Состојки
180гр. брашно
1 јајце
1 банана
250гр. пире од тиква
1/2 лажичка сода бикарбона
1 лажичка прашок за пециво
100гр. кафеав шеќер
1 лажица какао во прав
1 лажичка ситно мелено кафе
150гр. кисела павлака
1 лажица цимет
100гр. сецкани ореви

- Во сад се соединува брашното, кафеавиот шеќер, содата, прашокот за пециво, циметот и сецканите ореви.
- Во друг сад се соединуваат мокрите состојки, пасираната банана, јајцето, пирето од тиква и киселата павлака.
- Постепено се додаваат сувите во мокрите состојки, добиената смеса се дели на два дела и во едниот се додава какаото во прав и кафето.
- Во калап за леб, обложен со хартија за печење се истура половина од темната смесата, па половина од светлата и така се додека се има метеријал.
- Се пече 50-55 минути на 175Ц.

Состојки
1 + 1/2 чаша пире од тиква
2 јајца
1/2 чаша масло
1/4 чаша кисело млеко/јогурт/павлака
1 + 3/4 чаши брашно
2 лажички сода бикарбона
1 чаша шеќер
1 лажичка цимет
1/2 лажичка ѓумбир во прав
1/2 лажичка кардамон
1/4 лажичка мелени каранфилчиња или 3-4 цели
Со доаѓањето на есенската сезона дојде време кога можам да експериментирам подолго во кујната и да ја замирисам цела куќа со најразлични зачини.
Колачот или мафините во која форма и да одберете да го испечете ќе ви ги разгали сите сетила.
Плус, одличен е за искористување на преостаната тиква.

3 поголеми парчиња тиква ги лупиме и ги вариме со малку вода или доколку сакате побрза варијанта може да ја ставите во сад во микробранова со неколку лажици вода.
Сварената тиква ја пасираме со алатка за пире, доколку сакате повеќе текстура на тиква пасирајте ја со вилушка, така ќе останат покрупни парченца низ колачот.
Пасираната тиква ја оставаме малку да се олади.
Во оладената тиква ги додаваме двете јајца, киселото млеко и маслото и мешаме со жица за матење.
Настрана ги соединуваме брашното, содата, солта, шеќерот со зачините. Ја додаваме смесата со тиква и мешаме со шпатула.
Мешаме внимателно и полека, да не се преактивира глутенот и лебот да ни стане тежок.
Намастуваме калапи, во мојот случај смесата беше доволна за една векна и 6 мафини од сетот Бејкуар на Делимано.
Смесата ја ставаме во калапите, одозгора можете (а и не морате) да додадете јатки, семиња или темно чоколадо во мојот случај.
Се пече на 175 степени, без вентилатор.
Мафините се готови за 20тина минути.
Поголемиот колач го прекриваме со фолија после 20минути и печеме до 40-45 минути.
Проверувајте на стандардниот начин со чепкалка за заби.
Овој колач е неверојатно мек и сочен, одличен за десерт или појадок или со чаша кафе.

Состојки
250 гр исчистена тиква
170 гр ореви
150 гр шеќер
150 гр брашно
4 јајца
1 паковка ванилин
1 паковка пециво
по потреба шеќер во прав

Уште една варијанта на колач со тиква и ореви, кој е мек, вкусен и едноставен во приготвување :)

1. Излупените ореви се сецкаат ситно и се мешаат со варената и згмечената тиква.
2. Јајцата се матат со миксер заедно со шеќерот и ванилинот, потоа се додаваат брашното и пецивото, смесата се промешува и се додаваат оревите со тиквата.
3. Смесата се става во намрсено и набрашнето тавче бр. 24 и се пече во рерна на 180 степени околу 40 минути.
4. Приготвениот колач се наросува со шеќер во прав.

Во смесата може да се додаде малку изрендана кора од портокал.

Состојки
1/2л сок од портокал
5-6 каранфилчиња, цимет по вкус
70 г шеќер
1 мала лажица маргарин
100гр ореви
по вкус суво грозје
по потреба за попрскување рум

Тиква ја мијеме и сечеме на парчиња. Сокот ставаме во тенџере, го додаваме циметот, каранфилчињата и тиквата. Вариме околу 20 мин.
Суво грозје попрскуваме со 2-3 лажици рум, а оревите ги сецкаме и заедно ги измешуваме со суво грозје.
Тиквата ја вадиме од сокот и ставаме у плех.
Сокот во кој се варела тиквата оставаме уште 15 мин на тивок оган додавајќи унатре шеќерот и маргаринот.
Оревите и сувото грозје попрскуваме со неколку лажици сок, со тој фил ги полниме тиквите.
Така наполнети тикви ги печеме околу 40 мин на 170 степени.
Изладени тикви ги декорираме со слаг пена.

Мерките за овој рецепт се прилагодливи спрема вашиот вкус и количина на тиква.

Состојки
1 кгр. тиква хокаидо
За кремот
500 мл. млеко
4 јајца
4 лажици шеќер
2 ванили
За облога на внатрешноста на тиквата
според потребата брашно
3 лажици шеќер

Малку различно да е..
 
- Тиквата се отвара сечејки го горниот дел кај рачката, но отворот не би требало да биде голем. Со рака исчистете ги семките и внатрешноста на тиквата.
- Побрашнете ја тиквата во внатрешната исто како кога побрашнуваме плехче.
- На тивок оган стопете го шеќерот во карамел, внимавајте да не ви прегори, додека е во течна состојба излијте на дното од тиквата малку протресете за да се подели и на зидовите. Тоа се работи побргу. Замотајте ја тиквата во фолија.
Крем карамел
- Се матат јајцата со шеќерот, но не во густа пена, се додава млекото и ванилите. Се размешува уште малку, се трга, се налева од добиената смеса во тиквата до самиот врв.
- Внимателно преместете ја тиквата во подлабок сад наполнет со вода која ќе биде до ниво на едно два прста до самата висина на тиквата. Покријте со одсечениот дел кој ќе ви послужи како капак, а после извесно време при самиот крај тргнете ја како би се испекол и одозгора кремот.
- Ставете во загреана рерна на 160-170 степени да се тивко вари-пече најмалку околу 2 часа. Кремот е печен кога на допир со раката ќе осетите дека тој е доволно густ и цврст
- Кога е готова извадете ја веднаш од водата, оставете до потполно оладување, а потоа сечете и уживајте во овој убав спој на вкусови.
Напомена
- За време на печењето на тиквата нивото на кремот се намалува од претходно ставен во тиквата, бидејки од самиот крем останува малку, слободно отворете и долијте, затворете ја рерната и нека продолжи да се пече.
- Кремот не го матете премногу за да не ви се направат шуплини при печењето.
- Во никој случај не ја сечете додека е топла, мора потполно да олади.
- На мене ми остана од самиот крем, го поделив во мали садчиња, истовремено го ставив во рерната да се потпече кремот.
- Додека е тиквата со кремот во рерна, повремено надгледувајте. Ако водата премногу силно врие, намалете температурата или едноставно подотворете ја малку рерната и пак затворете.
Крајно благодарна сум на Ивана Крстева - рецептот е нејзин, го правев точно како што препорача таа - а јас овде го пренесов.

Состојки
3 јајца
1 1/2 шоља шеќер
1 шоља (200мл) зејтин
1/2 шоља јогурт
1/2 шоља млеко
3 шољи брашно
1 пакетче прашок за пециво
1 пакетче ванилин шеќер
1 лажичка цимет
1/4 лажиче каранфилче
2 шољи печена тиква

Ова е еден од оние колачи кои редовно ги правам во зима. Се приготвува многу брзо, па ако веќе имате печена тиква, одлична варијанта е за гости кои се најавиле во 5 до 12.

