Меки, сочни и вкусни…идеални како десерт или ужина.

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

170 милилитри млеко

1 коцка квасец

500 грама брашно

2 јајца

2 жолчки

90 грама шеќер

50 грама путер

Малку сол

Масло за јадење

300 грама џем по желба

Шеќер во прав

НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:

Загрејте околу 100 милилитри млеко, здробете го квасецот и додадете 150 грама брашно. Замесете тесто и оставете го на топло место околу 30 минути за да стаса. Додадете го путерот малку сол, убаво замесете и оставете го тестото на топло место околу 45 минути на топло место.

Разматете ги јајцата плус 2 жолчки заедно со 90 грама шеќер, па додадете го претходно стасаното тесто заедно со преостанатото млеко и брашно. Додадете го путерот и малку сол, замесете и оставете го тестото да мирува околу 45 минути на топло место.

По 45 минути поделете го тестото на 25 топчиња кои ќе ги наредите на крпа посипана со брашно. Покријте ги и оставете ги уште 30 минути да нарастат.

Загреј те го маслото за јадење и испржете ги крофните. Испржените крофни редете ги врз салвети за да се упие вишокот на масло.

Џемот ставете го во готварски шприц, малку пробушете ги крофните и внатре ставете џем.

Крофните посипете ги со шеќер во прав.

Уживајте во вкусот!!!

• 4 шолји од 2dl брашно
• 2 лажици шеќер
• ½ лажица сол
• 2 лажици масло од сончоглед
• 500ml млеко
• 11g сув квасец

Подготовка:

Потребно е само да ги споите сите состојки додека не добиете хомогена смеса.

Така направената смеса се става во покриен сад или кеса и треба да отстои 1-2 часа во фрижидер.

Потоа лесно размесете, направете облик по желба – пирошки, лепче, кифли…

Печете во тава на врело масло или во рерна, на подмачкан плех додека површината не порумени.

Послужете со главно јадење, салати, сосови…

Ова се само дел од идеите како да го искористите тестото:

4 јајца

1 кисела павлака

16 лажици брашно

Малку сол

1 прашок за печиво

Подготовка:

Ставете го брашното во подлабок сад, а потоа додадете го печивото, малку сол и сето убаво измешајте го.

Во брашното додадете ја павлаката и изматените јајца, па добро измешајте ( како кога правите кајгана)

Во тавата за пржење налејте масло, во висина околу 1 см. Добро загрејте  го, па намалете на умерена температура.

Со лажица вадете ги крофничките па пржете ги од двете страни додека убаво да заруменат.

Служете ги со сирење или чај.

• 250 ml топла вода
• 50 g свеж квасец
• 250 ml масло
• 600 g брашно
• 3 лажички какао
• 3 лажички брашно
• Џем

За сируп:

• 350 g шеќер
• 350 ml вода
• Ванила

Подготовка:

1. Во топлата вода растопете го квасецот, веднаш додајте ги маслото и брашното и замесете го тестото.

2. Поделете го на 2 дела.

3. Во едниот дел додајте какао, а во другиот 3 лажички брашно.

4. Двата дела од тесто поделете ги на 6 топчиња (вкупно 12).

5. Оставете ги околу половина час да нараснат.

6. За тоа време подгответе го сирупот. Измешајте ги шеќерот, водата и ванилата и оставете ја смесата да зоврие.

7. Загрејте ја рерната на 220 степени.

8. Премачкајте два голема плеха.

10. Ставете ги топчињата тесто на една полица и развлечете ги како кори со пречник од 20 cm.

11. Исечете ги на 8 делови, филувајте ги со џем и замотајте ги како класични кифлички.

12. Наредете ги во плех и печете додека не заруменат, околу 15-20 минути.

13. Извадете ги од рерната и прелијте ги со сирупот.

14. Завртете ги неколку пати за да се натопат со сирупот од сите страни.

• 250ml млака вода
• Пакетче свеж квасец
• 800g брашно
• ½ маргарин
• 3 лажици шеќер

Подготовка:

Во млаката вода ставете 1 лажичка шеќер со квасецот и 1 лажица брашно. Оставете да нарасне.

Соединете го маргаринот со шеќерот, а потоа додајте ја водата со нараснатиот квасец и замесете тесто.

Оставете тестото да нарасне неколку минути, а потоа растегнете го. Со калапи за крофни или со шолја извадете кругови.

Наполнете едно тенџере со масло, затоа што крофните мора да пливаат додека се пржат. Во маслото спуштете неколку крофни и пржете додека не заруменат.

Кога се готови, исцедете ги на една платнена крпа, проросете со шеќер и наполнете ги по желба.

Служете ги додека се топли.

