• 50 грама Путер
• 4 лажици Маслиново масло
• малку   Магдонос
• 2 чешниња Лук
• 300 грама Лосос
• 1 парче Лимон
• 1 мала лажица Бибер

ПОДГОТОВКА:

Печена риба со домати и маслинки

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

• 1000 грама Бела риба (ослиќ,панга)
• 1 лажица/ци Брашно
• 1500 милилитри Вода
• 25 милилитри Доматно пире
• 125 грама Кисела павлака
• 50 грама Кисели краставички
• 1 лажица/ци Копар
• 1 главица/и Кромид/а
• 1   Лимон/и
• 2 ливче/чиња Ловоров лист
• 1000 грама Печурки
• 50 грама Путер
• малку   Сол
• малку   Црн бибер

• Време за подготовка: 15 мин.
• Време за готвење: 30 мин.

КРАТОК ТЕКСТ:

Најголем дел од рибите соджат висока концентрација на протеини, низок процент на заситени масти и се уникатен извор на екстремно корисната состоја наречена омега 3 есенцијална масна киселина.

ПОДГОТОВКА:

Лигни полнети со сирење

Потребно:

* 800 г лигни
* 50 мл маслиново масло
* 2 лажички зачинал
* 100 мл бело вино
За филот:
* 200 г сирење
* 30 г ореви
* 2 чешниња лук
* 2 лажици трошки
* 1 лажица ситно сечкан магдонос

Приготвување: исчистете ги лигните, а краците ситно исечкајте ги. Добро измешајте ги ренданото сирење, сечканите ореви, истолчениот лук, трошките, краците од лигните и магдоносот. Полнете ги лигните со добиениот фил, а краевите составете ги со чепкалки. Пропржете ги полнетите лигни во загреаното маслиново масло од секоја страна по шест-седум минути. Посипете ги со зачиналот, прелијте ги со виното, па уште малку динстајте ги.

(Emil)

Пастрмки во пиво

Потребно:

* 4 пастрмки
* 1 лажица зачинал
* 40 г путер
* 300 мл пиво
* 100 г моркови
* 50 г мали главички кромид
* 1 китка магдонос

Приготвување: исчистените пастрмки добро исушете ги, а потоа посипете ги со зачинал. Кратко пропржете ги во загреаниот путер, од секоја страна по две минути. Пастрмките наредете ги во тавче, прелијте ги со пивото, додадете ги излупените главички кромид и морковите исечени на стапчиња. Рибите печете ги околу 20 минути во рерна загреана на 200 степени. Печените риби посипете ги со ситно сечканиот магдонос и послужете ги со варена палента.

(Emil)

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

• 30 грама Соја
• 15 милилитри Оцет
• 2 парче/чиња Младо кромитче
• 1 лажица/ци Мед
• 500 грама Лосос
• 1 мала лажица Ѓумбир во прав
• малку   Сусам

• Време за подготовка: 15 мин.
• Време за готвење: 20 мин.

КРАТОК ТЕКСТ:

Лососот е риба која има умерено долго тело, покриено со ситни крлушки. Помеѓу грбната и опашната перка имаат перки или дебел набор на кожата.
Лососот живее во студените води.
Лососот се мрести во студените речни води и езера.

ПОДГОТОВКА:

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

• 10 лажица/ци Сол
• 800 грама Лосос филети
• малку   Каранфилчиња
• 1 лажица/ци Бибер
• малку   Цимет

• Време за подготовка: 10 мин.
• Време за готвење: 30 мин.

КРАТОК ТЕКСТ:

Печен лосос на ароматизирана сол - одлично посно јадење со интересен вкус. Различен од вообичаено, но сепак прекрасно.

ПОДГОТОВКА:

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

• малку   Сол
• 5 лажица/ци Масло
• 30 грама Мајонез
• 800 грама Лосос
• 2   Лимон/и
• 1   Китка магдонос
• 30 грама Брашно
• 200 милилитри Јогурт
• малку мала лажица Црн пипер

• Време за подготовка: 20 мин.
• Време за готвење: 30 мин.

КРАТОК ТЕКСТ:

Лосос во сос од јогурт

ПОДГОТОВКА:

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

• 100 грама Сусам
• малку   Сол
• 50 грама Презла
• 100 милилитри Масло
• 500 грама Лосос
• 1   Јајца/це
• малку мала лажица Црн пипер

• Време за подготовка: 15 мин.
• Време за готвење: 30 мин.

