Пиете ли црвено вино?

Состојки:

2/3 шолја Шеќер

750 мл Вино

1/2 шолја Бренди

6 до 8 Каранфилчиња

1 стапче цимет

Кора од 1/2 Портокал

Инструкции:

1. Ставете го виното во нереактивен сад и ставете го садот на шпорет на ниска температура.

2. Со остар нож излупете кора од половина портокал. Обидете се да го извадите само портокаловиот дел од кората, ако на кората има остатоците од белите горчливи влакна, извадете ги и фрлете ги.

3. Со задниот дел од ножот, лесно притиснете ги корите од портокал за да се ослободат ароматичните масла. Потоа, ставете ги во виното. Можете да додадете и малку џус ако сакате.

4. Додадете ги останатите состојки.

5. Повремено мешајте и не дозволувајте виното да заворие.

6. Кога од виното ќе почне да излегува пареа и ќе биде многу жешко, време е да го послужите.

7. Намалете ја топлината, земете црпалка и ставете го виното во чаши или кригли, но без да ги ставите зачините во чашата.

Совети и предупредувања

Варенот вино може да се направи и од црвено и од бело вино. Најдобро вино за вареното вино е Зинфадел, но и Мерло е исто така добро. Од белите вина, најдобар избор е Ризлинг.

Вината кои се чувани во дабови буриња, не се добар избор за варено вино.

Не плаќајте премногу за вино кое што потоа ќе го варите, но исто така не плаќајте ни премалку. Лошото вино ќе биде уште полошо кога ќе се загрее.

Ако користите бело вино, тогаш употребете нерафиниран шеќер за да имате покомплексен вкус. Суптилните ароми на нерафинираниот шеќер се губат во црвеното вино.

Кога ќе го варите виното, секогаш користете садови од нерѓосувачки челик, керамички сад или сад од огноотпорно стакло. Киселините во виното може да реагираат со алуминиумскиот сад и затоа финалниот производ може да има метален вкус.