• 1 чаша вода
• 1 чаша масло
• 1,5 чаши брашно
• 1 литар млеко
• 10 лажици шеќер
• 7 лажици брашно
• 1 пакетче ванилин шеќер
• 8 јајца
• 2 дцл. слатка павлака
• 1 пакување прашок за пециво

Упатско за подготовка:

Бидејќи мерките за тесто ви ги дадовме во чашки, тогаш користете чаша од 2 дцл, најдобро доколку имате некоја пластична од јогурт. Оставете да зоврие една чаша вода со 1 чаша масло. Кога ќе почне полека да врие, додадете 1,5 чашка брашно измешано со прашокот за пециво, со постојано мешање за да не се создадат грутки. Тргнете од оган и оставете да се олади.

Ладното тесто префрлете го во сад за матење. На миксерот ставете ги спиралните маталки и со постојано мешање додадете 4 јајца, едно по едно (додадете едно јајце, матете додека тестото не се воедначи па додадете го следното). Готовото тесто можете да го сипате во шприц и да истискате ѕвездички или едноставно колачите вадете ги со помош на мали кесички. Големината треба да биде идентична на орев. Колачите редете ги во сад обложен со хартија за печење. Водете сметка помеѓу колачите да оставите доволно место бидејќи тие ќе нараснат за време на печењето.

Рерната загрејте ја на 220 степени, па потоа ставете ги колачите да се печат. Нека се печат 20-на минути без отворање на рерната. Тие треба да бидат подеднакво румени на сите страни.

Во меѓувреме подгответе го филот: Во сад за готвење на пара ставете да провријат 8 дцл. млеко. Посебно изматете 4 жолчки со 10 лажици шеќер, еден ванилин шеќер, 7 лажици брашно и преостанатите 2 дцл. млеко. Кога млекото ќе започне да врие, полека со постојано мешање, додадете ја смесата од жолчки. Варете на тивок оган додека не добиете фил (кога ќе измешате со лажица на дното треба да остане јасен траг). Готовиот фил тргнете го од огинот, прекријте го со леплива фолија и оставете да се олади.

Изматете 2 дцл. слатка павлака и спојте ја со ладниот фил.

Секој колач пресечете го на пола и филувајте го. Одозгора посипете малку прав шеќер.

• 2 шолји брашно
• 3/4 шолја шеќер
• 2 лажички прашок за пециво
• 1 лажичка сол
• 3/4 шолја млеко
• 2 јајца
• 2 лажици путер (растопен)
• 1 лажичка екстракт од ванила
• 6 лажици нутела

Подготовка:

Загрејте ја рерната на 260 степени. Во поголем сад измешајте ги брашното, шеќерот, прашакот за пециво и солта. Во истиот сад додадете го млеко, екстрактот од ванила, растопениот путер и јајцата. Се заедно измешајте. Наполнете ги калапите за крофни. Одозгора на тестото ставете по пола лажица нутела и со нож нежно премачкајте ги. Печете околу 20 минути. По желба можете да украсите со ореви, лешници, плазма итн.

• 300 мл кисело млеко
• 600 г брашно
• 1/2 супена лажица сода бикарбона
• 1/2 супена лажица сол
• 1 пакетче прашок за пециво
Подготовка:
1. Во подлабок сад се става брашно,потоа се додава кисело млеко,сода бикарбона,сол и прашок за пециво.
2. Се замесува меко и мазно тесто. Тестото се расукува во поголема кора со дебелина од 1 сантиметар.
3. Расуканата кора се сече по должина на ленти,а потоа и попреку накосо за да се добијат форми на баклава.
4. Добиените баклавчиња се пржат во загреано масло,а потоа се редат на кујнска хартија за да се исцеди вишокот маснотија од нив.
5. Пишиите се послужуваат со сирење и со чаша јогурт или пак со кисело млеко.

10 грама шеќер
малку сол
100 мл масло
1 квасец
1 кг брашно
Подготовка:

Квасецот се раствора во една чаша млака вода.
Потоа во длабок сад се меси тестото додавајќи 900 гр брашно и водата од чашата со квасецот (доколку оваа вода е малку, додаваме само топла вода).
Откако тестото добро ќе се измеси се остава да отстои на топло за да нарасне.
Откако тестото ќе нарасне, во тава на оган се загрева поголема количина на масло.
А потоа од тестото се кинат парчиња и со раце се обликуваат кори во форма на тавата и една по една се пржат.
Откако ќе се испржат ставете ги во една чинија да се исцеди маслото.

Тајни околу пржењето на мекиците:

Капнете неколку капки ракија за да не се полнат многу со масло. Едно капаче ракија на едно кило брашно. Се капнува во тестото.
Пробајте како што е напишана рецептата и кога ќе стасаат посипете пола лажиче пециво и измешајте ги па после пржете ги. Ќе бидат многу меки и нема да бидат мрсни. Најбитно е тестото да не биде ниту многу меко ниту многу тврдо.
Да не ви гори маслото ставете 3-5 зрна жив грав во маслото и пржете колку сакате.

