ГРИЗ – ТОРТА

1,3 л. вода
15 супени лажици шеќер
6 супени лажици соино млеко во прав
250 гр. пченичен гриз
може и 50 гр. кокос, по желба
 
1 л. вода
3 пудинзи од чоколадо
100 гр. чоколадо за готвење
12 супрни лажици шеќер
6 супени лажици соини млеко во прав

1,3 л. вода треба да зоврие со 15 лажици шеќер, се додаваат 6 лажици соино млеко во прав и постепено се додава 250 гр. гриз и се меша на тивок оган околу 5 минути. Додека е уште жешко се става во тавче средна големина. 
Во 800 мл. вода се става 6 лажици соино млеко во прав. Додека зоврива водата, на страна се разматуваат 3 пудинзи со 12 лажици шеќер во 200 гр. ладна вода, што потоа се додаваат во зовриената вода. Заедно се вари 2-3 минути. Додека е уште жешко се додава 100 гр. посно чоколадо за готвење. Додека е пудингот уште жежок се става врз уште топол гриз. 
Може одозгора да се поспе со кокос или цимет.
Кога ќе се излади, се става во фрижидер. Потоа се сече на коцки и се сервира.

СВЕТОГОРСКИ КОЛАЧ

6 супени лажици џем
10 супени лажици шеќер
1 кесичка цимет
кора од 1 лимон и 1 портокал + сок од 1 портокал
1 супена лажица сода бикарбона + малку прашок за пециво
500 гр. брашно
¼ л. млака вода
1 рака сецкани ореви (може да се додаде суво грозје, урми)

мармалад од кајсија
150 гр. посно чоколадо за готвење

Џемот и шеќерот се матат со миксер за да се добие уедначена маса, се разредува со вода, се додава цимет, рендана кора од лимон и портокал, сок од портокал, ореви, суво грозје и полека, со мешање, се додава брашното помешано со сода бокарбона и со прашок за пециво. Смесата добро се изедначува со мешање и се става во тефлонска тава. Сместа не смее да биде премногу тврда (треба лесно, со мокра рака да се изедначи површината да биде мазна). Се става во умерено загреана рерна. Се пече околу 25-30 минути. Се проверува дали е печено со чачкалица. Откако рерната ќе се исклучи, колачот се остава внатре уште неколку минути. Уште топол, колачот се премачкува со 3 супени лажици отопен мармалад од кајсија, а врз него се става чоколадна глазура.

100 гр. шеќер + 1 чаша вода
1 лажица сода бикарбона
2 лажици мед
250 гр. шеќер
500 гр. брашно (300 гр. брашно + 100 гр. кокос + 100 гр. гриз)

Од шеќерот и водата се вари шербет, се додава сода бикарбона, мед, шеќер и брашно. Сето ова добро се меша, се сипува во подмачкан плех или плех посипан со брашно и се пече. Изладената торта се премачкува со глазура од шеќер, карамел или какао прелив.
Пред печењето, во тестото може да се стават смокви, урми, суво грозје, суви сливи.

Бомбички со суво грозје

Потребни состојки: l250 г суви смокви l100 г суви урми l100 г суви сливи l100 г сечкани ореви l300 г шеќер l50 г вода l200 г чоколадо за готвење l2-3 лажици масло

Начин на приготвување:
 Сувото овошје се сечка и заедно со сечканите ореви се става во шербет приготвен од 300 грама шеќер и 50 грама вода. Смесата треба да се излади толку за да може да се обликуваат топчиња. 200 грама чоколадо за готвење се растопува со 2-3 лажици масло, на пареа. Со глазурата се преливаат бомбички.

