- 1 кг бело брашно
- 800 гр свинска кртина
- 5 јајца
- еден квасец
- сол
- масло за јадење

Пред да започнеме со приготвувањето на пастрмајлијата една напомена. Месото е повкусно доколку одлежи 24 часа премачкано со масло за јадење, сол, бибер и буковец.
Започнуваме со подготовка на тестото.
Во сад за матење го ставаме целото количество брашно. Брашното го посолуваме по вкус. На брашното му го додаваме претходно растопениот квасец. Тестото го матиме со електричен миксер со најголема брзина. Во текот на матењето повремено додаваме околу 2 дл вода. Подоцна додаваме и околу 1 дл масло за јадење, со што го подобруваме вкусот на тестото и побрзо расне. Вкусот ќе го почуствувате откако ќе ја вкусите пастрмајлијата. По матење од околу десетина минути го оставаме тестото на страна да расне 30 минути.
Тестото е веќе стасано. Го вадиме од садот. На рамна подлога сипуваме малку брашно и го месиме со раце. Подлогата постојано ја посипуваме со брашно за да тестото не ни се лепи и да го добие потребното количество од истото. Со месењето прекинуваме во оној момент кога тестото ќе ја добие потребната мекост. Откако тоа го постигнавме со нож го сечеме на парчиња. Парчињата се со големина колку што ни е потребно за да го развлечеме тестото и да ја добиеме поскауваната формма на пастрмајлијата. Парчињата ги правиме во топчеста форма и убаво ги месиме со рака постојано посипувајќи ги со брашно.
Земаме обична тава која ја премачкуваме со путер по целата нејзина површина. Во неа ги ставаме топките тесто и ги покриваме со крпа чекајќи да нараснат. Тоа се некаде околу 15-20 минути.
Во друга тава претходно премачкана со путер ги ставаме топките тесто кои со рака ги развлекуваме. Стандардната форма на тестото за пастрмајлија е приближно елипсовидна. Треба да внимаваме на краевите од тестото. Тие треба да бидат здебелени, со што се остава простор каде што ќе го сместиме месото. Во текот на формирањето на тестото, потопувајте ги прстите во вода за да истото не ви се лепи.
Претходно остоеното месо го исецкавме на парчиња со мала големина и го ставаме во количество по желба. Треба да внимаваме месото да не го ставаме едно преку друго. Вака подготвените пастрмајлии ги оставаме да отстојат 5-6 минути. Истото постапка ја правиме и со преостанатите две теста.
Земаме една половина маргарин и го сечеме на крупни парчиња кои подоцна ќе ги ставиме врз пастрмајлиите.
Ја загреваме рерната на температура од 200 степени целзиусови.
Пред да ги ставиме тавите да се печат, на секоја пастрмајлија ставаме по неколку парчиња од маргаринот.
Време на печење околу 20-тина минути.
Во метален сад лесно на рака матиме 6 јајца. Со така изматените јајца, ги полеваме пастрмајлиите и ги враќаме да се допечат. Подоцна краевите од пастрмајлиите ги прамачкуваме со путер и ги враќаме да се допечат уште 5-10 минути.Пастрмајлиите се готови. Краевите повторно ги премачкуваме со маргарин за да омекнат.

Лесна пита со сирење

Naan - Индиски леб

Ѓомлезе

Леб со лук и сирење

Омилена храна за младата популација но и за секого. Мешавина од најомилените состојки вклопени во една целина, како одлично семејно јадење. Добро е за подготовка за разни прилики, но и за појадок за децата.

Време на подготовка:  35 минути

За 4 лица

Потребни состојки:

За ролатот:

1. готови кори
2. 300г сецкана шунка
3. 300г кашкавал
4. 300г шампињони
5. 200 кечап
6. 1 Кисела павлака

За прелив:

-  2  јајца

- 1 кисела павлака

-  оригано

Подготовка:

1. Две кори да се рашират и двете да се попрскаат со малку зејтин и кисела вода.
2. Да се рашири и трета преку првите две и на неа да се нанесе цела павлака.
3. Да се рашири и четвртата кора па на неа да се распореди 300 г. исецкана шунка.
4. Петтата кора да се стави преку четвртата, па да се премачка со 200г. кечап.
5. Преку шестата кора да се распореди 300 г. кашкавал или друго сирење по желба.
6. На седмата кора се нанесуваат 300г. пржени шампињони(се пржат се додека не водата од нив не проврие).
7. Вака наредените кори, се свиткуваат во ролат, а потоа на послужавник се сечат на кругчиња и се спремни за печење.
8. Се редат на подмачкан плех, секое парче се премачкува со павлака и јајце. Се посипува со оригано.
9. Се пече на 200 C, кога ќе поруменат се намалува температурата и се остава уште  малку да се допечат.

http://www.mkd.mk/wp-content/uploads/2012/01/sheperds-pie-e1327513887924.jpg" rel="nofollow">

 Состојки:

1 лажица маслиново масло

1 црвен кромид, ситно сечкан

1 морков, ситно сечкан

2 страка целер, ситно сечкан

500 г мелено јагнешко месо (може и мешано)

2 лажици брашно

500 мл супа од говедска коцка

1 сушен дафинов лист

1 лажица сос „ворчестер“

1 лажица доматен сос

сол

свежо мелен црн пипер

4 компири (приближно од по 200 г), лупени, сечкани

40 г путер

125 мл млеко

топен путер, за попрскување

Солена пита од тиквa

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

• 500 грама Шампињони
• малку   Црн бибер
• 1   Црвен пипер
• 500 грама Тенки кори
• 200 милилитри Суво бело вино
• малку   Сол
• 500 грама Пилешко
• 200 милилитри Минерална вода
• 1 чешниња Лук
• 1 главица/и Кромид/а
• 600 грама Кисела павлака
• 20 грама Брашно
• 200 грама Блага павлака
• 4   Јајца/це

• Време за подготовка: 40 мин.
• Време за готвење: 80 мин.

КРАТОК ТЕКСТ:

Пилешкото месо е лесно сварливо, со висока биолошка вредност и диетска намена.

Може да се подготвува на многу начини, од што зависи нутритивната вредност на оброкот. Пилешкото месо содржи протеини во оптимална количина, а на организмот му обезбедува речиси половина од дневната потреба.

Енергетската вредност зависи видот на пилешкото месо и начинот на подготвока, а вообичаено изнесува 220 калории во 100 грама. Пилешкото месо е одличен извор на витамини и минерали: витамин Б6, фосфор, цинк и селен, Б2, Б12, железо, магнезиум и Б1.

ПОДГОТОВКА:

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

• 250 грама Урда
• 500 грама Тенки кори
• 1 кесичка/ки Прашак за печиво
• 50 милилитри Масло
• 100 грама Маргарин
• 200 грама Кисела павлака
• 3   Јајца/це

• Време за подготовка: 10 мин.
• Време за готвење: 30 мин.

КРАТОК ТЕКСТ:

Мини пити со урда

ПОДГОТОВКА:

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

• малку   Сол
• 200 грама Ореви
• 100 милилитри Масло
• 500 грама Дебели кори за пита
• 1000 грама Зелка
• малку мала лажица Црн пипер

• Време за подготовка: 20 мин.
• Време за готвење: 40 мин.

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

• 400 грама Шампињони
• малку   Црн бибер
• 500 грама Тенки кори
• малку   Сол
• 1 кесичка/ки Прашак за печиво
• 300 грама Праз
• малку   Оригано
• 100 милилитри Минерална вода
• 100 милилитри Масло
• 300 милилитри Доматен сок
• малку   Босилок

• Време за подготовка: 20 мин.
• Време за готвење: 40 мин.

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

• 3   Јајца/це
• 150 грама Брашно
• 400 грама Кисело млеко
• 60 милилитри Масло
• 300 грама Сирење
• 1   Сода бикарбона
• 500 грама Тенки кори

• Време за подготовка: 20 мин.
• Време за готвење: 40 мин.

КРАТОК ТЕКСТ:

Мрзлива баница

ПОДГОТОВКА:

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

• 300 грама Спанаќ
• малку   Сол
• 2 лажица/ци Масло
• 100 милилитри Вода
• 300 грама Брашно

• Време за подготовка: 20 мин.
• Време за готвење: 40 мин.