КРАТОК ТЕКСТ:

Ќофтиња од риба со сусам

ПОДГОТОВКА:

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

• 2   Јајца/це
• 4   Кришка/ки леб
• 60 грама Лосос филети
• 2 лажица/ци Маслиново масло
• 4 лажица/ци Презла
• 100 грама Ракчиња
• 50 грама Сусам
• 1 мала лажица Црн пипер

• Време за подготовка: 20 мин.
• Време за готвење: 10 мин.

КРАТОК ТЕКСТ:

Тост од ракчиња. Се препорачува да се служи како предјадење.

ПОДГОТОВКА:

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

• 50 милилитри Цеден Лимон
• малку   Сол
• 200 грама Ракчиња
• 100 грама Ориз
• 1 лажица/ци Маслиново масло
• 80 грама Маслинки
• 200 грама Кисела павлака
• 15 грама Кечап
• 1   Јаболка
• 40 милилитри Brandy

• Време за подготовка: 20 мин.
• Време за готвење: 60 мин.

КРАТОК ТЕКСТ:

Коктел од ракчиња.

ПОДГОТОВКА:

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

• малку мала лажица Црн пипер
• 100 грама Спанаќ
• малку   Сол
• 500 грама Ракчиња
• 3 лажица/ци Масло
• 300 грама Грав
• малку   Босилок

• Време за подготовка: 20 мин.
• Време за готвење: 40 мин.

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

• малку   Сол
• 50 грама Сирење
• 50 грама Маргарин
• 1 лажица/ци Лимонов сок
• 1 главица/и Кромид/а
• 125 грама Кисела павлака
• 2   Жолчка/ки
• малку   Естрагон
• 60 грама Брашно
• малку   Бел бибер
• 125 милилитри Суво бело вино
• малку   Црн бибер

• Време за подготовка: 30 мин.
• Време за готвење: 30 мин.

КРАТОК ТЕКСТ:

Гратинирани ракчиња

ПОДГОТОВКА:

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

• 400 грама Конзервирана леблебија
• малку   Ливчиња ѓумбир
• малку   Магдонос
• 1 лажица/ци Масло
• 3 парче/чиња Младо кромитче
• 125 милилитри Пилешка супа
• малку   Сол
• 40 милилитри Сос од соја
• 500 грама Туна
• малку   Црн бибер

• Време за подготовка: 10 мин.
• Време за готвење: 20 мин.

КРАТОК ТЕКСТ:

Свежа туна во сос од леблебија

ПОДГОТОВКА:

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

• 200 грама Ослиќ
• 50 грама Моркови
• 100 грама Грашок

• Време за подготовка: 5 мин.
• Време за готвење: 15 мин.

КРАТОК ТЕКСТ:

За бебиња над 8 - миот месец

ПОДГОТОВКА:

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

• малку   Сол
• 150 грама Мајонез
• 300 грама Лосос филети
• 1   Лимон/и
• малку   Црн бибер

• Време за подготовка: 15 мин.
• Време за готвење: 15 мин.

Бакалар во фолија

Потребно:

* 500 г филети од бакалар
* разновиден зеленчук (по вкус)
* ситно сечкан магдонос
* 1 чешне лук
* 1 лажичка соја сос
* маслиново масло

Приготвување: на малку намаснета со маслиново масло фолија ставете го исчистениот зеленчук. Врз него распоредете ги филетите од бакалар, претходно малку посолени и премачкани со маслиновото масло. Врз нив распоредете ги истолчениот лук и соја сосот. Филетите од бакалар завиткајте ги во фолијата, па печете ги во рерна загреана на 200 степени. Печените филети од бакалар посипете ги со ситно сечканиот магдонос и веднаш послужете ги.

(Emil)

Лигни полнети со сирење

Потребно:

* 800 г лигни
* 50 мл маслиново масло
* 2 лажички зачинал
* 100 мл бело вино
За филот:
* 200 г сирење
* 30 г ореви
* 2 чешниња лук
* 2 лажици трошки
* 1 лажица ситно сечкан магдонос

Приготвување: исчистете ги лигните, а краците ситно исечкајте ги. Добро измешајте ги ренданото сирење, сечканите ореви, истолчениот лук, трошките, краците од лигните и магдоносот. Полнете ги лигните со добиениот фил, а краевите составете ги со чепкалки. Пропржете ги полнетите лигни во загреаното маслиново масло од секоја страна по шест-седум минути. Посипете ги со зачиналот, прелијте ги со виното, па уште малку динстајте ги.

