Турска кујна и рецепти од турската кујна

Испечатено од: IDIVIDI forum
Категорија: Здравје
Име на форумот: Исхрана и кулинарство
Опис на форумот: Еднаш се живее... здраво или нездраво?
URL: http://forum.idividi.com.mk/forum_posts.asp?TID=26645
Датум на принтање: 04.Декември.2024 во 20:20
Верзија на софтверот: Web Wiz Forums 10.03 - http://www.webwizforums.com

Тема: Турска кујна и рецепти од турската кујна

Постирано од: evangeline
Наслов: Турска кујна и рецепти од турската кујна
Датум на внесување: 17.Септември.2013 во 02:49

http://migusto.mk/wp-content/uploads/2012/05/turska-kujna.jpg" rel="nofollow"> Турска национална кујна

Се зборува дека во светот постојат три главни кујни: турската, кинеската и француската. Сосема во согласност со својата репутација, турската кујна секогаш претставува пријатно изненадување за сите оние што ја пробале.

Кулинарската традиција во Турција има преживеано повеќе од 1300 години и тоа поради повеќе причини кои ја вклучуваат и нејзината поволна географска положба и Медитеранска клима. Турците потекнуваат од номадски племиња од Монголија и Западна Азија кои се населиле во областа околу 600 п.н.е. Раните влијанија на Кинезите и Персијците се сеуште присутни во облик на фиде и манти – кнедли полнети со сирење или месо, слични на италијанските равиоли, кои често се служат во сос од јогурт.

Околу 1000 година од нашата ера, Турците започнале да се движат западно кон поплодните региони каде започнале да одгледуваат пченица и јачмен. Тенки кори од тесто наречени јуфки тогаш почнале да се комбинираат со толчени зрна за креирање на слатки. Влијанието на Персијанците станало видливо преку внесувањето на оризот, различните јаткасти плодови (ореви, бадеми, лешници), а за возврат, Турците нив ги научиле да користат пченичен бунгур. Со понатамошното движење на запад, турската кујна се збогатила со додавањето на маслиновото масло, различните видови на овошја, како смоквите, и морските плодови.

Генерално, турската кујна претставува спој на прочистени и поедноставени карактеристики на кујните од Централна Азија, Блискиот Исток и Балканот. Таа изобилува со дамнешна и богата традиција која ги влече своите корени од Отоманската империја. Исклучително влијателната Турска кујна била поставена во средината на 13-тиот век, со почетокот на 600-годишното владеење на Отоманската империја. До крајот на 14-тиот век, Отоманскиот дворец бил дом на повеќе од 1400 готвачи, и се појавиле и првите закони за регулирање на свежината на храната.

Во тој период биле дефинирани нутриционистичките правила и високите стандарди што се однесуваат на свежината и квалитетот на продуктите што се користат и на нивното приготвување. Кујните во палатата Топкапи имаат измислено милиони рецепти, почнувајќи од наједноставните супи па се до богати и софистицирани јадења, а се што било доволно добро за султанот, било доволно добро и за народот, па овие рецепти брзо се прошириле. Како илустрација, постојат 40+ начини да се подготви модриот патлиџан, и уште безброј други начини за подготвување на зеленчук и овошје во турската кујна.

Турската кујна се разликува во различните региони од земјата. Готвењето во Истанбул, Бурса и Измир, на пример, наследило многу елементи од кујната на Отоманскиот дворец, со намалено користење на зачини, претпочитање на ориз во однос на бунгурот и со широка употреба на морски плодови. Кујната во Црноморскиот регион, од друга страна, се потпира на риба, била повеќе под влијание на Балканските и Словенски кујни и вклучува мезиња. Кујната во јужноисточниот дел, Урфа, Газиантеп и Адана е прославена по своите ќебапи, мезиња и десерти базирани на тесто, како баклавата и кадаифот.

Убавината на турското готвење е во едноставноста на основните готвачки техники, импресивната различност на рецептите и искреноста на крајниот производ – храна која не е сокриена под сосови или маскирана со употреба на големи количини на тревки и зачини. Секогаш главната состојка излегува во прв план, па пилешкото има вкус на пилешко, модриот патлиџан има вкус на модар патлиџан. Се друго паѓа во втор план.

Покрај апсолутната свежина и квалитетот на продуктите на кои се заснова турската кујна, таа претставува и одлична рамнотежа меѓу состојките кои се избрани за секое поединечно јадење. Така на пример, турската домаќинка секогаш ќе избере да користи свежи домати наместо готов доматен сос.

Основни состојки

Најчесто користените состојки во турските специјалитети вклучуваат јагнешко, телешко и пилешко месо, риба, модар патлиџан, пиперки, кромид, лук, грав и домати. Јаткастите плодови, особено фстаците, костените, бадемите и лешниците исто така имаат посебно место во турската кујна.

Зачините се користат спорадично и тоа најмногу нане, магдонос, ловоров лист, кумин и копар. Ориганото и мајчината душичка, кои се неизбежни во скоро секое јадење во Грчката кујна, овде скоро и да не се користат. Од останатите зачини поважни се црниот и црвениот пипер и циметот.

Доручек (kahvaltı). Турскиот збор за доручек може да се преведе како “под кафе“ или она што се јаде пред кафето. Сепак, кога станува збор за доручекот, Турците повеќе сакаат чај. Вообичаениот турски доручек се состои од бел леб (екмек), младо или страо сирење (kaşar peyniri), црни или зелени маслинки (zeytin), путер, мед, џем, омлет или варени јајца (yumurta), парчиња домати или краставици. За оние кои сакаат малку позачинета храна, омилениот турски доручек е sucuklu yumurta, или суџук пржен во тавче со јајца.

Ручек (ogle yemegi). Ручекот често започнува со супа (исто како и вечерата), а потоа се јадат различни видови на салата, проследени со јадења од зеленчук и месо или риба.

Вечера (aksam yemegi). Вечерата е многу слична на ручекот, и во принцип, ако ручекот е послаб, тогаш вечерата е појака и обратно. Вообичаено, вечерата започнува со мезе кое се состои од мали деликатеси (како сармички од лоза, свежи салати, манти, парчиња бурек, пире од модри патлиџани, пржен карфиол и чачик (сос од јогурт, краставица и лук, односно таратур). Мезето се служи во мали садови кои обично се редат на средината на масата и се придружени со парчиња турски бел леб.

http://migusto.mk/%d1%82%d1%83%d1%80%d1%81%d0%ba%d0%b0-%d0%bd%d0%b0%d1%86%d0%b8%d0%be%d0%bd%d0%b0%d0%bb%d0%bd%d0%b0-%d0%ba%d1%83%d1%98%d0%bd%d0%b0/baklava/" rel="nofollow"> baklava

Потоа доаѓа главното јадење кое обично се состои од пилав, различни зеленчуци и месо или риба. Сите јадења се служат истовремено, а вообичаено секогаш е присутно и јадењето zeytinağlı (маслиново масло со печени пиперки, домати, грав или модар патлиџан) кое се служи на собна температура. Оброкот завршува со свежо овошје.

Десертот вообичаено се состои од свежо овошје или диња и лубеница. Често се јадат и суви кајсии полнети со сирење кои се потопени во сируп и испрскани со фстаци, а нашироко познати се и слатките од кори или тесто потопени во шербет. Сите слатки се служат со турско кафе.

Пијалоци

Иако турците конзумираат (и произведуваат) вино и пиво, национален алкохолен пијалок е Raki, кој се прави од анис и е познат уште и како “пијалок на лавовите“ бидејќи човек мора да е силен како лав за да може да го пие. Но, она по што Турците се навистина познати се безалкохолните пијалоци. Црниот чај, на пример, се пие во текот на целиот ден, започнувајќи со доручекот. Се подготвува во специјални двојни чајници, при што во горниот дел е самиот чај, кој потоа се разредува со врела вода од долниот дел на чајникот. Ајранот (солен јогурт) е многу популарен пијалок кој може да се пие буквално со секое јадење. Потоа, тука се кефирот, бозата и салепот кои се популарни зимски пијалоци. Конечно, шербетот е уште еден пијалок карактеристичен за турската кујна. Се прави од ралични состојки како крушки, јаболка, јагоди, мандарини, портокали, латици од ружи, па дури и од некои зачини. Се служи растворен со ладна вода.

Коментари:

Постирано од: evangeline
Датум на внесување: 17.Септември.2013 во 02:53

Еден од турските традиционални рецепти е лахмаџун или уште попознат како турска пица.

Има повеќе рецепти за подготовка на истиот, добро би било да се запознаеме со некои од нив.

СОСТОЈКИ

540 г брашно
375 мл вода
1 лажичка сув квасец
½ лажичка шеќер
350 г мелено јагнешко или говедско
40 г путер
2 чешниња лук
1 кромид
1 домат
1 лажица црвен пипер
1 лимон
свежо нане
зачини по вкус (сол, црн пипер и сл)

ПОДГОТОВКА

http://migusto.mk/wp-content/uploads/2012/10/testo2.jpg" rel="nofollow"> 1.Во поголем сад измешајте го брашното со водата, додате шеќер, сол и сув квасец. Замесете тесто, и оставете го да стаса. Нека одмори околу час и половина.
http://migusto.mk/wp-content/uploads/2012/10/seckanje1.jpg" rel="nofollow"> 2.Потоа направте мали топчиња и расукајте го тестото во форма на неправилен круг. Во меѓувареме почнете да го подготвувате топингот. Исечкајте ги доматите, нането.
http://migusto.mk/wp-content/uploads/2012/10/puter-so-lukce.jpg" rel="nofollow"> 3.Лукчето и кромидот исчекајте ги ставете ги во блендер и испасирајте ги. Растопете путер и кратко пропржете гго лукчето и кромидот.
http://migusto.mk/wp-content/uploads/2012/10/smesa-spremna.jpg" rel="nofollow"> 4.Во сад ставете го јагнешкото, пропрженото лукче и кромид, исечканото нане и домат. Со рака измешајте додека не добиете фина еднолична смеса. Зачинете по желба.
http://migusto.mk/wp-content/uploads/2012/10/spremno-za-pecenje2.jpg" rel="nofollow"> 5.Згрејте ја рерната. Расуканото тесто ставете го во плех обложен со фолија. Одозгора рамномерно распоредете од подготвената смеса. Слојот треба да биде тенок. Можете слободно да притиснете со раце за подобро да се прилепи за тестото.
http://migusto.mk/wp-content/uploads/2012/11/gotov.jpg" rel="nofollow"> 6.Печете во добро загреана рерна додека краевите не добијат златна боја и не станат крцкави. Не повеќе од 15 минути. Дегустирајте топло со чаша ајран – мешавина на јогурт и вода.

Постирано од: evangeline
Датум на внесување: 17.Септември.2013 во 03:00

Шишќебап

Состојки:

500 гр. говедско

За маринада:

2 главици кромид

3 домати

1/4 литар црвено вино

2 лажици оцет

2 лажици црвен пипер

2 лажици масло

Лажичка мајчина душица

бибер

сол

ПОДГОТОВКА:

Во сад ставете го виното, оцетот, црвениот пипер, мајчината душица, биберот, сецканиот кромид, маслото, сецканите домати и солта. Исечете го месото на мали парчиња и ставете ги во маринадата. Држете ги 24 часа во фрижидер.

Потоа парчињата месо нанижете ги на жица печете ги на скара или во загреана рерна.

Постирано од: evangeline
Датум на внесување: 17.Септември.2013 во 12:48

Ашуре

Не знам кој колку знае, но традиционалното, со векови старо ашуре, не е само едно обично благо, тоа пред се е еден симбол на споделувањето, солидарноста, љубовта, богатството и заедничкиот живот.

Ашурето се нарекува и јадење на љубовта и хуманоста. Се споделува со комшиите, пријателите и роднините. Тоа изобилува и со многу витамини. Според експертите тоа е многу здраво јадење, особено за зимските периоди. Таа е извор на енергија, исто така зголемува отпорот на телото. Житариците кои се користат при правењето на ашурето содржат растителни протеини.

Ќе ви требаат:

1 кг. пченица, 2 чаши наут, 2 чаши грав, 500 грама суви кајсии, 2 кори од портокал, 3 јаболки, 2,5 чаши суво гројзе, 7 чаши шеќер во прав, 5 супени лажици ориз, 2 чаши млеко, 1 изрендана кора од лимон и вода

Како додатоци се користат:

калинка, орев, лешник, рибизли, цимет, смоква, ф`стаци и други работи по желба

Процес на подготовка:

Како прво се вари пченицата. Потоа врз пченицата се додаваат наутот и гравот, кој што претходно треба да бидат полу варени. Откако ќе зоврие смесата од трите елементи се додаваат исецканите суви кајсии и корите од портокалот. После еден периот откако ќе се варат се додаваат оризот и водата истотака претходно варени до одреден степен. За да не остане талог во дното смесата потребно е постојано да се меша. Потоа во ашурето кое се вари се додава исецканата јаболка и сувото гројзе, кое што претходно ставено е во вода. Потоа се додава млекото. Откако ќе зоврие еден период се додава и шеќерот. Количината на шеќерот зависи од вашиот вкус. На крајот се постепено се додава скробот за поврзување на смесата и за добивање на густина. Потоа се зема дел од смесата за да се контролира густината. Ако пченицата е многу квалитетна и добро варена нема потреба од скроб. Печеното ашуре се става во шолји. Откако ќе се олади врз смесата се додаваат калинката, оревот, лешникот, рибизлите, циметот, смоквата, ф`стаците.

Постирано од: evangeline
Датум на внесување: 17.Септември.2013 во 12:59

İMAM BAYILDI

Во превод ова значи - Имамот се онесвести голема насмевка

(или можеби, полнети модри патлиџани)

Постојат голем број на приказни за тоа од каде потекнува името на ова вкусно јадење, имам бајилди. Иако се разликуваат помеѓу себе, сите завршуваат на ист начин, на крајот на приказната имамот се онесвестува. Според некои гласини имамот се онествестил од вкусот на јадењето подготвено од неговата сопруга, според други од разновидноста на сосотојките, според трети пак имамот се онесвестил поради тоа што се прејал од вкусното јадење.

Потребни состојки:

6 парчиња модар патлиџан, 1 чаша маслиново масло, 3 коцки шеќер, 1 чаша вода, малку сол

За внатрешниот дел:

3 кромида бели со средна големина, 3 зелени пиперки, 3-4 домати, 5-6 чешниња лук магдонос, по желба, 1 лажичка маслиново масло

Подготовка:

Модрите патлиџани исечете ги на половина и издлабете ги. Во еден сад исечете го кромидот во долги и тенки парчиња. Исецкајте ги доматите и пиперките. Потоа и магдоносот. Додајте го и лукот и потоа измешајте ги сите состојки. На крајот модриот патлиџан наполнете го со измешаниот состав. Потоа наполнетите модри патлиџани ставете ги во садот за печење. Во садот прелијте ги со маслиновото масло, шеќерот, водата и солта. Затворето го садот со поклопецот и оставете го да се готви на тивок оган околу 30 минути.

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 18.Септември.2013 во 15:46

Булгур пилав со зеленчук

Потребен материјал:

2 главици кромид
4-5 зелени пиперки
2-3 супени лажици путер (или масло)
4 средни домати
2 средни компири
1 сад со шок булгур пилав
2,5 сад варена вода
1 лажичка шеќер
Подготовка:

Двете главици кромид и 4-5 те исечкани пиперки варете ги со 2-3 те лажици путер.
4-те домати исечкајте ги на помали парчиња и ставете ги во сад за готвење. На истиот начин исечкајте го и компирот и додадете го во садпт за готвење.Околу 5 минути промешајте со дрвена лажица и варете.
Додадете го садот со сварена вода. Компирот да биде полу печен (да не биде печен до крај), додате го исчистениот и измиен булгур пилав. Потоа, додадете 1 лажичка сол и печете се додека булгурот не ја впие водата. Откако ќе ја впие водата под капакот на садот за готвење ставете една крпа да постои 5 минути додека да испари.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 18.Септември.2013 во 15:48

Полнето турско ќофте=Icli Kofte

Потребно е:
(за фил)
300 гр мелено говедско месо
1 главица кромид, стино исечкана
пола рака ореви, исечкани
пола лажиче црвен пипер
сол, бибер
пола лажиче буковец
(за школката)
400 гр говедско месо, исечкано на коцки
1 црвена пипрка, исечкана на коцки
230 гр булгур
1 главица кромид, ситно исечкана
3 лажички пире од домати
сол, бибер

Подготовка: Прво, подгответе го филот. Во тавче загреано со малку масло, ставете го кромидот да се пропржи. Кога ќе омекне, ставете го меленото месо да се испржи. Кога месото ќе биде кафено и испржено , додајте ги зачините и измешајте ја целата смеса. Сега, почнете со подготовка на школката за ќофтето. Во просецор за храна, ставете ги месото и пипрката и миксајте додека да сето се претвори во паста. Булгурот ставете го во сад и полијте го со врела вода (исто како кус-кус). Кога ќе набабри, убаво исцедете го, ставете го во чист сад и додајте ги пирето од месо и пиперка, пирето од домати, кромидот и зачините. Со рака измесете ја целата смеса околу 10 минути за да се соедини се. Процес на полнење:
Со мало лажиче земете од смесата (за школката) и ставете ја на дланката. Со лажичето убаво израмнете ја смесата, а потоа со прст направете дупче во израмнетата смеса, како на сликата. Празнината наполнете ја со едно лажиче од филот со мелено месо и потоа, убаво затворете го ќофтето, така што треба да биде мазно и со мали шпицови на краевите, како на сликата.
Готовите ќофтиња наредете ги во чинија, притоа да не се допираат едно со друго и ставете ги во замрзнувач да се стегнат. Кога убаво ќе се замрзнат, извадете ги од замрзнувач, оставете ги само 5 минути да се опуштат и пржете ги во поголема количина врело масло. Тие ќе бидат пржени кога ќе почнат да добиваат убава темно кафена боја.
Готовите полнети турски ќофтиња, ставете ги на чинија со кујнска хартија, за да ја впијат вишокот маснотија. Од овој рецепт ќе ви излезат 22 ќофтиња. Сервирајте ги со малку лимонов сок и буковец.
Совети: Полнењето на ќофтињата треба да биде многу брз, затоа што ако булгурот многу се работи со рака, тој ќе почне да се распаѓа.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 18.Септември.2013 во 15:49

Раванија со млеко

Потребни состојки:

6 јајца
1 чаша шеќер
2 чаши брашно
1 пециво

За шербетот:
1 литар млеко
1 чаша вода
1 чаша шеќер
1 пакет ванилин шеќер

Подготвување:

- Јајцата и шеќерот се матат со миксер 5 минути. Потоа се додава брашното и пецивото.
- Смесата ја истураме во тепсија подмачкано со зејтин и јас ставаме во рерна на 180 степени.
- Се пече додека да добие светло кафена боја. Потоа се остава на ладење.
- Од друга страна се вари 1 литар млеко
- Посебно се вари 1 чаша вода со 1 чаша шеќер.
- Откога ќе го тргнете од шпорет, мешавината од шеќер и вода, заедно со 1 ванилин шеќер се додава во млекото
- Се чека да се олади шербетот а потоа се додава во исто така оладената реванија.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 18.Септември.2013 во 15:53

Живо Ќофте (непечено)

Потребни состојки:
* 1 / 2 кг. телешко мелено место (посно)
* 1 кг. Ситен булгур (има во Рамстор и на Бит Пазар)
* 2 средни кромида
* Буковец
* Салца од домати
* 2 лимони (сецкани мали)
* 1 / 2 чаша зејтин
* Магданос, нане
* Ким, црн пипер
* Сол

Подготвување:
- Булгурот се става во голема тепсија. Се додава салца, изрендан кромид, лимон и се мешаат.
- Се додава меленото месо и се почнува со месење.
- Потоа се додаваат мирудиите и солта, и се продолжува со месење. Повремено се додава зејтин.
- Се меси додека не омекне булгурот (околу 40 минути).
- Се дава форма на ќофте, се служи со марула и лимон.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: evangeline
Датум на внесување: 18.Септември.2013 во 16:26