КРАТОК ТЕКСТ:

Спанаќот е едногодишна или двогодишна билка со сочни зелени листови и со цветови во вид на клас, со хлорофил најбогат зеленчук. Поради големото присуство на минерали и витамини, спанаќот го нарекуваат и како "крал на зеленчукот".

ПОДГОТОВКА:

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

• 500 грама Спанаќ
• 100 грама Сирење
• 500 милилитри Млеко
• 50 милилитри Масло
• 70 грама Маргарин
• 500 грама Дебели кори за пита
• 3   Јајца/це

• Време за подготовка: 20 мин.
• Време за готвење: 30 мин.

КРАТОК ТЕКСТ:

Залиена пита од зеље

ПОДГОТОВКА:

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

• 500 грама Тенки кори
• малку   Сол
• 350 грама Сирење
• 150 милилитри Млеко
• 100 милилитри Масло
• 250 грама Кисела павлака
• 1000 грама Зеље
• 100 грама Блага павлака
• 3   Јајца/це

• Време за подготовка: 30 мин.
• Време за готвење: 60 мин.

КРАТОК ТЕКСТ:

Зелник со зеље

ПОДГОТОВКА:

1. Се замесува меко тесто и се остава да стаса.
2. Додека стасува тестото се подготвува филот. Во еден сад се ставаат сите состојки потребни за филот (освен семињата) и се прави густа смеса за филување на погачата.
3. Откако ќе стаса тестото се дели на две еднакви топчиња. Од едното топче се расукува тенка кора и се премачкува со филот, а одозгора се посипува со семињата по желба. Потоа се расукува кора и од другото топче и се нанесува врз првата кора и повторно се премачкува со фил и со семиња и се витка во ролат.
4. Ролатот се сече на 15-17 парчиња или право или во тријаголници. Се редат едно до друго во круг во подмачкано тенџере со маргарин и во средината се ставаат 2-3 од парчињата.
5. Одозгора се премачкува со жолчка и се посипува повторно со семињата и се остава да стаса.
6. Откога повторно ќе стаса се пече во загреана рерна на 200Ц 25мин, кога ќе зарумени се покрива со хартија за печење и се пече уште 30мин на 180Ц

Во малку вода разматете го квасецот, додадете лажичка шеќер, малку брашно и се измешајте. Оставете на топло место да надојде. Брашното просеано секако, го ставаме во сад за месење правиме кратер во средина и го додаваме квасецот, солта, зејтинот и изматените јајца.
Во оригиналниот рецепт пишува 600 грама брашно на мене ми беа потребни 570 грама, од остатокот малку потрошив за посип. Но секако зависи и од самото брашно. Вода ми требаше околу 300 мл, во рецептот 200 мл, значи сами треба да процените колку попрецизно ќе ви треба.
Тестото да ни биде средно замесено. Го оставаме тестото да стаса 30 минути.

Ако сакате да правите една погача, намалете ги состојките на половина. Во мојот случај правев две погачи, па ја дуплирав дозата. Откако сте го замесиле тестото поделете го за погачата со сирењето повеќе од половина тесто. Подмачкајте плех бр.30 за погачата со сирење со маргарин. Кинете од тестото со намрсени раце со малку зејтин, бидејки ова тесто е помеко за да можете да оформите топче. Големината на топчето да биде одприлика како топче за тенис.
Треба да соберете 18 топчиња во плехот. Кога се наредени секое го притискаме малку со мала ракиена чаша за да направиме место за сирењето. Сирењето дел го сецкаме на мали коцки дел го рендаме и ги полниме топчињата. Ја премачкуваме погачата ,посипуваме со ким или сусам и ја ставаме да се пече во загреана рерна на 200 степени околу 40 минути.

