Макробиотика

РАСТИТЕЛНАТА ХРАНА ГО СПРЕЧУВА ПРЕДВРЕМЕНОТО СТАРЕЕЊЕ
     
Според резултатите од студијата објавена во „Д Лансет онколоџи‘‘ („The Lancet Oncology‘‘), исхраната која е сиромашна со заситени масти, како што е веган исхраната, ја зголемува способноста на човечкиот организам да се бори со болестите (срцеви болести, карциноми, дијабетес, и др.) и да се спречи предвременото стареење.

Дваесет и четворица мажи кои страдале од карцином на простата, биле вклучени во студијата, при што биле ставени на веган исхрана и се занимавале со лесни спортски активности и техники за релаксација. Таквиот животен стил придонел за покачување на нивото на теломераза – ензим кој ја штити и ја обновува ДНК. Нивото на теломераза во крвта на испитаниците за време на траењето на студијата, пораснало за 29%.

ПРОСо

Просото е многу хранлива житарка, богата со јагленородни хидрати, протеини, билни влакна. Во себе содржи минерали:

фосфор, калциум, железо, магнезиум, јод како и витамини од Б-комплексот. Се користи со векови како традиционална храна. Просото сварено со млеко или подготвено како супа е добра храна за зајакнување на организмот.

Просото може да се користи наместо ориз како додаток на јадењата. Со него се храни скоро 1/3 од човештвото. Во себе содржи 72% јагленохидрати, 10% протеини, 3% масти, 2,5% минерални материи, витамини од Б комплексот, железо, магнезиум, фосфор, калиум, калциум, лецитин, натриум, јод и есенцијални амино киселини. Неговата калорична вредност е 327 кал.

Се препорачува на лица кои имаат проблеми со желудникот, панкреасот и слезината. Конзумирањето на каша од просо барем 2-3 пати во неделата е одлична заштита од оштетување на кардиоваскуларниот систем и болестите на цревата. Има заштитна улога против кијавица, грип и бронхитис. Ги обновува нашите клетки, им помага на луѓето што се занимаваат со интелектуална работа и штити од депресија и замор. Чајот направен од просо е добар дури и за најупорната дијареа.
Просо сварено во млеко или како супа е добра храна за зајакнување на организмот.

SPIRULINA

Спирулината е модро-зелена алга со извонредна комбинација на Б- керотин, белковини, хлорофил, Б-витамини, ензими, минерали, Гамалиноленска киселина.

Претставува супер храна за сите оние кои претпочитаат целосен природен додаток со концентриран профил.

Спирулина - натурал има највисока застапеност на протеини од било која друга храна ( 65 % ). Во својата структура ги содржи сите есенцијални амино киселини во идеален сооднос. Спирулина - натурал како и мајчиното млеко содржи доволно количини на линоленска киселина, важен учесник во регулирање на хормонскиот систем на организмот. Таа има природни антифламаторни својства и делува превентивно против разни воспалителни процеси. Ги обновува мозочните клетки оштетени од алкохол и дрога. Таа содржи антиоксидирачки комплекс од најмалку 10 каротеноиди. Оваа смеса од каротеноиди и ксантофили позитивно делува на различни места во организмот, во синергизам со другите витамини, минерали и фитонутритиенти. Ваквата комбинација содржана во Спирулината - натурал има поголем ефект одколку синтетичките препарати со Б-каротен. Таа е најголем извор на Б-12 кој е неопходен за оформување на црвените крвни клетки. Една кафена лажичка од спирулина - натурал содржи големо количество B-1 (гиамин), кој учествува во функција на нервните клетки, витамин Б-2 (рибофлавин),кој учествува во енергетскиот метаболизам на јаглехидратите и протеините и ниацин потребен за правилна функција на нервниот систем и синтеза на сексуалните хормони.

Спирулина-натурал е најдобар природен извор на железо со 10 пати поголема застапеност од било која друга храна што ја употребуваме во секојдневната исхрана. Ова железо двојно повеќе се апсорбира за разлика од класичните синтетички препарати.

Спирулина-натурал содржи двојно повеќе ензими кои се катализатори на хемиските процеси. Еден од нив е супероксид дисмутаза кој игра важна улога во врзувањето на слободните радикали со што се забавува процесот на стареење. Таа е природен извор на протеини, без маснотии и холестерол, кој го спречува чувството на глад бидејќи ја надополнува потребата на организмот за хранливи материи. Претставува производ со голема моќ на прочистување бидејќи ги истиснува токсините од ткивата на лимфата и ги нормализира органите за варење. Нејзиното секојдневно консумирање ќе Ви помогне во намалувањетио и одржувањето на телесната тежина, а истовремено ја задржувате виткоста и свежината на телото.