(Emil)

Полнети лигни

Потребно:

* 1 кг лигни со средна големина
* 100 г пршута
* 250 г спанаќ
* 2-3 чешниња лук
* магдонос
* бибер
* 100 мл масло
* 1 лажичка зачинал

Приготвување: лигните исчистете ги, па подгответе ги за полнење: краците и пршутата ситно исечкајте ги, додадете ги спанаќот исечен на тенки, кратки резанки, ситно сечканиот магдонос и истолчениот лук. Сето тоа зачинете го со биберот и зачиналот, па добро измешајте го. Со добиениот фил полнете ги лигните, а отворите затворете ги со чепкалки. Во тавче, во ладното масло наредете ги лигните и полека, поклопени, пржете ги од едната и другата страна околу 15-20 минути. Со пржените лигни послужете зелена салата.

(Emil)

Пастрмки со печурки

Потребно:

* 4 пастрмки
* 1 лажица зачинал
* 3 лажици сок од лимон
* 150 г шампињони
* 150 г буковка
* 2 гранчиња целер
* 50 мл бело вино
* 1 лажица ситно сечкан магдонос
* масло

Приготвување: исчистените пастрмки испрскајте ги со сокот од лимонот, а потоа истријте ги со зачиналот. Во загреаното масло пржете ги пастрмките од двете страни, по околу 5 минути, а потоа ставете ги на топло место. Во истата маснотија пропржете ги исечените гранчиња целер и печурките, па динстајте ги на тивок оган околу 10 минути. Сето тоа малку посолете го, прелијте го со виното и уште малку динстајте го. Топлите пастрмки послужете ги со печурките и гранчињата целер.

(Emil)

Печени лигни со компири

Потребно:

* 500 г лигни
* 1.500 г компири
* 100 мл маслиново масло
* сол
* бибер
* 1 лажица зачинал
* 2 чешниња лук
* магдонос

Приготвување: исчистете ги лигните, измијте ги и исечете ги на 2 см широки резанки, а компирите излупете ги и исечете ги на тенки тркалца. Во огноотпорен сад ставете половина од маслото, потоа ред од половина од компирите, посолете ги, па врз нив лигните. Сето тоа зачинете го со бибер, зачинал, истолчениот лук и ситно сечканиот магдонос. Врз сето тоа распоредете го остатокот од компирите, малку посолете ги и прелијте ги со маслото. Поклопете го садот и печете го 45 минути во рерна загреана на 220 степени.

(Emil)

СОСТОЈКИ
• 2 мали шишиња пиво
• 1 шолја вода
• ¼ шолја јабо­лков оцет
• 2 кро­мида, исе­чени на четвр­тини
• 1 чешне лук, издро­бено
• 1 голема лажица сос за скара
• 2 лово­рови листа
• 1 лимон, исе­чен на четвр­тини
• 1 лажица лут сос
• 1 кг рак­чиња, излу­пени и исчи­стени
• пар­чиња лимон за гар­ни­рање
• кок­тел сос за скара за гар­ни­рање
• 3 зрна бибер

ПРИГОТВУВАЊЕ:
Чекор 1: ста­вете ги сите состојки, освен рак­чи­њата, во пого­лем сад за варење. Пуштете го шпо­ре­тот на уме­рен оган и оста­вете сме­сата да се почне да зоврива. Дово­лни се 10-тина минути.

Чекор 2: нама­лете ја темпе­ра­ту­рата. Дода­дете ги рак­чи­њата и варете додека не ста­нат све­тло розови, околу 5 минути. Исце­дете ги рак­чи­њата и ста­вете ги на чинија за серви­рање.

Чекор 3: попр­скајте ги со кок­тел сос за скара. Може да ги кон­су­ми­рате и ладни и топли.

.

Кок­тел сос за скара

СОСТОЈКИ
• ½ шолја сос за скара
• ½ шолја кечап
• сок од 1 лимон
• малку лут сос
• ½ шолја при­го­твен рен

Изме­шајте ги убаво сите состојки во мал сад. Оста­вете да отстои малку во фри­жи­дер. Со овој сос пре­лијте ги пија­ните рак­чиња пред сервирање.

(Emil)

Потребни состојки:

• 1 крап
• 1 кромид
• 1 корен од целер
• 1 домат
• 4 моркови
• 1/2 китка магдонос
• 200мл бело вино
• 200мл вода
• маслиново масло

Начин на приготвување:

1. Кромидот ситно исечкајте го и пропржете го на маслиново масло.
2. Додајте ги морковите и коренот од целер, претходно исечкани на мали кругови. Откако ќе омекнат, додајте го ситно исечканиот домат.
3. Зачинете со сол, бибер и додајте други зачини по вкус.
4. Со оваа смеса наполнете ја внатрешноста на крапот и затворете ја со магдоносот.
5. Прелијте го крапот со вино, вода и маслиново масло. Се пече на висока температура.