Остатокот од тестото го расплеснуваме во помало плехче, ја шараме погачата со две вилјушки. Помеѓу секоја шара ставаме крем или мармалад зависи како сакаме.
Ја печеме и оваа погача. Како додаток за солената погача може да се напиете и јогурт и ова може да ви го замени ручекот. Кога се веќе испечени ги покриваме со крпа малку да се задушат и драги мои акција соленко па блачко. Нека ви е на здравје на сите. Добар апетит. Се извинувам не е моја грешка ми се изгубија состојките ,ке пробам овде да ги внесам.За ТЕСТО: 1 кг и 200 грама брашно тип 400 ,60 грама свеж квасец.4 јајца,20 лажици зејтин,600 мл топла вода, 2 лажички шеќер , 4 лажички сол.За ФИЛ: 150 грама сирење ,150 грама еурокрем 150 грама мармалад,1 жолчка малку ким или сусам, 50 грама маргарин

http://moirecepti.mk/post/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B0-%D0%BF%D0%BE%D0%B3%D0%B0%D1%87%D0%B0-%D0%BE%D0%B4-%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%B5%D0%B3%D1%80%D0%B0%D0%BB%D0%BD%D0%BE-%D0%B1%D1%80%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%BE/" rel="nofollow - Домашна погача од интегрално брашно

Од сите овие состојки се замесува тесто, се остава да кисни 15 минути, па се размесува се дели на 25 топчина.
Од секое топче се формираат кифли и се редат во округло тавче. Се оставаат повторно да киснат, да се дуплираат.
Одозгора се премачкуваат со изматено јајце, се става по некоја мала коцка маргарин и се наросуваат со сусам.
Се печат на 200 степени, 40ина минути или во зависност од рерната.

Се меси и потоа се остава да нарасни. Најдобро е да стои околу 15 минути, па да се премеси, така неколку пати (на овој начин ќе биде поглатко тестото и поизработено). Потоа се дели тестото на 15 еднакви парчиња (ги мерам на вага да бидат исти). Дванаесет за кругот, а три за во средината. Секое парче се измесува и се сучи малку и се редат едно до друго, но како скалило (за еден килограм брашно, потребен е калап со дијаметар 28 за да има добра големина погачата и важно е да биде калапот премачкан со маргарин,така нема да се залепи погачата за калапот). Додека трите парчиња или се измесуваат сите заедно или се редат едно врз друго. Потоа се остава да нарасни повторно. Пред печењето се премачкува или со масло или со вода во која има шеќер (шербет). Последното важи ако погачата е блага (ако биде блага може да се стави рендана кора од портокал или лимон и плус да се стави една чаша шеќер).

Во друг сад се меси само брашно и вода. Но тоа тесто треба убаво да се измеси и да биде многу тврдо (за да останат постојани фигурите). Потоа се сучи кора и се прават фигурите (цветовите ги правам со штампа за цвет и ставам топче насредина, крстот може да се направи прво од хартија и потоа да се копира на тестото, додека за грозјето се прават малечки топчиња и се редат како грозд, многу лесно ).

Важно
Фигурите не се ставаат веднаш кога се прави погачата, туку подоцна. Прво се става погачата да се пече и кога ќе биде на половина или некаде 10 минути пред да се извади, фигурите се премачкуваат со вода (на долниот дел за да се залепат) и се редат. (ова го кажувам од искуство, зашто ако се стават на почеток како што нараснува погачата во текот на печењето, сите фугури ќе ги внеси во внатрешноста и ќе ги покрие)

Се става квасецот со малку млеко и 3 лаж. брашно и 3 лаж. шеќер да стаса.
Потоа сето тоа се става во брашното и се додаваат јајцата, солта, оцетот, зејтинот останатото млеко, и се замесува мазно тесто.
Тестото се остава да нарасне уште еднаш.
Потоа се дели на два дела, а секој дел се дели на четири топчиња.
Секое топче се расукува и се премачкува со маргарин, освен последното.
И така ќе се добијат две кори.
Секоја кора се расукува во дебелина од 5 мм и се витка како ролат.
Потоа така свиткано се сече на парчиња, ама во дијагонала,( ќе се види од сликата како изгледа тоа).
Се редат во подмачкан плех и тоа во обратен правец.
Се премачкува со јајце и се посипува со сусам, или нешто друго по желба.