Спирулина-натурал е одлична за луѓе кои долго и напорно тренираат. Таа обезбедува протеини кои лесно се разградуваат, а не содржат непотребни маснотии. Погодна е за консумирање пред натпревари бидејќи дава големо количество енергија и сила. Ако се користи пред јадење таа го задоволува апетитот и ја намалува потребата за внесување непотребни калории со што телесната тежина на спортистот се одржува на саканата вредност.

ANTIKANCEROGENA HRANA – ISTRAZUVANJA

Medicinskite istrazuvanja pokazale deka poveketo produkti koi spagaat vo makrobiotickata ishrana – stitat od rak I od drugi degenerativni bolesti. Rakot ne e izoliran fenomen tuku bolest na celiot organizam. Produktite vo makrobiotikata bitno go namaluvat smaluvanjeto na rizikot od bilo kakov oblik na rak. Da gi procitame najvaznite medicinski zaklucoci proizlezeni od proucuvanjeto na osnovnite kategorii na produkti koi se koristat vo ishranata za zastita I lecenhje od rak.

1.INTEGRALNI ZITARKI – Integralnite zitarki se bogati so bilni vlakna I mekinji, kako sostaven del od uramnotezenata ishrana – stitat recisi od site oblici na rak.

2.SUPI - Lugfeto koi jadat miso supa ne dobivaat rak na zeludnik. Utvrdeno e deka misoto na efikasen nacin gi sprecuva bolestite na srceto I crniot drob.

3.ZELENCUK – Redovnoto vnesuvanje na kuvan zelencuk, osobeno onoj so temnozelena ili temnozolta boja – kako sto se prokulata, sargarepata I zelkata – pomaga vo zastitata od rakot. Siitake pecurkite imaat silno dejstvo protiv tumorite, I toa bez toksicni propratni pojavi.

4.MAHUNARKI – Redovnoto koristenhje na mahunarkite, kako sto se socivoto, go smaluva rizikot od rak. Pokraj toa, soyata, koj e vazen izvor na proteini vo makrobiotickata ishrana, se izdvojuva kako osobeno efikasna vo reduciranjeto na tumorite. Aktivniot factor vo soyata se vika proteazen inhibitor. Ispituvanjata pokazuvaat deka soyata I nekoi drugi mahunarki I semki koj go sodrzat ovoj factor, ako se dodadat na ishranata – go sprecuvaat tumorot na dojkata, zeludnikot I kozata. Soyata vo zrno I proizvodite od soya, kako misoto, tamari sosot, tofuto, tempehot I natoto, se standardni produkti vo makrobiotickata ishrana.

5.ALGI – Algite pomagaat vo eliminiranjeto na radioaktivnite elementi I drugite teshki cestici vo organizmot. Na primer, istrazuvanjata pokazale deka edna supstancija koja se naoga vo algata kelp I vo drugite morski algi – moze da namali 50 do 80 % kolicina na radioaktiven stroncium koj organizmot go apsorbira niz crevata. Vo bolnicata ‘Sv. Luka’ vo Nagasaki grupa na lekari I pacienti makrobioticari koja go preziveala atomskoto bombardiranje od 9.8.1945 godina – se zastitile posle toa od potencijalno smrtonosnite dozi na radijacijata so dieta od - integralen oriz, miso supa, morski algi I morska sol. Nuklearnata energija I isprobuvanjeto na nuklearnoto oruzje predstavuva denes seriozna opasnost za zdravjeto na site luge.

Od kniga ‘ISHRANOM PROTIV RAKA’ – The Cancer Prevention Diet – By Michio Kushi

Bi ve zamolila za nekolku recepti (nachin na podgotvuvanje na integralniot oriz)..odnapred vi blagodaram

Makrobiotika je nacin zivota u skladu sa kosmickim poretkom, podnebljem i godisnjim dobima.

Glavna komponenta markobiotike je uravnotezena ishrana.

Ishrana se bazira na hrani koja uspeva u krugu od 100 km i u trenutnom godisnjem dobu i nacin ishrane zavisi od individue(starost, zanimanje,konstitucija, kondicija).

Uglavnom se koristi hrana biljnog porekla(zitarice, mahunarke, povrce i male kolicine semenki , voca i algi)
Izbegava se meso, mlecni proizvodi, jaja secer, med, fabricki tretirana hrana, hemijski tretirane biljke, rafinisane namirnice, uvezeno voce i povrce, kao i neko kiselo povrce(paradajz, paprika, krompir i patlidzan)...

Koriste se razni nacini pripreme(tursija, presno, kuvanje na pari, u vodi, dinstanje, przenje u ulju, kuvanje pod pritiskom, pecenje u rerni...)

