Резонанција во кујна

SOJA "paprenjak"

Potrebno:

1 veća soja, marinada, 1 kašika svježe mljevenog bibera, 1 kašika ljute crvene paprike, 1 kašika senfa, malo brašna, 50 g putera, 2 kocke šećera, voda, 100 g povlake.

Priprema:  isto kao zeca

Zec "paprenjak"

Potrebno:

1 veći zec, marinada, 1 kašika svježe mljevenog bibera, 1 kašika ljute crvene paprike, 1 kašika senfa, malo brašna, 50 g putera, 2 kocke šećera, voda, 100 g povlake.

Priprema:

Očišćenog zeca staviti u marinadu koja se sprema kako je gore opisano s tim da se u ovom slučaju dodaje ljuta crvena paprika i senf. Nakon 2-3 dana zeca izvaditi iz marinade, dobro posušiti, izrezati na veće komade, uvaljati u brašno i naglo prepržiti sa svih strana na ugrijanom puteru. Marinadu procijediti, naliti njome preprženo meso i polako pirjati dok meso ne omekša. Eventualno dosoliti. Gotovo meso izvaditi i osatviti na toplom mjestu. U sok od pečenja dodati šećer i malo prepržiti, naliti umućeno brašno i povlaku sa malo vode i lagano prokuhati da bi se dobio gust umak. Dijelom umaka preliti meso a ostatak služiti odovjeno. Uz zeca "paprenjaka" najbolje je služiti tjesteninu. U nedostatku zeca, može se upotrijebiti i kunić.

E,..dosta e....

1. Dobro operite zeca, isecite n a komade i ostavite g a da stoji u firzideru preko noci.Ovo je da se krv ocjedi skroz.
2. Ujutru ponovo ga operite i osusite, i namazite ga maslinovim uljem
3. Sve zacine pomesajte,i so razume se, i zacinima dobro utrljajte svaki komad mesa i ostavite da stoji ponovo u frizideru, pokriven folijom, negde oko sat vremena
4. izvadite iz frizidera i polijte ga s bjelim vinom. Svakom komadu mesa stavite odozgo po komad putra.

   #Ponovo prekrijte tepsiju alu folijom i stavite u zagrijanoj pecnici 200`C -220 `C da se pece negde oko pola sata.

5. U medguvremenu ogulite kompir, operite i ako su manji komadi nema potrebe da ih secete
6. Sargarepe ocistite i isecite na vece komade.
7. Pomesajte kompir i sargarepu, nauljite, i sve skupa posolite i zacinite sa zacinima
8. Izvadite iz pecnice zeca, dodajte mu kompir ( svakom kopiru stavite po malo putera) i ponovo ga prekrijte alu folijom

• Ukoliko smatrate da vam je meso previse suho mozete kad stavljata kompir da ponovo stavite piter i svakom komadu mesa *

1. Pecite oko sat vremena sa folijom, i onda izvadite foliju i jos malo ga dopecite