Се матат јајцата и шеќерот, а потоа се додаваат останатите состојки и се мати до изедначување на смесата. Се истура во плех од рерна и се пече на 200 степени дури колачот не зарумени одозгора.
Доколку сакате благо, слободно зголемете го шеќерот за половина до една цела шоља.

Состојки
1 Хокаидо тиква од цца 2 кг
по вкус маслиново масло
по вкус сол
по вкус бибер
по вкус суво оригТиквата прво измијте ја под млаз вода, за да се одстранат евентуалните нечистотии. Пресечете ја на половина и со лажица извадете го семето и опната во која се наоѓа истото. Потоа исечете ја на приближно еднакви парчиња и излупете ги. Кората од Хокаидо тиквата се јаде, меѓутоа јас повеќе ја сакам кога кората и‘ е излупена.

Исечените парчиња тиква, ставете ги во подлабок сад и додадете ги маслиновото масло и зачините. Со раце убаво измешајте, за зачините да можат да се залепат на секое парче. Вака зачинетата тиква, наредете ја во плех обложен со хартија за печење.

Печете на 200 Ц, додека тиквата не омекне и краевите не почнат благо да црнеат.

Може да се јаде како самостоен оброк, како прилог или како додаток во салата (зелена салата, печена тиква и фета сирење), топла или ладна. Јас повеќе ја сакам во втората варијанта затоа што ми има поубав вкус.

Состојки
Тесто
175гр брашно
1/2лажичка сол
14гр шеќер
115гр путер (ладен)
1 голема лажица ладна вода
Фил
3 јајца
425гр пире од тиква
110гр кафеав шеќер (може и бел)
1 лажичка цимет
1/2 лажичка ѓумбир мелен
1/4 лажиче каранфилче
1/2 лажичка сол
120мл слатка павлака
50гр бадеми/лешници/ореви
50гр шеќер

Подготовка на тестото
Во блендер се става брашното, солта и шеќерот и се миксираат, потоа се додава путерот кој треба да е ладен и исечкан на коцкички и повторно се микса. На крај се додава ладна вода но по малку, јас додадов една голема лажица и го измиксирав. Треба да се добие смеса на тесто. Потоа се витка тестото во фолија и се става 1 час во фрижидер. Одкако ќе помине 1 час се вади тестото и се сука кора и се става во плехче. (тестото е за помало плехче)

Подготовка на филот
Сите состокји ( Јајцата, пирето од тиква, кафеавиот шеќер, зачините, слатката павлака) се матат во сад со миксер додека не се добие хомогена смеса.
Во посебен сад се мелат лешниците и шеќерот.
Потоа врз тестото се ставаат мелените лешници и шеќер, ако сакате може и помалку да ставите и врз нив се става филот.
Се пече во веќе загреана рерна на 190Ц 45-55 минути.
Најдобро е кога се служи оладено барем некој час во фрижидер.
Пријатно јадење

• Чорба од тиква и јаболка

Состојки
500 гр. исчистена тиква
1 јаболка - Грени смит
1 помал кромид
2 чешниња лук
2 лажици маслиново масло
1/2 лажица сув зеленчук
на вкус сол, мускатно оревче, бибер, каенски пипер
за послужување - на вкус2 лажици пропечени семки од тиква
на вкус зрна калинка
на вкус магоднос

- Измијте ја тиквата, исчистете ја само од семките и исечете на помали парчиња. Ставете во тава послана со хартија за печење. Јаболката исто така исчистете и расечете на половина, кромидот излупен исто така расечен, додадете го и лукчето - залијте со маслиновото масло, покријте со капак или алу-фолија и нека се пече во загреана рерна на 200 степени додека тиквата да омекне.
- Со лажица извадете го месото од тиквата, со блендер изблендирајте заедно со јаболката, кромидот, лукот. Ставете во касерола, додајте вода за да ја добиете саканата густина, зачинете, ставете на оган да се вари неколку минути.
- Топла послужете ја со посипани препечени семки од тиква, а вкусот надополнете со зрна од калинка.

Напомена
- Можете да додадете и кисела павлака доколку ја сакате таквата комбинација.
- Експирементирав: наместо да печам, во касеролата ставив прво да се пржи кромидот, додадов потоа тиквата, јаболката и лукот, залив со пилешки бујон, зачинив, вкусовите се разликуваат, но не толку битно, зависно колку време имам на располагање, го избирам начинот на кој ќе ја приготвам чорбата.

Состојки
1 1/2 шоља шеќер
1/2 шоља масло
2 јајца
1 шоља пире од тиква
1 лажичка ванила
1 3/4 шоља брашно
1 лажичка сода бикарбона
1/2 лажичка пециво
1 лажичка цимет
1/2 лажичка мелено каранфилче
150 гр чоколада за готвење

Меко, миризливо, есенско колаче со тиква. Многу ги сакам ваквите шарени колачиња, вкусни се, а и убави на изглед. Ова посебно ми се допадна бидејќи за разлика од другите што сум и правела, чоколадата претходно не се меша со дел од тестото туку се додава самостојно и поради тоа колачот има многу убав чоколаден вкус. Во комбинација со зачините и тиквата превкусен е. Рецептот е на Боби Флај.

Подготовка
1. Се матат маслото и шеќерот, па се додаваат останатите водени состојки. Се мати после секое додавање колку само да се соедини.
2. На крај се додаваат сувите состојки.
3. Смесата се истура во намастен, долгнавест калап и одозгора се посипува растопената чоколада.
4. Се меша со стапче за скара/или чепкалка колку само да се направи мермерен ефект.
5. Се пече 1ч на 175Ц, со тоа што после 35-40 мин се покрива со фолија за да не ви изгори одозгора
6. Се остава убаво да се олади и се служи посипано со шеќер во прав

Состојки
За прв фил
4-5 бисквити
50гр. бадеми
1 портокал
20гр. путер
1 ванила пудинг
млеко (според упатството)
За пире од тиква
200 гр (4-5 резниња) тиква
4 лажици шеќер
4 бисквити
1 ванилин шеќер

Најпрво најправете го пирето/филот од тиква.
Тиквата се вари со малку вода околу 20 мин додека не омекне сосема. Се додава шеќерот и мешајте убаво да се растопи.
Со блендер се мешаат бисквитите и пирето.
Нека се лади додека ги спремате другите работи.

Првиот слој го правите со мелени бисквити, мелени бадеми и путерот кој стоела малку на собна температура.
Додадете сок од портокал да добиете убава смеса.
Изрендајте кора од портокал за да даде преубава арома.
Наредете го филот во чашите во кои ќе послужувате.

Потоа направете го пудингот според упатството. Нека се олади 4-5 минути и ставете врз првиот слој. Во пудингот ставете цели бадеми, таман ќе омекнат и ќе дадат убава структура.
Почекајте да се олади и на крај ставете го пирето од тикви.
Ќе ви шепнам тајна, Јас не чекав и ми пропадна пирето во пудингот. :)) Ама вкусот си го имаше исто.

На крај исцедете уште малку сок од портокал, изрендајте чоколадо, кора од портокал и искршете бадеми.
Почекајте да се олади.
Или не чекајте. )

Земете лажици, викнете си ги најблиските и уживанција.
Малку се заиграв со есенската декорација. Ама ми беше ќеф и убаво фотографирање со вкусен десерт.

На здравје.

Состојки
За тесто
200гр. брашно по избор
2 јајца
3 лажици омекнат путер или кокосово масло
4 лажици мед или шеќер, кафеав шеќер итн.
1 лажичка прашок за пециво
1 лажичка сода бикарбона
1/2 лажичка хималајска сол
1 лажичка зачин за медењаци или цимет
100гр. кисела павлака или несолена урда
100мл. млеко по избор (јас користев оризово)
За фил
350гр. путер од тиква
Несекојдневна пита од тиква со преубава текстура и арома..

