за основата:

200 g мелени бисквити

1 лажица цимет

70 g стопен путер

(или 200 g мелени грахам крекери, дигестивни колачи или холандски спекулас колачи + 70 g путер)

за филот (користете шоља од 250 ml):

400 g кремсир

1 шоља кисела павлака

1 шоља слатка павлака

1 шоља шеќер

3 јајца

3 лажици брашно

за јаболката:

мааалце путер (ама и не мора)

2 големи јаболка

сок од еден лимон

малце вода

2 – 3 лажици шеќер

цимет

Јас не ги мелам бисквитите во машина, туку ги гмечам со толчник, ама секако можете да ги сомелете како сакате. помешајте ги со циметот и путерот и притиснете ги на дното на тавче со пречник од околу 22 cm. ставете го тестото да се пече празно околу 6 – 7 минути во рерна загреана на 170°C.

Додека тестото се пече, изматете ги со миксер состојките за филот. кога тестото малку ќе се подолади сипете го филот и ставете го чизкејкот да се пече на 170°C, 30 – 50 минути, во зависност од рерната. овој чизкејк беше готов за 30 минути. кога е готово во средината треба да е полуцврсто. почекајте малку да се олади па ставете го во фрижидер да отстои неколку саати пред да го послужите.

За јаболката не е некој строг рецепт. излупете ги и исечете ги на кришки. ставете ги во тенџере заедно со другите состојки и оставете ги да се динстаат на средно околу 10-тина минути, со повремено мешање. ако се јаболката благи, може и да не ставате шеќер. и погледнувајте дали пуштиле многу течност или воопшто не пуштиле и почнале да се лепат. ако треба додајте малку вода, неколку лажици. вака зготвени јаболката се одлични и со мусли или гранола, или врз некој друг колач.

• За филот:

• 230 грама крем-сирење
• 420 грама пире од варена тиква
• 3 јајца и 1 жолчка
• ¼ шолја кисела павлака
• 1 ½ шолја шеќер
• ½ лажичка мелен цимет
• 1/8 лажичка мускатно оревче
• 1/8 лажичка каранфилче
• 2 лажици брашно
• 1 лажичка екстракт од ванила

Начин на подготовка:

1. Загрејте ја рерната на 170 степени Целзиусови.

2. Во сад со средна големина ставете ги бисквитите, шеќерот и циметот. Додајте путер. Замесете, префрлете ја смесата во сад за печење и израмнете ја.

3. Изматете го крем-сирењето и додајте пире од тиква, јајца, жолчки, кисела павлака, шеќер и зачини. Добро измешајте.

4. Прелијте ја смесата врз кората и ставете ја во рерна. Печете го колачот околу еден час. Кога ќе се испече и излади, ставете го во фрижидер да отстои четири часа пред да го послужите.

Состојки
Подлога
300 гр бисквити
180 гр путер или маргарин
5 лажици кисело млеко
Крем
150 гр шеќер во прав
250 гр маскарпоне
200мл слатка павлака
9гр желатин
5-6 лажици вода
100 гр бело чоколадо
Глазура
3 киви
1 паковка тортенгуст
3 лажици шеќер
200мл вода
Овој десерт се топи во уста. Еве ја подготовката.
Ставете ги бисквитите во кеса и со сукалка издробете ги на ситно.
Можете да ги сомелете и со машинка.
Путерот или маргаринот стопете го и додадете го во садот.
Додадете го киселото млеко.
Префрлете ја смесата во калап, притиснете на подлогата која претходно е премачкана со стопен путер.
Кога ја оформивте подлогата, ставете го калапот во ладилник.

Ќе го подготвиме вториот бел дел.
Слатката павлака ја матиме да се згусне добро. Додаваме и фиксатор за павлака да стои цврсто.
Во истиот сад го додаваме маскарпоне сирењето, па мешаме убаво со миксерот.

Во 5-6 лажици ладна вода го разматуваме желатинот и оставаме да згусне.
Кога е така набабрен, го префрламе во сад на оган и мешаме додека не се растопи, но никако да зоврие.
Приготвениот течен желатин, го додавам во садот кај филот, додаваме и стопено бело чоколадо.
Миксираме добро, додека не го добиеме тој убав пенест крем.
Откако е готов го префрламе во калапот и со шпатула израмнуваме добро.
Повторно враќаме во ладилник.

Тортенгустот го разматуваме со 3 лажици шеќер и 200 мл вода.
Мешаме да нема грутчиња, го ставаме на оган да згусне, но не да зоврие.
Тргаме од оганот и оставаме да одмори 1 минута.
Кивите ги лупиме и сечеме на тркалца. Ги редиме рамномерно врз колачот, а потоа прелеваме со смесата која ќе ја користимека ко глазура.
Покриваме секаде со глазурата, ја потполнуваме секоја дупка.
Садот го ставаме во ладилник 2часа. После 2 часа, сечете и сервирајте.
На здравје со убавиов летен десерт.