Потребни состојки:

• 1,6кг орада
• 2,5кг крупна сол
• 4 белки од јајца

Начин на приготвување:

1. Изматете ги белките со миксер и додајте ги во солта.
2. Промешајте ја смесата и еден дел ставете на дното од тава за печење.
3. Добро исчистете ја орадата и ставете ја врз смесата од сол и белки.
4. Прекријте ја рибата со останатиот дел од смесата од сол и белки.
5. Печете околу 25 минути на температура од 200°C.
6. Пред да ја послужите рибата, скршете ја обвивката од сол, одвојте ги кожата, коските и главата и сервирајте исчистено месо. Како гарнир може да се послужат компири или друг вид зеленчук.

Потребни состојки:

• 2кг крап од Тиквешко Езеро
• 200мл суво бело вино од сортата ризлинг
• 3 чешниња лук
• 2 тиквички
• 100мл слатка павлака за готвење
• Маслиново масло
• Сол
• Бибер

Начин на приготвување:

Крап

1. Исечете го крапот на парчиња, посолете го и ставете го во сад.
2. Во садот додајте бибер, вино, лук и малку маслиново масло.
3. Прекријте го садот со фолија и ставете го во фрижидер да отстои 10 часа.
4. Испржете ги парчињата крап на маслиново масло.

Крем-сос

1. Тиквичките исечете ги на тенки листови и испржете ги во загреано масло.
2. Додајте едно чешне лук, а потоа и слатката павлака и оставете ја смесата на оган додека не згусне.
3. Ставете ја смесата во блендер и на крај сервирајте ја со испржените парчиња крап.

Која риба е најдобра да ја јадеме во зима?

Рибата најмногу се јаде инстинктивно во летните месеци, бидејќи топлото време најмногу ни асоцира на јадењето риба, а тоа е така поради одморот, морето, мирисот и сонцето.

Поради тоа во зима многу луѓе подзабораваат на рибата и се насочуваат кон мрсната храна, која ја компензира загубата на енергија. Тука се посните слави кои не потсетуваа на рибата, но потоа доаѓаат новогодишните и божиќните празници каде се јаде претежно мрсна храна.

- Рибата не смееме да ја забораваме. Таа е богата со Омега-3 масните киселини, кои не штитат од срцеви болести и го одржуваат крвниот систем чист. Овие полезни масти ефективно го намалуваат крвниот притисок и ја ограничуваат коагулацијата на крвта, што води до подобра функција на срцето и помал ризик од инфаркт. Омега-3 масните киселини најмногу ги има во морските риби и морските плодови, а во зима најпрепорачливо е да се јаде харингата, чии корисни масни киселини  ги подобруваат виталните функции на организмот, вели Хелен Линквист од Технолошкиот универзитет во Гетеборг.

Харингата има многу корисни својства. Овој вид риба штити од атеросклероза и го штити кардиоваскуларниот систем. Редовното консумирање на харинга помага да се намали "лошиот" холестерол и ги заздравува ѕидовите на крвните садови.

Исчистениот крап се сече на парчиња.Ситно исечениот кромид се пржи на масло да пожолти, потоа се додаваат исечените домати ,исечениот магдонос,црн пипер,сол, и црвен пипер.Јадењето се потура со масло и се пече во рерна 30-50 мин. Јадењето може да се прелие со матени јајца и да се остави уште 5 мин в рерна.

Јадењето се служи со лимон.

http://ubavinaizdravje.mk/wp-content/uploads/2013/12/pilav-490x448.jpg" rel="nofollow">

Состојки:

• 400 г филети од крап
• 1 поголем праз
• 1 главица кромид
• 2 поголеми моркова
• 1 поголем домат
• 150 г ориз
• 1 лажица сечкан магдонос
• 2 чешниња лук
• 50 г маргарин
• 1,5 л супа од зеленчук
• мешан зачин
• црн пипер
• масло

Приготвување:
1. Празот, кромидот и доматот се сечкаат на коцкички, а морковот се ренда на крупно ренде.
2. Филетите крап се сечат на коцки 2×2 см.
3. На малку масло се пропржуваат кромидот, празот и лукот, па се додава морковот и кратко се пржи.
4. Се додава оризот и се продолжува со динстање со долевање од зеленчуковата супа, по потреба, за делумно да омекне оризот.
5. Потоа, се трга од оган, па се додаваат доматот, коцките крап, магдоносот и зачините по вкус.
6. Во огноотпорен сад се става масло, па во него се става полусварениот ориз. Се долева супата со зеленчук, а одозгора се ставаа коцки маргарин. Се пече во загреана рерна додека набабри и омекне оризот, а вишокот течност испари.