• 280 г брашно
• 2 лажички прашок за пециво
• 240 мл млеко
• 120 мл масло за готвење
• 100 г шеќер
• 120 г путер (или маргарин) (за валкање на крофните)
• 120 г шеќер (за валкање на крофните)
• 1-2 кесички ванилин шеќер (за валкање на крофните)

Подготовка

1. Загрејте ја рерната на 180 степени. Малите калапите за колачиња премачкајте ги со масло и набрашнете ги за на не се залепат крофните.
2. Во подлабок сад, со миксер, изматете ги сите состојки потребни за подготовка на мини крофните.
3. За полесно да ги наполните калапите, смесата префрлете ја во кеса за замрзнување, исечете го крајот (налик на готварски шприц) и наполнете ги калапите (отприлика до пола).
4. Печете ги околу 10 минути или се додека не добијат златно-кафена боја.
5. Во меѓувреме, стопете го маргаринот или путерот. Во друг сад измешајте го шеќерот заедно со ванилиниот шеќер.
6. Секоја крофна, потопете ја во маргаринот, потоа извалкајте ја во шеќерот и сервирајте ги. Добар апетит!

• 1 кг брашно (состојки за тесто)
• 500 мл млака вода (состојки за тесто)
• 100 мл масло за готвење (состојки за тесто)
• 2 пакетчиња сув квасец (состојки за тесто)
• 1 ½ лажичка шеќер (состојки за тесто)
• 3 лажички сол (состојки за тесто)
• 400 г спанаќ (состојки за фил)
• 200 г павлака (состојки за фил)
• 100 г сирење (состојки за фил)
• малку сусам, ким, чурек… (за декорација)
• 1 јајце (за премачкување)

Подготовка

1. http://migusto.mk/wp-content/uploads/2012/10/testo-pred-da-narasne.jpg" rel="nofollow">  Во подлабок сад ставете ги сите состојки за подготовка на тестото. Добро промешајте и месете се додека не добиете мазно, компактно тесто кое треба да биде меко, но не премногу меко за да може да се формираат панцеротките.
2. http://migusto.mk/wp-content/uploads/2012/10/narasnoto-testo.jpg" rel="nofollow">  Оставете го тестото да нарасне убаво (да добие барем 2,5-3 пати поголем волумен) а во меѓувреме подгответе го филот.
3. http://migusto.mk/wp-content/uploads/2012/10/podgotovka-na-filot1.jpg" rel="nofollow">  Спанаќот обарете го и во блендер измешајте го заедно со павлаката и сирењето. Блендирајте се додека смесата не се соедини. По желба, зачинете.
4. http://migusto.mk/wp-content/uploads/2012/10/sukanje-na-testoto.jpg" rel="nofollow">  Стасаното тесто поделете го на 2 дела и расукајте го како за пица во кружна или правоаголна форма со дебелина од околу 3 мм.
5. http://migusto.mk/wp-content/uploads/2012/10/polnenje-na-mini-pancerotit.jpg" rel="nofollow">  Со калап (или чаша), од целото тесто, вадете крукчиња. Секое второ крукче наполнете го една лажица од филот, со вода намачкајте ги краевите и со друго крукче поклопете го.
6. http://migusto.mk/wp-content/uploads/2012/10/spremni-za-pecenje2.jpg" rel="nofollow">  Вака подготвените панцеротки, со виљушка притиснете ги краевите за добро да се залепат двете крукчиња. Премачкајте ги со изматено јајце и наросете ги со сусам, ким, чурек и сл.
7. http://migusto.mk/wp-content/uploads/2012/10/odmaraat..jpg" rel="nofollow">  Пожелно е да одморат на плех (да нараснат) уште барем 30 минути пред да ги ставите да се печат.
8. http://migusto.mk/wp-content/uploads/2012/10/ispeceni-panceroti.jpg" rel="nofollow">  Печете ги во загреана рерна на 200 степени, околу 15 до 20 минути или се додека не добијат убава кафено-златна боја.

150гр. брашно
1/4 млеко
3 јајца
прстофат сол
1 ванила
60гр. маргарин
1/4 шолја масло

Подготовка: Изматете ги јајцата, додајте ја солта во нив и ванилата, млекото и брашното и размесете го. На крајот додајте им го растопениот маргарин. Ќе добиете тесто слично на она за палачинки. Во тава за мафини во секој калап ставете по една лажица масло, па наполнете го со оваа смеса. Печете во загреана рерна на 200степени околу 40 минути. Посипете ги со шеќер во прав додека се топли.

…полнети со Нутела и чаша млеко.

500гр. лиснато тесто,

500гр. ситно сецкано сирење,

100гр. ореви,

мешавина од сите медитерански зачини,

сол,

бибер,

малку брашно.

Подготовка:

Лиснатото тесто размесете го тенко, а потоа со чаша вадете кругови. Чашата извалкајте ја во брашното за тестото полесно да се одвојува. На средината на секој круг ставете ја смесата со која сакате да бидат полнети панцеротите – во случајов: сирење, јајца, зачини, ореви, бибер… Секој круг премачкајте го со белка од јајце откако ќе го преклопите. Притиснете ги рабовите за да се соединат. Со вилушка избодете го тестото на неколку места и премачкајте го со жолчка. Печете ги панцеротите на 220 степени, околу 15 минути, а потоа намалете ја температурата на 180 степени и печете ги додека не поруменат.