Состојки
за подлога
300 гр мелени бисквити
6 лажици сок од ананас
12 лажици растопен путер
за крем
300 гр маскарпоне сирење
500 мл слатка павлака
150 гр шеќер во прав
500 гр конзервиран ананас во парчиња
1 кесичка желатин
5 лажици вода
за прелив
150 мл сок од ананас
1 кесичка желатин
5 лажици вода

1. Најпрво се приготвува подлогата. Мелените бисквите се мешаат со сокот од ананас и растопениот путер. Смесата треба да изгледа како воден песок. Се става во калап (бр.26) со обрач кој се вади (може да го обложите и со фолија за да може полесно да се извади). За порамномерно да ја нанесете може да употребите и чаша - со дното притиснете ја убаво смесата и ставете го калапот во фрижидер, да се стегне додека го спремате кремот.
2. Маскарпоне сирењето го матиме со шеќерот во прав, а посебно ја матиме слатката павлака, па ги соединуваме. За тоа време желатинот го натопуваме во 5 лажици вода и чекаме да набубри околу 10 минути. Потоа го ставаме на тивок оган да се растопи. Го додаваме во кремот и матиме со миксер убаво да се соедини. Парчињата ананас, ги цедиме од водата, да бидат убаво исушени и ги додаваме во смесата со кремот. Може да оставите дел од ананасот и за одозгора.
3. Преливот го спремаме така што желатинот го ставаме во сад со 5 лажици вода, 10-тина мунути да набубри. За тоа време сокот од ананас, го ставаме на тивок оган, не да врие и кога желатинот е спремен, го додаваме во сокот. Мешаме кратко колку да се растопи. Чекаме да се излади па го прелеваме врз кремот.

Забелешка - Свежиот ананас не се поднесува добро со желатинот, па затоа во овој рецепт се одлучив за конзервиран, и преливот го направив со сок. Во секој случај, комбинацијата е многу вкусна. Пробајте ја!

Вкусни колачиња кои ќе ве освојат…

Уживајте!

Состојки
200 мл. слатка павлака
100 мл. кондензирано млеко
100 гр. крем сирење
Кората на 1 лимета
2 раце малини

1. Слатката павлака се става во еден сад и се мати до добивање на крем.
2. На слатката павлака и се додава кондензиранто млеко и крем сирењето и се мати да се соедини.
3. Кората од лиметата се ренда на ситно и се додава во смесата.
4. Малинките се мијат, се додаваат во смесата и внимателно се промешува.
5. Сладоледот се става во замрзнувач да стегни и се сервира со натрошени бисквити.

Состојки
Основа
250 гр бисквити
100 гр маргарин
Фил со домашно маскарпоне
500 гр кисело млеко со повисока масленост
80 гр шлаг крем
250 мл млеко / вода
3 лажички шеќер во прав
1 кесичка желатин
1 лажица инстант кафе
1 кесичка ванилин шеќер
100 гр темно чоколадо
1 лажичка кафе за декорација плус чоколадни бонбони

1. Прво започнете со подготовка на домашно маскарпоне. Едноставно, земате кисело млеко или павлака со повисока масленост, го ставате го во газа и оставате да се цеди неколку часа, најдобро цела ноќ. Добиената смеса е всушност маскарпоне.
2. Изблендирајте ги бисквитите и додадете го маргаринот. Се заедно белндирајте и по потреба ако не ви се врзува смесата додадете малце вода или млеко.
3. Основата распределете ја во калап бр. 22 и убаво израмнете со чаша.
4. Шлаг кремот изматете го со млеко или вода. Додадете го шеќерот во прав и ванилата. Постојано матејќи додадете го и домашното маскарпоне.
5. Во меѓувреме растопето го чоколадото.
6. Во ѓезве, ставете 1 лажица инстант кафе и 5 лажици ладна вода. Убаво промешајте. Потоа додадете го и желатинот и оставете да набабри. Потоа на оган растопете го и оставете малце да се излади.
7. Од белиот крем одвојте 4-5 лажици.
8. Со постојано матење додадете го стопеното чоколадо, кое предходно малце се изладило.
9. Потоа додадете го желатинот со кафе и миксајте додека да се спојат убаво сите состојки.
10. Кафе чоколадниот крем распределете го врз основата и оставте го во замрзнувач на 1 час, да се излади и фати коричка во горниот слој.
11. Потоа врз него распределете го останатиот бел фил и повторно вратете во замрзнувач на 1-2 часа.
12. За декорација користев инстант кафе во прав и чоколадни бонбони.