СОСТОЈКИ:

• 600 г филети крап
• 600 г компири
• 1 главица
• кромид
• 3 чешниња лук
• 200 г кашкавал
• 1 лимон
• масло по потреба
• 50 г маргарин
• 250 г брашно
• 5 дл млеко
• 1 јајце
• мешавина
• зачини
• сол

ПРИГОТВУВАЊЕ:

1. Филетите од крап се сечат на парчиња, се прскаат со лимон и се зачинуваат.
2. Потоа се валкаат во брашно и се пржат во врело масло.
3. Компирот се вари во лушпа и се остава да се излади, а потоа се сече на крукчиња.
4. Кромидот и лукот ситно се сечкаат.
5. Се приготвува бешамел-сос: во помал сад се растопува маргарин и се додаваат 2 лажици брашно, па се пропржува малку. Постепено се долева млеко, постојано мешајќи да се згусне.
6. Во сосот се додава мешавина зачини по вкус, а кога малку ќе се излади, се меша со јајце.
7. Се подмачкува огноотпорен сад, па на дното се распоредува компирот. Се посипува со исечкан кромид и се реди еден ред риба.
8. Филетите се преливаат со бешамел-сос, па постапката се повторува. Одозгора се ренда кашкавал.
9. Филетите се печат во рерна на 180 °Ц додека поруменат.

ПЕЧЕНА БЕЛА РИБА СО ЗЕЛЕНЧУК

ЛИГЊА НА ЖАР НА ДОМАШЕН НАЧИН

ШКОЛКИ СО ПУТЕР И ЛУК ЗА ВИСТИНСКИ АФРОДИЗИЈАК

http://ubavinaizdravje.mk/wp-content/uploads/2013/01/krap1.jpg" rel="nofollow">

СОСТОЈКИ:

• 600 г филети крап
• 600 г компири
• 1 главица
• кромид
• 3 чешниња лук
• 200 г кашкавал
• 1 лимон
• масло по потреба
• 50 г маргарин
• 250 г брашно
• 5 дл млеко
• 1 јајце
• мешавина
• зачини
• сол

ПРИГОТВУВАЊЕ:

1. Филетите од крап се сечат на парчиња, се прскаат со лимон и се зачинуваат.
2. Потоа се валкаат во брашно и се пржат во врело масло.
3. Компирот се вари во лушпа и се остава да се излади, а потоа се сече на крукчиња.
4. Кромидот и лукот ситно се сечкаат.
5. Се приготвува бешамел-сос: во помал сад се растопува маргарин и се додаваат 2 лажици брашно, па се пропржува малку. Постепено се долева млеко, постојано мешајќи да се згусне.
6. Во сосот се додава мешавина зачини по вкус, а кога малку ќе се излади, се меша со јајце.
7. Се подмачкува огноотпорен сад, па на дното се распоредува компирот. Се посипува со исечкан кромид и се реди еден ред риба.
8. Филетите се преливаат со бешамел-сос, па постапката се повторува. Одозгора се ренда кашкавал.
9. Филетите се печат во рерна на 180 °Ц додека поруменат.

• 4 филета од лосос, (по 150 грама секое)
• 1 стебло праз, исецкан
• Свежо исецкана пиперка
• 2 лажички исецкани ливчиња од босилек
• 1 лажичка кора од лимон и ¼ шолја свеж сок од лимон (потребно 2 лимона)
• ½ лажичка шеќер
• ½ лажичка сол
• 1/3 шолја маслиново масло
• 500 грама лупен градинарски грашок, свеж
• 1 лажичка ситно сецкани ливчиња од мента

Чекор 1

Ставете го лососот во соодветен длабок сад со капак, додадете го празот, сецканата пиперка, 2 лажички сол и прелејте со 4 чаши вода. Оставете да зоврие водата а потоа намалете ја топлината и гответе уште 3 до 5 минути. Исцедете ја водата и покријте со капак да не се губи топлината.

Чекор 2

Во блендер ставете ги корите од лимон и босилекот, додадете го шеќерот и сокот од лимон, блендирајте додека да се добиете компактна смеса. додадете масло и посолете по желба, блендирајте и со тие состојки.