- Во сад со миксер го матиме омекнатиот путер заедно со медот се додека смесата не стане пенеста. Ги додаваме јајцата едно по едно, кога смесата ќе се соедини ја додаваме киселата павлака и млекото.
- Во друг сад ги соединуваме брашното, пецивото, содата, солта и зачинот за медењаци.
- Сувите состојки ги додаваме во смесата од течни состојки и мешаме до воедначување.
- Во калап обложен со хартија истураме половина од смесата, го распределуваме путерот од тиква и врз него ја нанесуваме преостанатата смеса.
- Печеме на 180 Ц 25-30 минути.

Наздравје..

Состојки
425 грама тиква
1/3 чаша кафен темен шеќер
1/4 чаша мед
1 лажица сок од лимон
1/4 лажица цимет

Путерот од тиква е супер рецепт не само за оние кои ја обожаваат тиквата и вкусните јадења приготвени со неа, туку верувам ќе им се допадне на сите кои сакаат да пробаат нешто ново и вкусно, без разлика на возраста. Исто така верувам дека ќе ги израдува луѓето кои внимаваат што внесуваат во своето тело, како и на романтичните души кои ја сметаат есента за свое омилено годишно време.

Кога го завршував путерот од тиква, почувствував како слаткиот пријатен мирис од тегличката го исполни мојот дом со мирис на есен. Ако се сложувате со барем дел од ова што го напишав, тогаш, еве го рецептот за путер од тиква кој ќе ви даде наутро го намачкате на тост ќе ви даде доволно енергија и убав почеток на денот, или навечер ќе ве опушти додека сте гушнати со саканите под топлото ќебе, уживајќи во вкусни палачинки филувани со овој путер.

Тиквата ја излупив и исечкав на ситни парченца. Потоа заедно со тиквата веднаш ги ставив шеќерот, медот, лимонот и циметот во тенџере на тивок оган. Кога почна да врие мешав додека не омекнаа парчињата тиква. Кога омекна тиквата го тргнав тенџерето од оган и смесата ја ставив во блендер. Откако се беше изблендирано и изедначено, смесата ја вратив во тенџерето и додадов две чаши вода. Постојано мешав се додека не се појави трага од лажицата на дното на садот. Тоа е знак дека путерот од тиква е готов. Почекав малку да се олади и путерот го собирав во тегличка, а веќе беше таман за мачкање на тост, палачинки, бисквити, колачи или на што вам ви се допаѓа.
Треба да се чува во фрижидер.
И тоа е тоа, вкусно, здраво и полно со витамини.

Состојки
Њоки
125гр. варена или печена тиква
140гр. варен компир
1 жолчка
3 лажици пармезан
1 лажичка сол
150гр.(по потреба може малку повеќе) брашно
Други состојки
50гр. путер
4 -5 лавчиња свежа жалфија
3 лажици неутрална павлака за готвење
1 рака пармезан
малку црн бибер

Од состојките за њоки замесете го тестото.
Земајте мали парчиња од тестото и со раце развлечете ги како грисини.
Потоа исечете ги на мали парчиња.
Вака направените њоки ставете ги да се варат во поголема количина солена зовриена вода.
Њоките се готови кога ќе излезат на површината на водата.
Во тава на оган ставете го путерот и ливчињата жалфија.
Оставете путерот да се стопи и малку да поврие со жалфијата, а потоа додајте ги сварените њоки.
Додајте ги павлаката, пармезанот и малку бибер и убаво измешајте.
Извадете ги листовите жалфија и послужете ги топли.

Состојки
За торта
2 шолји тиква
2 јајца
1 пакетче ванилин шеќер
1 пакетче цимет
1 лажица брашно
За декорација

Ја сечкаме тиквата на мали парчиња и ја вариме 15 минути, додека омекне. Во меѓувреме го матиме јајцето со ванилиниот шеќер, го додаваме циметот и брашното. Доколку не е блага тиквата додадете шеќер.
Откако ќе се свари тиквата, ја пасираме оставајќи и по некое крупно парче. Ги спојуваме двете смеси и печеме на 180 степени 20 минути.
Од горе се формира тенка коричка, а внатре е кремаста текстура.

Состојки
Бисквит
350гр. брашно
200гр. путер или маргарин (ладен)
100гр. шеќер во прав
1 јајце
Фил
500гр. тиква
50гр. омекнат путер или маргарин
2 жолчки
100гр. кафеав шеќер
1 1/2 лажица густин
100гр. бело чоколадо
1/4 лажиче ѓумбир во прав
1/2 лажиче цимет во прав
2 белки

Убавината на овој зеленчук е што може најразлично да се подготвува. Десерти, предјадења, главни јадења, пити....изборот на рецепти со тиква е огромен, а овојпат јас се решив за оваа вкусна торта со тиква.
Подготовка
1. Најнапред подгответе го тестото. Во еден сад ставете ги сите состојки за тестото и замесете меко тесто. По потреба додадете сосема малку брашно за да можете од тестото да оформите топка. Замотајте го во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер да одстои најмалку 30 минути. За тоа време подгответе го филот.
2. Тиквата излупете ја и исчистете ја. Исечкајте ја на коцки и ставете во едно тенџере со малку вода да се динста додека не омекне. Кога ќе е готова, ставете ја во цедалка да се исцеди убаво од вишокот течност и потоа испасирајте ја.
3. Вклучете ја рерната да се загрева на 180°
4. Жолчките, шеќерот, ѓумбирот и циметот кратко изматете ги со миксер. Додадете го путерот и густинот и матете додека убаво да се соедини. На крај додадете ја и тиквата, кратко промешајте и ставете на кратко во фрижидер.
5. Тава со пречник од 26см. премачкајте ја со путер. Ставете го тестото внатре и со прстите распоредете го по целата површина од тавата, оформувајќи раб со висина од 3см. Избоцкајте го тестото со вилушка на повеќе места и ставете да се пече 10 минути.
6. Белките изматете ги во цврст снег и со шпатула за тесто измешајте ги во смесата со тиква. Оваа смеса ставете ја врз печеното тесто и ставете да се допече уште 35-40 минути.
Тортата е готова кога одозгора ќе добие убаво кафено-златеста боја и филот ќе биде печен. Украсете ја со стопено бело чоколадо или шеќер во прав, а можете и со матена слатка павлака.
Најдобро е за филот да користите Хокаидо тиква или некоја друга сорта на тиква која при динстањето нема да се распадне.

Состојки
200гр. тиква
1 јаболко
100гр. брашно
50гр. мелени лешници
50гр. сецкано чоколадо
5 јајца
60гр. путер
50гр. ванилен шеќер
60гр. шеќер
1 прашок за пециво
ѓумбир,мускатно оревче, прстофат сол
Исечете ги јаболкото и тиквата на тенки парчиња. Тавата за печење прекријте ја со хартија за печење. Растопете го путерот, додајте го ванилниот шеќер и пржете ги се додека не добиете карамела.
Додајте ги парчињата јаболка и тикава и пржете ги по 1 минута од секоја страна. Потоа расподелете ги врз дното од тавата за печење. Изматете ги јајцата во еден сад, додајте го шеќерот, па матете додека не добиете пенлива смеса. Потоа додајте ги малку по малку брашното, прашокот за печиво и солта, па мелените лешници и сецканото чоколадо, 1 лажицка рендан ѓумбир и малку мускатно оревче.
Сипете ја смесата во тавата. Печете ја тортата на 180 степени 30 минути. Оставете ја тортата да се олади, обрнете ја од другата страна и сервирајте ја на парчиња.

Вкус на есен, совршен десерт во ладните ноќи, аромата неодолива.