Zastupljenost namirnica je sledeca: zitarice 50-60%, supe 10%, povrce 20-30%, mahunarke 10% i 5% algi, semenki, deserta.

Postoji standardna makrobiotika, makrobiotika za bolesne i gurmanska makrobiotika.

Sedam univerzalnih teorema:

1. Sve nastaje diferenciranjem jednog beskonacnog.
2. Sve se menja.
3. Svi antagonisti su komplementarni.
4. Ne postoje dve identicne stvari.
5. Sto ima lice ima i nalicje.
6. Sto je vece lice, vece je i nalicje.
7. Sto ima pocetak, ima i kraj.

Dvanaest principa relativnosti:

1. Jedno beskonacno manifestuje se u komplementarnim i antagonistickim tendencijama (jin i jang) u svom beskrajnom menjanju.
2. Jin i jang se neprestano ispoljavaju, proizilazeci iz vecnog kretanja jednog beskrajnog kosmosa.
3. Jin predstavlja centrifugalnost, jang predstavlja centripetalnost. Jin i jang zajedno proizvode sve fenomene.
4. Jin i jang se medjusobno privlace.
5. Jin odbija jin. Jang odbija jang.
6. Jin i jang udruzeni u razlicitim srazmerama, proizvode razlicite fenomene. Privlacenje i odbijanje izmedju fenomena srazmerno je razlizi izmedju jin i jang sila.
7. Svi fenomeni su efemerni, posto njihovu konstituciju stalno menjaju komponente(jin i jang sile), jin prelazi u jang, jang prelazi u jin.
8. Nista nije samo jin i samo jang. Sve se sastoji od obeju tendencija u razlicitom stepenu.
9. Nista nije neutralno. U svakoj pojavi postoji visak jina ili janga.
10. Veliko jin privlaci malo jang. Veliko jang privlaci malo jin.
11. Ekstremno jin proizvodi jang i obrnuto.
12. Sve fizicke manifestacije su jang u svom sredistu, a jin na periferiji.

Podela na jin i jang hranu(od jina ka jangu):
lekovi, droge, konzervansi, alkohol, secer, med, slatkisi, tropsko voce, mleko, jogurt, razni napici, voda, voce, alge, povrce, semenke, mahunarke, zitarice, riba, sirevi, meso, jaja, kavijar, so

Poenta je uzimati namirnice koje nisu ni previse jin, ni previse jang.
Parametri za odredjivanje da li je namirnica jin ili jang: poreklo(iz hladnijih krajeva-jang, iz toplijih-jin), godisnje doba u kome se bere(leto-jin, zima-jang), duzina sazrevanja(kratko-jin, dugo-jang), velicina(malo-jang, veliko-jin), boja(crveno-jang, ljubicasta-jin), mesto rasta(pod zemljom-jang, iznad- jin), oblik za korenje (izduze- jang, okrugao-jin), oblik za nadzemne biljke(pljosnato-jang, izduzeno-jin), poreklo (biljno-jin, zivotinjso-jang)...
Covek je predodredjen za hranu biljnog porekla, obzirom na konstituciju:
1. zubi-sekutici za povrce, kutnjaci za zitarice i ocnjaci pokazuju da je covek tokom ledenog dobe jeo hranu zivotinjskog porekla;
2. sastav pljuvacke i slabo kisela zeludacna kiselina kao kod biljojeda;
3. creva su dugacka 10 metara i naborana kao kod biljojeda, u naborima truli hrana zivotinjskog porekla, nije moguce varenje celuloze, tako da se presno povrce jede oko 5%;
4. sake su predodredjene za skupljanje plodova, a kandze kod mesojeda za hvatanje plena.
U hladnijim predelima se koriste vece kolicine ribe i morskih plodova, da bi se organizam zagrejao, dok se u toplijim koristi vise voca i povrca, da bi se organizam rasladio.

Za proizvodnju kilograma mesa je potrebno osam kila zitarica, time je zivotinjski protein skuplji i neracionalniji od biljnog. Uz to ljudi koji jedu meso imaju jace lucenje kiseline i time jedu velike kolicine jin hrane (povrca, voca, slatkisa, tecnosti...). Kod rafinisanja psenice i pirinca se gubi velika kolicina hranljivih materija i posle se hleb pumpa kvascem, koji stvara kiselost krvi. Jaja nisu predodredjena za coveka, jer su hrana sa pile, a mleko za tele. Nijedna zivotinaja ne uzima mleko posle peridoa dojenja sem coveka. A sastav mleka jae predodredjen za razvoj teleta u prvim mesecima zivota. Med je hrana predodredjena za pcele i svaki put kad covek kupi med upotrebljava nasilje. A kad jede hranu za koju upotrebljava nasilje, zdravstvena kondicija mu se pogorsava. Ista je prica za sve proste secere, desava se alkoholno vrenje u krvi, usled priliva velike kolicine secera koji ne moze da se sagori. Time se stvara kiselost krvi, a od kiselosti krvi poticu mnoge bolesti.