Истанбулски „леб“ - Politiko ekmek

СОСТОЈКИ

200 г http://migusto.mk/ingredient/%d0%b1%d1%80%d0%b0%d1%88%d0%bd%d0%be/" rel="nofollow - брашно (за подготовка на бисквитот)
100 г http://migusto.mk/ingredient/%d1%88%d0%b5%d1%9c%d0%b5%d1%80/" rel="nofollow - шеќер за подготовка на бисквитот)
2 лажички http://migusto.mk/ingredient/%d0%bf%d1%80%d0%b0%d1%88%d0%be%d0%ba-%d0%b7%d0%b0-%d0%bf%d0%b5%d1%86%d0%b8%d0%b2%d0%be/" rel="nofollow - прашок за пециво за подготовка на бисквитот)
4 http://migusto.mk/ingredient/%d1%98%d0%b0%d1%98%d1%86%d0%b0/" rel="nofollow - јајца за подготовка на бисквитот)
прстофат http://migusto.mk/ingredient/%d1%81%d0%be%d0%bb/" rel="nofollow - сол за подготовка на бисквитот)
150 г http://migusto.mk/ingredient/%d1%81%d0%bb%d0%b0%d1%82%d0%ba%d0%b0-%d0%bf%d0%b0%d0%b2%d0%bb%d0%b0%d0%ba%d0%b0/" rel="nofollow - слатка павлака за подготовка на бисквитот)
4 лажици http://migusto.mk/ingredient/%d1%81%d0%b2%d0%b5%d0%b6%d0%be-%d1%86%d0%b5%d0%b4%d0%b5%d0%bd-%d1%81%d0%be%d0%ba-%d0%be%d0%b4-%d0%bf%d0%be%d1%80%d1%82%d0%be%d0%ba%d0%b0%d0%bb/" rel="nofollow - свежо цеден сок од портокал за подготовка на бисквитот)
http://migusto.mk/ingredient/%d1%80%d0%b5%d0%bd%d0%b4%d0%b0%d0%bd%d0%b0-%d0%ba%d0%be%d1%80%d0%b0-%d0%be%d0%b4-1-%d0%bf%d0%be%d1%80%d1%82%d0%be%d0%ba%d0%b0%d0%bb/" rel="nofollow - рендана кора од 1 портокал за подготовка на бисквитот)
150 мл http://migusto.mk/ingredient/%d0%bc%d0%b0%d1%81%d0%bb%d0%be-%d0%b7%d0%b0-%d1%98%d0%b0%d0%b4%d0%b5%d1%9a%d0%b5/" rel="nofollow - масло за јадење за подготовка на бисквитот)
3 пакетчиња http://migusto.mk/ingredient/%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%bb%d0%b0-%d0%bf%d1%83%d0%b4%d0%b8%d0%bd%d0%b3/" rel="nofollow - ванила пудинг (за подготовка на ванила кремот)
900 мл http://migusto.mk/ingredient/%d0%bc%d0%bb%d0%b5%d0%ba%d0%be/" rel="nofollow - млеко (за подготовка на ванила кремот)
10 лажици http://migusto.mk/ingredient/%d1%88%d0%b5%d1%9c%d0%b5%d1%80/" rel="nofollow - шеќер (за подготовка на ванила кремот)
250 г http://migusto.mk/ingredient/%d0%bf%d1%83%d1%82%d0%b5%d1%80/" rel="nofollow - путер (за подготовка на ванила кремот)
1/2 пакување http://migusto.mk/ingredient/%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%bb%d0%b0-%d0%ba%d1%80%d0%b8%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%bb%d0%b8/" rel="nofollow - ванила кристали (за подготовка на ванила кремот)
100 г http://migusto.mk/ingredient/%d1%88%d0%b5%d1%9c%d0%b5%d1%80/" rel="nofollow - шеќер (за подготовка на шербетот)
1 пакување http://migusto.mk/ingredient/%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%bb%d0%b0-%d0%ba%d1%80%d0%b8%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%bb%d0%b8/" rel="nofollow - ванила кристали (за подготовка на шербетот)
200 мл http://migusto.mk/ingredient/%d1%81%d0%be%d0%ba-%d0%b4%d0%be-%d1%81%d0%b2%d0%b5%d0%b6-%d0%bf%d0%be%d1%80%d1%82%d0%be%d0%ba%d0%b0%d0%bb/" rel="nofollow - сок до свеж портокал (за подготовка на шербетот)

ПОДГОТОВКА

http://migusto.mk/istanbulski-leb/" rel="nofollow - 1.Изматете ги убаво белките со прстофат сол(убаво сматени се кога садот со снегот од белки полека ќе го навалите, а снегот не се помрднува).
http://migusto.mk/istanbulski-leb/" rel="nofollow - 2.Додајте ги жолчките,матете за да добиете бледо жолта смеса,потоа матете и постепено додавајте го шеќерот.Без да престанете да матите, додајте ги и останатите состојки.Смесата префлете ја во намрсена и побрашнета тава со димензија 20 х 30 см.
http://migusto.mk/istanbulski-leb/" rel="nofollow - 3.Печете во претходно загреана рерна на 180 степени додека бисквитот не добие златно кафеава боја.Оставете го да се олади.
http://migusto.mk/istanbulski-leb/" rel="nofollow - 4.Измешајте ги состојките за шербет и откако ќе зоврие оставете да се вари уште 7 минути. Со оладениот шербет прелијте го оладениот бисквит.Нека не ве загрижува што личи дека има повеќе шербет отколку што е потребни бидејќи набргу целосно се впива во бисквитот,па потоа од готовиот колач не истекува ни капка,личи како да го нема.
http://migusto.mk/wp-content/uploads/2013/07/izmaten-puter.jpg" rel="nofollow"> 5.Изматете го пенасто путерот.
Во околу 150 мл млеко растворете ги трите пудинзи,ванила кристалите и шеќерот.Остатокот од млекото зовријте го и сварете густ пудинг на вообичаен начин.Пудингот е доста густ,затоа постојано промешувајте бидејќи лесно може да загори.Кога доволно ќе се згусне,прекријте го со најлонска фолија и оставете го потполно да се олади.
http://migusto.mk/istanbulski-leb/" rel="nofollow - 6.Со миксер убаво изматете го оладениот пудинг.Мешајте го со миксерот путерот и додавајте во него малку по малку од пудингот.(Мој совет е во вакви кремови секогаш вбо путерот да се додава пудингот, не обратно, бидејќи може да се случи да не се изедначи убаво смесата, да личи како да е одвоен путерот во ситни „зрнца“ од пудингот).Со овој крем прелијте го колачот.
http://migusto.mk/istanbulski-leb/" rel="nofollow - 7.НАПОМЕНА: во целиот колач има многу малку шеќер поради што е многу лесен,затоа по желба или зголемете го количеството шеќер или одозгора наросете карамела-ванила шеќер.На колачот може да се додаде и топче сладолед од ванила при послужувањето.

Постирано од: Calipso
Датум на внесување: 19.Септември.2013 во 23:35

Турско пиде

За тесто потребни ви се:

1 кесичка квасец
1 лажица шеќер
350 мл тпло млеко
450 г брашно
1 лажица сол
1 лажица маслиново масло

За премачкување потребни ви се:
1 жолчка
2 лажици млеко

Подготвување:

Измешајте го квасецот, шеќерот и 50 мл млеко. Измешајте квасецот да се раствори. Покријте и оставете 15 минути за да надојде.

Просејте го брашното во поголема чинија, додадете го надојдениот квасец и остатокот на млекото.. Замесете глатко тесто. Префрлете го во чиста чинија, која претходно сте ја намачкале со маслиново масло и тестото намачкајте го со маслото. Покријте со влажна крпа и оставете да надојде (порасне) 1/1,5 саат на собна температура, додека не се удвостручи волуменот.

Префрлете го тестото на подлога која сте ја побрашниле и со рацете притискајте да ги разбиете меурите на воздухот. Поделете го тестото на 2 дела и секој дел обликувајте го во топка. Покријте со влажна крпа, и оставете да надојде 15 минути. Тепсијата обложете ја со хартија за печење и префлете ги надојдените топки на тестото. Со рацете сплескајте ги да бидат во овална форма.

Благо изматете ги состојките за глазура, па намачкајте го лебот. Посипајте сусам и покријте со влажна крпа, па оставете да надојде уште 35/40 минути на топло.

Загрејте ја рерната на 230°C, а на дното ставете сад со малце вода. Печете околу 8-10 минути, додека не добие златна боја.

-------------
На овој свет има само тројца мажи кои се спремни да те поддржат во тежок момент:
Jack Daniels, John Jameson и Johnnie Walker!

Постирано од: Calipso
Датум на внесување: 19.Септември.2013 во 23:37

Анадолско лебче - Gözleme

За да го подготвите ова лебче потребни ви се:

½ шолји брашно

½ лажици маслиново масло

½ лажици сол

Oвој рецепт потекнува од Средна Анадолија во Турција.

Подготвување:

Измешајте ги сите состојки и додадете ½ шолји вода, и месете 5 минути, потоа тестото оставете го да отстои пола саат. Поделете го на 6 топчиња и месете ги потенко што можете. Добиените палачинки печете ги додека не примат златно боја.

-------------
На овој свет има само тројца мажи кои се спремни да те поддржат во тежок момент:
Jack Daniels, John Jameson и Johnnie Walker!

Постирано од: Calipso
Датум на внесување: 19.Септември.2013 во 23:38

Урмашици

За тестото потребни ви се:

400 г пченично брашно, тип 550
250 г маргарин
2 јајца
60 г шеќер

За смесата, потребни ви се:

50 г мелени бадеми
50 г грубо исечени бадеми
1 ванили шеќер
1 нарендана кора од лимун
2 лажици шеќер
50 мл млеко

За шербет потребни ви се:

500 мл шеќер
сок од 1 лимун
исечени плочки од лимун
1 ванили шеќер

Подготвување:

Брашното измешајте го со прашок за пециво, додадете го маргаринот, шеќерот и измесете глатко тесто. Оставете го тестото да отстои 1 час.

Во меѓувреме, подгответе: на бадемите додајте го шеќерот, и врз нив сипајте го зовриеното млеко. Измешајте добро и оставете да се олади.
Од тестото обликувајте топчиња со големина на орев, со дланка истенчете ги на работната маса, во средината на тестото ставете по една лажица од смесата, а потоа внимателно завиткајте ја едната страна, а потоа и другата страна на тестото.
Обликуваните урмашици ставете ги на намачкана и побрашнета тепсија, така што од горната страна треба да остане украсот/смесата.
Печете ги на 200°C , загреана рерна, околу 40 минути.
Од шеќерот , ванили шеќерот, сокот од лимун и плочките од лимун, кувајте го шербетот.
Шербетот кувајте го 15 до 20 минути на тивок оган, и внимавајте шербетот дане згусне.
Откако шербетот ке го скувате, оставете го малку да се олади и сипајте го преку испечените топли урмашици.
Урмашиците оставете ги во шербетот 10 саати.

-------------
На овој свет има само тројца мажи кои се спремни да те поддржат во тежок момент:
Jack Daniels, John Jameson и Johnnie Walker!

Постирано од: Calipso
Датум на внесување: 19.Септември.2013 во 23:39

Бехар ќофтиња

За ова јадење потребни се:

½ кг пилешки филети, 10 крупни шампињонии, 6 тврдо кувани јајца, 2 свежи јајца, 2 кромида, неколку цветови на карфиол, 2 бел лук, 100 г брашно, сол, масло, магдонос, оригано, вегета, бибер и кари.

За смесата ви се потребни:

25o г грашок, 259 г пченка, 1 кромид, 1 бел лук, 2 домати, 2 моркова, 50 г кокосово брашно, 250 г ориз, 3 лажици мајонез, сол масло и вегета.

Подготвување:

Филетите скувајте ги и во машина за мелење, сомелете ги заедно со цветовите на карфиолот, кромидот и белиот лук. Ќе додадете 2 свежи јајца, оригано, сол, кари, бибер, магдонос и вегета. Од оваа смеса ќе направите ќофтиња, посипајте ги со брашно и пржете ги на врелото масло.Исечете ги шампињоните и 2 домати. Tврдо куваните јајца преполовете ги и извадете ги жолчките.Во нив додадете го исечениот кромид, 100 г пченка и три лажици мајонез.

Скувајте го оризот така да биде на крај сув и растресит. На чинијата за сервирање ставете го оризот кој пред тоа сте го посолиле и по желба зачинете го. Преку него ставете го магдоносот. На секоја гранка од магдоносот од страна и преку неговата должина ставете по една лажица од смесата на жолчката, мајонезот, пченката и белиот лук. На тоа ставете ги белките од јајцето и шампињоните, кои претходно малку сте ги испржиле и зачиниле, а со нив ставете ги и ќофтињата. Ќофтињата најубаво би било да ги ставите во доматите, од кои средината сте ја отстраниле. Врз секое ќофте сипајте кокосово брашно. Средината на доматите и шампињоните измешајте ја со кромидот, малку масло, сол, вегета и една чаша со вода.

-------------
На овој свет има само тројца мажи кои се спремни да те поддржат во тежок момент:
Jack Daniels, John Jameson и Johnnie Walker!

Постирано од: Calipso
Датум на внесување: 19.Септември.2013 во 23:40

Tурски капи

Tемно тесто:

2 jајца
2 лажици шеќер
2 шолји млако млеко
1 мала лажица квасец
2 филџана масло
1 лажица какао

Со миксерот треба убаво да се изматат и се додава брашно по потреба за да се замеси...потоа се остава 30 минути да отстои.

Светло тесто:

2 лажици шеќер
2 филџана млако млеко
1 мала лажица квасец
2 филџана масло
100гр кокосово брашно
2 јајца

Со миксерот се матат и се додава брашно по потреба, и се остава 30 минути да отстои . Додека тестото се одмара 700 гр шеќер кувајте со 250 гр вода и оладете го шербетот . Кога тестото ке надојде, обликувајте го тестото во вид на прачки, еден бел и еден црн, и завиткајте ги еден околу друг, завиткајте ги во круг и наредете ги во тепсија. Оставете ги 10 минути да надојдат/пораснат. Печете ги во загреана рерна околу 15 минути. Жешките капи прелијте ги со ладен шербет и верувајте, ке уживате во вкусот.

-------------
На овој свет има само тројца мажи кои се спремни да те поддржат во тежок момент:
Jack Daniels, John Jameson и Johnnie Walker!

Постирано од: Calipso
Датум на внесување: 19.Септември.2013 во 23:41

Султански пилав

За ова вкусно јадење потребни ви се:

300г мелено месо
80г кромид
2 лажици маргарин
50 мл пасирани домати
1 лажица мајчина душица
бибер
2 лажици вегета

За пилавот потребни ви се:

200 грама (басмати) ориз
600 мл топла вода
250 грама маргарин
2 лажици вегета

И на крај потребни ви се 4 лажици изрендано сирење, е сега може да биде по желба...

Подготвување:

На загреаниот маргарин, испржете го исечениот кромид, додајте го меленото месо, па едно 15 минути мешајте, значи кромидот и меленото месо убаво да се стопат еден во друг...потоа ке додадете мајчина душичка, бибер, вегета, кечап/пире и мешајте уште 10 минути.

Измиениот ориз, кратко испржете го на загреаниот маргарин, додајте вегета, полијте го со вода и на тивок оган нека се вари 5 минути.(една напомена: после кувањето, покриен, оризот ке го оставите да одстои уште 5 минути, се со цел пилавот да биде повкусен)

После тоа со оризот измешајте го и грашокот и така покриено, кувајте уште 5 минути.
Кога ке биде готово, оризот и грашокот ставете ги на голем топол тањир, врз нив распоредете го меленото месо, и врз сето тоа посипајте изрендано сирење.

-------------
На овој свет има само тројца мажи кои се спремни да те поддржат во тежок момент:
Jack Daniels, John Jameson и Johnnie Walker!

Постирано од: Calipso
Датум на внесување: 19.Септември.2013 во 23:43

Мантии

Тесто за кора:

1 кг. Брашно
12 Литар млака вода
лажичка сол

За полнење:

1.Кг. мелено телешко месо
4. главички иситнето лукче, сол, црн бибер, јогурт
250 гр. путер

Припрема:

Брашното, млаката вода и солот да се имешаат во глатко тесто, во форма на топка, и да се остави да постои половина час.
Тестото подоцна да се премеси уште еднашка, и да се остави еден час да одстои за да надојде.
За тоа време да се направи смесата за полнење:Да се измешаат добро меленото месо, лукчето, солта и биберот. Откако тестото нараснало треба да се подели во три дела во форма на топки. Секоја топка да се развлече во голема тенка кора и да се прелие со истопениот путер. Корите да се ставаат една врз друга и да се полнат.

Полнење:
Ивиците од корите да се полнат со смесата од месо, лук, црн пипер и сол. Потоа кората да се свитка во ролна .Ролната да се исецка на мали делчиња во големина од 2 см. Тие ситни делови наполнети со смесата да се свиткаат од двете страни така што секое парче да биде добро затворено.
Да се наредат во подмачкан плех .Мантиите да се попрскаат со масло и да се стават да се печат во загреана рерна(на температура од 250 степени) додека не поруменат. Откако ќе поруменат температурата се намалува и понатаму ги оставаме додека не станат крцкави, ги прелеваме со јогурт ги враќаме во релната и ги печеме уште десетина минути.
Мантиите можат да се служат и со јогурт.

-------------
На овој свет има само тројца мажи кои се спремни да те поддржат во тежок момент:
Jack Daniels, John Jameson и Johnnie Walker!

Постирано од: Calipso
Датум на внесување: 19.Септември.2013 во 23:44

Долма со пиперки

Потребни се:

1 кг свежи пиперки, 45 дкг мелено месо, 30 дкг компир, 10 дкг кромид, 1 јајце, 2,5 дл павлака.

Подготвување: Пиперките измијте ги и исчистете ги од семенките. Потоа, кромидот, морковот, месото, компирот (се ситно исечено) и јајцето зачинете ги со вегета и добро измешајте. Со ова смеса наполнете ги пиперките. Наредете ги во длабока тепсија, сипајте млака вода и со масло, па печете ги 35 минути. Пред да ги ставите на софра, секоја пиперка намачкајте ја со павлака.

-------------
На овој свет има само тројца мажи кои се спремни да те поддржат во тежок момент:
Jack Daniels, John Jameson и Johnnie Walker!

Постирано од: Calipso
Датум на внесување: 19.Септември.2013 во 23:46

Пилешко со сос од урми

Состојки:
- 1.5 кг пилешко
- 1 лажичка кари
- сол, бибер
- 40 мл масло
- 1 главичка црвен кромид
- 2 зелени пиперки
- 1/4 л инстант супа
- 200 гр ориз
- 15 парчиња урми
- 1 чаша јогурт
- 1 лажичка густин
- 3 лажици излупени и пржени бадеми

Подготвување:
Очистете го пилето, измијте го и исечете го на помали парчиња. Настрана оставете ги батаците и крилцата, а од остатокот отстранете ги коските. Посолете го месото, побиберете и врз нив сипајте кари.

Во тавата загрејте го маслото и ставете ги парчињата на пилето да се пржат додека не поруменат од сите страни. Очистете го кромидот, исечкајте го, па додадете го на пилешкото за и оно да се продинста на тивок оган.

Пиперките исчистете ги и исечете ги на тенки траки. Додадете ја на пилешкото и половина час кувајте на умерен огон.

Готовото пилешко извадете го од тавата и оставете го на топло место. Исцедете ја супата во која пилешкото се кувало, а густинот изматете го со малку вода, па додадете го во супата мешајќи, оставете неколку моменти да врие додека не згусне.

Исчистете ги урмите од коските и поделете ги на половинки, спуштете ги во сосот и во сето измешајте го и јогуртот. За подобар вкус можете уште малку да го зачините со кари и сол..

Сосот добро ќе го загреете но не дозволете да зоврие. Оризот кувајте го во солена вода и исцедете го. Потоа ставете го во садот со кој ќе го послужите јадењето, по него распоредете го месото и врз се сипајте го сосот.

Постирано од: BIBI_G_3
Датум на внесување: 19.Септември.2013 во 23:47

На мантиине им се спремам одамна...не знам зошто ама мислам дека и не се баш така едноставни за подготовка како што изгледа

Постирано од: Calipso
Датум на внесување: 19.Септември.2013 во 23:48

Ситен ќебап

Состојци за четри особи:

60 дкг јунешко или говедско месо, 20 дкг мало, 2 дкр сол, неколку зрна бибер, малку црвен пипер, 12 дкг црвен кромид, бел лук, магдонос, малку оцет и кувани домати.

Начин на подготвување:

Mесото се сече на коцки, потоа ќе се исечка црвениот кромид и белиот лук, потоа магдоносот, се посолува и на се се додава биберот. Сето тоа заедно со месото ќе го ставите на маслото и се динста се додека не зоврие водата која месото и зеленчуците ќе ја пуштат при динстањето. Потоа се продолжува со кување на тивок оган и се додава малку оцет (или од куваните домати) и црвениот пипер. Треба да се внимава да не загори. Кога ќебапот ќе биде готов, се полева со водата и се остава да прокува. При сервирањето се отсранува вишокот на маста и ќебапот се сервира со сопствениот сос.