Чекор 3

Ставете вода во средно по големина тенџере и оставете да зоврие.  Додадете 1 лажичка сол и зрната од грашок. Намалете топлина и постепено мешајте додека зрната не добијат интензивна зелена боја, околу 4 минути. Исцедете ја водата и префлете ги во чинија. Додадете 2 лажички од претходно подготвениот оцет од босилек и испасирајте ги. Посолете по желба и додаете ја ментата.

Чекор 4

Поделете го пирето од грашок на 4 еднакви дела во 4 чинии и ставете ги врз тоа парчињата лосос. Прелејте со остатокот од оцетот и уште сецкан босилек.

Потребни состојки:

• Крап
• Кромид 1 кг.
• 3 Моркови
• 1 китка магдонос
• Вино 2 дл.
• Домата 2 дл. или 2 домати
• 1 главица лук
• Масло
• Зачин од зеленчук (Зачинал, Дафинка)
• Сол
• Црн бибер
• 3 Ловорови листа

Начин на подготовка:

• Крапот најпрвин внимателно се чисти од крлушките па се расекува на стомакот, му се вади внатрешноста и темелно се мие. Потоа се посолува со крупна сол и се остава да одстои 4 до 5 часа. Настрана се сецкаат на парчиња кромидот, морковот и лукот, им се додава убаво измиениот и ситно исецкан магдонос, се додава малку сол, зачин од зеленчук, ловоров лист и црн бибер. Тавата се премачкува со масло и во неа се става половина од смесата, со истата смеса се полни крапот и се реди во тавата, а отстрана му се додава останатата смеса. Најпосле крапот се полева со виното, доматата, останатото масло и малку вода и се става да се пече на 200ᴼC околу 1 час.

Рецептот е од кујната на Манастирот Св. Јован Бигорски

РАКЧИЊА ВО АВОКАДО И СУПА ОД АВОКАДО

Сом во сос од кисела павлака

СОСТОЈКИ

• 1 кг сом 
• 2 чаши кисела павлака
• 1 лажичка црвен пипер 
• 1 лажичка брашно
• 1 лажичка магданос 
• 1 лажичка сол 
• 1 лажичка масло

ПОДГОТОВКА

1. http://migusto.mk/som-vo-sos-od-kisela-pavlaka/" rel="nofollow - 1.Исчистениот сом, исечете го на парчиња. Посолете го и увалкајте го во брашно. Испржете го на загреано масло.
2. http://migusto.mk/som-vo-sos-od-kisela-pavlaka/" rel="nofollow - 2.Во мала чинија измешајте ја киселата павлака, црвен пипер и ситно исецкан магдонос.
3. http://migusto.mk/som-vo-sos-od-kisela-pavlaka/" rel="nofollow - 3.Испржената риба наредете ја во ватростален сад, прелијте ја со кисела павлака и динстајте околу 10 минути. Послужете со компир салата.

• 1 лажичка ким
• 1 лажица суво оригано
• 1 лажица чили во прав
• 2 лажички сол
• 4 лажици(1/4 чаша) ладно-цедено маслиново масло
• 1/4 чаша ситно сецкан рузмарин
• 2 килограми филе од шарен гргач или морска риба по избор, со кожа
• Лимон

ЧЕКОР 1

Измешајте ги заедно зачините и солта. Во истиот сад додадете маслиново масло и лимон. Користете оштар нож за да ги засечете филетите на коси линии, и освен во кожата, трљајте ги двете страни од филетите со мешавината од зачини. Зачинетите филети  оставете ги во фрижидер 30 минути до 2 часа.

ЧЕКОР 2

Загрејте чиста, лесно подмачкана скара на висока температура. Поставете ја рибата, со месото кон доле, на топла скара. Не ја поместувајте околу 3 до 5 минути, за да не ви се распадне. Ротирајте користејќе два шпатули. Гответе додека рибата не зарумени, околу 5 до 7 минути.

ЧЕКОР 3

Префрлете ја рибата во тањирот за служење. Одвојте ги филетите за да се оладат малку. Исецкајте ги филетите во величина на  залак и украсете со гранчињата од рузмарин и лимон. Веднаш, или во период од 1 час послужете на собна температура.