1. Водата и јогуртот се загреваат да бидат млаки.
2. Потоа се додава изронет квасец шеќер и лажичка брашно и се остава квасецот да стаса.
3. Во сад се матат јајцата,зејтинот и две лажички сол.Се додава смесата со стасаниот квасец и со брашното се замесува тесто.Се остава на топло покриено да отстои 30-45 мин.
4. Стасаното тесто се дели на 4 дела.
5. Маргаринот се дели на пола.
5. На набрашнета работна маса првото тесто се развлекува во правоаголник се премачкува со маргарин,потоа го развлекуваме другото тесто па го ставаме врз првото и него го премачкуваме со маргарин,па третото исто а четвртата кора не ја премачкуваме.
6. Тестото со алатка се сече на хоризонтални и вертикални траки на крај да добиеме квадрати со големина 5 х 5 цм.
7. Другата половина од маргаринот ја топиме и ја ставаме на страна.
8. Во округла тава за печење бр* 30 редиме пола од коцките ги поливаме со стопен маргарин ги премачкуваме со разматено јајце и 1 лажица млеко и ставаме сусам.
9. Истото го правиме и со останатите коцки поливаме маргарин,премачкуваме со жолчка и ставаме сусам.
10. Рерната ја вклучуваме да се загрее на 200 Ц. а во меѓувреме погачата ке стасува.
11. Погачата ја печеме 15 мин па ја покриваме со хартија за печење и ја печеме уште 10-15 мин.
12. Се остава погачата да се олади а потоа се вади и се служи.

Прв пат првам пита со мелено месо и не се покајав. Лесно и брзо се прави, а што е најбитно вкусно е.
Од наведените состојки замесете меко тесто. Јас обично квасецот посебно го стасувам да си го скратам чекањето да стаса тестото. 
Додека стасува тестото, се спрема филот. Во тава на огин се става ситно исецканиот кромид да се пропржи на малку масло и се додава меленото месо. Се динста 20 тина минути и се трга на страна.
Кога е тестото стасано се дели на 14 топчиња, на 2 места по 7. Се расплескува со рака топче да се добие мала кора се премачкува со маргаринот, врз неа се става друга и така додека да се потрошат сите. На последните не се става маргарин.
Од двете купчиња се сукаат две кори кои треба да бидат поголеми од обемот на тавчето во кое ќе се пече питата (јас правев во бр 26). Кога ќе се расука првата кора се става на дното на намастеното тавче така што ќе излегува на краевите. Се става врз неа филот и се става одозгора втората кора набрана. Со вишокот тесто на краевите се прави витка. Се премачкува питата одозгора со остатокот од расопениот маргарин и се става во загреана рерна на 200 степени да се пече 30-40 мин, додека убаво да порумени.
Добар апетит

Се замесува тестото од наведените состојки. Се остава на надојде и после пак се размесува. Се кинат топчиња од тестото и се расукува круг со големина колку тацна од кафе. Се засекува од сите 4 страни и се става фил. Се витка во форма на ружа и се ставаат во калапи од мафини. Се оставаат да надојдат. Потоа се премачкуваат со јајце и сусам и се печат на 180С/25мин.
Наздравје!

Овој рецепт за бурек што сега сакам да го споделам со вас е правење на бурек на занаетчиски начин.
Далеку од тоа дека јас сум станала мајстор за ваков бурек, не можам да се рамнам со умешноста на мајсторот на својот занает, мој роднина, кој несебично ми пренесе дел од тајните на правење бурек. Ќе се потрудам на мој начин овде да ви презентирам колку што ќе умеам. Но, да не должам многу.

Филот со месото спремете го на овој начин.
Месото ставете го во тава за пржење додајте ја водата и кромидот ситно исецкан и пржете го само неколку минути додека не изврие водата. Ако правите со сирење фил само изрендајте го. Ако подготвувате посно со праз (јас правев за Бадник) само запржете го малку празот ситно исецкан со малку вода и зејтин.

Брашното го просејуваме го мешаме со солта и замесуваме. Тестото го месиме 30 минути без прекин. Немојте да додавате ниту вода ниту брашно така треба, тестото нема да ви се лепи за рацете. За да не ви биде досадно додека го месите тестото пуштете си убава музика, јас така правам. Откако е убаво умесено тестото оставете го да се одмори околу 45 минути покриено за да не ви фати кора.
Потоа поделето го на 4 еднакви дела треба да ви тежи 800 грама, значи по 200 грама за кора. Направете ги како топчиња, притиснете ги малку како пишија и секое добро намастете го со нерастопена маст или со зејтин во добро намастен плех. Оставете ги така околу 45 минути додека тестото не се опушти доволно за да множете да го теглите.
Потоа подмачкајте правоаголно или кружно плекче зависно на кој начин ќе го виткате бурекот.