Постирано од: Calipso
Датум на внесување: 19.Септември.2013 во 23:50

Маклуба ( буквално значи ,, обрнато``) – тепсија преку тенџере, па се обрне

Состојки

1 кг ориз

1,5 кг пилешко месо

1 кг карфиол пржен

Пржени компири исечени на кругови

Пржени модри патлиџани исечени на кругови

Сол, бибер, коцки за супа, ѓумбир, цимет, ловоров лист, кари, морското оревче, рузмариниот, босилекот, копар,

Оризот се посипува со врела вода да стои 10 минути, потоа се процедува, се мие со ладна вода , и го оставаме во сад на страна.

Во тенџере го ставаме пилешкото месо, се полива со вода, се додаваат зачини, и сето тоа заедно се вари 30 минути. Го вадиме пилешкото месо и го пропржуваме да добие убава црвена боја, а супата во која што се варело пилешкото месо со зачини, се остава на страна.

На дното на тенџере се реди најпрво пропрженото пилешко месо, потоа пржениот зеленчук, ред компири, ред модар патлиџан, ред карфиол, и одозгора процедениот ориз . Сето тоа се полева со супата во која се варело пилешкото месо, во количина 2:1 ( вода- ориз).

Кога ке почне да врие се намалува оганот на најмала температурата и кога се исуши до
крајот тогаш е готово. Не се меша во текот на готвењето, и суштината на оваа јадење е да готовото јадење се обрне од тенџерето на тепсија, и да остане како на слика... тогаш успеало... како декор се додаваат пржени бадеми.

Се служи со кисело млеко, јогурт или салата од домати, краствици, лимон, и магданос.

Постирано од: Calipso
Датум на внесување: 19.Септември.2013 во 23:52

Гатаиф - полнети арапски палчинки

Овие палачинки се прават во различни големини. Малите се полнат со крем гарниран со ф'стаци, а средните и големите се полнат со ореви и слатко сирење.

Палачинка тесто ( тестото е многу едноставно)

3/4 лажичка сув квасец

1 1/2 чаши топла вода

1 лажичка шеќер

1 1/2 шолји брашно

Малку сол

За полнење

1 чаша сецкани ореви

4 супени лажици шеќер

1 лажичка цимет

Шербет :

1.250 кило шеќер

1.250 литри вода

Неколку капки вода од цвет

Неколку капки лимон

1 ванила

Метод

Да се направи тесто, се помешува квасец со малку шеќер и се става во ¼ чаша топла вода . Се промешува за да се раствори. Брашно , топлата вода, солта и квасецот се ставаат во блендер и се матат.

Смесата се става во еден сад и се покрива со кујнска крпа и така се оставаат еден час на топло место . Смесата се сипува во еден бокал .

Потоа се загрева тавата на средна топлина, со неколку капки масло, и кога е добро загреана , се сипува од тестото, ( од бокалот) , со брзи кружни движења. Ако тестото е густо додајте неколку лажици вода.

Ке почнат меури да се формираат на врвот. Се пржат само од една страна. Се стават на чиста крпа за да се изладат.

Се полнат така што се факаат краевите на палачинката од долниот дел и се залепат до половина. Тестото е лепливо , се полнат , и така се залепат, така да се добива формира месечина.

Полнети палачинки се печат во фурна на умерена температура 180 ° 10-15 мин. Полиени со малку масло или путер. Се печат од двете страни.

Додека се уште жешки, полнети палачинки, се преливаат со шербет во кој е додаден вода од цвет. Се служат топли .

Постирано од: Calipso
Датум на внесување: 19.Септември.2013 во 23:56

Султановото задоволство

500 гр, телешко без коски

1 главичка црвен кромид
1 црвена пиперка
2 парчиња бел лук
1 лута пиперка

Зачини:

Вегета, бибер, кумин, тумерик, црвен пипер.

За пире од патлиџан потребни ви се:

1 поголем патлиџан
3 чаши вода
1/2 сок од лимун
1 чајна лажица сол
75 гр путер/маргарин
2 супени лажици брашно
1 шолја млеко
½ шолји рендано младо сирење
сол и бибер

Подготвување:

Во маслото ќе го пржите кромидот, ќе го додадете месото, малку ќе го динстате, потоа додадете ја црвената пиперка и лутата пиперка и останатите зачини.
Сето тоа се кува на лесен оган се додека месото не биде готово.
Во меѓувреме патлиџанот избушете го со плетечка игла на повеќе места и ставете го во рерна на 190 Ц, оставете да омекне, 30-40 минути.

Кога патлиџанот малку ќе се олади, исечете ги крајевите и излупете го. Потоа исечете го на листови, очистете го од ксштици и ставете го во вода во која сте ставиле сок од лимун и сол. Оставете го така да стои неколку минути, а потоа добро исцедете го.

Понатаму, на тавата истопете го путерот/маргаринот, на лесен оган, додадете го брашното, солта и биберот, и добро измешајте го исцедениот патлиџан. Ќе мешате со вилушка и полека додадете го млекото и ќе продолжите да мешате се додека не се добие глатка маса.

На сето тоа ќе го додадете изренданото сирење и уште малку ќе мешате. На крајот префрлете го во сад за сервирање и преку него ставете го подготвеното месо!

Постирано од: Calipso
Датум на внесување: 20.Септември.2013 во 00:02

ПРОФИТЕРОЛ

Состојки

6 филџани вода
3 филџани масло
6 филџани брашно
6 јајца
500 мл. млеко за филот на профитеролите
4 лажици брашно за филот на профитеролите
3 лажици нишесте за филот со профитеролите
8 лажици шеќер во прав
125 гр. маргарин
400 гр. чоколадо за готвење
750 мл. млеко за филот со чоколадо
125 гр. шеќер
5 лажици нишесте за филот со чоколадо
1 пециво
20 мл. масло

Подготовка

1.Тесто за профитеролот
Во сад се ставаат шест филџани со вода и три филџани масло да провријат. Се тргаат од оганот и им се додава шест филџани просеано брашно и едно пециво.
2.Се остава настрана да се излади и му се додава едно по едно од шесте јајца. Во премачкан плех со масло се ставаат со малечко лажиче профитеролите-еклерчињата. Рерната се загрева на 250 степени и се ставаат да се печат. Температурата се намалува на 200 степени. Рерната никако не треба да се отвара. Се печат 20 или 30 минути сето тоа во зависност од шпоретот. Потоа се вадат и се оставаат да се изладат. Од оваа доза излегуваат два или три плехови сето тоа во зависност од колкави се филџаните, пожелно е да се тоа мали филџани за кафе.
3. Фил за профитеролите
Во половина литар млеко се додаваат четири лажици брашно, три лажици нишесте и осумте лажици шеќер во прав. Се промешуваат кратко со миксер. Се вари на пареа се додека се згусне. Се остава да се излади. Кога е веќе ладен се соединува со претходно изматениот маргарин.
4. Се пресекуваат на половина профитеролите и се полнат со филот. Се редат на поголема тацна или чинија.
5.Фил од чоколадо
Од 750 мл. млеко се остава дел во кој ќе се додадат пет лажици нишесте и се промешуваат. Останатото млеко се вари на пареа и му се додава 125 гр.шеќер. Кога е убаво зовриено млекото, му се додава млекото и нишестето кои се убаво изматени. Се вари на тивок оган се додека се згусне. На крај му се додава 400 грама чоколадо за готвење и тоа да се растопи.
6.Во стаклен сад (подлабок) се истура за почеток од филот кој содржи чоколадо. Потоа се редат едно до друго наполнетите профитероли. Врз нив се става повторно од филот со чоколадо па повтрорно се редат профитеролите. Се така додека се потрошат и врз нив им се става повторно од филот со чоколадо.
7. Садот со профитеролите се става во фрижидер за да се изладат.
8. Со лажица се зема од профитеролот и се става во соодветни садови одделно.

Постирано од: evangeline
Датум на внесување: 23.Септември.2013 во 02:56

Ninja 35 напиша:

Лахмаџун

СОСТОЈКИ (за 4–6 порции)
• 1 мала лажица шеќер
• 40 гр сув квасец
• 2 шолји брашно
• 1 ½ мала лажица сол
• ¼ шолја маслиново масло
• 3 големи лажици пире од домати
• 1 голема лажица ситно исечкан магданос
• ½ мала лажица бибер
• ¼ мала лажица ким
• 1/8 мала лажица цимет
• 100 гр ситно сечкано јагнешко месо
• 2 чешниња лук
• 1 шери домат
• 1 мал кромид
• ¼ мала лажица црвен пипер

ПОДГОТОВКА
Измешајте шеќер, квасец и ¾ шолја вода во мал сад и загрејте ја смесата на температура од околу 110℃. Смесата приготвувајте ја околу 10-тина минути или поточно додека не стане пенеста. Потоа, во друг сад, ставете брашно и сол и во средина ставете ја смесата со квасец. Измешајте добро, за да добиете тесто. Потоа, тестото префрлете го на работна површина на која сте ставиле малку брашно. Замесете го тестото (околу 5–6 минути). Пренесете го замесеното тесто во сад кој е малку намаслен и покријте со платична фолија. Оставете го тестото да нарасне двојно (околу 1 час). Потоа, тестото поделете го на 4 дела и од секој дел направете топка. Пренесете ги топките од тесто на побрашнета хартија за печење. Прекријте со влажна крпа и оставете да отстои 45 минути.

Во меѓувреме, направете го „топингот“. Во голем сад измешајте масло, пире од домати, магданос, бибер, ким, црвен пипер и цимет. Промешајте добро. Потоа, додадете ги и јагнешкото месо, лукот, доматите, кромидот и зачинете со сол. Повторно промешајте и оставете настрана.

Загрејте ја рерната на температура од 250℃. Со помош на сукало, од топката тесто направете диск со дијаметар од 25 сантиметри. Поставете го тестото на хартија за печење, ставете 3–4 лажици од смесата со месо и убаво размачкјате ја по цела должина на тестото. Додадете сол. Подигнете го тестото заедно со хартијата и ставете го во сад за печење. Печете сѐ додека не добие златно-кафена боја, односно 6–8 минути. Истото направете го и со другите топки тесто.

Гарнирајте со крупно сечкана зелена салата.

-------------
Внимавај кому му веруваш.
И ѓаволот еднаш беше ангел.

https://www.youtube.com/watch?v=1DUYlHZsZfc" rel="nofollow - Being RICH
is not about how much you have,
BUT about how much you GIVE

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 24.Октомври.2013 во 18:33

Турски "Менемен"

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

1 Пиперка/ки
1 Пикантно пиперче/ња
3 лажица/ци Масло
5 Маслинки
3 чешниња Лук
100 грама Домат
5 Јајца/це

Време за подготовка: 15 мин.
Време за готвење: 15 мин.

КРАТОК ТЕКСТ:

Ова е најпопуларното јадење со јајца во Турција, кое без специфичните состојки тешко дека ќе може да го најдете.

ПОДГОТОВКА:

Излупете ги и исечете ги на коцки доматите.

Потоа исечкајте ги на коцки другите состојки, па ставете ги во тава со маслиново масло, која е загреана на висока температура додека не почнат да ги испуштаат своите сокови (внимавајте да не претерате).

Потоа на низок оган додадете ги јајцата во истата тава и мешајте сè додоека во тавата не добиете убава цврста смеса која се добива од јајцата, иако целото јадење се должи на зеленчуковите сокови на кои морате да внимавате!

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: evangeline
Датум на внесување: 15.Декември.2013 во 16:46

„Тавук гогсу“ – десерт со пилешко месо

Во турската кујна може да се најдат многу десерти кои се прават со млеко, но дефинитивно ретки се оние кои во себе содржат месо. Тавук гогсу (tavuk göğsü) е вид млечен пудинг, дел од традиционалната турска кујна, чие име во буквален превод значи „пилешки гради“. Знам дека звучи малку чудно, бидејќи и јас не можев да поверувам дека од пилешко месо може да се направи толку вкусен десерт. Кога келнерот ми кажа дека станува збор за пудинг од пилешко месо бев изненадена и мислев дека станува збор за шега.
tavuk-gogsu_cover

Всушност вкусот на пилешкото месо воопшто не се чувствува, бидејќи пилешките гради се добро зготвени и обработени. Единствено нешто што ќе забележите се парченцата пилешкото месо што го прави овој десерт оригинален.
Овој популарен десерт, кој им бил служен на султаните во Отоманската Палата Топкапи, денес во Турција се смета за традиционален десерт. Истиот, за оние кои не јадат месо, може да биде приготвен и без месо.

Состојки:

- 7 чаши млеко
- 1.5 чаша шеќер
- 3/4 чаша густин
- 1 1/4 чаша оризово брашно
- 1 1/2 чаша вода
- 1/2 лажица сол
- 1 парче пилешки стек
- цимет

Подготовка:

Пилешкиот стек го вариме се додека не омекне убаво. Го сечеме попречно на ленти со должина од околу 5 сантиметри. Парчињата ги земаме во рака и ги триеме со дланките додека не се претворат во тенки и долги делчиња. Ги измиваме 3-4 пати со жешка вода, менувајќи ја водата секој пат. Потоа ги цедиме убаво за да останат сосема без вода. Во шерпа ги истураме шеќерот, млекото и солта. Го оставаме шеќерот да се стопи. Во посебен сад ги промешуваме брашното и густинот. Полека додаваме од млекото и мешаме дури да се добие мазна паста. Ја истураме пастата во млеко и мешаме додека не почне да се згуснува. Земаме 4-5 лажици од пудингот и ги ставаме во садот со парчињата пилешко месо. Ги промешуваме со виљушка, па ги враќаме во пудингот. Вариме на тивок оган и мешаме се` додека не се згусне. Кога ќе биде готов го истураме во сад длабок 2-3 сантиметри, кој може да се стави и на оган и во фрижидер. Го потпечуваме малку одоздола и го оставаме во фрижидер 2-3 часа. Потоа го сечеме на правоаголници и го виткаме во тенки ролни со печената страна нагоре. На крај му наросуваме цимет.

Постирано од: evangeline
Датум на внесување: 15.Декември.2013 во 16:48

Домашен локум

Дали некогаш сте пробале локум? Овој вкусен деликатес е еден од најдобрите белези на Турција.Локумот може да биде „обичен“, зачинет со миризлива розина вода, сушено овошје, ореви, кокос… Моите деца обожуваат локум, а живеат во странство и јас не можам секогаш да им ги донесам овие прекрасни задоволства од дома. Но, сега можете да направите локум во вашиот дом!

Lokum Ozlem_cover

Малку за историјата на турскиот локум. Пред доаѓањето на рафинираниот шеќер во доцниот 18 век, Османлиите правеле сирова верзија на локум со користење мед или мармелад, концентриран гроздов сируп и пченкарно брашно. Хаци Бекир, конфекционер во тоа време, станал познат поради неговата генијална употреба на бел шеќер и пченкарен скроб и бил повикан во Палатата Топкапи да стане пионер во развојот на она што денес е една од знаменитостите на Турција.Варијации на локумот може да се најдат во сите региони на Турција. Сакз (мастика за џвакање) е уште една состојка, почитувана од страна на султаните, а која може да се користи за креирање на верзија на локумот која може да се витка.

Рецепт за „обичен“ локум

Потребни состојки:

- 25 грама шеќер
- 100 грама пченкарно брашно
- 700 грама шеќер во прав
- сок од лимон
- 3 лажици желатин
- црвена или розова боја за готвење
- 2 лажици розина вода

Подготовка:

Поставете проѕирна фолија на еден поголем, по можност проѕирен сад за печење и испрскајте го со малку шеќер и со пченкарно брашно на основата. Во друг сад за готвење се ставаат шеќерот во прав, сокот од лимон и 400 мл. вода. Се готви на тивок оган додека не се растворат. Во друг мал сад, промешајте го останатото пченкарно брашно со 100 мл. ладна вода, а потоа додадете го во шеќерниот сируп. Посипете желатин и мешајте се додека ги снема грутките. Смесата треба да зоврие, а потоа да се вари на средна температура уште 20 минути, а за тоа време често мешајте. Смесата треба да згусне и да добие бледо-жолта боја.

По готвењето се додава розината вода и по желба боја за готвење за локумот да ја добие посакуваната нијанса. Потоа се става во садот што првично го подготвивме и се остава да одлежи на ладно место во текот на ноќта. Откако ќе се зацврсти исечете го во посакуваната форма и потоа можете да го превртите во мешавина од шеќер во прав и пченкарно брашно за да не се лепи. Вкусниот домашен локум е подготвен, а тој http://ozlemsturkishtable.com/2013/06/deliciously-frothy-turkish-coffeeturk-kahvesi-more-than-a-drink/" rel="nofollow -

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 06.Февруари.2014 во 19:45

http://moirecepti.mk/post/%D0%B5%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%D0%BD%D0%B8-%D1%82%D1%83%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%BB%D0%B5%D0%BF%D1%87%D0%B8%D1%9A%D0%B0/" rel="nofollow - Едноставни турски лепчиња

1. Во млекото го ставаме квасецот, шеќерот и солта.
2. Во сад за месење ги ставаме млекото со квасецот, солта и шеќерот. Ги додаваме јајцата, маргаринот и маслото. Мешаме со жица за матење.
3. Пополека го додаваме брашното и замесуваме средно тесто. Тестото го оставаме да нарасни.
4. Од тестото земаме парчина со големина на јајце. Тестото го обликуваме во форма на топче и со помош на дланките нежно го притискаме.
5. Лепчината ги ставаме во плех обложен со хартија за печење. Ги оставаме малку да нараснат.
6. Ги премачкуваме со жолчка и ги посипуваме со сусам.
7. Ги печиме на 180 степени околу 20 минути.

Забелешка
- чашата е 200 мл, а филџанот е 75 мл
- јас врз некои од лепчината ставив сончоглед, кој претходно малку го истолчив
Уживајте во овие прекрасни лепчина = )))

Afiyet olsun !!!

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: evangeline
Датум на внесување: 06.Февруари.2014 во 21:50

Кисир салата

Салата за 6 лица -

Состојки

1 чаша булгур
1 домат
6 главички млад кромид
3 лажици густа паста од домати лута
1 китка магдонос
2 лажици сушено нане
2 лажици сол
1/4 чаша маслиново масло
сок од 2 лимона

Начин на подготовка

Булгурот го вариме. Доматот го лупиме и го сечкаме на ситни коцки. Младиот кромид и магдоносот ситно ги сецкаме. Сите состојки ги промешуваме и ја сервираме салатата.

Постирано од: evangeline
Датум на внесување: 06.Февруари.2014 во 21:59

Мантии

Состојки

за тестото - 400 гр. брашно
за тестото - 1 жолчка
за тестото - 1 јајце
за тестото - 100 гр. вода
за тестото - сол
за филот - 200 гр. мелено месо
за филот - 3 главички кромид
за филот - сол
за филот - црн пипер
за варење - 6 чаши супа од коцка
за сервирање - 500 гр. јогурт
за сервирање - 2-3 чешниња лук
за сервирање - 5 лажици маргарин
за сервирање - 1 лажица мелен црвен пипер

Начин на подготовка

Во сад ги ставаме меленото месо, исецканиот кромид, сол и црн пипер. Ги мешаме и ги гмечеме 2 минути. Го просејуваме брашното. Правиме дупка на средината, во неа ставаме 1 цело јајце, 1 жолчка, сол и 100 мл. вода. Го замесуваме тестото и го оставаме да отстои 1 час. Потоа ја набрашнуваме работната маса и тестото и со оклагија го развлекуваме тестото што е можно потенко. Го сечеме на парчиња од 6*6 квадратни сантиметри и на секое му ставаме по 1 лажица фил. Сите 4 ќошиња од квадратот ги повлекуваме кон средината и може со прсти да ги стиснеме за да се залепат. Ги редиме во огноотпорен длабок сад премачкан со маргарин. Ги премачкуваме со растопен маргарин. Ги запечуваме во рерна околу 25 минути на среден оган додека не поруменат. Потоа ги преливаме со 6 чаши жешка супа. Ги покриваме и ги печеме во рерна се додека има течност. Ги вадиме и ги сервираме во длабок овален сад. Изгмечуваме лук и го помешуваме со јогурт и малку сол, па го истураме одзгоре. Растопуваме маргарин и пропржуваме црвен пипер, па и тоа го додаваме одзгоре.