Ослич во сос од домати

INGREDIENTS

• 1 кг  http://migusto.mk/ingredient/%d0%be%d1%81%d0%bb%d0%b8%d1%87/" rel="nofollow - ослич  (филети)
• 1 главица  http://migusto.mk/ingredient/%d0%ba%d1%80%d0%be%d0%bc%d0%b8%d0%b4/" rel="nofollow - кромид
• 2  http://migusto.mk/ingredient/%d1%86%d1%80%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d0%b8-%d0%bf%d0%b8%d0%bf%d0%b5%d1%80%d0%ba%d0%b8/" rel="nofollow - црвени пиперки
•   http://migusto.mk/ingredient/%d1%81%d0%b2%d0%b5%d0%b6-%d0%bc%d0%b0%d0%b3%d0%b4%d0%be%d0%bd%d0%be%d1%81/" rel="nofollow - свеж магдонос
• малку  http://migusto.mk/ingredient/%d0%bf%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%ba%d0%b0%d1%80%d0%bd%d0%be-%d0%b1%d1%80%d0%b0%d1%88%d0%bd%d0%be/" rel="nofollow - пченкарно брашно
•   http://migusto.mk/ingredient/%d1%81%d0%be%d1%81-%d0%be%d0%b4-%d0%b4%d0%be%d0%bc%d0%b0%d1%82%d0%b8/" rel="nofollow - сос од домати
•   http://migusto.mk/ingredient/%d1%81%d0%be%d0%bb-%d1%86%d1%80%d0%bd-%d0%bf%d0%b8%d0%bf%d0%b5%d1%80-%d0%b2%d0%b5%d0%b3%d0%b5%d1%82%d0%b0/" rel="nofollow - сол, црн пипер, вегета
• малку  http://migusto.mk/ingredient/%d0%bf%d1%83%d1%82%d0%b5%d1%80/" rel="nofollow - путер

INSTRUCTIONS

1. http://migusto.mk/wp-content/uploads/2012/08/sliki.jpg" rel="nofollow"> 1.Филетите ослич ги сечкаме на парченца. Во сад мешаме 2 лажици пченкарно брашно, вегета, сол, црн пипер и во оваа смеса ги валкаме парченцата риба. Ги запржува на тивок оган се додека не станат крцкави.
2. http://migusto.mk/wp-content/uploads/2012/08/riba-gotova.jpg" rel="nofollow"> 2.Во друг сад за ги запржуваме кромидот и пиперките (кои претходно сме ги исечкале на ситни парченца), го додаваме сосот од домати и 1 лажица пченкарно брашно. Кога сосот ќе ја добие посакуваната густина (а доколку се згусне премногу слободно додадете вода), ставете ги парченцата риба, малку путер и динстајте 10-15 минути.
3. http://migusto.mk/oslic-vo-domaten-sos/" rel="nofollow - 3.Пред сервирање наросете свеж магдонос. Ова јадење совршено одговара со ориз или друг варен зеленчук.

ПОЛНЕТИ ЛИГЊИ

ЗАЧИНЕТА ПАСТРМКА СО БАДЕМИ

ОКТОПОД СО ПАЛЕНТА

Потребни состојки:

• 8 лажици палента
• 0,5дл маслиново масло
• 1 кромид (изрендан и карамелизиран во чипс)
• 2 лажици изецкани суви домати
• 4-5 големи варени пипци од октопод
• 1 лажица кисела павлака
• 2 главици кромид
• сол
• малку чили

 

Начин на подготовка:

Сварете ја палентата во солена вода, и кога ќе биде готова прелијте во помали калапи премачкани со масло.

Додека е топла палентата посипете со карамелизиран кромид. Кромидот ќе го карамелизирарте ако го изрендате, помешате со малку мед и лимунов сок, малку посолете, па внимателно печете на тава на средна топлина, со постојано мешање, да не изгори.

На веќе оладената палента ставете петходно сварени пипци од октопод, па преку се посипете со саушени домати и ситно сецкан кромид. По желба додадете малку масло,сол и чили.

Морски плодови во сос

Морските плодови ги варите во солена вода околу 20 мин.Ги тргате на страна.Кромидот го пржите со маслиновиот зејтин околу 5 мин и ја додаваме пиперката,лукот и 1 шоља од водата кај што се вареа морските плодови.Го зачинуваме со сол,бибер и шекер.Го ставаме на тивко да врие околу 10-15 мин.Го додаваме магдоносот,сирењето сечено на коцки и морските плодови и продолжуваме со динстањето уште 5мин и го додавате узото.Јадењето го ставате во тава по можност од теракота,го поливате со виното и го печете на веќе загреана рерна околу 10-15 мин.

Печен лосос

Најдобро е рибата да стои цела ноќ во маринада, па потоа да се пече. Добар апетит!