ТУТИ-ФРУТИ

1 чаша интегрално (или некое друго) брашно

1 чаша пченични никулци
1 чаша овесни снегулки
1 чаша сечкани суви урми
1 чаша сечкани суви смокви
1 чаша суво грозје
1 чаша рендан морков
1 чаша кокос
1 чаша сечкани ореви 
Рендано јаболко или сок од јаболко (вода од варена пченица, друг овошен сок и сл.) колку да се замеси
Малтекс (слад од јачмен) или друг слад/шеќер по вкус
Ванилин шеќер, цимет 
Убаво се измесува, се обликуваат салами и се пече не на јако (до 200 °С) најмалку 40 минути во претходно загреана рерна.

Напомена: состојките се по избор, само да се води сметка замената да биде слична на заменетата состојка (на пр. ако не ставиме никулци, да се додаде снегулки или брашно и сл.). Саламите подобро ќе се испечат ако се со помал обем. Може откако ќе се изладат да се премачкаат со џем и да се стави чоколаден прелив.

Рецепти за домашни, посни колачи

Одлична идеја за денешниот ручек, особено ако постите. Еве како да го направите:

Потребни состојки:

• 1 главица кромид ситно исечкана
• 2 чешниња лук ситно исечкани
• 1/2 шолја маслиново масло
• 2 големи компири исечкани на мали коцки
• 1/2 шолја ориз претходно измиен и исцеден.
• 1 морков ситно исечкан на коцки
• 2 лажици мешан сув зеленчук
• 1 лажица црвен пипер
• 1 лажица триена сол
• 1 лажичка букова сол
• 1/2 лажичка мелен црн бибер
• ситно исечкан магдонос
• 250мл. доматен сос
• 1,5 л. вода (по потреба се додава повеќе да не биде многу густа кашата)

Начин на подготовка:

Во тенџере на оган ставете го маслото да се загрее, а потоа додадете го кромидот и лукот да се испржат на средна температура. Додадете ги компирот, боранијата, оризот и морковот. Промешајте и додадете ги зачините односно мешаниот сув зеленчук, црвениот пипер, буковата сол, триената сол, магдоносот, и биберот. Додадете го веднаш и доматниот сос и промешајте убаво за сите вкусови да се соединат.

Додадете ја водата и промешајте. Варете ја целата содржина околу 45 минути и по потреба додавајте вода за да не биде премногу густа кашата со зеленчук.

Повремено промешувајте. Додадете го и магдоносот, ситно исечкан. Декорирајте со свежа марула во чинијата и листови свежа жалфија или рузмарин.

Добар апетит и забавно готвење!

Нема да одолеете: Посна Добош торта

Добош тортата е унгарски класик, кога се работи за десерти. Оригиналниот рецепт вклучува меки кори и чоколаден крем, а наизменичните редови завршуваат со карамела.

Нејзината посна варијација е достојна замена за сите посни слави и веселби кои ни претстојат, па затоа не мислете двапати пред да ја пробате.

Потребни состојки:

• 150g + 100g шеќер во прав
• 250g мелени ореви
• 250g брашно
• 200g + 100g шеќер
• 3 шолји мед
• 3 реда посно чоколадо
• Шолја кисела вода
• Кесичка ванилин шеќер
• ½ лажичка сода бикарбона
• Екстракт од малина (по желба)

Подготовка:

Помешајте го брашното со 150g шеќер во прав, мед, кисела вода и сода бикарбона. Добиеното тесто поделете го на 10 еднакви дела и печете го во облик на тенки кори, на овален плех измачкан со масло и брашно. Може да испечете и 6 подебели кори, изборот е ваш.

Филот подгответе го на оган со средна јачина. Измешајте 200g шеќер со 1 чаша вода, додадете ги мелените ореви, чоколадото и ванилиниот шеќер. Промешајте додека не добиете еднолична смеса. Оладете.

Редете од филот врз секоја кора и финиширајте со глазура која ќе ја направите на следниов начин:

100g бел шеќер промешајте со малку вода и затоплувајте додека не се стопи. Добиениот шербет тргнете го од оган да се олади, па потоа додавајте го постепено шеќерот во прав (100g). Може да додадете арома од малина или друг вкус.

Прелијте ја тортата, оладете и сечете триаголници.