ПРВ НАЧИН 
Намастете ја работната површина со зејтин да не ви се лепи тестото додека го тегнете. Бидејки за професионално теглење немам искуство, јас го теглев тестото повеќе на раце почнувајки од крајот на кората и постепено од средината или на работната површина (како што се гледа на дел од сликите). Ако краевите ви останат подебели искинете го тоа тесто и фрлете го. Откако е истеглена првата кора напрскајте ја со зејтинот и маста или само со зејтин, здиплете ја прво од едната страна накај средината на кората, така и со спротивната страна. Истото направете го и со другите два краја на кората. Одложете ја здиплената кора на намрсена површина за да не се залепи.
Растегнете ја втората кора, намастете ја и на ќоше или како што ние во Виница можеме да кажеме на ќостреме и повторете ја на ист начин постапка та за завиткување како првата кора. Одложете ја здиплената кора.
Растегнете ја третата кора намрсете ја и пак дијагонално ставете ги здиплените кори. Врз здиплените кори ставете го филот и со третата кора здиплете на ист начин. Одложете ги здиплените кори како претходно.
Растегнете ја четвртата кора намастете ја, ставете ги здиплените 3 кори дијагоналнои здиплете (самата големина на сите кори ќе ви покаже во колкаво плекче треба да го печете бурекот. Краевите на бурекот од четирите страни за да не ви стрчат свиткајте ги одоздола.

ВТОР НАЧИН
Кога кората ви е растегната намрсете ја и од двете страни преклопете ја накај средината. Ставете фил по вкус и земете од едниот крај свиткајте триаголник и така преклопувајте до крајот.

ТРЕТ НАЧИН 
Растегнете кора, намрсете ја, ставете фил и засукајте ја како ролат и направете форма како што сакате.

Рерната загрејте ја претходно на околу 200 степени и веднаш (без стасување и одмор на тестото) печете го бурекот време околу 45 минути или зависно од јачината на рерната.

Се надевам дека барем малку успеав да ви ја објаснам постапката. За вкусот не споменав погоре, ама навистина подсетува на бурек од бурекџилница. Мислам дека ќе успеам барем дел од членките да испровоцирам во што воопшто не се сомневам, бидејки сите се вредни да тргнат во една убава авантура како мене.
Ви посакувам добар апетит.
П.С. Големо благодарам на мојот роднина за овој рецепт.

Состојки

600g готови кори

800g вишни

450g шеќер

200g масло

250g посни бисквити

Подготовка

Готовите тенки кори се делат, така што за секоја пита имате по три кори. Меѓу корите ставате масло и мелени посни бисквити. На третата кора ставате зашеќерени вишни и  распоредете ги  во долниот дел на кората,па завиткајте ги во ролат. Попрскајте со масло, додадете бисквити и силно свиткајте  ги во ролат трите  кори. Истата постапка со редењето на корите важи за секоја пита, додека имате кори. Редете во маслинеста тепсија и премачкајте со масло. Питата се пече на умерена температура во претходно загреана рерна.

1.Во длабок сад се става млекото (млако) шекер,сол,квасец,масло и јајца убаво се промешува.
2.Потоа се додава 10 лажици брашно и се остава да отстои 5-10мин.
3.Потоа се додава преостанатото брашно и се замесува тесто (може и повеќе брашно зависи од острината на брашното).Тестото се дели на 3 дела.
4.Од секој дел се расукува кора и се премачкува со маргарин.Потоа кората се преклопува неколку пати за да се добие лиснато тесто истото се прави со останатите 2 дела и се става во фрижидер 30 мин.
5.Потоа од секое се сука кора со големината на плехот во кој ќе се пече и се става од предходно испржениот праз измешан со урдата.Истата постапка и за другите кори на последната одозгора се премачкува со јајце и се наросува сусам.
6.Тестото се сече на лети широки 2мм и се виткаат во спирала и се редат на подмачканиот плех кога ке се направат сите со остава да отстои 30 мин и се пече на 200степени 25-30 мин (да поруменат

