Палачинки

Синојка смачкав една многу убава палачинка со прелив од лимон, свежи боровинки и топка млечен сладолед од ванила.

Polneti palacinki:

За тесто:

· 4 јајца
· 100 г брашно
· 1,5 дл млеко со Знак за квалитет
· 40 г пармезан
· сол, црн пипер

За фил:

· 150 г кашкавал со Знак за квалитет
· 1 дл кисело млеко со Знак за квалитет
· 30 г пармезан
· сол, црн пипер


За прелив:

· 400 г излупени домати
· 100 г путер
· магдонос
· 1 лажица Зачинал

Начин на приготвување:

Состојките за тесто се мешаат (класично, како за сите други видови палачинки), па се пржат десетина парчиња. Се полнат со филот кој се приготвува на следниот начин: кашкавалот се сече на ситни коцкички, се меша со кисело млеко, пармезан и се додаваат малку сол и црн пипер.
Наполнетите палачинки се редат во огноотпорен сад.
На зејтин се пржат излупените домати, се додава Зачинал и малку магдонос. Со таа смеса се прелеваат паличинките и се ставаат во рерна дваесетина минути да се потпечат.

pls...dajte dobar (i precizen) recept za palacinki.. jas gi pravam ama ne mi se svigaat bas..

Shto ne kazha porano....sabajlevo jadev...i nema vekje

mimicria .... ај еве..
уште од сабајле ми отвори апетит...

Како да подготвите основен рецепт за палачинки



Се матат добро 3 јајца во подлабока чинија со лажица (обична или лажица за мешање).
Се додава 1/2 кгр. брашно и заедно се промешуваат добро.
Се додава малку сол, а потоа се додава по малку млеко додека не се потроши половина литар.
Се меша добро додека смесата не се изедначи.   
Смесата треба да има густина како јогурт. Да не биде многу густа, но и премногу ретка.


Пржење на палачинките:

Во тавче се става малку масло додека добро не се загрее. Со салфета или тоалетна хартија намастете со масло на тавчето по секоја палачинка. На тој начин избегнувате да се лепат палачинките.
Во загреано масло се додава по една голема супена лажица од предходно подготвената смеса, најдобро е со кутлача.
Се разлева веднаш во тавчето за да бидат палачинките што потенки.
Штом ќе се испржи едната страна палачинката се превртува и се пржи и од другата страна.
Најдобро е малку да ја оставите палачинката да се пече и краевите да ги одлепите со дрвена лажица.
Кога е готова се става на чинија. Палачинките пржете ги додека се потроши тестото.


Иако за да бидат помалку калорични некогаш место млеко ставам кисела вода и додавам малку зејтин(сосема малку). Инаку ги правам отприлика(не вака толку брашно, толку млеко). Па не се сите јајца со иста големина, некогаш ќе ти треба повеќе брашно, некогаш помалку. Исто и со млекото. Ако сакам повеќе да направам, ставам повеќе млеко, ако сакам помалку...помалку. Само пази густината да не ја утнеш

ООооо мило...ме замисли малку мислам дека SS или уште Супер Софија се најголеми (од 70 до 75 грама)...ама појма немам..само мислам..
И така ние од една фарма купуваме јајца со две жолчки. Ај сега како да ти кажам точна мерка кога едно јајце вреди за две

... 3 јајца?? пола кило брашно и пола литар млеко???  ц ц ц,расипничке една...па јас бре со овој материјал 3 торти ќе направам не палачинки... не не не...што е многу-превише е...(а и тоа за густината,на кој јогурт се мисли,битолски или од оние разредените) сега јас ќе пишам мојата брзопотезна(разбира се) рецепта за палачинки... ем прецизна ем во склоп со економскава ни криза
значи...

400мл млеко
200 мл кисела вода
1 јајце(класа по избор)
1 мало лажиче шеќер
помалку од 1 лажиче сол
и 13 до 15 лажици (супени,нали) брашно

Се’ ова се мати со миксер, а дур тоа матам,во тавчето кај што ќе се пржат палачинките ставам пола филџан(од кафе) зејтин,ама не да преврие туку да се вжешти... Го ставам зејтинот во тестото, промешувам со кутлача и пристапувам кон свечениот чин на пржење на палачинките...Ова со зејтинов спасува од заебанцијата да се премачкува тавчето посебно за секоја следна палачинка.Доволно е само еднаш да го промешате тестото пред да го сипете во тавчето и ритуалот може да продолжи...Не се лепи-загарантирано!

п.с. авторот на текстов е галичка снаа,да нема забуни