Постирано од: evangeline
Датум на внесување: 06.Февруари.2014 во 22:01

Јајла чорба

Состојки

8 чаши пилешка супа
80 гр. брашно
80 гр. ориз
3 чаши јогурт
2 жолчки
3 лажици путер
2 лажици нане

Начин на подготовка

Оризот го вариме во 8-те чаши супа на тивок оган. Го заматуваме јогуртот со жолчка и брашно. Константно мешајќи додаваме 2 чаши зовриена вода. Потоа го истураме во шерпа и го оставаме да се вари 10 минути. Го растопуваме путерот, додаваме нане и го пржиме 1 минута на слаб оган. Потоа го додаваме во чорбата и чорбата може да се сервира.

Постирано од: evangeline
Датум на внесување: 06.Февруари.2014 во 22:05

Казандиби

Состојки

7 чаши млеко
1.5 чаша шеќер
3/4 чаша густин
1 1/4 чаша оризово брашно
1 1/2 чаша вода
1/2 лажица сол
1 парче пилешки стек
цимет

Начин на подготовка

Пилешкиот стек го вариме се додека не омекне убаво. Го сечеме попречно на ленти со должина околу 5 см. Парчињата ги земаме во рака и ги триеме со дланките додека не се претворат во ситни влакна. Ги измиваме 3-4 пати влакната со жешка вода, менувајќи ја водата секојпат. Потоа ги цедиме убаво за да останат сосема без вода. Во шерпа ги истураме шеќерот, млекото и солта. Го оставаме шеќерот да се стопи. Во посебен сад ги промешуваме брашното и густинот. Полека додаваме од млекото и мешаме дури да се добие мазна паста. Ја истураме пастата во млеко и мешаме додека не почне да се згуснува. Земаме 4-5 лажици од пудингот и ги ставаме во садот со влакната. Ги промешуваме со виљушка, па ги враќаме во пудингот. Вариме на тивок оган и мешаме се додека не се згусне. Кога ќе биде готов го истураме во сад длабок 2-3 см, којшто ќе може да се стави и на оган и во фрижидер. Го потпечуваме малку одоздола и го оставаме во фрижидер 2-3 часа. После тоа го сечеме на правоаголници и со помош на шпахтла го завиткуваме во тенки ролни со печената страна одозгоре. Одозгора му наросуваме цимет.

Постирано од: evangeline
Датум на внесување: 06.Февруари.2014 во 22:43

Кадаиф

500 гр. кадаиф
200 гр. ореви
150-200 гр. путер
300 гр. шеќер
1 лимон
50 гр. суво грозје

Намачкајте ја тепсијата со путер и наредете половина од кадаифот во тепсијата. Потоа ставете ги толчените ореви помешани со суво грозје, попрскајте со путер и ставете ја другата половина од кадаифот. Попрскајте со остатокот од путерот и ставете го во рерна да се пече околу 40 минути. Шеќерот со 200 гр. вода и сокот од лимон сварете го и прелејте го печениот кадаиф. Кадаифот треба да биде ладен, а шербетот врел.

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 08.Февруари.2014 во 22:33

http://mkd-news.com/kadaif-retsept-na-starite-turtsi/" rel="nofollow - Кадаиф – Рецепт на старите турци

kadaif

500 гр. кадаиф
200 гр. ореви
150-200 гр. путер
300 гр. шеќер
1 лимон
50 гр. суво грозје

Намачкајте ја тепсијата со путер и наредете половина од кадаифот во тепсијата. Потоа ставете ги толчените ореви помешани со суво грозје, попрскајте со путер и ставете ја другата половина од кадаифот. Попрскајте со остатокот од путерот и ставете го во рерна да се пече околу 40 минути. Шеќерот со 200 гр. вода и сокот од лимон сварете го и прелејте го печениот кадаиф. Кадаифот треба да биде ладен, а шербетот врел.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: емил
Датум на внесување: 17.Февруари.2014 во 05:30

http://moirecepti.mk/post/%D1%86%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B3%D1%80%D0%B0%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B0-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0/" rel="nofollow - Цариградска торта

1. Најпрвин сувото грозје го потураме со румот. Оставаме да стои околу 30 минути одвреме навреме промешувајќи за да сето грозје прими од румот. Откако ќе отстои го цедиме од румот
2. Јајцата се матат со шеќерот.
3. Јаболката ги лупиме и ги рендаме. Ги цедиме од течноста.
4. Во изматените јајца ги додаваме, јаболката, гризот, сецканите ореви, сувото грозје, брашното и пецивото. Мешаме со дрвена лажица.
5. Смесата ја ставаме во караванче број 30, печиме на 180 степени 20 минути.
6. Испечената торта ја сечиме на ромбоиди. Ја оставаме да се излади.
7. Шербет – рендаме кора од лимонот, а потоа го цедиме. Во сад на оган ја ставаме водата. Го додаваме шеќерот, ванилата, сокот и кората од лимон. Откако ќе зоврие вариме уште 10 минути.
8. Ладната торта ја прелеваме со ладен шербет
Забелешка – шолјата е 250 мл.

-------------

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 24.Февруари.2014 во 22:17

Турски ќебап

Состојки (за ќебапот)

500 гр мелено месо и 1 јајце
1 кромид ситно насечкан
50-60 гр лебни трошки
1 лажичка мешан сув зачин
1/2 лажичка буковец

Состојки за тавата

500 гр кромид, ситно сечкан
1 шоља ориз (150 мл)
100 гр морков
1 лажица буковец
1/2 лажичка оригано
1 лажичка мешан сув зачин
1 ловоров лист
свеж магдонос неколку листови

1. Смесата за ќебапи се меша, се прават мали ќебапи или ќофтиња и се пржат во масло.

2. Кромидот и морковот се сечкаат на ситно и ги пропржуваме на масло, додека не стане стаклен кромидот и морковот да омекне. Потоа го додаваме и оризот, претходно измиен и тој малку да се пропржи. Ги додаваме зачините, мешаме и ставаме се во тавата во која ќе печеме. Залеваме со околу три шољи вода.
3. Одозгора ги редиме ќебапите и ставаме да се пече на 200 степени во заклопена тава. При крај на печење, откако ќе изврие водата го ја откриваме тавата малку да се запече.

Користев мешано мелено месо, а оригиналната верзија е само со јунешко мелено месо.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 26.Февруари.2014 во 09:02

Поча-турско пециво

Јадење за 10 лица, во времетраење од 30 минути.Состојки

2 шолји (200мл) брашно

половина лажица сол

лажица сув квасец (или половина коцка свеж квасец)

четвртина шолја маслиново масло

четвртина шолја омекнат путер

четвртина шолја јогурт

половина шолја издробено фета сирење

лажица магдонос

лажица копар

лажица мајчина душица

Подготовка

Почата е турско печиво кое е прилично вкусно поради миксот од зачини кој се употребува во филот. Секогаш може филот да се прилагоди по желба, но сепак смесата од фета сирење со зачини е најдобрата варијанта за полнење.

1. Во длабок сад се мешаат брашното, солта и квасецот.

2. Се додава путерот, белката, јогуртот и маслото. Се меси меко тесто.

3. Зачините ситно се сецкаат и се мешаат.

4. Издробеното сирење се меша со зачините и со малку јогурт да се добие кремаста смеса. По желба се додава црн пипер или лути пиперчиња.

5. Се зема топче од тестото малку поголемо од орев и се сука, се засекува два пати на едната страна. Во средина се става сирење и се превиткува така што засеците ќе дојдат од горната страна. Се редат на хартија во плех.

6. Се премачкуваат со жолчка од јајце измешана со малку масло

7. Се наросуваат со сусам или ким. Се печат на 200 степени, 15-20 минути.

Зачините може да бидат свежи или суви, какви што имате. Ако се свежи пожелно е да се исечкаат што поситно.

http://365.com.mk/index.php/tag/tursko" rel="nofollow -

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 06.Март.2014 во 13:02

Taтлии

Татлии е вкусен десерт, кој во нашите краеви доаѓа од Турција и станал дел од српската, македонската и бугарската кујна.

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

3 Шекер лажички
1000 грама Шеќер
малку Цимет
200 грама Урми
1 кесичка Прашак за печиво
150 грама Ореви
250 грама Маргарин
4 лажици Лимонов сок
1 Кора од лимон
1000 милилитри Вода
2 кесички Ванилин Шеќер
450 грама Брашно
2 Јајца

ПОДГОТОВКА:

Од брашното, прашокот за печиво, 1 ванилин шеќер, јајцата и истопениот маргарин замесете убаво тесто.

Тестото оставете го да одмори 15-тина минути.

Потоа продолжете со месењето, при што се додава (доколку е потребно) уште малку брашно.

Во посебен сад ги месиме оревите, иситнетите урми, циметот и 3-те лажици шеќер.

Тоа е филот за татлиите.

Од тестото земаме мали топчиња со големина колку орев, со дланката се стискаат, се филуваат, па убаво се затвораат од сите страни за да не испадне филот.

Вака подготвените татлии се редат на плех и се печат на 220 степени.

Додека татлии се печат се подготвува се подготвува сирупот од 1кг. шеќер, водата. ванилата и лимоновиот сок кој се додава после 15 минути варење.

Потребно е сирупот да биде сварен и со светло жолта боја.

Кога татлиите ќе се испечат се налеваат со сирупот.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 25.Март.2014 во 08:39

http://www.crnobelo.com/zabava/interesno/22126-vkusot-na-orientot-lahmadzun" rel="nofollow - Вкусот на ориентот - Лахмаџун

Во пролетните денови кои се пред нас ви препорачуваме да пробате нешто вкусно и ориентално.

vkusot-na-orientoto-lahmadzun-01

Ако досега сте немале прилика да пробате турска пица, позната како лахмаџун, време е да го сторите тоа.

Еве уште подобра идеја како да се искористи убавото време - поканете го друштвото и покажете се како вистински експерт во кујна.

Подготовката на пицата е брза и едноставна, а во исто време е толку свежа, некалорична и вкусна.

Ако се решите да пробате нешто ново, ова е рецептот:

Состојки:

За тесто:

350g брашно
1 кесичка квасец
1 лажичка сол
1 лажичка шеќер
200 ml млака вода
2 големи лажици маслиново масло

За фил:

1 кромид
1 црвена пиперка
2 лажички сос од домати
250 грама мелено месо
1 лажичка магданос
Сол и бибер

Начинот на подготовка е следниот:

Сите состојки што ви се потребни за тестото ќе ги ставите во еден длабок сад, убаво ќе ги измешате и ќе го оставите тестото да отстои 40 минути.

Кромидот и пиперката ситно исечкајте ги или уште подобро измелете ги. Додадете ги доматите, солта, магдоносот, биберот и убаво измешајте.

Сите состојки измешајте ги и пропржете ги заедно со меленото месо, околу 10-тина минути.

Подготете 2 тепсии со хартија за печење на нив. Ставете малку брашно на работната маса, поделете го тестото на 2 еднакви дела и растегнете ги во кружна форма. Врз тестата нанесете го филот.

Рерната вклучете ја на 220 степени и печете од 8 до 10 минути.

Откако ќе се испече тестото, пресечете го лахмаџунот и врз секое делче сервирајте зелена салата, исцедете малку свеж лимон, а може и да ги свиткате парчињата во ролна.

Добар апетит!

vkusot-na-orientoto-lahmadzun-1

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: емил
Датум на внесување: 29.Март.2014 во 04:47

http://moirecepti.mk/post/%D1%82%D1%83%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B0-%D1%87%D0%BE%D1%80%D0%B1%D0%B0/" rel="nofollow - Турска чорба

Најпрво се става оризот да се вари со 1 чаша вода и кога е напола варен се трга тенџерето на страна и се додава другата чаша вода, јогуртот, јајцето и брашното кои се претходно измешани со жица за матење. Тенџерото се враќа на рингла на среден оган и постојано се маша додека зоврие без додавање на сол. Кога ќе зоврие се намалува ринглата и се оства да се вари 10 мин со повремено мешање. После 10 мин се проверува дали е оризот варен и тенџерето се трга од оган и се посолува по вкус. Путерот се става да оган да се стопи и кога ќе се стопи се додава 1 мало лажиче црвен пипер и нането свежо или суво и со ова се посипува супата. Може да се јаде и ладна но може малку да се згусти

-------------

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 14.Ноември.2014 во 19:07

Турски крофни

Состојки:

За сирупот:

400гр. шеќер

350мл. Вода

1 лажица лимонов сок

За крофните:

220гр. брашно

1 лажица путер

½ лажичка сол

10гр. квасец и

330мл. Вода

Плус: 500мл. Масло, 250мл. Ладна вода, 1 лажичка цимет и 250мл. Крем

Подготовка:

Варете го шеќерот во водата заедно со лимоновиот сок на умерен оган, со постојано мешање се додека не се растопи. Оставете го сирупот да врие 10 минути без мешање, па тргнете го од оган и оставете го да се олади. Брашното измешајте го со растопениот путер и солта. Квасецот растворете го во водата и додајте го на брашното. Добиеното тесто оставете го на топло место околу 20 минути. Загрејте го маслото, па намалете ја температурата до умерена. Со лажица земајте од смесата и спуштајте крофни во врелото масло. Пржете ги се додека не нараснат и вадете ги од маслото додека се бели. Потоа пржете ги одново во истото масло се додека не заруменат. Една четвртина од крофните спуштете ги во сирупот и оставете ги 10 минути да го апсорбираат. Повторете го истото со сите крофни, а потоа прелијте ги со останатиот сируп. Посипете ги со цимет сервирајте ги со изматен крем.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 19.Февруари.2015 во 08:10

http://www.crnobelo.com/hrana/recepti/29354-keskul-turski-desert-so-vkus-na-rafaelo-gotov-za-15-minuti" rel="nofollow -

Брзо се прави, а уште побрзо се јаде. Турски десерт кој неодоливо потсетува на Рафаело топчињата со кокос, само се подготвува многу поедноставно.
Состојки:
5dl ладно млеко
40g кокосово брашно
60g брашно
80g шеќер
1 ванилин шеќер
1 лажица путер
Сечкани ф’стаци, бадеми или лешници за декорација
Подготовка:
Во тенџере со средна големина ставете го млекото, па додајте го кокосот, шеќерот, ванилиониот шеќер и полека истурајте го брашното. Мешајте постојано со дрвена лажица.
Смесата оставете ја да зоврие, но со постојано мешање. На крај додадете го путерот и почекајте да се растопи.
Тргнете од шпорет и додека десертот е уште жежок претурете го во огноотпорни мали садови.
Секој сад покријте го со пластична фолија и оставете го да се олади во фрижидер.
Истурете малку сечкани ф’стаци, бадеми, лешници или збогатете го вкусот со уште малку кокосово брашно.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Kali
Датум на внесување: 08.Март.2015 во 18:29

Имате ли рецепт за ФЕЛАФЕЛ ќофтиња, проверен?

Јас имам неколку, ама уште го немам добиено оној вкус што го барам кога првпат ги пробав :)

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 13.Јули.2015 во 14:17

http://www.crnobelo.com/hrana/recepti/32821-recept-na-denot-turska-cokoladna-torta" rel="nofollow -

Тортата со вкус на чоколадо е секогаш пожелна и сите со задоволство ја јадеме, па затоа ви предлагаме еден поинаков турски рецепт кој сигурно го немате пробано.
Ова е торта која најчесто ќе ја сретнете на роденденските прослави во Турција.
Потребни состојки:
2 шолји овесни снегулки
1 лажица какао
½ шолја млеко
1 јајце
1 лажица шеќер (може да додадете и повеќе по вкус)
1 лажичка прашок за печиво
Црн крем
1 ½ шолја млеко
1 лажица нишесте
1 лажица шеќер (може да додадете и повеќе по вкус)
1 ½ лажица какао
Бел крем
1 шолја млеко
2 лажици нишесте
Шеќер по желба
Подготовка:
Прво изматете ги јајцата со шеќерот, а потоа додајте го млекото со овесни снегулки. По неколку минути матење со миксер додајте го какаото и прашокот за печиво. Добро промешајте со дрвена лажица.
Добиената смеса ставете ја во два округли калапи за печење и печете 30 минути на средна температура. Со чепкалка за заби проверете дали е готов пандишпанот.
Темниот крем подгответе го така што ќе ги измешате сите состојки и ќе ги загревате на тивок оган додека не добиете крем сличен на пудинг.
Печениот пандишпан исечете го на два дела (хоризонтално) за да добиете два потенки круга.
Обложете еден овален длабок стаклен сад со пластична фолија и ставете го едниот пандишпан врз неа. Садот треба да има помал дијаметар од самиот пандишпан.
Прелијте го кремот во садот, а потоа затворете со вториот пандишпан. Зацврстете со фолија.
Оставете ја тортата неколку часа во фрижидер или ако имате време, нека преноќи.
Кога ќе биде целосно оладена, превртете ја на плитка чинија.
Белиот крем подгответе го исто како темниот и прелијте ја тортата одозгора.
Сечете поголеми парчиња за да не се распаднат.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 12.Август.2015 во 08:44

http://www.crnobelo.com/hrana/recepti/33425-kazandibi-turski-puding-od-oriz" rel="nofollow -

По вкусниот http://www.crnobelo.com/hrana/recepti/29354-keskul-turski-desert-so-vkus-na-rafaelo-gotov-za-15-minuti" rel="nofollow - турски Кескул со вкус на Рафаело , следува уште еден примамлив и брз традиционален турски десерт.
Се работи за печен млечник од пудинг кој се подготвува од оризово брашно и млеко.
Се служи добро разладен, а во комбинација со некое овошје е супер летно освежување.
Потребни состојки:
1 лажица маргарин
3 лажици шеќер во прав
120 оризово брашно
30g густин
1200ml млеко
200g шеќер во прав
2 пакетчиња ванилин шеќер
Цимет
Овошен сос или џем
Подготовка:
Садот во кој ќе го печете десертот треба да го премачкате со маргарин и да посипете 3 лажици шеќер во прав. Ставете го во рерна на 180 степени и печете 7-8 минути додека шеќерот не се карамелизира. Потоа оставете целосно да се олади.
Во меѓувреме направете пудинг од ориз така што во сад за варење ќе ставите брашно од ориз, густин, шеќер и ванилин шеќер, па полека ќе додавате млеко и постојано ќе мешате. Варете 15 минути додека пудингот не се згусне.
Сварениот пудинг ставете го во тавчето со потпечен шеќер и печете на 160 степени околу 30 минути. Печениот пудинг извадете го и ставете го во поголем сад со ладна вода (заедно со тавата во која се печел). Така ќе добие кремаста текстура. Оставете го 10 минути.
Изладениот пудинг ставете го во фрижидер уште неколку часа, па потоа потурете со цимет. Превртете го од тавчето на рамна чинија и декорирајте со овошен сос или џем по избор.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 14.Август.2015 во 21:57

ТУРСКА КУЈНА

Турската кујна во голема мера е наследена од Отоманската кујна, која може да се опише како фузија и рафинираност од централно азиската, блиско источната и балканската кујна.

Турската кујна не е едноставна. Освен главните специјалитет, кои може да се најдат низ цела Турција, постојат и бројни регионални специјалитети. Кујната на регионот покрај Црното Море се одликува со готвење со употреба на пченка и сардели. Во југоисточниот дел од земјата, вклучувајќи ги градовите Урфа, Газијантеп и Адана, карактеристични специјалитети се ќебапите, мезињата и десерти зготвени со тесто, како што се баклавата, кадаифот и кунефето. Во западните делови на Турција, каде што обилно растат маслинови дрвја, маслиновото масло е главен вид на масло, кој се употребува при готвењето.Кујните пак на егејските, мраморните и медитеранските региони покажуваат основни карактеристики на медитеранската кујна, поради тоа што специјалитетите од овие региони се богати со зеленчук и риба.

Најчесто користени состојки во турските специјалитети вклучуваат јагнешко, говедско, пилешко, риба, модар домат, пиперка, кромид, лук, леќе, грав..., но и ореви, ф’стаци, костени, бадеми, лешници, кои заедно со многубројните зачини имаат посебно место во турската кујна. Како најчесто користени зачини се: магдонос, ким, црн пипер, оригано, црвен пипер, нане и мајчина душица.

И покрај здобиената популарност и многу големи странски ресторани за брза храна се отворија низ Турција, Турците се потпираат во прв ред на богатите и пространетите јадења на турската кујна. Покрај тоа некои традиционални турски јадења, посебно ѓозлеме, ќофте, бурек и донер често се сервираат како брза храна во Турција. Јадењето надвор отсекогаш било заедничко во големите комерцијални градови. Еснаф локантаси ( што значи ресторани за трговци) се распространети, нудејќи традиционално турско домашно готвење по прифатливи цени.

