лади. Утредента, слаткото сипајте го во тегли

Уште еден рецепт од искусните домаќинки: Сок од грозје

Искористете ја сезоната на грозјето на вистинскиот начин, така што дел од ова здраво и вкусно овошје ќе го претворите во сок кој ќе го консумирате преку цела година.

Искусните домаќинки кои секоја година подготвуваат слатка зимница, ве советуваат да го пробате следниов рецепт.

Потребни состојки:

• 5kg црно грозје
• 1,5l вода
• 800g  шеќер
• 20g лимонтус

Постапка:

Одвојте ги зрната грозје, па кратко измешајте ги во електрична мешалка. Додајте ја водата и испасирајте ја смесата.

Добиениот сок ставете го во длабок сад, исчистете го од семките и лушпите кои ќе излезат на површина, па додајте го шеќерот и лимонтусот. Варете додека течноста не зоврие.

Жешкиот сок ставете го во стаклени шишиња и добро затворете.

Брзо и едноставно, а корисно. Освен како сок, овој сируп од грозје може да го користите како сос за десерти.