* 1/2кг брашно

* 25гр свеж квасец или едно пакетче сув

* малку сол

* 1 јајце

* 1 лажица шеќер

*2,5дл млеко

* 6 лажици масло

ЗА ФИЛОТ:

* моцарела сирење

* 100гр кулен

НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:

Замесете го тестото и оставете го да отстои. Расукајте го и направете две или три топчиња. Расукајте ги и исечете ги на 6 или 8 дела. Ставете едно парче кулен и едно парче моцарела, па повторно оставете ги да отстојат. Можете да ги премачкате со растопен путер, да ги зачините со сушен лук или малку бибер, по желба. Кифличките печете ги на 180 степени на хартија за печење 15-20 минути.

• 15 грама шеќер
• 1  сол
• 20 кесички сув квасец
• 50 грама зејтин
• 200 мили литри вода
• 550 грама брашно
• 200 мили литри јогурт

 Подготовка:

Ква­се­цот, топ­ла­та во­да, ше­ќе­рот, сол­та, јо­гур­тот и зеј­ти­нот се со­е­ди­ну­ва­ат, а на крај се до­да­ва браш­но­то и уба­во се за­ме­су­ва те­сто. Се оста­ва да от­стои еден час. По­тоа се де­ли на 10 де­ла. Од се­кое топ­че се рас­у­ку­ва ко­ра, ко­ја тре­ба да би­де тен­ка.
По­тоа ко­ра­та се пре­мач­ку­ва со фи­лот, кој е со­ста­вен од из­ме­ша­но си­ре­ње и јај­це. По­тоа ко­ра­та од си­те стра­ни се за­тво­ра, да би­де ка­ко плик. По­тоа се сти­ска мал­ку со су­ка­ло­то. Се оста­ва­ат око­лу 15-20 ми­ну­ти, а по­тоа се пр­жат од две­те стра­ни.

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

* 3 јајца

* 400гр брашно

* 500гр ситно сирење

* 1 пециво

* 2 лажичиња сол

* масло за пржење

НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:

Измешајте го брашното со пецивото. Во садот со брашно ставете ги јајцата, сирењето и солта. Месете го тестото додека сите состојки не се соединат. Извадете го тестото на побрашнета површина, па исечете правоаголници со дебелина околу 0,5см.

Пирошките пржете ги во врело масло додека не добијат златна боја од двете страни. Не е потребно да отстојат пред пржењето ниту е потребно да се цедат од вишокот на масло.

Подготовка:

Замесете тесто од брашното, сварениот и испасиран компир, солта, жолчките, путерот, квасецот и топлото млеко.

Потоа, тестото оставете го на страна, малку да отстои, а за тоа време подгответе го филот: шунката и кашкавалот исечете ја на ситни коцкички, зачинете со бибер, додадете го ситно сецканиот магдонос и павлаката, па сето тоа добро измешајте го.

Потоа тестото расукајте го,  па исечете го на правоаголници. На средината од секој правоагалник, по должината ставете од филот, па обликувајте пирошки. Кога ќе ги направите сите пирошки, пржете ги во загреано масло, додека не поруменат од сите страни.

Вадете ги на кујнска хартија за да се впие непотребната маснотија.

Послужете ги додека се топли.

Состојки:

• 300гр шунка
• 300гр кашкавал
• малку црн бибер
• 1 лажица сол
• 5 гр путер
• 30мл млеко
• 100мл масло
• малку магдонос
• 300гр компир
• 250гр кисела павлака
• 1 квасец
• 4 жолчки
• 600гр брашно

Потребни состојки:

12 јајца

150 гр. путер

250 мл. вода

150 гр. брашно

1 литар млеко

12 лажици шеќер

2 ќесички пудинг од ванила

Припрема:

Ставете го путерот во 250 мл. ладна вода на оган и оставете го да зоврие. Чим зоврие, додајте го брашното, тргнете го тенџерето од оган и матете брзо за да не се створат грутки. Во меѓувреме изматете 6 јајца, посебно жолчки, посебно белки. Откако добро ќе ги изматите, додајте ги во тенџерето и добро промешајте. Оваа смеса е доволна за 40 принцес крофни.

Наредете по една лажица од тестото во намрсена тава за печење. Оставете простор помеѓу секоја крофна затоа што при печењето тестото ќе порасне. Печете 7 минути во веќе загреана рерна на 220 степени, а потоа уште 13 минути на температура од 200 степени.

Изматете 6 јајца, пудингот, шеќерот и 100 мл. млеко. Посебно загрејте ги останатите 900 мл. млеко, па потоа постепено додавајте ја претходно изматената смеса со јајца и шеќер и постојано мешајте. Гответе се додека филот не се згусне, па тргнете го од оган и оставете го да се излади.