Во турската кујна, големо значење имаат и различните видови на супи, а особено чорбите. Супите се обично именувани по нивната главна состојка, а главни состојки, кои се употребуваат при готвењето на супите се леќа, јогурт или пченица. Пред популаризацијата на карактеристичниот турски појадок, за некои луѓе супата не била дел од утринските оброци. Најпознати супи во турската кујна се: тархана, јајла, чорбата со јогурт, езогелин, чкембе чорба, шехрије и балик.

Турската кујна има опсег на вкусни солени и слатки печива.
Најпознати турски печива се – ѓозлеме, лахмаџун, пиде, ачма, бурек, јувки итн.

Ѓозлеме е многу вкусна тесто тенко измесено и подмачкано со путер и јајца – пополнето со фил од сирење и магданос и она што е специфично за ѓозлеме е тоа што се пече на традиционален сач.

Lahmacun-(лахмаџун) е тенко крцкаво тесто покриено со слој од зачинето мелено месо, домати, пиперка, кромид или лук. Се служи со лимон и магдонос.

Pide (пиде) e тесто во форма на кајче, слично на македонската пастрмајлија и е специфично за Источна Турција, може да се приготви со кашкавал и суџук и ова е најтрадиционален рецепт, но може да се приготви и со мелено месо, пастрма, сирење и јаца.

Ачма е меко печиво кое го има во многу делови во Туција. Во облик е сличен со симитот, покриен со глазура од сусам и јајце и обично се јаде за појадок. Се подготвува од брашно, топло млеко, топла вода, масло, путер, квасец, сол, шеќер, јајца на собна температура.

Турската кујна е позната и по бројните мезиња, кои се сервираат како предјадење со или без пијалок. Некои од нив можат да бидат сервирани и како главни јадења. Со исклучок на маслинките, зрелото кашар сирење, бело сирење, кисели краставички, мезиња кои често се јадат во Турција се :
Кисир – салата од булгур;
Барбунија-салата од црвен грав;
Фава – пире од грав; Tаратор;
Чиг ќофте – ќофтиња од булгур, мелено месо и зачин; пржен модар патлиџан, пиперки, јогурт со доматен сос со лук итн.

Голем дел од овие јадења можете да ги купите во одделот на пекарата на Рамстор Супермаркетите или сами да се обидете да спремите некои од нив. Сите потребни состојки за подготовка на овие рецепти ги имате на полиците на Рамстор Супермаркетите.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 14.Август.2015 во 22:03

ЧОРБА ОД ЦРВЕНА ЛЕЌА

Потребни состојки

·         1 чаша Елиф црвена леќа
·         1 главица кромид
·         1 морков
·         2 лажици масло за јадење
·         1,2л вода
·         1 супена лажица брашно
·         1 супена лажица ТАТ салца од домати

Подготовка

Во тенџере ставаме масло за јадење и кромид и пржиме на тивок оган. Откако кромидот ќе добие златна боја, додаваме 1 лажица брашно, 1 лажица салца од домати и мешаме. Потоа ја додаваме црвената леќа, морковот и повторно мешама, малку да се пропржат. Ја додаваме водата и вариме на тивок оган , додека морковот и леќата не омекнат. Зачинуваме по вкус со сол, мешан зачин и црн бибер. На крај целата смеса ја матиме во блендер, додека не се добие кремава целина. По вкус сервирајте со лимон

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 14.Август.2015 во 22:05

ПИДЕ СО МЕЛЕНО МЕСО

Состојки:

- Тесто

500гр брашно

1 кесичка сув квасец

100мл млако млеко

100мл млака вода Абант

1 мала лажичка сол

1 мала лажичка шеќер

2 лажички Тариш Ривиерамаслиново масло

1 белка од јајце

- Смеса со месо

500гр мелено месо од месарата во Рамсторе

1 црвен кромид, 1 бел кромид од пиљарата во Рамсторе

црвени лути пиперки (количина по желба) од пиљарата во Рамсторе

1 домат од пиљарата во Рамсторе

½ чаша доматно салце Тат

½ црвена пиперка исецкана

сол, бибер, чили пиперчиња

- Подготовка

1. Квасецот измешајте го со шеќер и малку вода и оставете го да надојде. Измешајте го брашното со солта и додадете го надојдениот квасец и измесете тесто со останатите додатоци. Тестото мора да биде глатко и несмее да се лепи. Оставете го да надојде околу еден саат.

Смеса со мелено месо:кромидот исецкајте го и испржете го малку со масло, додадете ја исецканата пиперка и малку подинстајте ја, додадете го меленото месо, доматот и зачините. Смесата треба да биде густа и не треба многу да се динста бидејќи дополнително ќе се пече.

2. Тестото поделете го на 10 делови или на колку сакате и размесете ги во овален облик, наполнете ги со смесата и преклопете ги краевите. Ставете ги во тепсија, премачкајте ги со жолчка и печете на 180C околу 20-25 мин. Кога се готови премачкајте ги со стопен путер.

- Сервирање

Пидето може да го поните и со сирење, спанаќ или по ваша желба.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 14.Август.2015 во 22:10

http://ramstore.com.mk/recepti_long.php?id=6" rel="nofollow -
Припрема:
1 литар млеко се меша со смесата од кесичката Др.Оеткер Мухалеби, се вари на тивок оган со постојано мешање. Откако ќе зоврие мешајте уште 4 до 5 мин., и оставете да се олади. Во еден прикладен сад наредете суви кајсии на дното и малку оладениот десерт сипете го врз кајсиите.
Потоа ставете го во фрижидер да се олади. При послужување превртете го десертот, дополнително може да декорирате со сецкани ореви, лешници по ваша желба.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 14.Август.2015 во 22:13

ПИЛАВ СО АРПА ФИДЕ И НАУТ

Потребни состојки

2 чаши Сезон Балдо ориз

1 филџан Долче Виллас арпа фиде

1 чаша ТАТ варен наут

2 супени лажици путер

2 чаши врела вода

1 кафена лажица сол

Подготовка:

Оризот убаво се мие и се става да отстои половина час во млака вода. Во тенџере го ставаме арпа фидето и го пропржуваме се додека не добие розеникава боја. Исклучете го шпоретот и почекајте малку да се олади тенџерето. Потоа во фидето додадете путер и мешајте додека путерот не се истопи. Исцедето го оризот од водата и додадете го во тенџерето, продолжете со мешање. Зовриената вода ја додавеме во оризот, додаваме сол и готвиме на средна температура се додека убаво не се свари. Откако оризот ќе се свари го тргаме тенџерето на страна и го покриваме со салфета и затвораме со капак.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 14.Август.2015 во 23:06

Поча-турско пециво

http%3A%2F%2F365.com.mk%2Findex.php%2F117149%2Fpocha-tursko-petsivo&layout=button_count&locale=mk_MK&sdk=joey&send=false&show_faces=false&width=100" rel="nofollow - http%3A%2F%2F365.com.mk%2Findex.php%2F117149%2Fpocha-tursko-petsivo&layout=button_count&locale=mk_MK&sdk=joey&send=false&show_faces=false&width=100" rel="nofollow - 2 шолји (200мл) брашно

http%3A%2F%2F365.com.mk%2Findex.php%2F117149%2Fpocha-tursko-petsivo&layout=button_count&locale=mk_MK&sdk=joey&send=false&show_faces=false&width=100" rel="nofollow - лажица магдонос

http%3A%2F%2F365.com.mk%2Findex.php%2F117149%2Fpocha-tursko-petsivo&layout=button_count&locale=mk_MK&sdk=joey&send=false&show_faces=false&width=100" rel="nofollow - лажица копар

http%3A%2F%2F365.com.mk%2Findex.php%2F117149%2Fpocha-tursko-petsivo&layout=button_count&locale=mk_MK&sdk=joey&send=false&show_faces=false&width=100" rel="nofollow - Подготовка

http%3A%2F%2F365.com.mk%2Findex.php%2F117149%2Fpocha-tursko-petsivo&layout=button_count&locale=mk_MK&sdk=joey&send=false&show_faces=false&width=100" rel="nofollow - Почата е турско печиво кое е прилично вкусно поради миксот од зачини кој се употребува во филот. Секогаш може филот да се прилагоди по желба, но сепак смесата од фета сирење со зачини е најдобрата варијанта за полнење.

http%3A%2F%2F365.com.mk%2Findex.php%2F117149%2Fpocha-tursko-petsivo&layout=button_count&locale=mk_MK&sdk=joey&send=false&show_faces=false&width=100" rel="nofollow - 4. Издробеното сирење се меша со зачините и со малку јогурт да се добие кремаста смеса. По желба се додава црн пипер или лути пиперчиња.

http%3A%2F%2F365.com.mk%2Findex.php%2F117149%2Fpocha-tursko-petsivo&layout=button_count&locale=mk_MK&sdk=joey&send=false&show_faces=false&width=100" rel="nofollow - 5. Се зема топче од тестото малку поголемо од орев и се сука, се засекува два пати на едната страна. Во средина се става сирење и се превиткува така што засеците ќе дојдат од горната страна. Се редат на хартија во плех.

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 11.Ноември.2015 во 21:05

Турска пица

Малку поинаква пица

Подготовка

Од наведените состојки направете меко тесто. Оставете го на топло место околу половина час да нарасне. На доматот отстранете му ја кожата и исечете го на коцки. Кромидот исечете го на тенки парчиња, а исто така и пиперките. Комбинираат состојки се соединуваат со месото а во смесата се додава пикантната вегета, маслиново масло, сол, бибер и Ким. Поделете го тестото на 4 еднакви делови. На секој дел од тестото ставете рендано сирење и една четвртина од смесата со меленото месо. Печете ги во претходно загреана рерна на 180 ° C околу 30-35 минути.

Време на подготовка од: 40
Време на подготовка до: 60
Kомплицираност: 4

Состав

За тесто:
* 350 г пченично брашно тип 550
* 7 г сув квасец
* 1 лажичка сол
* 1 лажичка шеќер
* 200 мл топла вода
* 1 лажица маслиново масло
За фил:
* 1 голем домат (200 г)
* 120 г кромид
* 250 г жолти пиперки
* 250 г мелено говедско месо
* 1/2 лажица вегета пикантна
* 3 лажици маслиново масло
* сол
* бибер
* Ким
* сирење (200 гр)

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 02.Април.2016 во 15:44

Турски капи со кокос и какао

Потребни состојки:

2 јајца
2 мали шолји за кафе - масло
4 мали шолји за кафе – топло млеко
35-38 супени лажици брашно
1 ½ кесичка сув квасец
2 супени лажици шеќер
2-3 лажици какао за темниот дел од тестото
2-3 лажици кокос во светлиот дел од тестото – но може и без него
700 г шеќер
1 литар вода

Постапка:

1.Пенесто измиксајте ги јајцата па постепено додавајте масло, млеко, потоа квасец и лажица по лажица од брашното.

2.Потоа тестото поделете го два еднакви дела, во едниот додадете какао а во другиот кокос, па оставете 45 минути да се дигне.

3.Премесете го тестото на работна површина и од секој дел одвојте по 24 топчиња, може и помали, зависно колку капи (турбани) сакате.

4.Развлечете едно светло и едно кафеаво топче во суканици, исплете ги во круг, а крајот завлечете го оздола, за да не се одвојува при печењето.

5.Печете на 200 степени во претходно загреана рерна околу половина час, малку да потемнат.

6.Сварете шербет од 700 г шеќер и 1 литар вода, колку да се растопи шеќерот. Со млакиот шербет потурајте ги турските капи. Ова правете го постепено и полека за да можат убаво да се натопат. Повремено превртувајте ги за да бидат сочни.

7.Во првите половина час тоа правете го на секои 10 минути, не треба повеќе.

8.Турксите капи послужете ги со црно кафе.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 02.Април.2016 во 15:47

Tурски погачици

Фото и рецепт: Вера Церфељ

Потребни состојки:

400 г брашно

250 мл млеко

20 г свеж квасец

2 лажици маслиново масло

1 лажица шеќер

1 мала лажичка сол

1 жолчка

Сусам

црн ким

Постапка:

Квасецот растопете го во млако млеко со шеќер, и оставете да надојде.

Во просеаното брашно додадете го надојдениот квасец и масло.

Со раце замесете тесто додека да стане еластично, па оставете да отстои.

Тестото поделете го на два дела и развлечете го со раце.

Ставете го во тепсија, премачкајте со жолчка и поросете со црн ким и сусам.

Печете во загреана рерна на 220 степени, околу 20-тина минути.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 23.Декември.2017 во 14:03

https://moirecepti.mk/post/%D1%82%D1%83%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%BE-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%BA%D0%BE-%D0%BF%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%80-%D0%BF%D0%B5%D1%86%D0%B8%D0%B2%D0%BE-%D1%81%D0%BE-%D1%86%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D1%82" rel="nofollow - - Турско слатко путер пециво со цимет

Состојки
За тесто
1 кг брашно
2 белки
600 мл млеко
2 пакетчиња сув квасец
140 гр путер
2 лажици шеќер
2 прстофати сол
За фил
250 гр путер
150 гр шеќер во прав
200 гр микс од бадеми и лешници
3 лажици цимет
За премачкување
2 жолчки
2-3 лажици масло
мед за премачкување откако ќе се испечат

Мирисна слаткотија ќе ве обземе кога ќе го печете ова вкусно украсно пециво, а пак кога ќе го пробате е тогаш е вистинскиот занес. Затоа кај нас се прави во дупла доза како што е напишано во состојките. Ви го препорачувам доколку го сакате слаткиот вкус на путер и цимет измешан со јаткасти плодови.

1. Путерот за тесто го топиме на тивок оган. Сите состојки заедно со путерот ги замесуваме со млако млеко. Месиме додека да добиеме еластична мазна топка од тесто која ќе ја оставиме да стаса, да се дуплира.
2. Го подготвуваме филот. Ги мелеме бадемите и лешниците на сечко, а можете да си ставите и само ореви или комбинација од јаткасти плодови. Ги соединуваме омекнатиот путер, шеќерот во прав и циметот
3. Откако тестото ќе стаса го делиме на четири дела. Секој дел го расукуваме тенко до 5 мм во правоаголна кора и го премачкуваме со ¼ од филот, па потоа ги посипуваме со јаткастите сечкани плодови. Поминуваме со рака или лажица за да се залепат. Мотаме ролати кои ги сечеме на триаголници. Секое триаголниче по средината го притискаме со рачката од дрвена лажица.
4. Ги ставаме во намрсена тава и ги оставаме 15-20 минути да стасаат. За тоа време ја вклучуваме рерната на 180-200 степени.
5. Пред печењето ги премачкуваме со измешано масло и жолчка, а може да го премачкате и пред стасување, како ќе ви оди работата така правете. Печеме додека да поруменат. Кога ќе ги извадите од рерна можете да ги премачкате со мед во кој сме раствориле неколку капки вода.

Забелешка
Оригиналнот рецепт е со ореви. Печев во Делимано тава и воопшто не ја ни намрсив. Ако сакате да ви бидат поблаги можете да ставите повеќе шеќер во прав, на нас вака ни се вкусни и доволно слатки.
Во филот може да го ставите и сечканото јаткасто овошје, ама ќе добиете една погуста смеса, па сметајте на тоа дека малку потешко ќе ја размачкате на кората. Како сметате дека ќе ви биде полесно така правете. Од оваа количина на брашно излегуваат многу погачки, па доколку не ви одговара преполовете ги состојките.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 30.Декември.2017 во 15:41

https://moirecepti.mk/post/%D1%9C%D1%83%D0%BD%D0%B5%D1%84%D0%B5-%D1%82%D1%83%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82-%D1%81%D0%BE-%D0%BA%D0%B0%D0%B4%D0%B0%D0%B8%D1%84" rel="nofollow - - Ќунефе - Турски десерт со кадаиф

Состојки
200-250 гр. пресен кадаиф
40-50 гр. путер
70 гр. моцарела
20-30 гр. фстаци
Шербет
1/3 чаша (од 200мл) шеќер
1/3 чаша вода
малку сок од лимон
Прекрасен турски деликатес.
За подготовка на овој рецепт во Турција се користат специјални чинии, но и обични метални чинии вршат работа.
За овој рецепт е потебен пресен кадаиф (турски, грчки).
Кадаифот се кини на мали парчиња, путерот се растопува и се додава на кадаифот.
Половината од кадаифот се става во метална чинија или тавче и се притиска. Над кадаифот се додава моцарелата или ако имате пресно несолено сирење кое што се растопува може да го искористите. Над сирењето се додава другата половина од кадаифот и пак се притиска
Така подготвеното ќунефе се пржи на многу тивок оган од едната страна додека да добие златна боја, потоа се врти од другата страна. За пржењето потребно е некаде половина час.

За шербетот се смесуваат состојките и се вари за кратко.
Млакиот шебет се додава на жешкото ќунефе и се остава за малку на оган потоа се тргнува од оган и се додаваат ситно сечканите фстаци.
Од овие состојки се добива едно ќунефе.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 18.Март.2018 во 19:26

Локма,мали рајски залаци , турски деликатес ,чуван во строга тајност

На турски јазик зборот локма означува мали рајски залаци…

ЛОКМА е турски колач кој се прави од пржено тесто и едноставен сируп (шербет). Овој десерт најчесто се послужува со црно кафе.

Во Турција овој колач најчесто се приготвува за специјални пригоди, како венчавки, бизнис забави и семејни собири, а особено се популарни во западниот дел на земјата.

Самиот збор локма на турски јазик означува мали залаци од рајот, а колачот потекнува од дворот на отоманските султани. Многу векови рецептот бил чуван во строга тајност, но во 20.век стана традиционално турско јадење и се прошири низ народот.

Потребни состојки за тесто:

250 г брашно

1 јајце

10 г шеќер

10 г свеж квасец

300 мл млака вода

Сируп:

500 мл вода

700 г шеќер

1 лимон – сокот

Постапка:

Направете сируп од вода, шеќер и сок од лимон. Кога ќе зоврие, тргнете од оган и оставете да излади.

Брашното, јајцето и омекнатиот квасец (оставете го малку топла вода) ставете во сад, додадете малку млака вода и замесете го тестото. Оставете да надојде околу 20-30 минути.

Загрејте масло во тавата со доволна длабочина да ги прекрие топчињата од тесто.

Земете во раце малку тесто, затворете ја дланката за да ви излезе малку смеса помеѓу палецот и показалецот. Со лажица фаќајте ги топчињата и ставајте ги во маслото, пржете ги додека да поруменат.

Вадете ги со лажица и веднаш ставајте ги во ладниот сируп на кратко за да не омекнат премногу. Редете ги во сад за сервирање.