За да го подготвите гулашот од тиква потребно е– 800 грама тиква, 2 главици кромид, 1 чешне лук, 1 црвена пиперка, 1 лажица доматно пире, 2 лажици црвен пипер, 2 ловорови листа, 2 лажици масло, 1 лажица мајчина душица, 5 дл. црвено вино, малку ким, сол и црн пипер.

Подготовка

„Месото“ од тиквата исечкајте го на коцки. Ситно исечкајте го кормидот, а лукот изгмечете го. Пиперката исто така исечкајте ја ситно.

На загреано масло пропржете го кромидот, додадете го пирето од домати, потоа и ситно исечканата пиперка, наросете сол и црн пипер, па на крајот додадете го виното.

Потоа,  додадете ги сите останатите состојки, освен тиквата исечена на коцки. Супата гответе ја се додека не стане густа како гулаш, а потоа додадете ја и исечканата тиква. Гответе додека тиквата не стане мека.

Сервирајте го гулашот со препечен леб.

3 неодоливи рецепти со тиква

Состојки
1 чаша од 300 мл. ориз
2 глави кромид
4 чешниња лук
1 чаша од 300 мл. пире од тиква
300 гр. тиква
2-3 шаки голи семки од тиква
2 лажици маслиново масло
на вкус сол, сув зеленчук, бибер
900 мл. врела вода

Во длабока тава на малку маслиново масло на тивок оган пржете го ситно исецканиот кромид додека да омекне и застакли. Додадете го измиениот ориз, пржете се заедно додека и оризот да застакли, потоа долевајте во неколку наврата од врелата вода. Мешајте и пред самиот крај додадете го пирето од тиквата, ситно сецканиот лук и зачинете. Промешајте и нека вари уште кратко време, поклопете и тргнете нека одстои околу десетина минути. Сервирајте.

За сервирањето како додаток додека олади рижотото, запржете ја на мали коцки исечената тиква на малку масло, пред самиот крај на пржењето додадете и малку лук семките од тиквата. Пржете уште некое време.Зачинте и посолете по сопствен вкус.
Напомена
- Ова вака како посна варијанта, доколку обожавате - можете да додаете 1 лажица кајмак пред самиот крај кога ке го тргнете рижотото, а при сервирањето посипете и со пармезан.

За смесата од тиква
500 гр. тиквено пире
2 јајца
на вкус шеќер (зависи колку е блага тиквата)
2 лажици скробно брашно
1 лажичка мешавина од зачинки - ѓумбир, цимет, оревче, рендана кора од портокал
прстофат сол
За смесата со рикота - урда
500 гр. рикота или квалитетна урда
100 гр. шеќер
2 јајца
2 лажици скробно брашно
прстофат сол
25-30 гр. афионово семе
За залевање
100 гр. тиквено пире
100 гр. павлака
1 јајце
на вкус шеќер - или 2-3 лажици

Афион
- Најпрвo пригответе го афионот така што ќе зовриете вода и попарете го афионот. Мешајте го да падне целиот на дното од садот во кој сте го ставиле.. Нека постои поклопено малку, потоа прецедете и ставете на газа да се добро исцеди.
Пире од тиква
- Испечете ја тиквата. Може да биде и варена, но на пареа поставувајки ја на сип сад и да не е во додир со вода, оставете да олади и за тоа време да се вишокот од водата исцеди. Значи потребна е сува тиква. За 500 гр. пире јас испеков тиква од околу 700-800 гр.
- Во сад изблендирајте ја тиквата, одмерете 500 гр. ставајки ја во друг сад. Додадете шеќерот на вкус кое нешто зависи од самата тиква, солта, зачинките, јајцата, изблендирајте, додадете скробното брашно и повторно изблендирајте да нема грутчиња. Оставете настрана.
Проверете - густината на двете смеси мора да е барем приближно иста. Ако една од смесата е погуста - додадете малку павлака за да ја разредите, а ако е поретка - додадете најмногу до 1 лажица скробно брашно.
Рикота
- Изблендирајте ја урдата во која ќе додадете јајцата и шеќерот, додадете го афионот, додадете и скробното брашно и изблендирајте да нема грутчиња.
Во модла бр24 до 26 бр. ставете хартија за печење, ѕидовите намрснете ги и почнете прво да ставате лажица од смесата со рикотата, врз неа лажица од тиквеното пире и се така додека се потрошат двете смеси. Значи се реди наизменично исто како зебра колачот.
Ставете да се пече на 200 степени околу 30 мин. а потоа намалив на 180 степени да се допече - завнисно од самата рерна.
- Додека се пече пригответе ја заливката така што во одделеното пире од тиква ќе додадете шеќерот на вкус, павлаката, јајцето, со блендерот изблендирајте и кога е пред самиот крај печењето извадете и залијте го колачот, вратете во рерната да се допече. Лесно ќе препознаете кога е печено - на допир е мазна површина и не мека.
Знаете дека ја сакам тиквата во секое издание, па нека е и вака приготвена како запеканка - ми се допага оваа комбинација на вкусови.

Состојки
4 јајца
8-9 лажици шеќер
4 лажици брашно
120гр мелен орев, бадем или лешник
2 лажици гриз
1 пециво
1 ванила
2 лажици сок од портокал
кора од портокал
1/2 лажиче цимет
1/2 лажиче морско оревче
1/2 лажиче мелено каранфилче
на врвот на ножот црн бибер и сол,
100мл млеко
100мл масло
200 -230гр варени пола дуња пола тиква
Растопено чоколадо за декорација

Убав есенски колач кој е многу кревок и од кој се шири прекрасна миризба низ домот додека се пече. Пробајте го.

Прво тиквата и дуњата ги лупиме, сецкаме на коцки и со малку вода ги вариме.
Од кога е готово, процедуваме и оставаме да се излади.
Потоа блендираме.
Јас ставаив половина колчина тиква, а половина дуња.
Може да се стави само тиква или само дуња.
Добив прекрасен шмек.
Сега во еден сад ги соединуваме оревот, брашното, гризот, пецивото, ароматичните зачини, биберот, солта, кората од портокал.
Во еден сад ги ставаме одвоените белки.
Матиме со миксер, па постепено додаваме половина количина на шеќер.
Во друг сад ги матиме жолчките со останаата количина на шеќер и ванилата.
Лесно ги соединуваме белките и жолчките.
Со исклучен миксер ги додаваме млекото, сокот од портокал (околу 2 лажици) и маслото.
Ги додаваме сувите состојки.
Сега лесно со шпатула соединуваме, со постојано додавање на пасираната тиква и дуња.
Смесата ја истураме во четвртаста ростер тава на која на дното има танко премачкано масло и малку посипано брашно.
Печиме околу 40 минути на 190 с.
Оставаме колачот да се излади, па го декорираме со чоколадна мрежа.
Сечеме на парчиња и послужуваме.

Наместо млеко, јас ставив од изладената вода во која се вареше есенското овошје.