Откако крофните ќе се испечат, оставете ги да се изладат. Изладените крофни пресечете ги на половина и наполнете ги со филот. Крофните ставете ги на чинија за сервирање и посипете ги со шеќер во прав. Добар апетит!

–       2 дл. Млеко

–       2 дл. Вода

–       1 квасец

–       1 мало кашиче шеќер

–       1 мало кашиче сол

–       1 јогурт

–       1 дл. зејтин

–       900 гр. брашно

–       2 жолчки

–       1 маргарин

–       Еурокрем

–       Чоколадо

Подготовка

Направете смеса од вода, млеко, шеќер и квасец. Кога ќе надојде квасецот, замесете тесто со 900 грама брашно, зејтин, јајца, сол, јогурт. Тестото треба да биде меко. Поделете го во осум парчиња и оставете го да постои 5 минути. Една по едно парче поминете ги со сукало и 7 од нив намачкајте ги со маргарин.

Редете ги парчињата едно врз друго, а најгоре ставете го тоа ненамачканото. 

3 дл. вода

2 дл. млеко

1 квасец

1 кг. брашно

1 лажичка сол

5 лажици шеќер

1 дл. масло за јадење

Кора од 1 ломон

150 гр. чоколадо

Припрема:

Во млако млеко додадете 1 лажица шеќер и 1 лажица брашно, додадете го квасецот и оставете го да стаса.

Во посебен сад ставете малку брашно, сол, шеќер, рендана кора од лимун и стасаниот квасец и размесете го тестото. Постепено додавајте ја водата и брашното и смесете го тестото. Оставете го да стаса околу 45 минути, а премесувајте го на секои 15 минути.

Ставете го тестото на набрашнета подлога и со сукало растегнете кора со дебелина од 5 мм. Направете кругови со помош на чаша. Врз еден круг ставете коцка чоколадо и краевите премачкајте ги со малку вода, па одозгора ставете уште еден круг и со прстите притиснете ги краевите.

Готовите крофни наредете ги на чаршав и оставете ги да остојат 15 минути. За тоа време ставете масло да се загрее во тенџере на средна температура. Ставете ги крофните да се пржат, па откако ќе се испржат на едната страна превртете ги на другата. Готовите крофни ставете ги прво на салфетка за да ја упие вишокот на маснотија.

Растопете чоколадо на пареа и со него прелијте ги крофните, а украсете со чоколадни мрвици во разни бои. Добар апетит!

500 мл. млеко

2 лажички сол

1 лажичка шеќер

150 мл. масло за јадење

1 лажичка оцет

1 коцка квасец

1 кг. Брашно

200 гр. козјо сирење

50 гр. маргарин

2 јајца

Припрема:

Загрејте го млекото на оган со шеќерот, оцетот и маслото, па додадете го квасецот и промешајте се додека квасецот не се стопи. Потоа додадете го брашното и измесете го тестото, па оставете го да отстои 20тина минути и поделете го на шест дела.

Откако ќе стаса тестото, од секој дел расукајте по една кора и исечете ја на осум дела. Во посебен сад разматете го издробеното козјо сирење со јајцата, па врз секој дел ставете една лажичка од смесата и свиткајте ја кифлата. Ставете ги кифлите во намрсена тава и секоја кифличка намачкајте ја со растопениот маргарин.

Печете во загреана рерна на температура од 220 степени околу 30тина минути, односно се додека кифличките не добијат златно румена боја. Добар апетит!

5 дл. млеко

120 гр. путер

250 гр. брашно

8 јајца

125 гр. сирење

Малку сол

2 лажици павлака

1 жолчка

Припрема:

Изматете го млекото со путерот и солта и оставете да зовире, па тргнете го од оган и додадете го брашното со постојано мешање. Гответе се додека тестото не почне да се одвојува од маталката.

Тргнете го тенџерето од оган  и оставете да се излади. Потоа додајте 2 јајца и постојано матете. Додадете го изгмеченото сирење и павлаката и промешајте за смесата да се соедини.

Намсрете ја тавата за печење со путер и ставајте куглички од тестото, па премачкајте ги со жолчка. Печете на температура од 200 степени 30тина минути, односно се додека крофните не добијат златна боја. Добар апетит!

1 обланда

50 гр. сусам

200 гр. шунка

3 јајца

6 кисели краставички

2 лажици брашно

2 лажци презла

200 гр. кашкавал

200 гр. сирење

150 гр. мајонез

Масло за јадење

Мелен црн пипер и сол

Припрема:

Завиткајте ја обландата во мокра кујнска крпа. Ситно исецкајте ја шунката, изрендајте го кашкавалот и сирењето, па додадете 2 лажици од мајонезот, 4 сецкани кисели краставички и промешајте. Обландата исечете ја на три еднакви дела. Филувајте го секој дел и завиткајте го во ролат, а потоа завиткајте ги и краевите.