Лососот се става во тавче, магдоносот зоврива во вода и со таа течност се прелива рибата. Потоа Лососот се прелива со маслиново масло, вино и зачините. Така приготвената риба, се пече во загреана рерна 40 минути, на температура од 160 степени.

Ослич во бело вино

За добар вид и здрав живот, еднаш неделно подготвувајте риба

Половина путер се топи, се додаваат сечканите моркови и кромидот. Кога кромидот ќе биде проѕирен, се посипува со брашно, се загрева уште една мин. и се додава белото вино. Кога ќе проврие, се додава сечканиот магдонос. Се покрива и се остава да се вари околу 20 минути. За тоа време, во огноотпорен сад се редат посолените, посипани со брашно риби. Од вареното вино се отстранува магдоносот, се додава чаша ладна вода и се прелива рибата. Рибата се пече во загреана рерна на 220 степени, покриената со алуминиумска фолија, додека да се зацрвени околу 20 мин. Рерната се исклучува и рибата се остава уште неколку минути. Пред да се пренесе на трпезата, се прелива со стопен путер.

Сардини на скара (Бакалау)

Поздрав од Португалија!!! Меѓу многубројните јадења со риба тука е и „бакалау“ (сушена риба) која се подготвува и продава на илјада различни начини од кои попознати и покомерцијални се „Калдеирада“ (супа од риба) и „Сардињас асадас“ (сардини на скара).

За подготвување на ова јадење најпрво потребно е да се зачини свешата сардина со зачините и да се остави малку да отстои. Значи сардината се посипува со мајчина душичка, сол, црн пипер, а исто така добро е во овој момент да се стави и малку лимонов сок заедно со маслиново масло. Откако сардините ќе отстојат некој час стануваат спремни за печење. Ставете ги сардините во загрена скара, рерна но и пред печење повторно ставете неколку гранчиња мајчина душичка како и лимон и масло. Откако ќе се испечат се оставаат да се оладат. Препорака: Сардините послужете ги со тапенаде, сос од маслинки или едноставно само ставете парченца свеж лимон.

Состојки:

- 4 филети лосос

- 1/2 чаша вода

- 3 лажици маслиново масло

- 4 лажици мед

- 4 лажици соја сос

- 2 лажици сенф

- 2 лажици сусам

- 1 чешне рендан лук

Подготовка:

Во еден сад измешајте ги сите состојки освен лососот. Смесата треба да има темно кафена боја.

Маринирајте го лососот во неа, и ставете го во фрижидер неколку часа.

Пржете ја рибата околу 10 минути на 200ºC. Послужете ја со лути пиперчиња за уште подобар вкус.

Супер брз и лесен рецепт за пржени лигњи

Сепак, кога станува збор за нивното приготвување во домашни услови, повеќето се откажуваат од идејата за готвење, плашејќи се дека ќе биде премногу комплициран процес.

Доколку имате желба да ги изненадите своите најблиски со овој морски деликатес, ви предлагаме еден мошне брз и лесен рецепт.

Најпрвин упатете се до најблискиот поголем маркет каде што може да купите свежи лигњи и побарајте од вработениот убаво да ги исчисти. Кога ќе пристигнете дома, проверете дали случајно останале некои цврсти делови. Ако забележите таков дел отстранете го со нож и потоа убаво измијте ги парчињата. 

Со помош на ножот направете мали засеци по површината, така што ќе добиете ромб шара и исечете ја лигњата на помали парченца.

На страна ставете брашно (по потреба) и во него додадете сол, бибер, чили во прав, копар, рузмарин и оригано. Потоа ставете ги парчињата лигња во брашното и убаво извалкајте ги од сите страни. Пржете во фритеза или пак во длабок сад со зејтин.

РАКЧИЊА НА СКАРА

http://www.femina.mk/images/articles/19651/large/01.jpg" rel="nofollow">

Состојки (за 2 лица)

Подготовка

1. Загрејте ја рерната на 220°C. Ставете ги парчињата лосос во тава и премачкајте ги со растопен путер. Поросете од двете страни на лососот со зачинот за риба. Печете 15 минути.
2. Ставете малку путер во тавче на оган на средна температура. Додајте ги зеленчуците и збогатете им го вкусот со  https://www.vegeta.hr/hr/proizvodi/univerzalna/vegeta-natur-univerzalna/vegeta-natur" rel="nofollow - Vegeta Natur зачин со зеленчук . Гответе ги минимално за да им ја зачувате максимално хранливата вредност.