Можете да ги прелиете со чоколадо, мед, цимет, мелени лешници или ореви.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 18.Март.2018 во 20:22

Специјалитет од турската кујна: Запечен компир со јогурт

http://www.skopjeinfo.mk/specijalitet-od-turskata-kujna-zapechen-kompir-so-jogurt-1" rel="nofollow - 200 гр турски/грчки цврст јогурт

http://www.skopjeinfo.mk/specijalitet-od-turskata-kujna-zapechen-kompir-so-jogurt-1" rel="nofollow - сол,бибер

http://www.skopjeinfo.mk/specijalitet-od-turskata-kujna-zapechen-kompir-so-jogurt-1" rel="nofollow - 100 гр рендано тврдо сирење

http://www.skopjeinfo.mk/specijalitet-od-turskata-kujna-zapechen-kompir-so-jogurt-1" rel="nofollow - малку маслиново масло

http://www.skopjeinfo.mk/specijalitet-od-turskata-kujna-zapechen-kompir-so-jogurt-1" rel="nofollow - http://www.skopjeinfo.mk/specijalitet-od-turskata-kujna-zapechen-kompir-so-jogurt-1" rel="nofollow - Ставете го во садот турскиот јогурт (ако не можете да најдете заменете со грчки или обичен цврст јогурт помешан со лажица кисела павлака), додадете сол и бибер и изрендан лук. Се помешајте да се поврзе. Пробајте, филот треба да биде малку посолен.

http://www.skopjeinfo.mk/specijalitet-od-turskata-kujna-zapechen-kompir-so-jogurt-1" rel="nofollow - Садот премачкајте го со малку маслиново масло. Редете ги круговите компир еден до друг, нека не одат еден преку друг. Кога ќе го наредите првиот слој, премачкајте се филот. Сега наместете го другиот ред па и него премачкајте го со филот, постапката повторувајте ја најмногу 4 пати.

http://www.skopjeinfo.mk/specijalitet-od-turskata-kujna-zapechen-kompir-so-jogurt-1" rel="nofollow - Загрејте ја рерната на 180 степени.

http://www.skopjeinfo.mk/specijalitet-od-turskata-kujna-zapechen-kompir-so-jogurt-1" rel="nofollow - Покријте го садот во кој ќе печете со алуминиумска фолија, па поклопено печете 50 минути.

http://www.skopjeinfo.mk/specijalitet-od-turskata-kujna-zapechen-kompir-so-jogurt-1" rel="nofollow - Пробајте со чепкалка дали компирот е мек.

http://www.skopjeinfo.mk/specijalitet-od-turskata-kujna-zapechen-kompir-so-jogurt-1" rel="nofollow - Кога ќе омекне тргнете ја фолијата, ставете од наренданото сирење па печете уште 10тина минути на 200 С, додека не фати фина боја.

http://www.skopjeinfo.mk/specijalitet-od-turskata-kujna-zapechen-kompir-so-jogurt-1" rel="nofollow - Добар апетит.

http://www.skopjeinfo.mk/specijalitet-od-turskata-kujna-zapechen-kompir-so-jogurt-1" rel="nofollow -

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 18.Март.2018 во 20:31

Турски рецепт за влажен колач

Состојки
пандишпан
3 јајца
1 чаша ( 250 )мл шеќер
5 лажици какао
1/2 чаша зејтин
1 пакетче пециво
1 пакетче ванила
1/2 чаша млеко
2 чаши брашно
За прелив на пандишпанот
2 чаши млеко
Глазура
1 чаша (250мл) млеко
2 лажици какао
2 лажици брашно
5 лажици шеќер
1 чаша вода
1/2 (50гр) чоколадо за готвење
Фил
1 пакетче шлаг пена

Јајцата ги матиме заедно со шеќерот додека убаво не ни се згусти смесата. Го додаваме какаото 5 лажички и зејтинот. Во брашното ги додаваме пецивото и ванилата и промешуваме. Потоа го додаваме млекото и брашното и со миксерот промешуваме додека се изедначи смесата да нема грутчиња.

Подмачкуваме правоаголно плекче или ростер со зејтин и ја истураме смесата. Печеме на околу 180 до 200 степени времетраење (зависно од јачината на рерната) околу триесетина минути или проверете со чепкалка да не се лепи од тестото.
Чекаме добро да истине пандишпанот и го полеваме со млекото.

Го спремаме шлаг кремот со или без шеќер.
Овој колач не е многу благ можете и да додадете 2 до 3 лажици шеќер. Во тенџере ги ставаме сите состојки потребни за филот, чекаме да проврие. На крајот го додаваме чоколадото додека да се растопи. Го тргаме филот настрана додека сосем не истине. Го полеваме пандишпанот со филот.

По вкус може да изрендате чоколадо одозгора, но не мора.
Овој рецепт прв пат го пробав кај моја драга пријателка Мавиш, многу ми се допадна и еве го споделувам овде со вас. Колачот е многу лесен за јадење,не е многу благ како што спомнав погоре во текстот. Рецептот е турски
Големо благодарам за вкусниот рецепт до Мавиш. Се надевам дека и на вас ќе ви се допадне, ви посакувам добар апетит.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 18.Март.2018 во 20:33

https://moirecepti.mk/post/%D1%82%D1%83%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%B1%D1%83%D1%85%D1%82%D0%B8" rel="nofollow - Состојки 4-1/2 чаши брашно 1 чаша густин 1 чаша маслиново масло 1 белка 1 лажица истант квасец 1-1/2 чаша млеко 2 лажици шеќер 1-1/2 лажички сол За премачкување и посипување 1 жолчка 1 лажица масло колку е потребно бел и црн сусам... може и микс на семиња

Овој рецепт за тестото, а може да се полнат, останува вие да си изберете. Постапка Растворете го квасецот во топлото млеко во кое сте додале шеќерот, солта, потоа додадете го маслото, но не го ставајте одеднаш целото. Оставете ако се покаже за потребно, со него ќе го домесете тестото. Додадете ја лесно разматената блека, брашното измешано со густинот, месете да добиете фино нелепливо тесто. Оставете да стаса. Размесете го тестото и поделете го на топчиња во големина на мандарина, наредете во плекчето и оставете нека стасуваат околу 20 мин. Со остар нож или ножица направете засек, премачкајте со жолчката и посипете со сусамот. Ставете нека се печат на 190 степени. Готови се кога ќе заруменеат убаво. Совет - Како што реков, маслото не го истурајте одеднаш, можеби нема да е потребно цела 1 чаша. Тоа многу зависи од самото брашно. - Ако сакате да ги полните можете во засекот да ставите парче сирење или да направи на дланката мала кора од секое топче, па полнете ги со фил од варен компир згмечен или нарендан во кој ќе додадете сирење, бибер, пржен кромид... измешајте и на средината на секоја мала кора ставете од филот, затворете и формирајте повторно топче. Јас денес си ги правев сосема празни, ќе бидат за забава, па нека секој си стави што сака.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 18.Март.2018 во 20:35

Турски сомун

Состојки
Тесто
250 мл. топла вода
200 мл. топло млеко
40 мл. масло
1 јајце (жолчката)
20 гр. квасец свеж
1,5 лажичка сол
1 лажичка шекер
800 гр. брашно
За премачкување
1 белка
2 лажички вода
малку сол
Уште еден во низата на рецепти за сомуни - мали, овие како да се измислени само да се полнат со ќебапчиња или нешто печенко на скара...

- Во сад измешајте водата, млекото, квасецот, солта, шеќерот, лесно сматената жолчка и маслото.
- Во садот во кој месите ставете брашното, но не го истурајте целото одеднаш, одвојте околу 50 гр., ќе го додадете одпосле ако е многу меко тестото. Замесете тесто кое не се лепи за рацете, а сепак е меко. Покријте и нека одлежи на топло околу 30 мин.
- Истресете тестото на работната површина,поделете го на 16 дела, секој дел расукајте го во мала кора. Веднаш редете ги во тавката послана со хартија за печење, покријте и нека стасуваат околу 60 мин.
- Откако стасале, премачкајте ги со лесно сматената белка со водата и солта, засечете со остар нож одозгора, ставете да се печат во претходно загреана рерна на 190 степени. Се печат се додека не добијат златеста боја.
Напомена
- Напишан ви е оригинал рецептот кој го сподели мојата пријателка Мучика. Таа има неверојатно убави рецепти од Турската кујна, но направив една мала измена која пак и не се важи - односно откако ги премачкав ги посолив со ким и шарена сол. Вие како сакате....
- Зависно од брашното - затоа напишав целото одеднаш да не го истурате иако кај мене точно по рецептот - 800 гр. Тестото е многу меко, многу податно за работа, мераци е....

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 18.Март.2018 во 20:36

Турски симит

Состојки
550 гр. брашно
1 лажица шеќер
1/2 лажичка сол
2 лажици зејтин
1 свеж квасец
250-300 мл. млака вода
Премаз
100 мл. гроздов сируп (маџун)
200 мл. вода
1 лажица брашно
За посипување
150 гр. сусам

Овие симити познати се на многумина од вас, во Турција ги продаваат на секој агол. Ова е рецептот кој јас го имам за овие симити.
Подготовка
1. Во еден длабок сад ставете го брашното и направете вдлабнатина во него. Во неа издробете го квасецот, додадете го шеќерот и млаката вода. Измешајте колку да се стопи квасецот. Не мора да чекате да стаса.
2. Додадете ја солта и зејтинот и замесете меко тесто кое не се лепи за рацете. Убаво изработете го тестото (месете околу 10 мин.). Ставете го во набрашнет сад и оставете да стаса убаво.
3. За тоа време, испржете го сусамот во едно тавче „на суво“. Не додавајте зејтин, путер или сл.
4. Подгответе го и премазот со тоа што во еден подлабок и широк сад ќе го ставите маџунот, водата и брашното и убаво ќе промешате.
5. Откако стасало, измесете го повторно и поделете го на шест дела од кои ќе направите топчиња. Јас го мерев тестото на вага и секое топче тежеше некои 150-160 гр.
6. Земете едно топче и во средина со плаците направете дупка. Со помош на плаците оформете го симитот, но притоа немојте да тегнете туку само внимателно „гмечете“ го тестото.
7. Секој симит најпрво потопете го на кратко во премазот од маџун и потоа „извалкајте“ го во сусамот.
8. Ставети ги во плех на хартија за печење и печете ги на 200° 25-30 минути.
Тестото е со неутрален вкус, какво и треба да биде. Кој сака посолено, тогаш солта во тестото зголемете ја на 1 до 1 1/2 лажичка.
Симитите непечени, можете и да ги замрзнете и по потреба да вадите и да печете и така да имате топли симити за појадок. Доколку ги печете замрзнати, тогаш времето на печење се продолжува за 5 минути. Инаку, замрзнатите симити имаат 6 месеци рок на траење.
Добар апетит!

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 18.Март.2018 во 20:38

Турски погачици

Состојки
250 мл млеко
40 гр квасец
70 гр маргарин
2 јајца
1 лажиче сол
1 лажиче шеќер
по потреба брашно (500-600 гр)
* За фил
250 гр сирење или урда
1 жолчка
* За премачкување
1 белка
малку сусам

Ставете го квасецот со шеќерот и 1 лажиче брашно во млакото млеко и оставете да се активира. За тоа време изгмечете го сирењето со вилушка и измешајте го со жолчката.

Во сад за месење скршете ги јајцата, додадете го активираниот квасец со млекото, омекнатиот маргарин и солта, па со брашното замесете глатко тесто.

Оставете да се дуплира. Потоа премесете го и оставете го повторно да се дуплира. Поделете го на мали топчиња.

Секое топче развлечете го овално со помош на сукалка врз набрашнетата работна маса. Исечете го по должина вертикално, премачкајте со фил и сролајте го дијагонално, накосо.

Вака зароланото тесто потоа завиткајте го во вид на полжав, како за мазник.

Погачиците премачкајте ги со белка и наросете ги со сусам. Печете ги на 200 степени околу 20 мин.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 18.Март.2018 во 20:41

Турски комад

Состојки
За филот
2 парчиња праз
100 мл масло
1 лажиче мешан зачин
За тесто
1 кг брашно
450-500 мл млака вода
1 коцка свеж квасец
1 мало лажиче сол
1/2 мало лажиче шеќер
За премачкување и попрскување околу 300 мл масло.

Рецептот стар, начинот на подготовка нов.
Тестото се замесува на стандарден начин.
Брашното сеено, квасецот разматен.
Се додава млака вода и сол.
Се замесува средно тесто.
Се остава да стаса,а откако ќе се дуплира,се размесува и се делина 8 топчиња.
Се делат на две купчиња по 4 топчиња.
Секое топче се расукува, па се премачкува масло.
Се редат така 3 корички,а на четвртата не се мачка масло Така ги правите и другите четири.
Ова доаѓа како лиснатите соленки кога ги изработуваме.
Од првите четири корички растегнуваме една голема.
Со сукалката ја натапкуваме како на помошните слики со паралелни прави, а потоа ја вртиме сукалката и во спротивен правец повторно ја притиснуваме сукалката.
За по јасно видете на сликите.
Тоа го правиме за кората да биде ровка кога ќе се усука, да се делат коричките под неа од маслото.
Потоа ја превртуваме од другата страна и пак ја сукаме.
Исуканата кора се протега во тавата.
Нека биде подолга кората нека излегува од тавата по неколку сантима.
Кората попрскајте ја со масло.
Потоа врз неа се нанесува филот,и какошто пишав погоре,ако е цел праз,тогаш запржете го,ако се само перца, ситно се сецкаат и зачинуваат.
Иако не ги пржите ставете масло во перцата.
Останатите 4 кори исто така изработете ги како првава и постелете ја врз филот.
Ставајте ја со сукалката да биде набрана кората.
Каде што ќе се соединат двете кори завиткајте ги навнатре како венец на суканото.
Оставете да нарасне комадот околу 30 минути ако е топло, ако не оставете малку повеќе.
Печете во загреана рерна додека не порумени.
Потоа извадете го од рерната попрскајте го малку вода и масло и пак вратете го назад нека постои во исклучена рерна 5 минути.
Покријте го со чиста крпа и нека постои надвор откако ќе го извадите.
На здравје

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 18.Март.2018 во 20:44

Турски ќебап

Состојки
За ќебапот
500 гр мелено месо и 1 јајце
1 кромид ситно насечкан
50-60 гр лебни трошки
1 лажичка мешан сув зачин
1/2 лажичка буковец
Состојки потребни за тавата
500 гр кромид, ситно сечкан
1 шоља ориз (150 мл)
100 гр морков
1 лажица буковец
1/2 лажичка оригано
1 лажичка мешан сув зачин
1 ловоров лист
свеж магдонос неколку листови

1. Смесата за ќебапи се меша, се прават мали ќебапи или ќофтиња и се пржат во масло.
2. Кромидот и морковот се сечкаат на ситно и ги пропржуваме на масло, додека не стане стаклен кромидот и морковот да омекне. Потоа го додаваме и оризот, претходно измиен и тој малку да се пропржи. Ги додаваме зачините, мешаме и ставаме се во тавата во која ќе печеме. Залеваме со околу три шољи вода.
3. Одозгора ги редиме ќебапите и ставаме да се пече на 200 степени во заклопена тава. При крај на печење, откако ќе изврие водата го ја откриваме тавата малку да се запече.

Користев мешано мелено месо, а оригиналната верзија е само со јунешко мелено месо.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 19.Март.2018 во 17:34

ИМАМ БАЈАЛДИ

Имам бајалди е турско јадење, а неговото име во буквален превод значи „имамот се онесвести“. Приказната за тоа како ова јадење го добило името вели дека кога имамот го пробал јадењево, се онесвестил од добриот вкус.

Состојки

4 големи долги модри патлиџани
9 лажици маслиново масло (или повеќе ако е потребно)
12 чешниња лук
1 голем кромид исечкан на тенки полумесечини
2 пиперки, благи и исечкани на мали парчиња
1 голем домат, исечкан
1 шолја сечкан магдонос
1/2 лажица сол
1/2 лажица шеќер
1/2 лажица мелен бибер
1 голем домат, изрендан

Начин на подготовка

Излупете ги модрите патлиџани на линии, посолете ги убаво и оставете ги на страна 45 минути. Не сечете ги врвовите.

https://www.pinterest.com/pin/create/button/?guid=72mfPJZUumtB-1&url=http%3A%2F%2Fwww.ladybook.mk%2Fmk%2Fpost%2F5280%2FImam-bajaldi&media=http%3A%2F%2Fwww.ladybook.mk%2Fimages%2Fsliki%2F5280_090514203456592_640x427.jpg&description=%D0%98%D0%BC%D0%B0%D0%BC%20%D0%B1%D0%B0%D1%98%D0%B0%D0%BB%D0%B4%D0%B8" rel="nofollow - Save

Ставете 1/3 шолја маслиново масло во длабока тава за пржење. Додадете го кромидот, целите чешниња лук и исечканите пиперки. Пропржете сè додека кромидот не стане проѕирен. Мешајте постојано за кромидот и лукот да не потемнат. Ова е еден од клучните чекори за „Имам бајалди“.

Потоа во тавата додадете ги фино сечканите домати, магдоносот, сол, бибер и шеќер. Гответе уште 5 минути.

Во друга тава загрејте 1/4 шолја маслиново масло и пржете ги модрите патлиџани на секоја страна додека не добијат златна нијанса, 1 - 2 минути. Тргнете ја тавата од оган и ставете ги модрите патлиџани во тава за печење да се оладат.

https://www.pinterest.com/pin/create/button/?guid=72mfPJZUumtB-2&url=http%3A%2F%2Fwww.ladybook.mk%2Fmk%2Fpost%2F5280%2FImam-bajaldi&media=http%3A%2F%2Fwww.ladybook.mk%2Fimages%2Fsliki%2F5280_090514203508420_640x427.jpg&description=%D0%98%D0%BC%D0%B0%D0%BC%20%D0%B1%D0%B0%D1%98%D0%B0%D0%BB%D0%B4%D0%B8" rel="nofollow - Save

Расечете ги модрите патлиџани по средината, до половина. Не сечете ги по целата должина. Ако сакате да направите поголем отвор, користете ги рацете. Направете форма на кану.

https://www.pinterest.com/pin/create/button/?guid=72mfPJZUumtB-3&url=http%3A%2F%2Fwww.ladybook.mk%2Fmk%2Fpost%2F5280%2FImam-bajaldi&media=http%3A%2F%2Fwww.ladybook.mk%2Fimages%2Fsliki%2F5280_090514203518746_640x427.jpg&description=%D0%98%D0%BC%D0%B0%D0%BC%20%D0%B1%D0%B0%D1%98%D0%B0%D0%BB%D0%B4%D0%B8" rel="nofollow - Save

Распоредете ја смесата за полнење еднакво низ патлиџаните. Наполнете ги убаво. Потоа додадете го ренданиот патлиџан, покријте ја тавата за печење со алуминиумска фолија и направете неколку дупки на фолијата за да може пареата да излезе.

https://www.pinterest.com/pin/create/button/?guid=72mfPJZUumtB-4&url=http%3A%2F%2Fwww.ladybook.mk%2Fmk%2Fpost%2F5280%2FImam-bajaldi&media=http%3A%2F%2Fwww.ladybook.mk%2Fimages%2Fsliki%2F5280_090514203528958_640x427.jpg&description=%D0%98%D0%BC%D0%B0%D0%BC%20%D0%B1%D0%B0%D1%98%D0%B0%D0%BB%D0%B4%D0%B8" rel="nofollow - Save

Печете на температура од 180 степени околу 45 минути сè додека патлиџаните не бидат готови.

https://www.pinterest.com/pin/create/button/?guid=72mfPJZUumtB-5&url=http%3A%2F%2Fwww.ladybook.mk%2Fmk%2Fpost%2F5280%2FImam-bajaldi&media=http%3A%2F%2Fwww.ladybook.mk%2Fimages%2Fsliki%2F5280_090514203536226_640x427.jpg&description=%D0%98%D0%BC%D0%B0%D0%BC%20%D0%B1%D0%B0%D1%98%D0%B0%D0%BB%D0%B4%D0%B8" rel="nofollow - Save

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 23.Март.2018 во 17:44

Dave`s Kitchen: Турски лепчиња за појадок

http://www.idividi.com.mk/stil/ishrana/1180486/index.html?referer=forum" rel="nofollow -

Потребни состојки :

20 гр. свеж квасец
100 мл. млака вода
250 гр. растопен путер (или маргарин)
100 мл. масло за јадење
2 лажици шеќер
1 лажица сол
1 цело јајце
750 гр. брашно
1 жолчка за премачкување

Начин на подготовка:

Замесете меко тесто од овие состојки и оставете го да стасува околу 60-75 минути. Откако ќе нарасне тестото поделете го на 10 еднакви парчиња и наредете ги во тавче обложено со хартија. Оставете 10-15 минути да одморат, а потоа притиснете ги со помош на дланката.Премачкајте ги со жолчка и нарусете сусам.
Со помош на вилушка направете шара и печете ги во загреана рерна од 180 степени околу 15-20 минути.
Одлични се како и за солени така и за благи варијанти.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 13.Мај.2018 во 08:52

ГУЛАЏ – МЛЕЧЕН ДЕСЕРТ СО КАЛИНКИ, ОРЕВИ ИЛИ ФСТАЦИ

Балкон3 ви подготвува Гулаџ (Güllaç) – традиционален турски десерт, посебно ценет за време на Рамазанските пости

gullach1_balkon3

Турската кујна е позната по хранливите и многу вкусни десерти со млеко.

Млечниот десерт Гулаџ – güllaç (gioul-LAHCH ) се наоѓа на врвот на оваа листа. Имено станува збор за бел, мек и лесен десерт кој е направен од неколку слоеви кори – од пченкарно брашно и пченкарен скроб, натопени со засладено млеко и зачинети со Розова вода или екстракт од ванила.

Овој традиционален десерт може да го сретнете на излогот во сите ресторани и слаткарници кои служат традиционални турски десерти. Обично е гарниран со семе од свежа калинка, ореви, фстаци, лешници кои му даваат екстра вкус и текстура.

Никогаш не е доцна да го пробате овој десерт за кој еден сопственик на слаткарница ќе каже „Тој е бел како ангел, и со многу добар вкус исто така “.

gullach_balkon3

Овој десерт особено се цени за време на светиот месец Рамазан, бидејќи е лесен за стомакот по долгиот испоснички ден. Имено за време на Рамазан потрошувачката на корите и на овој десерт расте над 85% . Но овој десерт може да се сервира во било кој период од годината.