Секоја пирошка извалкајте ја прво во брашно, па во јајца, па на крајот во презла со сусам. Испржете ги пирошките на загреано масло додека не поруменат. Потоа ставете ги на салфетка за да се упие вишокот на маснотија.

За тартар сос исрендајте ги киселите краставички, исцедете ги и додадете ги во мајонезот, па наросете црн пипер и промешајте.

На чинија за сервирање ставете зелена салата, па наредете ги пирошките и во посебен мал са ставете го тартар сосот. Добар апетит!

500 гр. брашно

250 мл. млеко

1 квасец

1 лажичка шеќер

1 лажичка сол

1 лажичка путер

Припрема:

Оставете го квасецот да стаса во чаша прекриен со малку млеко, брашно и шеќер. Во преостанатото брашно додадете го стасаниот квасец, путерот, солта и млекото, па замесете тесто и оставете го на топло да нарасне.

Потоа поделете го тестото на три дела и од секој дел расукајте кора која ќе ја поделите на 8 дела и од секој дел ќе свиткате кифла. Кифличките наредете ги во намрсена тава за печење и печете ги на температура од 200 степени околу 15тина минути, односно се додека не поруменат. Добар апетит!

Потребни состојки:

• 1литар јогурт
• 12 лажици брашно
• 2 јајца
• Малку сол
• Прашок за пециво

Припрема:

Изматете го јогуртот со брашното, прашокот за пециво и солта. Со лажица од смесата ставајте во врело масло и испржете ги крофните рамномерно од сите страни.

Крофните може да се јадат солени или пак благи. Добар апетит!

Потребни состојки:

За тесто:

• 250мл – вода
• прстофат сол
• 100гр  – путер(или маст)
• 200гр – брашно
• 4 – јајца

За фил:

• 400мл. – млеко
• 3 – јајца
• 150гр – шеќер
• 5 лаж. – брашно
• 1 ванилин шеќер
• Шеќер во прав(за декор)

Начин на подготовка:

Тесто:

Во лонец, со средна големина, сварете вода а потоа додадете путер и сол.

Варете 7мин. А потоа додадете брашно и мешајте се додека не добиете мека смеса.

Тргнете од оган и оставете го на страна да се олади.

Во сад во разладената смеса вмешувајте  едно по едно јајце…

Загрејте ја рерната на 230ц.

Во плех ставете пекарска хартија.

Смесата ставете ја во слаткарски шприц и правете топки, во големина на кокошкино јајце. Топките да имаат растојание од 2 см. помеѓу себе…

( Доколку немате слаткарски шприц, можете да користите лажица како алтернативно решение.

Печете без отварање на рерната 25 – 30 мин.

Топлите крофни исечете ги водорамно на половина.

Фил:

Во меѓувреме, одвојте 2 жолчки од белките.

Во засебна чинија, помешајте ги 3те жолчки со шеќер и со ванилин шеќер.

Додадете брашно и 100мл.млеко и добро миксирајте.

Од 3те белки измиксирајте цврст шлаг и помешајте го со смесата.

Во лонец со средна величина проварете 300мл.млеко на среден оган а потоа во во него додадете ја смесата.

Варете се додека не добете густина на пудинг, со константно брзо мешање.

Тргнете од оганот и оставете од страна да се олади.

Наполнете ги крофните и посипете ги со шеќер во прав.

• 100 гр Фета сирење
• 50гр Пармезан
• Неколку стебленца магдонос, копар и босилек
• Малку оригано и црн пипер
• 20гр квасец
• 500 гр брашно
• 1 чаша вода
• едно јајце
• и малку шеќер и сол

Начин на подготовка:

Растопете го квасецот во топла вода со неколку лажици брашно. Кога квасецот ќе надојде, додадете го остатокот од брашното, јајцето, ситно изрендано сирење, и билките и зачините. Месете го тестото. По потреба додадете брашно и вода за да го направите тестото нелепливо. Направете го во облик на топка, ставете го во сад и покријте го. Оставете го така покриено околу 2 часа. Потоа извадете го тестото и исечете од него прстени и оставете ги десетина минути. Потоа пржете ги во многу масло додека не добијат златеникава боја

Потребни состојки:

Тесто:

• 125гр путер
• 250мл вода
• 125гр брашно
• 4 јајца
• малку сол

Крем:

• кесичка пудинг од ванила
• 500мл млеко
• 4 лажици шеќер
• 200гр маргарин

Начин на подготовка:

Путерот заедно со водата и солта, растопете ги во тава на умерена температура, додадете брашно, добро измешајте и тргнете од оган. На оладеното тесто, со постојано мешање, додадете ги изматените јајца. Тестото ставете го во шприц и со него директно на плех обложен со хартија за печење направете крофнички. Водете сметка помеѓу крофните да има доволно простор. Печете ги крофните во рерна загреана на 200 степени околу 10 минути, намалете ја температурата, па печете уште 5 минути. Оставете да се олади.