Za zitarice je bitno da se zvacu, jer da bi se svarile, mora da se rasturi opna. Takodje, nesazvakana hrana truli u crevima i kiseli krv. Kada zvacete markobioticku hranu, postaje sve ukusnija, a ostala hrana je ukusna samo na pocetku.

Tecnosti se piju u malim kolicinama. Samo pratite svoj oscecaj za zedj. U modenom nutricionizmu se preporucuju ogromne kolicine vode usled uzimanja velike kolicine mesa, soli, slatkisa i zacina, pa voda sluzi da filtrira stetne nusprodukte metabolizma. U makrobiotici velike kolicine vode bi bile stetne jel, tih nusprodukata nema, a bubrezi bi samo radili u prazno. Takodje, markobioticka hrana sadrzi 70% vode, kao u ljudskom organizmu. Merilo za kolicinu vode je kolicina mokrenje 3-4 puta dnevno i boja mokrace-zlatno zuta.

Presna hrana nije predodredjena za coveka, obzirom da je covek izgubio krzno, pa mora da koristi vatru i so da bi se zagrejao. So mora biti vezana za organsku materiju, da bi je organizam prihvatio. To se moze uciniti na sledece nacine: kuvanjem sa hranom bar 15 min, drzanje sa povrcem pod pritiskom nekoliko dana(tursija) i mlevenjem sa susamom(oblaze se uljem).

Bolesnici imaju najsueniji izbor namirnica i za svaku bolest se prepisuje razliciti rezim ishrane, mora se biti prcizan.
Za zdrave zavisi cime se bave: za fizicke radnike moze vize ribe i voca, za intelektualce manje ribe i voca, za umetnike manje ribe, a za duhovni razvoj manje ribe i voca.
Za decu i trudnice se koristi vise tempure, mahunarki, voca i ostale hreane koj potsice rast.
Za bebe se koriste kremovi od zitarica sa pasiranim povrcem uz minimum soli.

Najvaznije za ljude koji praktikuju makrobiotiku je da razumeju makrobioticke principe, da bi mogli da napreduju sa kondicijom i u duhovnom razvoju.
U markobiotici ne postoje nikakve zabrane, mozete da jedete sta hocete, ali treba biti svestan posledica. Nije poenta na silu se odricati hrane koje volite, nego doci u stanje da nemate vise potrebu da jedete staru hranu. Ako vam telo jede makrobioticku hranu, a um zudi za drugom, dolazi do velikog potiskivanj, sto stvara veliku napetost i onemogucuje napredak, zato je najvaznije razumevanje. Cesto se moze javiti lazna potreba za hranom, usled nedostatka ljubavi, pa pruza kompenzaciju za ljubav.

Tri terapije:

1. simptomska: unistavanje simptoma pomocu privremenih okrutnih mera, to je simptomska medicina;
2. vaspitna: razvijanje ljudske svesti, ona mu omogucava zdravlje, to je medicina tela
3. duhovna, koja podrazumeva zivot bez straha i zabrinutosti, terapija koja omogucava ostvarenje. To je medicina tela i dise.

Prvu terapiju mozete praktikovati uspomoc zvanicne medicine, drugu putem neke duhovne ili psiholoske metode, a trecu mozete sprovesti samo makrobiotickim nacinom zivota.

Ne postoje bolesti koje se ne mogu izleciti, ali zato postoje ljudi koji se ne mogu izleciti.

Sedam uslova zdravlja:

1. Ne osecati umor (5 poena)(prehlada je znak dugogodisnjeg zamora, mrzovolja je znak umora, covek bez umora mora savladavati poteskoce, kao sto zivotinja nalazi hranu, teskoce treba da nam pruzaju vece zadovoljstvo)
2. Dobar apetit (5 poena)(ako ne mozete da pojedete neku jednostavnu prirodnu namirnicu sa zadovoljstvom, nedostaje vam apetit, pod ovim ne podrazumevam mehanicki apetit, koji vecina ljudi ima, zapravo vecina ljudi nije osetila pravu glad, pod dobrim apetitom se podrazumeva i umereni seksualni apetit, naravno preterivanje u seksu i njegovo potiskivanje je znak mentalne bolesti, izuzimam ljude koji su dostigli bramacharyu, takodje vazno je odrzavati glad i ne uzimati hranu izmedju obroka)
3. Dubok san(5 poena)(ako pricate u snu ili sanjate nemate dobar san, ako vam je dovoljno 4-6 sati sna i ako mozete da zaspite bilo kada i bilo gde, nakon 3 minuta, imate dobar san, ako ne mozete znaci da ste optereceni nekim strahom, treba da mozete da se probudite kad zamislite)
4. Dobro pamcenje(10 poena)(ako ne zaboravljate nista od onog sto vidite ili cujete imate dobro pamcenje, ako bismo zaboravili ljude koji su nam pomogli, postali bismo nesrecni, bez pamcenja bismo postali kibernetske masine, uspomoc makrobiotike mozete beskrajno poboljsati pamcenje, cak su i retardirana deca uspevala da povrate pamcenje na zavidan nivo)
5. Dobro raspolozenje(10 poena)(ako se nekad naljutite, nemate dobro raspolozenje, oslobodite se gneva i straha i treba da budete sve poletniji sto vase teskoce rastu, treba da imate puno bliskih prijatelja i da budete otvoreni i iskreni prema njima)
6. Brzina razmisljanja i reagovanja(10 poena)(brzina je izraz slobode, ako ste hitri i precizni, spremni uvek da odgovorite na izazov, u dobroj ste formi, treba da imate red u svom zivotu)
7. Zorz Osava je ovaj kriterijum nazvao pravednost, ja se sa njim ne slazen, nazvao bih ga ljubav.(55 poena) Ljubav nije nesto nametnuto sa strane, to je nesto sto dolazi iz same srzi naseg bica. Pod ljubavlju, ne podrazumevam privrzenost prema nekome iz neke racunice. Prava ljubav je bez razloga i nije objektno orijentisana.
Evo sta je Osava podrazumevao pod pravednoscu:
Nikad ne lagati da bi se zastitili.
Biti tacan.
Voleti sve ljude bez rezerve.
Uvek traziti poteskoce i svladjivati ih.
Biti sve srecniji i siriti srecu oko sebe.
Nikad biti u nedoumici.
Pravednost je po meni malo neadekvatna rec za to, jer sta je pravednost, to je ono sto se desava na sudu, ucinis lose, dobijes kaznu. Pravednost nije bozanska osobina, to je osobina ljudskog uma. Najvaznije je da se ovoga ne pridrzavate zato sto neko tako kaze, jer samim tim ste lazni, to treba da dodje samo od sebe iz srzi bica, kroz praktikovanje makrobiotike ili neke duhovne prakse.

Kosmicki poredak:

7. apsolut, beskraj
6. jin-jang(dva antagonisticka pola)
5. energija(svet nevidljiv za cula)
4. atomski svet
3. zemlja
2. biljke(hlorofil)
1. covek(hemoglobin)

Sve nastaje u spirali: apsolut se u spirali polarizuje na dva pola, oni se mesaju i u spirali stvaraju energiju, koja u spirali stvara praatomske cestice, one u spirali stvaraju atom, atomi u spirali(dnk) stvaraju hlorofil, koji se kod coveka pretvara u hemoglobin.

Sve fenomene mozemo prozeti kroz logaritamsku spirali, koja ima sedam nivoa. Svaki stepenik u spirali je potpora onom visem.
Rasudjivanje:

1. fizicko(mehanicko i slepo)
2. culno (prijatno-neprijatno)
3. sentimentalno(zeljeno-nezeljeno)
4. konceptualno(intelektualno, naucno)
5. sociolosko(moral, ekonomija)
6. ideolosko(pravda-nepravda)
7. najvise(apsolutna ljubav, rasudjivanje nestaje)

Mozemo nacine ishrane da podelimo na osnovu ovih nivoa rasudjivanja.

1. slepo utoljavanje gladi
2. na osnovu ukusa
3. usled emotivne vezanosti
4. usled naucnih saznajna i teorija ishrane, koje su u modi
5. na osnovu globalne ekonomicnosti
6. usled pridrzavanja religije
7. usled razumevanja makrobiotickih principa