< width="630" height="60" border="0" marginwidth="0" marginheight="0" ="0" ="0" allowtransparency="true" scrolling="no" allowfullscreen="true" id="aswift_1" name="aswift_1" style="left: 0px; : ; top: 0px; width: 630px; height: 60px;">

За да подготвите Гулаџ дома потребни ви се следниве состојки :

gullach_kori_balkon3 10 güllaç кори

1 ½ литар млеко

350 гр.шеќер
1 чаша сецкани ореви или фстаци

и калинка за гарнир

Подготовка:

Gullac 2 Најнапред стоплете го млекото заедно со шеќерот, притоа млекото треба да е навистина жешко за да може да се растопи шеќерот во него. Во тава ставате една gullac кора и истата ја прскате со млеко, причекајте млекото да се впие и истата постапка повторете ја и за останатите четири кори. Откако ќе ја завршите постапката со петата кора на истата ги посипуваме сечканите ореви или фстаци. По ова ја повторувате постапката со редењето на корите и попрскувањето со млекото со останатите пет кори, а на крај го истурате остатокот од млекото над колачот.

Истиот го ставате во фрижидер добро да се излади. Притоа сакам да ви напоменам да не се разочарувате доколку корите ви имаат неправилна форма или ви испукаат имено од млекото истите ќе набабрат и ќе се изедначат.

Откако добро ќе се излади може да ја сервирате сечејќи ја на коцки или баклави, наросете ја со фстак, орев или кокос. А како гарнир може да додадете и калинки, малинки или јагоди.

Уживајте со десертот на Балкон3

На здравје, Afıyet olsun

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 13.Мај.2018 во 08:56

Тавук гогсу“ – десерт со пилешко месо

Состојки:

– 7 чаши млеко
– 1.5 чаша шеќер
– 3/4 чаша густин
– 1 1/4 чаша оризово брашно
– 1 1/2 чаша вода
– 1/2 лажица сол
– 1 парче пилешки стек
– цимет

Подготовка:

Afiyet olsun

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 15.Мај.2018 во 17:37

&#208;&#162;&#209;&#131;&#209;&#128;&#209;&#129;&#208;&#186;&#208;° &#208;°&#208;»&#208;&#178;&#208;°

Турска алва

Состојки
1кг шекер
500гр брашно
250гр маргарин
180мл зејтин
200мл млеко
100гр какао
200гр лешници
2кесички ванилин шеќер

Млекото, зејтинот, маргаринот и шеќерот се ставаат на оган да се стопат. Кон оваа смеса се додава какаото и убаво се меша да се изедначи. Брашното се меша со ванилата и се додава кон целата топла смеса и се пржи-вари околу 10 минути. На крај се додаваат пржените лешници, убаво се изедначува смесата и се истура во калап. Се остава да се олади, а потоа се сече по желба.
Алвата е убава и ако место лешници се додадат печени несолени кикирики или бадеми.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 15.Мај.2018 во 17:39

&#208;&#147;&#208;°&#208;&#178;&#209;&#131;&#209;&#128;&#208;&#180;&#208;°&#208;&#179;&#208;&#184; &#226;&#128;&#147; &#209;&#130;&#209;&#131;&#209;&#128;&#209;&#129;&#208;&#186;&#208;° &#209;&#129;&#208;°&#208;»&#208;°&#209;&#130;&#208;°

Гавурдаги -турска салата

Состојки
2 домати
1 пиперка
1 кромид
1 млад кромид
50 гр сечкани ореви
1/2 китка магдонос
листови од две гранчиња свежо нане
феферонка по вкус
маслиново масло
сируп од калинка или балсамико оцет
лимонов сок
сол и мелен кумин по вкус

На југот на Турција има планина по која оваа вкусна салата го добила името. Одлично оди со ќебапи и ќофтиња, ама и во време на пост со тазе печено лебче.

Подтотовка
Исечкајте го зеленчукот на ситни парчиња. Во еден сад измешајте ги маслиновото масло, лимоновиот сок, сирупот од калинка и солта. Прелијте го сечканиот зеленчук и оставете 15 минути да ги впие соковите. Додадете ги оревите и послужете.

Забелешка
Доколку немате сируп од калинка ставете една лажица оцет балсамико, не дека е многу соодветна замена, ама и така е вкусна салатата. Може и лук да се насечка во салатата, а може и свежа краставичка, но ова е оригиналниот рецепт, кој може да го комбинирате по вкус и желба.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 15.Мај.2018 во 17:41

&#208;&#162;&#209;&#131;&#209;&#128;&#209;&#129;&#208;&#186;&#208;° &#209;&#135;&#208;&#190;&#209;&#128;&#208;±&#208;°

Турска чорба

Состојки
2 чаши вода
2 чаши јогурт
3 лажици ориз
3 лажици брашно
1 јајце
1 лажиче црвен пипер
1 лажица путер

Најпрво се става оризот да се вари со 1 чаша вода и кога е напола варен се трга тенџерето на страна и се додава другата чаша вода, јогуртот, јајцето и брашното кои се претходно измешани со жица за матење. Тенџерото се враќа на рингла на среден оган и постојано се маша додека зоврие без додавање на сол. Кога ќе зоврие се намалува ринглата и се оства да се вари 10 мин со повремено мешање. После 10 мин се проверува дали е оризот варен и тенџерето се трга од оган и се посолува по вкус. Путерот се става да оган да се стопи и кога ќе се стопи се додава 1 мало лажиче црвен пипер и нането свежо или суво и со ова се посипува супата. Може да се јаде и ладна но може малку да се згусти.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 15.Мај.2018 во 17:42

&#208;&#162;&#209;&#131;&#209;&#128;&#209;&#129;&#208;&#186;&#208;° &#209;&#135;&#208;&#190;&#209;&#128;&#208;±&#208;° &#208;&#190;&#208;&#180; &#209;&#134;&#209;&#128;&#208;&#178;&#208;µ&#208;&#189;&#208;° &#208;»&#208;µ&#209;&#156;&#208;° - Mercimek &#195;&#135;orbas&#196;±

https://moirecepti.mk/post/mercimek-%C3%A7orbas%C4%B1" rel="nofollow - - Турска чорба од црвена леќа - Mercimek Çorbası

Состојки
3 лажици масло
1 домат
1 голем компир
1 голема главица кромид
1 морков
2 чешниња лук
200 гр црвена леќа
1-1,5 литар вода
250 мл домата
1 лажиче мешан сув зачин
2 лажички сушено нане

Mercimek Çorbası е традиционално турско јадење. Чорба од црвена леќа е една од многуте чорби кои ги има во турската кујна. Според мене една од поубавите.

1. Кромидот ситно го сецкаме. Компирот го лупиме и селиме на коцки. Морковот го чистиме и селиме на кругчиња. Лукот го сецкаме. Доматот го лупиме и сецкаме. Црвената леќа ја миеме.
2. Во тенџере на оган ставаме масло да се загрее и го додаваме кромидот да се пржи. Го додаваме лукот и доматот. Пржиме.
3. Ги додаваме морковот, компирот и леќата. Додаваме 1 литар вода и доматата. Ги додаваме зачините. Вариме 20-тина минути.
4. Откако ќе се свари целата содржина ја блендираме (со рачен блендер директно во тенџерето или дел по дел смесата ја ставаме во блендер и изблендираната содржина ја тураме во друго тенџере).
5. Доколку чорбата е густа додаваме уште вода. Јас употребив вкупно 1,5 литри вода.
6. Чорбата ја сервираме во чинија, наросуваме сушено нане, а по желба ја сервираме и со кубети.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 01.Јуни.2018 во 09:33

&#208;&#148;&#208;&#190;&#208;»&#209;&#131;&#208;&#188; &#208;µ&#208;&#186;&#208;&#188;&#208;µ&#208;&#186; &#208;&#186;&#208;°&#208;&#180;&#208;°&#208;&#184;&#209;&#132;

Долум екмек кадаиф

Состојки
1/2 кг резанци кадаиф
130 гр путер или маргарин
250 гр ореви (можи и лешник, бадем, фстак)
* За шербет
3 шољи шеќер
2 шољи вода
1/2 сок од 1 лимон
* За крем
1 л млеко
5 лажици гриз
1 прашок за пудинг од ванила
10 лажици шеќер
1/2 сок од 1 лимон
130 гр маргарин
* Фил
200 мл слатка павлака
50 гр ореви ...

Во тавата распоредете половина од резанците кадаиф. Посипете половина од сецканите ореви, па над нив другата половина од кадаифот и најгоре пак преостанатите ореви.

Растопете го путерот и прелијте преку кадаифот, па ставете го да се печи 10-15 мин на 180 степени.

Во меѓувреме спремете го шербетот, кој ќе го оставите да врие 10 мин. Тргнете го од оган и додадете го сокот од лимон.
Прелијте го кадаифот жежок.

Во друго тенџере ставете го гризот и млекото од кое предходно сте тргнале 6 лажици за растворање на пудингот да се варат со повремено промешување. Кога гризот ќе се згусни, додадете го шеќерот и растворениот прашок за пудинг.

Во готовиот крем додадете го сокот од лимон и маргаринот и убаво измиксирајте, па премачкајте го врз кадаифот.

Оставете да се здрви па премачкајте одозгора со изматена слатка павлака и врз неа наросете од сецканите ореви.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 03.Јуни.2018 во 13:11

https://www.zdravjeizivot.mk/chomlek-turki-kebap/" rel="nofollow - - Чомлек турски ќебап во грне

Вкусен турски ќебап со прекрасен мирис и неодолив вкус. Подготовката е брза и едноставна и е вкус за вистински гурмани.

Состојки:

1 кг. јагнешко месо
4 лажици маргарин
500 гр. ситен кромид
150 гр. грашок
1 модар патлиџан
2 компира
2 моркова
50 гр. бамии
1/2 китка копар
сол
црн пипер

Начин на подготовка:

Во грне го ставаме месото исечено на коцки. Потоа редиме 1/3 од доматите (исечкани на парчиња), половина од грашокот, морковите (исечени на кратки по должина), модрите патлиџани (исецкан на четвртинки), кромидот (излупен исечкан на парчиња), 1/3 домат, пиперките (исчистени од семки), компир (исечкан на крукчиња), бамии, остатокот од доматите. Посолуваме, забиберуваме и го додаваме исечканиот копар. Додаваме маргарин и половина чаша вода. Го поклопуваме и го вариме 2 часа на тивок оган.Се служи топло со салата или златна мешавина .

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 27.Јуни.2018 во 16:49

&#208;&#131;&#209;&#131;&#208;»&#208;µ&#209;&#128; &#208;&#184;&#208;&#189;&#209;&#159;&#208;&#184;&#209;&#128;

Ѓулер инџир

Состојки
200 гр суви смокви
200 гр локум
100 гр сусам
80 гр ф`стаци
1 рендана кора од портокал
малку арома од портокал

Ова е домашен обид за еден прекрасен турски десерт кој го пробав и многу ми се допадна, а имав прилика на лице место да гледам како го обликуваат. Името не му го знам, па бидејќи смоквите се во акцент, со помош на гугл преведувачот им доделив име кое во превод би требало да значи ружи смокви. За вкусот можам да кажам дека успешно го доловив, а разликата во виткањето и спремањето на ружите овде, кај мене е примитивна. Тие прават голема и малку поцврста смеса, која веројатно машински убаво ја месат. Ја наденуваат на метална шипка, наликува како гирото и на сличен начин и ја сечат со специјален нож во тенки лентички, кои ги виткаат како ружи. Е овде, моите се малку подебели, оти силата не ми стигаше за повеќе да ги истенчам, но чуството на една од убавините на Стамбол сепак е доловено ;)

Сомелете ги смоквите. Сусамот малку потпечете го во суво тавче, но внимавајте да не изгори. Ф`стаците исецкајте ги крупно.

Најпрво ставете ги во сад за месење сомелените смокви, исецканиот локум и сусамот. Убаво е сусамот да е уште топол за полесна обработка на розите. Измесете, па додадете ги и останатите состојки и повторно се убаво измесете.

Со помош на сукало и малку повеќе сила направете од смесата тенка кора помеѓу 2 парчиња мрсна хартија или цврст целофан. Оставете малку да се потсуши и исечете на отприлика 2 см траки и ролајте 3-4 пати образувајќи ружи, па пресечете ја траката. На пресеченото место започнете со ролање на нова смоквина ружа.
Завитканите ружи ставете ги во мали хартиени корпиња за да не им лепи дното.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 10.Јули.2018 во 21:38

Долум екмек кадаиф

Растопете го путерот и прелијте преку кадаифот, па ставете го да се печи 10-15 мин на 180 степени.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 20.Октомври.2018 во 17:44

&#208;¦&#208;°&#209;&#128;&#208;&#184;&#208;&#179;&#209;&#128;&#208;°&#208;&#180;&#209;&#129;&#208;&#186;&#208;° &#209;&#135;&#208;&#190;&#209;&#128;&#208;±&#208;°: &#208;&#157;&#208;°&#209;&#209;&#131;&#208;±&#208;°&#208;&#178;&#208;&#190;&#209;&#130;&#208;&#190; &#209;&#130;&#209;&#131;&#209;&#128;&#209;&#129;&#208;&#186;&#208;&#190; &#208;&#178;&#208;°&#209;&#128;&#208;µ&#208;&#189;&#208;&#190; &#209;&#208;°&#208;&#180;&#208;µ&#209;&#154;&#208;µ

Цариградска чорба: Најубавото турско варено јадење

Феноменална комбинација…

Цариградската чорба се прави од пилешко месо и бамија која е задолжителен дел од многу турски специјалитети.

СОСТОЈКИ:

300 гр пилешки гради
магдонос
500 гр бамија
50 мл оцет
5 моркови
1 корен целер
200 мл кисела павлака Пекабела
1 лажица црвена пипер
2 лажици брашно
2 главици кромид
масло
сол
мелен црн бибер

НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:

Во тава со загреано масло испржете ситно сечкан кромид. Кога ќе омекне, додајте коцки пилешко месо, ситни парчиња морков и коцки целер. Посолете, побиберете, додајте црвена пипер, брашно, 2 л вода и измешајте.
Во друг сад со врела и посолена вода, во која сте додале оцет, обварете бамија, па додајте ја во тенџерето со чорбата и оставете да се готви 30 минути.
Измешајте ситно сечкан магдонос и кисела павлака, па додајте во чорбата. Нека се готви уште минута, па тргнете од оган. Уживајте во феноменалниот вкус!

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 20.Октомври.2018 во 17:50

&#208;&#162;&#209;&#131;&#209;&#128;&#209;&#129;&#208;&#186;&#208;° &#208;&#191;&#208;&#184;&#209;&#134;&#208;° &#226;&#128;&#147; 4 &#209;&#130;&#208;µ&#209;&#129;&#209;&#130;&#208;° &#208;&#190;&#208;&#180; &#208;µ&#208;&#180;&#208;&#189;&#208;° &#209;&#129;&#208;&#188;&#208;µ&#209;&#129;&#208;°

Турска пица – 4 теста од една смеса

Направете вкусна пица на турски начин.

СОСТОЈКИ:

500 гр. брашно
300 мл. вода млака
1 лажиче сум квасец
3 лажици масло
1 лажица шеќер
1 лажиче сол

ФИЛ:

250 гр. мелено месо
3 домати
1 пиперка
1 кромид
магдонос

ПОДГОТОВКА:

Се сее брашното и се прави вдлабнатина, па се става квасец со шеќер, сол и масло и се додава вода постепено.
Се меси меко тесто.
Се остава со крпа горе да нарасне.
Се прави фил со кромидот ситно сечен, пиперките и излупените домати.
Се пасира се и се додава мелено месо и масло, магдонос сечен и се меси да има хомогена смеса.
Се дели на 4 топки тестото кои се расукуваат во круг за пица.
Се премачкува секоја пица со филот и се ставаат во плех со хартија и малку масло.
Се пече на 200 степени додека не добие боја.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 20.Октомври.2018 во 17:54

Јајца од рерна: Деликатес на турски начин

Направете си деликатес со јајца, за појадок, ручек или вечера.

СОСТОЈКИ:

4 јајца
½ шолји брашно тип 500
2 лажици маргарин

ПОДГОТОВКА:

Се кршат јајцата во сад, се матат и се додава брашно, па сол по вкус.
Се добива густа каша, па се ставаат во плех со маргарин, а горе се става останатиот маргарин.
Се пече во рерна додека не биде готово, околу 10-15 минути.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 14.Ноември.2019 во 10:23

https://moirecepti.mk/post/%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82-%D0%BE%D0%B4-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B0-kabak-tatlisi" rel="nofollow - - Десерт од тиква - Kabak Tatlisi

Состојки
1 кгр. исчистена тиква
500 гр. шеќер

Нема овде многу филозофија. Ова е Турски десерт од тиква, а некој со право си го нарекува Турски локум од тиква. 
 
Исчистете ја тиквата, исечете на парчиња во големина и форма како сакате вие. Зависи каква тиква ќе користите и таа ќе ве води. Посипете со шеќер, нека одстои најмалку 6 часа, потоа ставете на сосема тивко да се вари додека омекне.
Послужете сосема оладено со ореви, залијте со сокот или шербетот од самата тиква, посипете со ореви, лешници или ф'стаци,
Ова е навистина брзинско супер благце. 
Напомена
Јас ја ставам тиквата одвечер да одстои. Потребно е сосема да биде оладена за да не се распадне при служењето.
Уживајте.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 14.Ноември.2019 во 10:55

Слатко од тиква со кајмак – турски специјалитет

https://moirecepti.mk/post/%D1%81%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%BA%D0%BE-%D0%BE%D0%B4-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B0-%D1%81%D0%BE-%D0%BA%D0%B0%D1%98%D0%BC%D0%B0%D0%BA-%E2%80%93-%D1%82%D1%83%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D1%81%D0%BF%D0%B5" rel="nofollow - - Слатко од тиква со кајмак – турски специјалитет

Состојки
1 тиква (долга, медена, мушкатна)
500 гр шеќер
1/2 лажичка цимет
200 гр кајмак (несолен)
За декорација
бадеми, лешници, фстаци, ореви...

Овој прекрасен турски специјалитет за прв пат го пробав во Истанбул и од тогаш (пред 8 години) никако да го извадам од глава, а пак и никако да се решам да го направам.
Еве сега му дојде редот, едноставен е, а многу вкусен. Значи страшно добра комбинација со кајмакот се создава, мора да го пробате.
Мене кога ми го предложија тогаш за десерт си помислив, а бе слатко од тиква, па и со кајмак, што ли ќе излезе од ова, ама навистина интересно, особено вкусно, да не можеш да престанеш да се сладиш.

Подготовка
1. Тиквата ја сечеме на кругови и ја лупиме.
2. Ја редиме во тенџере и ја посипуваме со шеќер и цимет. Го затвораме со капак.
3. Ја уклучуваме ринглата на тивко, ја вариме и внимаваме да не ни загори.
4. Доволни се околу 15-20 минути да се свари односно се вари додека да омекне.
5. Потоа малку оставете ја во шербетот, внимавајте да не ја преварите, затоа што таа се доварува и во шербетот, ама не е ништо страшно, пак е вкусна (од искуство).
6. Сервирајте ја со лажица кајмак и сечкано или дробено јаткасто овошје.

Пробајте можеби ќе посакате и две лажици кајмак, ама знам дека еднаш кога ќе пробате пак ќе сакате да се навратите на овој специјалитет. Лесна е за правење, тиквата ја има преку цела зима, може кога сакате да ја направите.

Забелешка
Самата тиква пушта сок, малку колку што е потребно за да не загори. Затоа не се додава ништо освен шеќерот во варењето. Ако ви остане од шербетот искористете го во колачи и торти.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 23.Ноември.2019 во 09:16

„Бев на гости кај една пријателка во Истанбул и таа ми подготови толку вкусно јадење, за кое постојано мислам, а еве го и рецептот“

Рецептот е можеби еден од најлесните што ќе го сретнете од турската кујна, притоа потребните состојки не се толку скапи и скоро секој може да си ги дозволи.

Првпат ова извонредно јадење го пробав кога бев на гости кај едни пријатели во Истанбул, а бидејќи јадењето беше толку вкусно, ги замолив да ми го дадат рецептот, кој сега го споделувам со вас

Најубавото и најлесно турско пиде

Потребни состојки

1 пакетче сув квасец
2-3 прстофати шеќер
2 шолји ладно пресно млеко
Брашно, онолку колку што ќе поприми млекото
Малку путер
Малку сол
Кашкавал во количина по ваша желба

Начин на подготовка

Во млекото додадете и измешајте го квасецот и путерот, а потоа додадете го и брашното и солта. Замесете го тестото и оставете го да отстои. За половина час тоа би требало да биде готово.