Сместа од кесичката пудинг помешајте ја со 100мл млеко, добро измешајте, додадете во тава со шеќер и останатото млеко и варете пет минути. Оладете го пудингот, но од време на време помешајте да не се направи кора на површината. Путерот растопете го и потоа помешајте го заедно со пудингот. Основниот крем помешајте го со две лажици исецкани ореви и бадеми, па со овој крем полнете ги крофните.

40 g свеж квасец

300 ml млеко

600 g пченкарно брашно

100 g путер

100 g шеќер

1 лажица сол

1 јајце

2 лажици ладно млеко и 1 жолчка за премачкување

Подготовка

Свежиот квасец да се прелие со малку млако млеко, да се посее една лажица шеќер и да се остави околу 10 минути. Путерот ќе се растопи во топлото млеко. Во сад додадете пченкарно брашно, преостанатиот шеќер, сол, подготвениот квасец и путерот со млеко. Месете меко, речиси свиленкасто тесто. Готовото тесто со лесни движења преместете го на работна површина, сечете го на триаголници и поделете го на топчиња, а потоа прекријте го и оставете го на топло да порасне. Потоа тегнете го тестото, исечете го и правете кифли.

Кифлите наредете ги во тепсија обложена со хартија за печење, премачкајте ја со ладно млеко со жолчката и печете во рерна загреана на 200 целзиусови степени, околу 15 минути.

• 500 мл млеко
• 150 гр маргарин
• 12 гр сув квасец
• 120 гр шеќер
• 1 лажичка сол
• 1 лажичка кардамон во прав
• 850 гр брашно
• 1 јајце

За полнење:

• 150 гр излупени бадеми
• 150 гр шеќер
• 100 гр маргарин
• 8 лажички цимет
• 4 лажици вода
• шеќер за посипување

Начин на подготовка:

1.Топлете го млекото со маргаринот, шеќерот, квасецот, солта и кардамонот. Добро промешајте.

2. Направете празнина во брашното и истурете ја загреаната смеса. Замесете го меко тесто. Оставете го да порасне пола саат.

3. Во блендер смелете ги сите состојки за полнење.

4. Со оклагија расукајте го тестото во форма на правоаголник. Половина од правоаголникот намачкајте го со смесата од цимет. Преклопете и притиснете го тестото. Исечете го на ленти.Секоја трака смотајте ја околу рацете и врзете ја во јазол. Оставете ги кифлите уште 20 минути да стасуваат.

5. Кифлите премачкајте ги со јајца и посолете ги со шеќер. Печете ги 15 минути на температура од 220 степени.

6. Кифлите скужете ги топли со кафе.

Добар апетит!

1 белка од јајце

1 лажичка сол

125 гр сирење

50 мл млеко

50 мл масло

3 лажички прашок за пециво

250 гр брашно

За премачкување:

1 жолчка

Лажичка млеко

Сусам

Во длабок сад ги додаваме белките, солта, маслото и млекото, брашното измешано со прашок за пециво и од тоа замесуваме глатко тесто. Тестото се дели на два дела и се развлекува. Секој дел го сечеме на 8 тријаголници и ги виткаме во ролна. Ги премачкуваме со жолчка матена со млеко и ги поросуваме со сусам, а кифличките може да се полнат со сирење или салама.

Потребни намирници:

125 гр кисело млеко

80 гр путер

50 гр шеќер

30 гр суво грозје

3 јајца

400 гр брашно

Прашок за пециво

Цимет

Масло за јадење

50 гр шумско овошје

Го мешаме путерот со шеќерот, киселото млеко и јајцата. Мешаме добро додека не добиеме хомогена смеса. Мешаме со миксер и бавно го додаваме брашното, циметот и сувото грозје. На крај се додава и прашокот за пециво. Во заграно масло ги пржиме. За декорација, на слаб оган загреваме мед со шумско овошје.

45 гр шеќер во прав за декорација

180 гр масло за јадење

0,5 кафена лажичка цимет

4 јаболка

1 чаша млеко

4 јајца

2 чаши брашно

Ги мешаме најпрво брашното и јајцата. Постепено го додаваме млекото, додека не добиеме смеса со густина на пире.

Ги чистиме и ги рендаме јаболката. Ги додаваме во смесата и мешаме. Го додаваме и циметот.

Од смесата правиме мали топчиња кои ги пржиме во заграно масло додека не добијат златно кафена боја.

Ги вадиме, при што најпрво ги поставуваме врз хартија за да се исцеди излишната маснотија, после што ги префрламе во чинија за сервирање и декорираме со шеќер во прав.