Takodje, navescu jos neke zanimljivosti.
Hlorofil iz biljke u tankom crevu prelazi u hemoglobin i gradi ljudsku krv. Na osnovu spirale krv nastaj u tankom crevu, a ne u kostanoj srzi!!! Eritrociti transmutuju u celije i celije transmutuju u eritrocite, dakle ne postoji deoba celija!!! Takodje rak je bolest poremecaja transmutacije eritrocita u celije, kada eritrociti nenormalno prelaze u celije. Covek moze samostalno da stvara proteina koji mu trebaju i uzimanjem hrane zivotinjskog porekla gubi tu sposobnost. Prema transmutacijama ugljenik se pretvara u azot, a magnezijum u gvozdje i na taj nacin se stvaraju krv i celije. Zitarice i mahunarke su bogate ugljenim hidratima, koji su gorivo za duge staze, proteinima, koji su gradivna materija za celije, uljarice su bogate uljima, koja imaju ulogu u metabolizmu proteina, a povrce je bogato hlorofilom, koji gradi krv. Vitamini su fiktivne stvari koje ne mozemo ukrotiti, niti im odrediti funkciju, ni kolicine, niti mozemo imati bilo kakvu predstavu o njima.
Vitamin C se preporucuje, kao kontra na veliku kolicinu mesa, tropsko voce sadrzi velike kolicine zato sto ima osobinu da hladi krv ljudi koji zive na tom podnebju. Eskimi, koji jedu presnu ribu uz malo algi i ne unose vitamin C imaju u krvi vece kolicine vitamina C, nego bilo koji drugi narod na planeti.
Sto potvrdjuje zakon da kada unosimo nesto sto treba da proizvodimo, gubimo sposobnost proizvodnje. Inace, kod ljudi koji praktikuju makrobiotiku, pored kolicine koju unesu kroz lisnato povrce, odredjena kolicina vitamina C se sintetizuje u nadbubreznoj zlezdi.
Jos jedan mit o vitaminu B12. Vegetarijanci imaju problema, ne zbog nedostatka tog vitamina, nego zbog nedostatka jang hrane(zitarica, soli, dobro kuvanog povrca) i zbog preterivanja u vocu i slatkisima. Ako ste razumeli princip jina i janga bice vam jasno zasto. Interasantno je da krava koja pase travu,moze da sintetizuje B12 bez unosenja, tako i covek koji se uravnotezeno hrani, moze da sintetizuje B12 uspomoc flore u debelom crevu. A uzima se kroz miso pastu, tamari, alge i tempeh. U debelom crevu kod ljudi koji jedu meso je odnos eserihije i drugih bakterija 4:1, a kod makrobioticara obrnut. Eserihija moze da izazove probleme sa besikom i razne probleme, a druge bakterije su bitne za sintetizaciju raznih enzima i hrane se miso pastom.
Jos jedna stvar, kod ljudi koji imaju rak, aprestanu da uzimaju proteine, rak i dalje napreduje, na sta vas navodi to?

Razlozi zbog kojih ljudi nece da prihvate makrobiotiku:
1. potrebno je uloziti veliki napor, potrebno je kuvati, uvoditi red u kuhinju, tako da malo ko sem ako ga ne pogodi neka bolest se ne usudjuje na ovaj korak
2. prestaje potreba za picem i sltkisima, a to je veliko zadovoljstvo, ali samo trenutno i prividno
3. mnogi se plase da ne smrsaju(u principu, kako je makrobiotika, veliko ciscenje, dolazi do gubljenja mase, ali samo na pocetku, posle dolazi do gradjena kvalitetne mase, u principu ako zelite da imate veci misicni volumen potreban je fizicki rad, a moze da se jede veca kolicina ribe i voca)
4. mnogi se plase da ne izgube potenciju(posto je meso sinonim za dobar afrodizijak, naprotiv kvatlitet polnih celija i tecnosti, zavisi od stanja krvi, koja nastaje iz hlorofila, jedino sto mozete da postignete zivotinjskom hranom, to je neumerena seksualna zelja, a to hrani mnoge ljude)
5. ukus hrane(makrobioticka hrana, za razliku od gurmanske, nema tako lep ukus na pocetku, ali sto je duze zvacete bice sve ukusnija, dok je kod gurmanske obrnuto)

Vreme pripreme: 30 minuta
Posno jelo: sa uljem
Težina pripreme: jednostavno


Sastojci za 2 porcije
1 šolja integralnog pirinča
1,5 šolja vode
prstohvat soli (morske)
soja sos
hladno ceđeno suncokretovo ulje
može ko voli i malo isprženi susam

Priprema
Pirinač se kuva 55 minuta sa malo soli. Kad se ohladi, doda se soja sos da dobije ukus, može se dodati po želji susam.
Ruke se ovlaže i prave se lepinjice koje se peku u tiganju na ulju. Može se ispržiti potrebna količina, a ostalo staviti u frižider do sledećeg prženja.

***Osnovni integralni pirinac***

-1 solja od bele kafe integralnog pirinca
-1 1/4 do 1 1/2 solje od bele kafe vode
-prstohvat soli

Pirinac oprati tako sto se stavi u vecu cediljku,
te cediljku sa pirincem potopiti u posudu sa vodom
i kruznim pokretima ispirati pirinac. Vodu menjati
dok ne postane prozirno cista, tj. dok se pirinac
dobro ne ispere.