Во тестото додадете малку масло и кашкавал, исецкан на парчиња и потоа, оформете топка од тестото. Во средината од истото, направете мала вдлабнатина.

По 20-тина минути испечете го пидето. Тоа ќе биде готово, кога ќе се вцрвени како и при подготовката на пица.

Турското пиде со кашкавал е највкусно кога ќе се консумира веднаш по неговото печење, односно топло. По ваша желба, може да го сервирате со малку павлака.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 25.Декември.2019 во 21:54

https://moirecepti.mk/post/%D1%82%D1%83%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D1%87%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D0%BD-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D1%87" rel="nofollow - - Турски чоколаден колач

Состојки
Состојки за чоколадниот бисквит
5 јајца
1 шоља шеќер
1 ванила
1 шоља масло
1 шоља топло млеко
2 шољи брашно
1 пециво
3 лажици убаво полни какао или јас ставив чоколадо во прав
Состојки за чоколадниот прелив
1 шоља шеќер
1/2 шоља масло
3,5 шољи млеко
6 лажици убаво полни чоколадно какао

Вкусен колач за кој рецептов го најдов на јутуб.

За бисквитот се матат пенасто јајцата со шеќерот и ванилата, се додава маслото, млекото, на крај брашното, пецивото и какаото заедно помешани и просеани.
Се истура во намрсено правоаголно плехче со димензии 20 на 30 см., кое претходно е намрсено и обложено со хартија за печење.
Се печи во загреана рерна на 180 степени 35 мин., до сува чепкалка.
Се вади од плехчето, се отстранува хартијата и пак се враќа во плехчето. Се остава да излади, да биди топло кон млако и се сечи на коцки со сакана големина.

Додека се печи колачот се подготвува преливот.
Во тенџере со дупло дно се соединува шеќерот, какаото (го просеав низ сито) и маслото, мешајќи со лажица и кога ќе се добие густа смеса се додава постепено млекото. Потоа се става на рингла и штом зоврие се готви на умерен оган со постојано мешање околу 10 мин.
Се остава да излади, да биди топло.

Пред да се залие колачот со преливот се боцка со вилушка по површината.

Нека убаво излади и сервирајте.

На здравје!

*Шољата е од 250 мл..

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 26.Декември.2019 во 09:40

Турски десерт K&#305;br&#305;s Tatl&#305;s&#305; Tarifi

https://moirecepti.mk/post/%D1%82%D1%83%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82-k%C4%B1br%C4%B1s-tatl%C4%B1s%C4%B1-tarifi" rel="nofollow -

Состојки
Шербет
2 чаши вода
1/2 чаша шеќер
Пандишпан
3 јајца
1/2 чаша шеќер
1/2 чаша зејтин
1 чаша презла
1 чаша јаткасти плодови
1 чаша кокос
1 паковка ванила
1 паковка пециво
Крем
1 литар млеко
1 чаша нишесте
1/2 чаша шеќер
1 паковка ванила
200мл слатка павлака

Прво се приготвува шербетот. Водата и шеќерот се ставаат во сад на оган. Нека провријат 5 минути и се трга да се олади.

Тавчето во кое ќе се пече е со големина 28 на 28 см.
Се премачкува со масло.
Во сад ги матиме добро јајцата со шеќерот и кога ќе ја добијат својата густина ги додаваме останатите состојки.
Промешуваме убаво. Ќе добиеме малку густа смеса.
Со шпатула ја префрламе во садот во кој ќе печеме, израмнуваме и ставаме во загреана рерна на 180.
Печеме на тивко.
Проверуваме кога е готово со чепкалка и вадиме од рерната.

Ја прелеваме тортата оставаме да впие.

Вариме крем.
Млекото го промешуваме со шеќерот и ванилата.
Одземаме мал дел од млекото за да го промешаме густинот.
Кога млекото е врело, го додаваме густинот и мешаме да ја добиеме потребната густина.
Го тргаме садот од оган. Оставаме да одмори 5 минути и ја истураме слатката павлака и мешаме со миксер.
Кремот е готов.
Нанесете го врз тортата кога двете ќе бидат млаки.
Попрскајте со кокос.
Оставете да се излади добро (јас оставив преку ноќ)
Пресечете ги внимателно коцки и служете.

Забелешка
Според мој вкус, ова е многу шеќер во шербетот.
Мислам дека треба да се намали количината.
Чашата е од 200мл.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 08.Март.2020 во 13:56

https://moirecepti.mk/post/%D1%93%D0%BE%D0%B7%D0%BB%D0%B5%D0%BC%D0%B5-2" rel="nofollow - - Ѓозлеме - традиционален турски рецепт

Состојки
Тесто
1 чаша (200 мл) топла вода
1 пакетче сув квасец
1/2 лажиче шеќер
3 лажици масло
половина лажиче сол
околу 400 г брашно
Фил по желба
мешавина од спанаќ, сирење, кашкавал и малку кромид

Ѓозлеме е традиционален Турски специјалитет. Да одиш во Турција и да не пробаш ѓозлеме е грев. Пред да го пробам го мешав името со нашето ѓомлезе, потоа видов дека се работи за нешто сосема друго. Ѓозлемето е некој вид затворена тенка пита со зајре. Мене највкусно ми е со мелено месо или со спанаќ и сирење. Овој ми беше прв обид да си го направам дома откако пред 2 години последен пат го јадев во Турција и навистина беше превкусно и погодено таман, како што би рекле турците.

Прво се става квасецот во топла вода со малку шеќер и се чека да запени.
Потоа во него се додава постепено брашно по потреба, се додава и сол и масло и се замесува меко тесто. Тестото се остава да стаса 1 час.
Потоа се дели на 8 дела и секој дел на набрашнета површина се трансформира во топче.
Секое топче се развлекува во тенка правоаголнеста кора со помош на сукало, на едната страна се става од зајрето и се преклопува со другиот крај на кората.
Вака подготвеното ѓозлеме се става во намрсено тавче на рингла да се запечи неколку минути од едната страна, па потоа пред да се преврти од другата страна, се мачка со масло од горе и се превртува да се запечи и на другата страна.
Се оставаат на страна сите едно на друго, потоа се сечат на половина и се консумираат додека се топли.
На здравје

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 14.Март.2020 во 12:24

https://moirecepti.mk/post/%D0%BB%D0%B0%D1%85%D0%BC%D0%B0%D1%9F%D1%83%D0%BD-%D0%BB%D0%B8%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%86%D0%B8" rel="nofollow - - Лахмаџун лиснатици

Состојки
Лиснато тесто
250мл. вода
100мл. зејтин
1 лажица оцет (јаболков или вински)
1 лажичка сол
600-650гр. брашно
маргарин за премачкување
Фил
500гр. месо
2 средни главици кромид
2 чешниња лук
1 домат
2 пиперки (црвена и зелена)
1 лажица доматно пире
1 лажичка сенф
1 лажица црвен пипер
1 лажичка мешан зачин
по 1/2 лажичка ким, кари, мајчина душичка, бибер, чили
по вкус сол
1 јајце за премачкување

Лахмаџун или уште турска/арапска пица. Верувам на сите познато, а имаме и рецепт тука. Се решив за една малку поинаква варијанта, плус и рецепт за универзално лиснато тесто кое може да го комбинирате со секаков фил. Многу лесно за подготовка, без да има диплење по неколку пати и одмарање во фрижидер па да отиде цел ден =)))

1. Од сите состојки за тесто замесете средно меко тесто кое не лепи. Поделете го на 6 еднакви дела и од секој дел развлечете коричка со дебелина 6-7мм. Убаво премачкајте со слој маргарин и потоа исечете ја на еднакви ленти (6 или 7). Виткајте ги една по една да формирате полжавче. Убаво набрашнете и ставете ги на чинија. Од сликите ќе видите поубаво. Кога ќе ги направите сите 6 топчиња ставете ги во замрзнувач 1 час.
2. Едно по едно развлечете ги во нешто поголема коричка од тацна за кафе (дебелина 7-8мм, подебела кора од претходно). Исечете на четвртинки, ставете фил во средина и преклопете како плико, средишниот шпиц дел да биде од горе. Само внимавајте да не ги преклопувате сите страни една врз друга, треба да бидат преклопени само со краевите. Така средени сите пликчиња повторно ги враќате во замрзнувач убаво да замрзнат (најдобро преку ноќ). Замрзнати се редат на плех, се премачкуваат со изматено јајце и се ставаат да се печат во убаво загреана рерна на 220-250С.
3. За филот во тава на оган ставете го ситно сецканиот кромид да се пржи. По кратко додадете го и протиснатото лукче. Кога ќе омекнат додадете ги ситно сецканите пиперки да се запржат, а потоа и месото. Кога месото ќе добие убава боја додадете го сенфот, зачините, ситно сецканиот домат и доматното пире. Пржете додека не испари течноста. Оставете филот малку да се излади пред да ги правите пликчињата.

Добар апетит =)

*Јас правев 1ипол доза, односно 36 парчиња па состојките за филот се точно за толку.
*Првиот пат кога ги правев по грешка малку повеќе ги развлеков коричките па не ми се толку пуфкасти, но имате во прилог и друга слика од наредното правење (со сирење) па убаво се гледа колку се лиснати.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 14.Март.2020 во 12:29

https://moirecepti.mk/post/%D1%82%D1%83%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B0-%D0%BF%D0%B8%D1%86%D0%B0-%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B0" rel="nofollow - - Турска пица-салата (лахмаџун)

Состојки
1кг брашно
1 квасец,сол,топла вода и малку шеќер
200-300гр мелено месо
200 мл доматен сос,домати,марула,кромид(по потреба)

Тестото го месиме за пица. Додека стаса го запржуваме месото зедно со доматниот сос. Кога тестото ќе биде готово правиме мали пици и ги пржиме (како пишии). Врз нив ставаме од меленото месо. Доматот го сецкаме ситно на коцки,марулата исто и кромидот.Ставаме од салатата врз месото.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 14.Март.2020 во 12:32

https://moirecepti.mk/post/%D0%B3%D0%B0%D0%B2%D1%83%D1%80%D0%B4%D0%B0%D0%B3%D0%B8-%E2%80%93-%D1%82%D1%83%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B0-%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B0" rel="nofollow - - Гавурдаги – турска салата

Состојки
2 домати
1 пиперка
1 кромид
1 млад кромид
50 гр сечкани ореви
1/2 китка магдонос
листови од две гранчиња свежо нане
феферонка по вкус
маслиново масло
сируп од калинка или балсамико оцет
лимонов сок
сол и мелен кумин по вкус

На југот на Турција има планина по која оваа вкусна салата го добила името. Одлично оди со ќебапи и ќофтиња, ама и во време на пост со тазе печено лебче.


Подтотовка
Исечкајте го зеленчукот на ситни парчиња. Во еден сад измешајте ги маслиновото масло, лимоновиот сок, сирупот од калинка и солта. Прелијте го сечканиот зеленчук и оставете 15 минути да ги впие соковите. Додадете ги оревите и послужете.

Забелешка
Доколку немате сируп од калинка ставете една лажица оцет балсамико, не дека е многу соодветна замена, ама и така е вкусна салатата. Може и лук да се насечка во салатата, а може и свежа краставичка, но ова е оригиналниот рецепт, кој може да го комбинирате по вкус и желба.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 14.Март.2020 во 15:56

https://moirecepti.mk/post/%D1%82%D1%83%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B0-%D0%B0%D0%BB%D0%B2%D0%B0" rel="nofollow - - Турска алва

Состојки
1кг шекер
500гр брашно
250гр маргарин
180мл зејтин
200мл млеко
100гр какао
200гр лешници
2кесички ванилин шеќер

Млекото, зејтинот, маргаринот и шеќерот се ставаат на оган да се стопат. Кон оваа смеса се додава какаото и убаво се меша да се изедначи. Брашното се меша со ванилата и се додава кон целата топла смеса и се пржи-вари околу 10 минути. На крај се додаваат пржените лешници, убаво се изедначува смесата и се истура во калап. Се остава да се олади, а потоа се сече по желба.
Алвата е убава и ако место лешници се додадат печени несолени кикирики или бадеми.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 09.Април.2020 во 21:31

 https://moirecepti.mk/post/peynirli-pisi-%D1%82%D1%83%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82-%D0%B7%D0%B0-%D0%BF%D0%B8%D1%88%D0%B8%D0%B8" rel="nofollow -  - Peynirli pisi - Турски рецепт за пишии 
Состојки
1 јајце
1 чаша млеко
3 чаши брашно
1 лажичка пециво
200 гр сирење

Рецепт кој се спрема брзо без да се чека да стаса тестото.
Во сад се замесуваат горе наведените состојки.
Тестото ако ви е лепливо додадете уште малку брашно.
Кога ќе биде убаво за работа,меко а не лепливо тогаш разделете го на 12 топчиња.
Од секое топче развлечете коричка и извадете со чаша по три кругови. Во секој круг ставете сирење па преклопете ги како месечинки и затворете ги со вилушка.
Веднаш пржете ги во загреано масло.
Вадете ги врз кујнска хартија за да се впие мрснотијата.
Да напоменам дека оргиналниот рецепт е да се работат тие 12 топки и да добиеме 12 пишии.
Но нас ни се многу големи, па јас ги направив помалечки и мислам дека големината е доволна.
На здравје појадокот.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 09.Мај.2020 во 16:22

Турска манџа на мрзелив начин, готова за 30 минути: Брзо, вкусно и идеална идеја после напорна работа

Можеби досега не сте слушнале за „менемен“, но неговиот вкус дефинитивно нема да го заборавите, токму поради неговиот чудесен состав. Станува збор за лесен турски специјалитет, а еве како да го приготвите.

https://www.nane.mk/wprm_print/57911" rel="nofollow - Турска манџа на мрзелив начин

Вкупно време30 мин

Кујна: Турска

Клучни зборови: манџа

Порции: 4

Состојки

2 зелени пиперки
2 црвени пиперки
1 или 1/2 глава кромид
4 јајца
4 домати
100 гр зејтин
Неколку страка магдонос
По вкус сол и мелен црн пипер

Начин на подготовка

Најпрво, крупно исечете го кромидот и поставете го во тавата со зејтин да се пржи. Лесно посолете го и додадете прстофат мелен црн пипер. Крупно исечете ги и пиперките и додадете ги кон кромидот во тавата.
Земете 2 од 4-те домати, исечете ги на коцки и исто така додадете ги кон кромидот и пиперките, а останатите 2 домати крупно исечете ги и оставете ги за крај, кога сето добро ќе се приготви и ќе омекне.
Пред вторите домати да омекнат, одозгора додадете ги и јајцата, а потоа додадете и мелен црн пипер и сол. Тавата се покрива со капак и се остава така околу 5 минути на средна температура.
На крај, врз готовото јадење се додава свеж и ситно исечкан магдонос.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 09.Мај.2020 во 16:27

Меки турски лепчиња во тава – Величествено вкусни и лесни за правење како детска игра

Неверојатно меки и со величествен вкус, овие турски лепчиња се сон на секој човек што ужива во добрата и вкусна храна. Совршени за ужина, а еве како сосема лесно да ги приготвите уште денес.

https://www.nane.mk/wprm_print/55847" rel="nofollow - Меки турски лепчиња во тава

Вкупно време30 мин

Оброк: закуска

Кујна: Турска

Клучни зборови: печени лепчиња

Порции: 4

Состојки

400 гр брашно
250 гр кисело млеко
5 гр сода бикарбона
1 прстофат сол

Начин на подготовка

Измешајте го брашното со солта и содата и пресејте ги.
Следно, исипете го и киселото млеко и замесете го тестото.
Намачкајте ги вашите раце со растително масло, за да го избегнете лепењето на тестото по нив.
Потоа, поставете го тестото во ладилникот да отстои 10 минути.
Оформете го тестото и разделете го на 5 еднакви делови. Неопходно е секое парче да биде обликувано во тенок слој.
Пред да ги поставите во тава, направете дупчиња со помош на вилушка, врз целата површина на питите. Испечете го добро во загреана тава, без да додавате растително масло.
Печете и од двете страни, додека питите не ја добијат потребната кафеава нијанса.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 08.Декември.2020 во 20:23

https://www.kafepauza.mk/zivot/turski-pojadok-recept-za-jajca-vo-jogurt/" rel="nofollow - - Турски појадок: Рецепт за јајца во јогурт

Јајца послужени со јогурт и лук е турски специјалитет достоен за султанот. Според некои извори, уште во 15-от век овој појадок секо утро бил послужуван на масата на отоманските владетели. Во овој појадок се додава чили Алепо кое е именувано по сирискиот град каде претежно се одгледува. Познат е и како халабинска паприка, халеб бибер и пул бибер.

Ако немате Алепо ќе ви послужи и лут, мелен пипер. Готвачите ширум светот се вљубуваат во овој турски појадок, така што можат да се забележат многу варијации од рецепт до рецепт. Некои готвачи го загреваат јогуртот пред да го послужат за да го направат кремаст, додека други го послужуваат ладен.

Турски појадок: Рецепт за јајца во јогурт

Најтешкиот дел е подготовката на јајцата, но со малку вежбање е лесно да се добијат добри резултати. За да ги направите јајцата како што треба изберете свежи јајца, бидејќи ако отстојат стануваат водени, па додека се готват нема да се обликуваат добро. Исто така, јајцата треба да бидат ладни, затоа што така остануваат подолго притиснати и нема да „танцуваат” во тавата. Така полесно и ќе знаете кога се готови, бидејќи жолчката ќе биде течна, а белката тврда.

Овој појадок е наречен „чилбир”, па внимавајте да не го смешате со „чимбур” што претставува јадење со мелено месо и јајца кое се подготвува низ целиот Балкан.

Потребни состојки:

200 г јогурт
1 чешне лук
1 лажичка сол
2 лажици путер
1 лажица маслиново масло
1 лажичка мелен пипер
2 јајца
1 лажица јаболков оцет
копар

Начин на подготовка:

Земете сад со средна големина, наполнете го со вода околу 4 цм и загрејте го. Покријте со друг сад отпорен на температура кој нема да ја допира водата и во него ставете го јогуртот, солта и сечканиот лук. Промешајте.
Кога јогуртот ќе се загрее на телесна температура (проверете на кожата) исклучете ја топлината, но оставете го садот.
Загрејте го путерот, а кога ќе потемни, исклучете ја топлината и додадете го маслото и мелениот пипер. Промешајте ги.
Додадете го оцетот во водата и намалете ја топлината пред да зоврие. Скршете ги јајцата во одделни чинии. Направете кружно движење со лажица, а потоа ставете го јајцето внатре и гответе го на умерена топлина за 3 до 4 минути, а потоа извадете го со слотна лажица.
Поделете го топлиот јогурт во две чинии и ставете по едно јајце во секоја, а потоа истурете го маслото со мелениот пипер и по желба украсете со копар.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!

Постирано од: Valerija
Датум на внесување: 29.Март.2021 во 10:41

https://www.kafepauza.mk/zivot/turska-kujna-recept-za-jajca-chorba-so-jogurt/" rel="nofollow - - Турска кујна: Рецепт за јајла чорба со јогурт

Турската јајла чорба е една од најпознатите чорби на класичната турска кујна. Во турската култура, јогуртот има многу посебно место и го користат во комбинација со безброј јадења како ќебапи, мезе, како и главни јадења.

Турска кујна: Рецепт за јајла чорба со јогурт

Потребни состојки:

60 гр ориз
700 милилитри вода
250 милилитри јогурт
1 жолчка од јајце
1 лажичка сол
2 лажици путер (или маргарин)
2 лажици нане во прав

Начин на подготовка:

Прво измијте го оризот и потоа ставете го во тенџере заедно со 500 милилитри вода, додајте сол и варете околу 15 минути, додека не омекне. Потоа намалете ја топлината.
Во сад, изматете го јајцето, ставете јогурт, брашно и 200 милилитри вода и добро измешајте.
Додадете ја смесата со јогурт во тенџерето и промешајте полека за да оставите оризот и јогуртот добро да се измешаат. Постојано мешајте додека не зоврие (варете околу 10 минути).
Во посебна тава, стопете го путерот и додадете го нането, промешајте неколку пати и потоа истурете го во чорбата.

-------------
Јакиот човек има само една слаба страна-жената што ја сака!