Панакота со чоколаден сос

Време на сезонско овошје и МОЈ мал придонес кон оваа тема...

назив:СЛАТКО.

-2 лимони

-1кг цреши

-1кг вишни

-1/2кг рибизли и исто толку малина или капина...по желба.

-1кг шеќер за готвење,рефус.

-200-300г.бадеми или ореви по потреба..

-100грама изгаснат "креч"..т.е. водата од него.

-6 комада  тегли со капак 0,85л.

приготвување:

-се вадат семките од вишните и црешите и се ставаат во..."вангла",која се положува од лева ваша страна.Се земаат рибизлите и другото ситно овошје и се измиваат со млаз ладна вода(<20*C),како би се одвоиле листовите и ситните цветчиња.Се цедат од водата и се ставаат во садот со црешите(од вашата лева страна),се полеваат со вода од кречот и се остава да отстои 6 часа и 30 минути.

После 6 часа и 20 минути,во сино бронѕено тенџере се става шеќерот и се подгрева за да се растопи..како карамела,се дотураат бадемите и оревот и се меша на тивок оган 3 минути.

Се процедува состојките од цреша,малина ...се проплакнуваат со вода,се оставаат од вашата десна страна ,а веднаш потоа  се сипаат во карамелизираниот шеќер за готвење(рефус)и полека се мешаат....

Се варат состојките и повремено се одвојува "пењата" од варивото,Оваа операција е многу важна бидејќи мало невнимание при оваа постапка може да "го скисне" составот.

По 1/4 час вриење,се ренда кората од лимон,а внатрешниот меснат дел се сече на коцки и се дотура во смесата...семките се вадат,зошто содржат "заситени растителни киселини"кој се јаки оксиданти.

Се земаат теглите и се делат на два дела!...од лева и десна страна.

Откако смесата "ќе порУмени",се трга од оган и се полнат теглите..прво оние од лева,а потоа другите...од десна страна.При ова ќе внимавате да не се помешаат страните зошто отиде слаткото.

Откако ќе ги наполните теглите се затвараат јако и оние од лево се замотуваат во текстил може и во стаклена или камена волна и се носат во подрум,а оние од десната страна ги оставаме да се изладат добро 10-11 часа,а потоа се ставаат во фрижидер за длабоко..

ВАЖНО.Слаткото се употребува зимно време за поголеми празници кога на трпезата има ГОЛЕМ избор на други слатки и колачи...

Забелешка.Ако се случи оние од подрумот да скиснат(а скиснуваат 100%)не е до рецептот,или сте ги измешале теглите(лево-десно), саат ви е напред или тенџерето било од нерѓосувачки челик и тоа црвено!...четврто нема!.

Оние од фрижидер пак,можете да ги користите во мала доза како смеса за приготвување на ролади и колачи..и торти,тоа ќе заборавив да кажам.

пријатен апетит....ваш  zagor

Ferrero Rocher бомбици

Состојки:
-100 гр. наполитанки од лешник
-150 гр. лешници

-200 гр. Nutella

Подготовка:
Лешниците се потпекуваат и се сецкаат.Наполитанките се кршат на покрупни делчиња,се додаваат лешниците и накрај се додава Nutella . Се меси и е остава во фрижидер (околу 45 мин.) за убаво да се стегне смесата.Потоа се прават бомбици со намастени раце и секоја бомбица со чепкалка се мака во чоколадната глазура.

Чоколадна глазура:
-150гр темна чоколада се топат со 4-5 лажици масло на најниска температура.

Ги обожавам оригиналот, но некој ден мора да ги направам овие дома...чисто за споредба