Ako vreme dozvoljava, potopiti pirinac na 2-3 sata.

Staviti pirinac u ekspres lonac i dodati vodu. Ukljuciti
stednjak na slabo, a lonac moze biti poklopljen ali ne
zakljucan ili otkriven.
Kad voda pocne da kljuca, dodati sol, zaljucati poklopac
lonca i dovesti do punog pritiska.
Smanjiti stednjak i kuvati 50 minuta (najbolje je namestiti
sat da vas opomene za 50min).

Kad je pirinac gotov, skloni se sa grejnog tela i pusti se
da odstoji najmanje 5 minuta da pritisak spadne.
Ako se saceka 10-15min da pritisak sam skroz spadne,
pirinac ce jos biti bolji.

Za vadjenje koristiti bambus ili drvenu lopaticu.

# jecam i psenica se spremaju isto, samo sto
treba da odstoje 4-8 sati


***Osnovna miso supa***

-5cm suve vakame alge
-1 solja sitno seckanog crnog luka
-1/2 l vode
-1 1/4 do 1 1/2 kasike miso paste
-seckan persun za dekoraciju

Proprati vakame u hladnoj vodi 3-5min i iseci je na
parcice 1cm duzine. Staviti algu i luk u serpu, te
dodati vodu. Ostaviti da proljuca, te smanjiti toplotu
i kuvati 10-20min ili dok ne omeksaju.
Smanjiti toplotu na veoma mlako da supa ne kljuca.

U malu posudu staviti miso. Dodati 1/4 solje od bele
kafe tecnosti iz supe i razmutiti mizo u tome.
Dodati razmucen mizo u preostalu supu. Ostaviti da
odstoji 3-5min. Servirati u cinije, popo vrhu
posuti persun.

(iz knjige Avelin Kushi, "Complete guide to Macrobiotic Cooking")

**Mleko i sir od soje

1/2kg soje
4l vode
5 kasicica nigarija
gaza, blender

Soju proprati i potopiti u vodi preko
noci. Tako nabubrenu samleti na
blender da bude sto sitnija (kao kasa-
dodati malo vode da se bolje samelje).

U 4l vode dodati tako samlevenu soju.
Na umerenoj toploti kuvati 25-40
minuta (mesati sve vreme da ne
zagori), tj dok ne pocne da vri. Kad
pocne da vri, poprskajte sa malo
hladne vode, da pena prestane da se
dize. Nastaviti sa kuvanjem, dok se
sledeca pena ne pocne dizati (3-5min),
te i nju poprskati. Kad pena pocne da
se dize treci put, skinuti smesu sa
grejnog tela.
Mlaku masu procediti kroz gazu.

Dobijena tecnost je mleko od soje, a
masa u gazi je kuvana soja-okara.

Da bi napravili sir od soje (tofu),
mleko treba da bude oko 40*C. Njemu
dodajte 5 malih kasika nigarija
razmucenih u 1l vode(za fementaciju).
Kad dodate nigari, napravite polako
3-4 krsta u mleku, da se nigari
rasmuti u mleku. Mleko ostaviti na
toplom da fermentira neko vreme, a
gotovo je kad je masa gusta kao kiselo
mleko. Masu procediti kroz gazu, te
smesu ostalu u gazi dobro zamotajte u
gazu i stavite nesto tesko odozgo da
se preostali sok iscedi iz nje. Nakon
1h imate sir koji se cuva u vodi koju
treba menjati svaki dan, u frizideru.

Gomashio (proprzeno sesamovo zrno)

je najpopularniji makrobioticki dodatak hrani. Njegov slano-kiselkasti ukus balansira slatkocu pirinca i drugih zitarica kao i povrca. Susam je dobar izvor ulja (pogotovo proprzeno zrno za poboljsano varenje), calcijuma.
Razmer soli i susama je razlicit za odrasle, decu, fizicko aktivne:

Odrasli: 1 solja susama i 2 1/2 do 3 supene kasike morske soli
Deca: 1 solja susama i 1 1/2 do 2 supene kasike morske soli
Odrasli, fizicko veoma aktivni: 1 solja susama i 3 1/2 do 4 supene kasike morske soli

(napraviti dovoljno Gomashia za 1-2 nedelje - premda je dodatak hrani, navedene mere susama korigovati prema svojim potre*ama)

Susam pregledati od sitnih kamencica, te staviti u sitnu cediljku i potopiti u ciniji vode i mesati dok se ne ispere dobro. Zrna koja plutaju na povrsini treba odstraniti.
Proprziti sol na kratko da se oslobodi natalozene vlage i jakog hlorina. Kad postane sjajna, nakon par minuta, skinuti sa vatre.
Mokro, ocedjeno susamovo zrno (da pokrije dno suda) proprziti na srednjoj vatri uz stalno mesanje drvenom kasikom. Zrna su dovoljno przena kad se lako lome pod prstima, puckaju i oslobadjaju fin miris, posle 5-10 min (prerzena zrna dobiju tamnu boju).