1/3 чаша (од 250 мл) брашно за торти и колачи

7 гр прашок за пециво

1/3 чаша шеќер

1/3 чаша млеко

7 лажици масло за јадење

1 јајце

1/2 кафена лажичка екстракт од ванила

12 лажички џем, по една за секоја крофна

1/2 чаша путер

1/2 чаша шеќер

Загрејте ја рерната на 200 степени. Со вилушка се мати млекото, маслото, јајцата и ванилата. Измешајте ги брашното, прашокот за пециво и 1/3 чаша шеќер и добро измешајте. И не грижете се ако има грутки, смачкајте ги со вилушка или дрвена лажица. Не е потребно смесата премногу да се меша, бидејќи крофните ќе бидат тврди.

Исипете ја смесата во подмачкани калапи за мафини (12 калапи) – се полнат со смесата помалку од третина, па додадете по една лажичка џем. Додадете врз секој калап уште малку од смесата, додека не се наполни 2/3 од калапот.

Крофните се печат 20 минути додека не добијат златно кафена боја и не пораснат. Во меѓувреме стопете го путерот на пареа. Останатиот шеќер ставете го во посебен сад. Штом крофните ќе бидат готови, ги вадите од калапот, ги валкате прво во путерот, а потоа во шеќер. Се послужуваат топли.

1 белка од јајце

1 лажичка сол

125 гр сирење

50 мл млеко

50 мл масло

3 лажички прашок за пециво

250 гр брашно

За премачкување:

1 жолчка

Лажичка млеко

Сусам

Во длабок сад ги додаваме белките, солта, маслото и млекото, брашното измешано со прашок за пециво и од тоа замесуваме глатко тесто. Тестото се дели на два дела и се развлекува. Секој дел го сечеме на 8 тријаголници и ги виткаме во ролна. Ги премачкуваме со жолчка матена со млеко и ги поросуваме со сусам, а кифличките може да се полнат со сирење или салама.

Потребни состојки:

• 4 шолји од 2dl брашно
• 2 лажици шеќер
• ½ лажица сол
• 2 лажици масло од сончоглед
• 500ml млеко
• 11g сув квасец

Подготовка:

Потребно е само да ги споите сите состојки додека не добиете хомогена смеса.

Така направената смеса се става во покриен сад или кеса и треба да отстои 1-2 часа во фрижидер.

Потоа лесно размесете, направете облик по желба – пирошки, лепче, кифли…

Печете во тава на врело масло или во рерна, на подмачкан плех додека површината не порумени.

Послужете со главно јадење, салати, сосови…

Ова се само дел од идеите како да го искористите тестото:

Состојки:

За тестото:
150 мл млеко
60 гр мек маргарин или путер
500 гр пченично брашно
1 квасец
40 гр шеќер
1/2 лажиче сол
1 јајце

Загрејте го млекото и во него додадете го квасецот, шеќерот и маргаринот или путерот и оставете да отстои да стаса

Замесете го брашното во кое сте сатавиле јајце и сол со квасецот. Изматете го ова со миксер првин со најмалата брзина, а потоа едно пет минути со поголемата брзина така да добиете мазно тесто.Оставете го да отстои тестото на топло се додека двојно не се зголеми.

Од кога тестото е нараснато го ставате на побрашнета површина и уште еднаш рачно премесете го и развијте кора со дебелина 1 см. Првин исечете кругови (Ø 9 см), потоа од средината исечете други кругови така да добиете прстени со ширина од 2 см.

Прстените покријте ги и оставете ги да одстојат на топло место додека видно не се зголемат.
Од кога ќе нараснат крофните се пржат во загреано масло така да пливаат во него се додека не добијат од двете страни златно-жолта боја.

Ги вадите на кујнска решетка за да се исцедат од маснотијата и потоа ги посипувате со шеќер во прав и им ставате чоколаден прелив

Состојки

1 пакетче лиснато тесто

Мармалад по избор

1 жолчка

3 лажици млеко

малку шеќер во прав

Подготовка

Добро измесете го лиснатото тесто и исечете го на триаголници. На секој триаголник ставете малку мармалад па замотајте ги во облик на кифлички. Редете ги кифличките во тепсијата па премачкајте ги со жолчката и млекото. Загрејте ја рерната на 170 степени, па ставете ги кифличките да се печат околу 25 минути. Кога ќе бидат готови оставете ги малку да се оладат, па послужете ги прелеани со шеќер во прав.

Состав

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ ЗА ТЕСТОТО:

* 1/2кг брашно

* 25гр свеж квасец или едно пакетче сув

* малку сол

* 1 јајце

* 1 лажица шеќер

*2,5дл млеко

* 6 лажици масло

ЗА ФИЛОТ:

* моцарела сирење

* 100гр кулен

НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:

Замесете го тестото и оставете го да отстои. Расукајте го и направете две или три топчиња. Расукајте ги и исечете ги на 6 или 8 дела. Ставете едно парче кулен и едно парче моцарела, па повторно оставете ги да отстојат. Можете да ги премачкате со растопен путер, да ги зачините со сушен лук или малку бибер, по желба. Кифличките печете ги на 180 степени на хартија за печење 15-20 минути.

Домашни крем кифли