Состојки
темно тесто
3/4 чаша(200мл.)путер
1 чаша шеќер
1 лажичка екстракт од ванила
2 јајца
1/2 чаша брашно
1/2 чаша какао
1 лажичка цимет
50гр. мелени лешници
прстофат сол
200гр.пире од тиква(доколку не е слатка додадете шеќер до посакуваната блажина)
жолто тесто
180-200гр. крем сирење
1 јајце
1/2 чаша шеќер
2 лажици брашно
50гр. мелени лешници
1/2 чаша пире од тиква
малку ванила екстракт,цимет
1 чоколадна шлаг крема
120гр. млеко за шлаг кремот

Мирис на есен со плодовите кое ова годишно време ни ги нуди се почуствува и во мојата кујна.Сите сме по дома љубители на тиква најчесто не ми останува за да ја употре**м во торта, се јаде веднаш печена или варена.
Сочноста и мирисот на овој колач ги воодушеви моите домашни кои веќе напишав дека чоколадата мора да биде барем малку застапена.
Подготовка.
За темно тесто.
Рерната ја загреваме на 180степени. Силиконскиот калап или тавче со димензии 20*20 го премачкуваме со путер.Путерот омекнат го матиме заедно со шеќерот и екстрактот од ванила. Ги додаваме јајцата едно по едно. Посебно ги соединуваме брашното,какао,мелените лешници,цимет и сол и ги мешаме заедно со смесата со путер.
За жолто тесто.
Во посебен сад ги матиме со шпатула сите состојки за жолтото тесто.
Во силиконското тавче ја сипуваме темната смеса, премачкуваме со пире од тиква и на крај ја сипуваме жолтата смеса. Печеме половина час до 45мин. проверете со чепкалка дали тестото се лепи на неа или не. Доколку не се лепи исклучете ја рерната и оставете го колачот во неа уште 15мин. Извадете го и оставете убаво да се излади. Декорирајте со шлаг крема.
Забелешка 
Во составот може да се стави било какво јаткасто овошје следниот пат ќе ставам и суво гројзе или урма.
Добар апетит!!!

Ароматична торта: Десерт со тиква кој им успева на сите

Ароматична есенска торта со тиква

Есенски колач со тиква

https%3A%2F%2Fsrekja.mk%2Fpodgotvete-esenski-kolach-so-tikva-za-tseloto-semejstvo-retsept%2F&locale=en_US&sdk=joey&type=button_count&width=450" rel="nofollow - https%3A%2F%2Fsrekja.mk%2Fpodgotvete-esenski-kolach-so-tikva-za-tseloto-semejstvo-retsept%2F&locale=en_US&sdk=joey&type=button_count&width=450" rel="nofollow">

https%3A%2F%2Fsrekja.mk%2Fpodgotvete-esenski-kolach-so-tikva-za-tseloto-semejstvo-retsept%2F&locale=en_US&sdk=joey&type=button_count&width=450" rel="nofollow - https%3A%2F%2Fsrekja.mk%2Fpodgotvete-esenski-kolach-so-tikva-za-tseloto-semejstvo-retsept%2F&locale=en_US&sdk=joey&type=button_count&width=450" rel="nofollow - 5 јајца
- 1 ванилин шеќер
- 400 гр брашно
- 1/2 лажичка сода бикарбона
- 1/4 лажичка мелено каранфилче
- 1/2 лажичка ситен шеќер со портокал и ѓумбир
- 600 гр рендана тиква
- 100 гр мешавина од суво грозје и брусница
- 500 гр тиква
- 2 пудинга од банана
- 80 гр путер

https%3A%2F%2Fsrekja.mk%2Fpodgotvete-esenski-kolach-so-tikva-za-tseloto-semejstvo-retsept%2F&locale=en_US&sdk=joey&type=button_count&width=450" rel="nofollow">

https%3A%2F%2Fsrekja.mk%2Fpodgotvete-esenski-kolach-so-tikva-za-tseloto-semejstvo-retsept%2F&locale=en_US&sdk=joey&type=button_count&width=450" rel="nofollow - https%3A%2F%2Fsrekja.mk%2Fpodgotvete-esenski-kolach-so-tikva-za-tseloto-semejstvo-retsept%2F&locale=en_US&sdk=joey&type=button_count&width=450" rel="nofollow - Јајцата ги матиме со шеќерите, пенасто, да се волуменизираат и побелат. Го додаваме маслото. Ги додаваме сувите состојки, брашно, сол, пециво, сода бикарбона и зачините, соединуваме. Ја додаваме ренданата тиква заедно со оревите и сувото грозје, мешаме со лажица до соединување. Целата смеса ја распоредуваме во голема ростер тава намрсена и набрашнета. Печеме во загреана рерна на 170 степени со вентилатор околу 50 минути. Го оставаме да подизлади. Тиквата за фил ја ставаме во тенџере заедно со шеќерот и околу 50 мл вода да ни се свари. Прашокот за пудинг го соединуваме со млекото. Со помош на рачен блендер варената тиква ја блендираме директно во тенџерето. Го додаваме млекото со пудинзите и интензивно мешаме до згуснување на целата смеса. Путерот го ставаме на крај, мешаме додека да се растопи. Малку да излади и го распоредуваме филот врз колачот.

Потпечена тиква полнета со мелено месо и ориз

Превкусни палачинки од тиква

Многу се вкусни: Њоки од тиква

Совршено рижото со тиква

Dave`s Kitchen: Крем супа од тиква

Постојат најразлични рецепти каде што може да ја искористите тиквата како главна состојка. Оваа недела со  https://www.youtube.com/channel/UCDzuQRWj7yyh5fThEuRfVAg" rel="nofollow -

https://moirecepti.mk/post/%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D1%87-%D0%BE%D0%B4-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B0" rel="nofollow -

Состојки
1,5 кг тиква
2 јајца
3 лажици гриз
4 лажици шеќер
200 мл млеко
2 лажици масло
1/2 кесичка цимет

Есенско време или време на тикви. Тиквата е нискокалорична, вкусна и здрав есенски деликатес.
Изобилува со витамин ц, бета-каротен, магнезиум, витамин Б, витамин Е, калиум, цинк и уште многу други.  Има многу да се каже за тиквата, а јас ќе кажам како го подготвив овој убав десерт од тиква.

За да го подготвиме овој рецепт потребно е прво да ја изрендаме тиквата на јадрата страна од рендето.
Лупена, чистена од семки, ја рендаме.
И додаваме гриз и 2 лажици шеќер и убаво ја промешуваме.
На страна во длабок сад ги матиме јајцата со 2 лажици шеќер. Додаваме масло, млеко и цимет. Матиме да се соедини и го исклучуваме миксерот. Ја додаваме ренданата тиква. Промешуваме со лажица да се спои со јајцата. Плехот во кој ќе печеме го намастуваме со маргарин, а потоа со брашно го наросуваме. Вака подготвената смеса ја префрламе во плехот и ставаме да се пече на 180 степени околу 35 минути.
Кога е печено го вадиме од рерна и сечеме на триаголничиња.

Се јаде и топло и ладно. Мене искрено повкусно ми е топло. Можете да наросите шеќер во прав или цимет по желба.
На здравје

https://moirecepti.mk/post/%D0%BF%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%80-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D1%87-%D1%81%D0%BE-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B0" rel="nofollow -

Состојки
100 гр шеќер
100 гр путер
2 јајца
150 гр брашно
1/2 лажичка пециво
1 ванилин шеќер
сок од 1/2 портокал
рендана кора од 1/2 портокал
100 гр тиква во спирали или рендана

Подготовка
1. Ја вклучуваме рерната на 170 степени да ни се загрее.
2. Омекнатиот путер и шеќерот ги матиме до соединување.
3. Ги додаваме едно по едно јајцата и матиме со миксер.
4. Го додаваме сокот и кората од портокал, ванилиниот шеќер, пецивото и на крајот брашното. Соединуваме.
5. Тиквата ја рендаме или пак ја сечкаме во спирали и ја редиме во тавата за печење, па со додавање на смесата ја соединуваме насекаде да ни е распоредена.
6. Печеме околу 1/2 час, а пробуваме со чепкалка дали ни е печен колачот. Ако е сува, печен е.