Sol staviti u suribachi (posuda od keramike koja ima horizontalne ureze, sa tuckom . (Ova posuda moze biti zamenjena sa obicnom posudom sa tuckom.)
Drobiti sol dok ne postane sitan prah, te dodati toplo susamovo zrno (ako je zrno dodato prvo, gomashio ce dobiti tamniju boju). Laganim,kruznim pokretima sol i susam ce se samleti i izmesati. Kad je skoro svako zrno sameljeno, ali kad nije pretvoreno u prah i kad je sol dobro umesana sa susamom, dobijen je gomashio.
Sacekati da se dobro ohladi, te ga presuti u staklenu/keramicku posudu sa poklopcem.

Gomashio ce biti svez nekoliko nedelja.

(iz knjige Avelin Kushi, "Complete guide to Macrobiotic Cooking")

Morske alge- vazan sastojak MB ishrane

Za optimalno zdravlje potrebno je balansirati unos hrane
koja raste na zemlji i one koje raste u moru. Morske alge su
bogate gvozdjem, kalcijumom, jodom, vitaminima: A, B12,
C i drugim sastojcima koja su odlican dodatak zitaricama,
mahunarkama i povrcu koje raste na zemlji.
Na Istoku, morske alge su veoma poznate po svom
lekovitom dejstvu. Tamne i ljubicaste alge daju jedinstven
ukus i boju, te su tradicionalno koriscene za
jacanje bubrega, creva, digestivnog trakta, reproduktivnih
organa. One su takodje koriscene za rastvaranje masti i
holesterola natalozenog tokom dugog koriscenja mesa i
drugih zivotinjskih namirnica.

Za pocetnike se predlaze da pocnu sa algama koje imaju
slabiji ukus i miris:

arame
nori
dulse

te postepeno se mogu uvesti:

kombu
wakame
hiziki

koje su snaznije i sa jacim ukusom.

Arame alga ima svoj prirodni slatkast ukus i slabiju teksturu,
te se ona moze koristiti kao mali garnirung.
Nori je alga koja izgleda kao list papira i koristi se za zavijanje
susija, testa, pirincanih kuglica. Moze se izlomiti i
dodati u supe, salate, zitarice ili povrce.
Dulse je obicno u trakama ili u prahu, a koristi se kao
dodatak hrani (zacin).

Wakame, kombu, hiziki se koriste u malim kolicinama,
uglavnom u miso supi i u kombinaciji sa korenastim povrcem ili
sa celim zrnom soje. Dugo kuvanje menja njihovu aromu,
te njihov miris i ukus polako iscezava, sto ih pravi meksim i
lakse varljivim.

agar-agar
ciscenje: pogledati pakovanje
kolicina: -
vreme kuvanja: 5-10 min
izgled skuvane alge: belicasta
upotreba: zelatin za voce, aspik za povrce


arame
ciscenje: isprati 2-3 puta
kolicina: 1 soljica
vreme kuvanja: 30-40 minuta
izgled skuvane alge: tamno smedja
upotreba: garnirung za proprzeno povrce, tofu, mahunarke, salate


dulse
ciscenje: isprati
kolicina: -
vreme kuvanja: 5-10 minuta
izgled skuvane alge: crvena/ljubicasta
upotreba: prosusena/propzena kao garnirung za supe, salate


hiziki
ciscenje: isprati 2-3 puta ili potopiti 5 minuta
kolicina: 1 soljica
vreme kuvanja: 45-60 minuta
izgled skuvane alge: crna
upotreba: garnirung za proprzeno korenasto povrce (pecena ili kuvana), salate

kombu
ciscenje: isprati ili potopiti 3-5 minuta
kolicina: 5x5cm
vreme kuvanja: 40-tak minuta
izgled skuvane alge: zelena/crna
upotreba: garnirung, dodatak, kuvana sa zitaricama i mahunarkama

nori
ciscenje: -
kolicina: -
vreme kuvanja: (moze se zagrejati na tiganju 1 minut)
izgled skuvane alge: zelena
upotreba: sushi, pirincane kuglice, dodatak supama, salatama, testeninama

wakame
ciscenje: isprati i potopiti 3-5 minuta
kolicina: 1 soljica
vreme kuvanja: 5-10 minuta
izgled skuvane alge: zelenkasta
upotreba: garnirung, miso supa, salate