Забелешка
Тиквата не ја рендав туку ја сечкав во спирализерот на Делимано. Многу штосни долги и тенки парчиња излегоа, па затоа и е позабележлива во колачот, а тоа и ми беше целта.
Го печев во мал силиконски калап за векни, а ако сакате поголема доза на пр. дупло, печете го во тавче бр.24 или 26.

https://moirecepti.mk/post/%D0%B5%D1%81%D0%B5%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D1%81%D0%BE%D0%BA-%D0%BE%D0%B4-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B0" rel="nofollow - - Есенски сок од тиква

Состојки
1 кг исчистена тиква
5л вода
500 гр шеќер
5 портокали
1 лимон

Сокчето брзо се подготвува.
Исчистете ја тиквата, исечете ја на парчиња и ставете ја во 5 литри вода да се свари.
Изблендирајте ја, јас тоа го правам директно во тенџерето, со рачниот блендер.
Откако ќе се подолади, ставете го шеќерот и исцедениот сок од лимонот и портокалите. Промешајте.
Ако баш не ви се допаѓа вкусот на тиквата, можете да ставите и екстрат од лимон или портокал...
Турете го во шишиња и чувајте го во фрижидер.

https://moirecepti.mk/post/%D0%BD%D0%B0%D1%98%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%B8%D0%BE%D1%82-%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D1%82-%D1%81%D0%BE-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B0" rel="nofollow - - Највкусниот ролат со тиква

Состојки
кора
300 гр. тиква
150 гр. ореви (сечкани)
4 јајца
8 лажици шеќер
3 лажици брашно
1 пециво
1/4 лажичка цимет
фил
150 гр. тиква
3 лажици густин
3 лажици шеќер
350 мл. млеко
100 гр. путер/маргарин
2 лажици шеќер во прав
за глазура
50 гр. чоколадо за готвење
1 лажичка масло

Овој ролат во кој преовладува вкусот на тиквата искомбиниран со вкусот на циметот, оревите и чоколадото, излезе одличен, необично вкусен, избендисан од моите деца кои вообичаено нешто баш не ја обожаваат тиквата.

~ Кора ~
1. Тиквата се чисти, се сечи на коцки, се вари со малку вода 15 минути, се цеди,
се прави пире и се лади.
2. Тавата во која ќе се пече ролатот (јас користев Интенсо Ростер тава) се намрсува со масло, се става хартија за печење, пак се намрсува со масло и се посипува со 3 лажици од сечканите ореви. Намрсувањето на тавата (која вообичаено нема потреба да се намрсува), е само за да не се измести хартијата за печење која понатаму ќе послужи за ролање на ролатот.
3. Јајцата пенасто се матат со шеќерот, се додаваат брашното со измешаното пециво и цимет. Се мати со миксерот на бавно, се става пирето од тиква и со дрвена лажица се изедначува. Смесата има прекрасна портокалова боја која се истура врз оревите во тавата, и се пече на 170 степени 15-20 минути.
4. Откако ќе се извади ролатот од рерна, се лади 5 минути и врз него се распоредува останатата количина од сечкани ореви. Друго парче хартија за печење се става врз ролатот, врз неа се става некоја тацна или даска со соодветна големина за да може да се преврти ролатот од другата страна, внимавајќи да не испаднат оревите. Со помош на хартијата се витка ролат и се остава да се излади.

~ Фил ~
1. Исечканата тиква се вари 15 минути и се прави пире по иста постапка како за кората.
2. Густинот се меша со шеќерот и малку млеко одземено од вкупната количина, се вари како пудинг и добро се лади. Употребив густин, а не некаков пудинг, за да може да дојде до израз вкусот на тиквата во филот.
Путерот/маргаринот се мати со прав шеќерот, се додава изладениот густин, се мати убаво, на крај се става изладеното пире од тиква и се мати до убаво изедначување.
3. Ролатот се одвиткува, се отстранува хартијата и се премачкува со филот. Со помош на другата хартија се завиткува ролат.
4. На пареа се топи чоколадото и маслото и со лажица се шари ролатот одозгора, се остава во фрижидер.

При консумирањето на ролатот, во тестото иако во мала количина, се чувствува преубавата арома на циметот, но истиот може по вкус да се стави и повеќе.
Исто така може да се додадат и ѓумбир во прав, каранфилче, мускантно оревче ...
Се надевам дека ќе ви се допадне овој мој несекојдневен ролат со тиква.

 https://moirecepti.mk/post/%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BB-%D1%81%D0%BE-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B0" rel="nofollow -  - Крем карамел со тиква 

Состојки
500 гр пире од тиква
600 мл. млеко
4 јајца
300 гр шеќер
1/2 мало лажиче цимет
1 ванила

Многу вкусна вариација на еден прекрасен рецепт.
Најпрво се разматуваат малку колку да се соединат јајцата и половина од шеќерот потоа се додава млекото, ванилата и циметот и на крајот се додава тиквата и убаво се промешува за да се направи хомогена смеса.
Останатиот од шеќерот се става во еден сад на оган за да се растопи и да се карамелизира, растопениот шеќер се става на дното од садот каде што ќе се печи кремот, над карамелот се става смесата со тиквата, потоа садот се става во поголем сад кој што се полни со вода, потребно е водата да стигнува најмалку до половината на садот со кремот. Така подготвен се печи на 160-170 степени за 90 минути. Откако ќе се испечи се остава да се излади целосно и се превртува во чинија и е готов за консумација.

https://moirecepti.mk/post/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D1%81%D0%BE-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B0-%D0%B8-%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%BE-%D1%87%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BE" rel="nofollow - - Торта со тиква и бело чоколадо

Состојки
Бисквит
350гр. брашно
200гр. путер или маргарин (ладен)
100гр. шеќер во прав
1 јајце
Фил
500гр. тиква
50гр. омекнат путер или маргарин
2 жолчки
100гр. кафеав шеќер
1 1/2 лажица густин
100гр. бело чоколадо
1/4 лажиче ѓумбир во прав
1/2 лажиче цимет во прав
2 белки

Есен без тиква?
Незамисливо!
Убавината на овој зеленчук е што може најразлично да се подготвува. Десерти, предјадења, главни јадења, пити....изборот на рецепти со тиква е огромен, а овојпат јас се решив за оваа вкусна торта со тиква.
Подготовка
1. Најнапред подгответе го тестото. Во еден сад ставете ги сите состојки за тестото и замесете меко тесто. По потреба додадете сосема малку брашно за да можете од тестото да оформите топка. Замотајте го во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер да одстои најмалку 30 минути. За тоа време подгответе го филот.
2. Тиквата излупете ја и исчистете ја. Исечкајте ја на коцки и ставете во едно тенџере со малку вода да се динста додека не омекне. Кога ќе е готова, ставете ја во цедалка да се исцеди убаво од вишокот течност и потоа испасирајте ја.
3. Вклучете ја рерната да се загрева на 180°
4. Жолчките, шеќерот, ѓумбирот и циметот кратко изматете ги со миксер. Додадете го путерот и густинот и матете додека убаво да се соедини. На крај додадете ја и тиквата, кратко промешајте и ставете на кратко во фрижидер.
5. Тава со пречник од 26см. премачкајте ја со путер. Ставете го тестото внатре и со прстите распоредете го по целата површина од тавата, оформувајќи раб со висина од 3см. Избоцкајте го тестото со вилушка на повеќе места и ставете да се пече 10 минути.
6. Белките изматете ги во цврст снег и со шпатула за тесто измешајте ги во смесата со тиква. Оваа смеса ставете ја врз печеното тесто и ставете да се допече уште 35-40 минути.
Тортата е готова кога одозгора ќе добие убаво кафено-златеста боја и филот ќе биде печен. Украсете ја со стопено бело чоколадо или шеќер во прав, а можете и со матена слатка павлака.
Најдобро е за филот да користите Хокаидо тиква или некоја друга сорта на тиква која при динстањето нема да се распадне.

https://moirecepti.mk/post/%D0%BF%D0%BE%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%BA%D0%B2%D0%B0-%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0-%D1%81%D0%BE-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B0" rel="nofollow - - Поинаква пита со тиква

Состојки
Тесто
600гр. брашно
1 лажичка сол
1 лажица шеќер
50мл. зејтин
на врв на нож квасец
прстофат сода
350мл. вода
за премачкување маргарин и зејтин (2/3 према 1/3)
Фил
800гр. рендана тиква
400гр. урми (мелени)
100гр. сецкани ореви
3 пакетчиња ванилин шеќер
сок и кора од 1 лимон
100мл. вода
по потреба/вкус шеќер

Тиквата сама по себе е десерт, особено печена тиква =)
Скоро секој ден ја има дома се додека не помине сезoната. Се решив малку да побегнам од стандардната верзија на пита со тиква и да ве почастам со овој супер рецепт.

1. Од состојките за тесто замесете меко нелепливо тесто. Понатаму процедурата е како и за секоја пита. Дали ќе поделите на топчиња, па ќе премачкувате со маргарин и зејтин или како полжавче или на било кој друг начин на кој подготвувате пита оставам на вас. Ви требаат 2 кори, за горе и доле. Поразличен е начинот на сечење, за да изгледа како што изгледа.
2. За филот урмите, сокот и кората од лимонот ставете ги во тенџере на оган и постепено мешајте за да омекнат. Додавајте вода се додека не се добие мека смеса налик на паста (не треба да биде водеста) па така количината на вода ќе варира до максимално 100мл.
Потоа додадете ја ренданата тиква и оревите и убаво измешајте за да добиете изедначена смеса. Ако сакате поблаго додадете дополнително и шеќер (јас не додадов затоа што урмите се доволно благи).
3. Од едното купче со корички растегнете поголема кора (не многу тенка) и ставете ја на плехот во кој ќе печете. Земете дел од филот и направете прстен 4-5см од крајот на кората и мала топка фил во средината (на сликите подолу). Краевите од долната кора премачкајте ги со малку вода, па прекријте со другата кора од горе.
Со нож оформете убава форма (во мојот случај малку елипсовидна) па краевите притиснете ги со вилушка за убаво да се спојат. Потоа почнувајќи од кругот во средина до надворечниот крај сечете парчиња со дебелина до 3см (кругот во средина останува цел). Секое парче свртете го со филот кон горе. Премачкајте убаво со маргарин и зејтин и ставете да се пече во загреана рерна додека добие убава боја. Оставете малку да се излади па послужете.

Добар апетит =)

*Од наведените количини направив 2 пити, таа што ја гледате и уште една во форма на зелник со иста големина.

 https://moirecepti.mk/post/%D1%88%D1%82%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%BB%D0%B0-%D0%BE%D0%B4-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B0-%D0%B8-%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B8" rel="nofollow -  - Штрудла од тиква и готови кори 

Состојки
1 пак. готови кори
1,2 кг пире од тиква (мускатна)
200 гр шеќер
100 гр гриз
2 јајца
1 капсула арома во прав со вкус на ванила
1 лажиче цимет
50 мл масло

Сите состојки за филот убаво измешајте ги.
Доколку користе се поцврсти се редат по 3, ако се потенки и повеќе. Секоја кора со четче се премачкува со масло и кисела вода измешани во ист сооднос (одприлика по 50-70 мл од секое). Со лажица на почетокот на 3те наредени кори се става фил и потоа се ролаат. Се редат во подмачкано тавче, се премачкуваат со маслото и газираната вода и се попрскуваат со уште некоја лажица масло плус (или уште подобро можи да ги премачкате со разматено јајце и масло), па се печат на 200 степени додека не поруменат одозгора и на допир бидат тврди. Кога малку ќе подоладат, се попрскуваат со шеќер во прав, се сечат на парчина и се служат.

https://moirecepti.mk/post/%D0%BB%D0%B5%D0%BF%D1%87%D0%B8%D1%9A%D0%B0-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B8%D1%9A%D0%B0-%D1%81%D0%BE-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B0" rel="nofollow - - Лепчиња со тиква - тиквиња

Состојки
Тесто
250 гр пире од печена тиква
100 мл масло
200 мл топло млеко
1/2 коцка квасец
1,5 лажиче сол
1/2 лажиче шеќер
650-700 гр брашно
За премачкување
по потреба путер
по потреба кујнски конец за формирање на тиквината
6 бадеми за дршките за тиквината

Пред да се започне со месење на тестото тиквата изблендирајте ја да стане помазна. Потоа ставете ја во сад за месење. Додајте ги и останатите состојки за тесто освен брашното. Брашното постепено додавајте го и месите додека добиете изедначено мазно, меко тесто.
Покриено оставете го да скисне околу 30 минути. Потоа премесете го и поделете го на 12 дела.
Од секој дел оформите топче. Преврзете го со кујнскиот конец 4 пати за да се добијат 8 делчина, како што ќе исечеме јаболко. При врзувањето не треба многу да стегате бидејќи со киснењето конецот малку ќе навлезе во тестото.
Наредете ги во плех со хартија за печење и премачкајте ги со изматетено јајце.
Рерната вклучете ја да се загрее на 180 степени и за тоа време ќе скиснат. Ставете ги да се печат околу 25 мин.
Кога ќе ги извадите премачкајте ги со путер, оставете ги да подоладат и извадете го конецот.
Конецот најпрво исечете го на средина од горната и долната страна на лепчето каде се вкрстува. Конците извлечете ги внимателно (за да не се распаднат формираните делчиња) од долната страна на лепчето. Наредете ги во чинија за сервирање и на секое во средината ставете му по пола бадем како рачка на тиквината.
--Ако немате толку време за врзвење, одврзвење направете си и обични колачина или кифлички. Лепчинава се превкусни и меки како душа.

П

https://moirecepti.mk/post/%D0%BD%D0%B5%D0%BE%D0%B1%D0%B8%D1%87%D0%B5%D0%BD-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D1%87-%D1%81%D0%BE-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B0" rel="nofollow - - Необичен колач со тиква

Состојки
125гр. путер
125гр. шеќер
3 јајца
250гр. брашно
3 лажички какао
1/2 лимон(сок)
2 лажици прашок за пециво
1 ванилин шеќер
прстофат сол
300гр. пире од тиква

Путерот го матиме заедно со шеќерот.
Ги додаваме јајцата едно по едно додека не се соединат.
Полека додадете ги сите состојки и замесете тесто.
Оделете третина од тестото во окригла тава ставете го остатокот од тестото.
Премачкајте го со пире од тиква и врз неа изронете го остатокот од тестото.
Печете на 200 степени половина час,послужете со шеќер во прав или по желба со топка слатка павлака.
Добар апетит!!!

https://moirecepti.mk/post/%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D1%87-%D1%81%D0%BE-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B0-2" rel="nofollow - - Колач со тиква

Состојки
1 + 1/2 чаша пире од тиква
2 јајца
1/2 чаша масло
1/4 чаша кисело млеко/јогурт/павлака
1 + 3/4 чаши брашно
2 лажички сода бикарбона
1 чаша шеќер
1 лажичка цимет
1/2 лажичка ѓумбир во прав
1/2 лажичка кардамон
1/4 лажичка мелени каранфилчиња или 3-4 цели

Со доаѓањето на есенската сезона дојде време кога можам да експериментирам подолго во кујната и да ја замирисам цела куќа со најразлични зачини.
Колачот или мафините во која форма и да одберете да го испечете ќе ви ги разгали сите сетила.
Плус, одличен е за искористување на преостаната тиква.

3 поголеми парчиња тиква ги лупиме и ги вариме со малку вода или доколку сакате побрза варијанта може да ја ставите во сад во микробранова со неколку лажици вода.
Сварената тиква ја пасираме со алатка за пире, доколку сакате повеќе текстура на тиква пасирајте ја со вилушка, така ќе останат покрупни парченца низ колачот.
Пасираната тиква ја оставаме малку да се олади.
Во оладената тиква ги додаваме двете јајца, киселото млеко и маслото и мешаме со жица за матење.
Настрана ги соединуваме брашното, содата, солта, шеќерот со зачините. Ја додаваме смесата со тиква и мешаме со шпатула.
Мешаме внимателно и полека, да не се преактивира глутенот и лебот да ни стане тежок.
Намастуваме калапи, во мојот случај смесата беше доволна за една векна и 6 мафини од сетот Бејкуар на Делимано.
Смесата ја ставаме во калапите, одозгора можете (а и не морате) да додадете јатки, семиња или темно чоколадо во мојот случај.
Се пече на 175 степени, без вентилатор.
Мафините се готови за 20тина минути.
Поголемиот колач го прекриваме со фолија после 20минути и печеме до 40-45 минути.
Проверувајте на стандардниот начин со чепкалка за заби.
Овој колач е неверојатно мек и сочен, одличен за десерт или појадок или со чаша кафе.

Забелешка
Рецептот е многу флексибилен дури и малку да утнете со мерките нема да се примети.
Доколку тиквата е поблага шеќерот ќе ви биде доволно, доколку не е додадете уште 1/4 од чашата.
Рецептот може да го пробате и со благ портокалов компир (батат), може да замените дел од тиквата со банана. Ова се верзии веќе испробани од мене, бидејќи колачот брзо стана фаворит кај домашните, па се пече на неделна основа.

Добар апетит!

https://moirecepti.mk/post/%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D1%87-%D0%BE%D0%B4-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B0-2" rel="nofollow - Состојки Тесто 175гр брашно 1/2лажичка сол 14гр шеќер 115гр путер (ладен) 1 голема лажица ладна вода Фил 3 јајца 425гр пире од тиква 110гр кафеав шеќер (може и бел) 1 лажичка цимет 1/2 лажичка ѓумбир мелен 1/4 лажиче каранфилче 1/2 лажичка сол 120мл слатка павлака 50гр бадеми/лешници/ореви 50гр шеќер

Подготовка на тестото
Во блендер се става брашното, солта и шеќерот и се миксираат, потоа се додава путерот кој треба да е ладен и исечкан на коцкички и повторно се микса. На крај се додава ладна вода но по малку, јас додадов една голема лажица и го измиксирав. Треба да се добие смеса на тесто. Потоа се витка тестото во фолија и се става 1 час во фрижидер. Одкако ќе помине 1 час се вади тестото и се сука кора и се става во плехче. (тестото е за помало плехче)

Подготовка на филот
Сите состокји ( Јајцата, пирето од тиква, кафеавиот шеќер, зачините, слатката павлака) се матат во сад со миксер додека не се добие хомогена смеса.
Во посебен сад се мелат лешниците и шеќерот.
Потоа врз тестото се ставаат мелените лешници и шеќер, ако сакате може и помалку да ставите и врз нив се става филот.
Се пече во веќе загреана рерна на 190Ц 45-55 минути.
Најдобро е кога се служи оладено барем некој час во фрижидер.
Пријатно јадење

• Загрејте ја рерната на 175 °C. Намрсете го плехот за печење.
• Во сад измешајте ги брашното, шеќерот, прашокот за печиво, содата, солта, каранфилчето, циметот и мускатното оревче.
• Додадете ги останатите состојки и мешајте добро.
• Тестото ставете го во плехот за печење.
• Печете 1 час, а потоа извадете да се излади.

• Исечете ја тиквата на кришки од 3cm, а потоа излупете ја и исчистете ги семките.
• Ставете ја тиквата заедно со лукот, кромидот, инстант супата и водата во лонец – течноста да не ја потопи целосно тиквата.
• Оставете да зоврие, а потоа намалете го оганот и оставете да се крчка на тивко додека тиквата не омекне (отприлика 10 минути).
• Тргнете го лонецот од оган и истурете ја содржината од него во блендер, па мешајте додека смесата не стане мазна.
• Зачинете по вкус со сол, бибер, кари и друг зачин по желба и измешајте ја со кремот за готвење (хоплата секогаш се додава на крај откако супата ќе се свари, а не претходно).
• Ставете ја супата во мали, длабоки садови за сервирање, одозгора може да украсите со малку крем за готвење, семки од тиква и зачини.
• Послужете со крцкав леб.  

• Во сад измешајте го добро пирето од тиква, пудингот од ванила, млекото и зачините – внимавајте да не се создадат грутки во смесата.
• Во добро измешаната смеса додадете го шлагот и повторно измешајте.
• Смесата ставете ја накратко во фрижидер додека го подготвувате тестото.
• Изблендирајте ги бисквитите и додадете го путерот.
• Кога ќе добиете цврста смеса, ставете ја во калап за пита и со прстите формирајте ја кората.
• Врз тестото распоределете ја еднакво смесата со тиква.
• Украсете со шлаг и наросете додатоци по желба.
• Питата оставете ја 2-3 часа во фрижидер за филот целосно да се стврдне и да може да се сече.

• Загрејте ја рерната на 175°С. Премачкајте правоаголен калап за колачот со путер.
• Во подлабок сад помешајте го пирето од тиква со стопениот путер, јаворовиот сируп, јајцата и екстрактот од ванила.
• Потоа додадете го брашното, прашокот за печиво, сода бикарбона, ½ лажичка цимет, морско оревче и ѓумбир, како и солта и помешајте ја добро смесата. Додадете го и кршеното чоколадо.
• Во друг сад помешајте го шеќерот со останатиот дел од циметот.
• Во калапот за печење истурете половина од смесата за колачот. Наросете од шеќерот со цимет и оставете 2 лажици за крајот. Потоа истурете ја преостанатата смеса и истурете го остатокот од циметот со шеќер.
• Печете 55-65 минути го загреана рерна и проверете со чепкалка дали средината е добро испечена.
• Оставете го колачето да „одмори“ најмалку 30 минути пред да го послужите.

• Сите состојки измешајте ги така што ќе формирате хомогена смеса спремна за обликување.
• На тавче обложено со мрсна хартија ги редите претходно формираните топчиња. Потоа налегнете ги со рацете да добиете форма на колаче.
• Печете на 180 степени околу 15 минути.

Прекрасната есен е тука, а сигурно би сакале да уживате во неа заедно со вкусни колачиња!

Потребни состојки:

• 320 г брашно
• 4 г прашок за пециво
• 4 г сода бикарбона
• 5 г цимет
• други зачини: индиско оревче, каранфилче
• сол
• 110 г путер
• 300 г шеќер
• 350 г пире од тиква
• 1 јајце

За глазурата:

• 115 г путер
• 240г шеќер во прав
• екстракт од ванила
• 15-20 милилитри млеко

Начин на подготовка:

1. Загрејте ја рерната на 175 степени.
2. Комбинирајте го брашното, прашокот за пециво, содата бикарбона, циметот, солта и другите зачини, а потоа оставете ги настрана.
3. Во среден сад миксирајте ги путерот и шеќерот.
4. Потоа додадете го јајцето, тиквата и ванилата и миксирајте додека не добиете кремаста смеса.
5. Потоа додајте ги сувите состојки.
6. Ставете ги во плех со хартија за печење и печете околу 15 – 20 минути.
7. Потоа за глазурата се топи путерот на средно-висока температура до златно-кафеава боја, околу 10 минути.
8. Истурете го путерот во сад и додадете шеќер, ванила и 15 мл млеко – промешајте додека не се изедначи. Потоа ставете ја смесата врз колачињата.

https://moirecepti.mk/post/%D0%B5%D1%81%D0%B5%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D1%87-%D1%81%D0%BE-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B0-%D0%B8-%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC-%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B5%D1%9A%D0%B5" rel="nofollow - - Есенски колач со тиква и крем сирење