Се освен корите убаво се меша. Ќе добиете релативно ретка смеса, во која се макаат 1 по 1 згужвани корите.
Во поголем и подлабок, намастен плех се ставаат 2 слоја од корите за подлога. Краевите треба да излегуваат од плехот. Потоа се редат намаканите изгужвани кори и на крај, се превиткуваат навнатре краевите кои висеа од плехот. Доколку ни остани од смесата се мачка одозгора, а местата кои не ќе се премачкаат (случајно) со четче ги намрсуваме со масло и ги попрскуваме со газирана вода.
Се печи на 180 степени 45 мин.
П.С. На мојот шпорет 180 степени беа многу, па морав да намалам.
На здравје!

Од каде и зошто такво име не е ни битно, мене ми запна на око некаде се сретнавме на некој сајт па ете ја ви ја претставувам ПАПАРАЦОО......внимавајте!!

Се соединува брашното со сол, шеќерот оди во млекото и квасец  и се активира некоја мин. Ќе остави ,,пена,, на површина кога е готов. Путерот се топи, се става јајцето во брашното, од сите состојки се меси тесто со средна јачина. Премачкав масло и оставив да стаса 1 саат на топло.
На набрашнета површина се сука надојденото тесто-големина колку стандарден плех каде ќе се печи и малку повеќе за 1 прст колку да има странично да се постави од тестото да не се излее филот подоцна. Плехот го премачкуваме путер и ја ставаме кората, боцкаме со виљушка насекаде низ тестото и го оставаме додека се припрема филот.

За филот се бијат јајцата со сол, се става павлаката и се меша, се излева врз кората во плехот. Се печи на 200 ,30 мин. така пишуваше во рецептот ама јас оставив само да се запечи на 200-10 мин. потоа намалив на 180 и тоа 25 минути...сосема доволно, а вие регулирајте си зависно од вашите услови, со чашка јогурт идеална за појадок или ужинка.

1. Брашното, квасецот и солта се ставаат во длбок сад и на суво се промешуваат. Со брашното може да се експериментира-на пр.1 чаша бело брашно, 1 ржано и 1 интегрално. Рецептот по тоа прашање е доста флексибилен.
2. Се додава водата и набрзина се промешува со лажица да се изедначи.
3. Се остава покриено да одстои 12 часа(најдобро во пластична кеса)
4. Се промешува со лажица.
5. Се остава да стои уште неколку часа додека се појават меури на површината на тестото.
6. Тавчето се прекрива со пекпапир и во него се истура тестото. Се остава да стои уште 2 часа.
7. Се попрскува одозгора со брашно и се пече во загреана рерна на 250 ст.С - 5 мин., потоа се намалува температурата и се пече уште 30 мин. до кафејавкаста боја.
8. Се вади од рерната и од тавчето, се завиткува во крпа и се остава така да стои уште еден час. Тек тогаш печењето е завшено

Овој леб се прави на принципот на бавна ферментација со што знатно се зголемува нивото на антиоксиданси во тестото. Рецептот го пронајдов пред многу години во Њу Јорк Тајмс и одтогаш редовно го правам ова лебче. Иако изгледа дека е многу захтевно за правење, ќе се изненадите колку малку вистинско време ви треба за да го спремите.

Во еден сад помешајте ги двата вида брашно со солта, сувиот квасец и зрната ким. Додајте ја водата и измешајте со дрвена лажица сите состојки да се соединат и да нема грутчина суво брашно. Ќе добиете едно грубо нехомогено тесто кое треба да го преместите во поголем пластичен сад со капак. Затворете го и оставете го во фрижидер, барем 24 часа. Вака направеното тесто може да го чувате во фрижидер и цела недела.
На денот кога ќе го печите лебот извадете го тестото од фрижидер и на работната површина премесете го кратко преклопувајки го неколку пати. Тестото ќе биди сосема мазно и еластично. Поделете го на два дела и формирајте векни по ваша желба. Се остава да стаса 1 до 1 1/2 час, додека векните не се удвојат.
За тоа време загрејте ја рерната на 250 Ц.
Кога тестото е стасано во еден мал сад помешајте го нишестето со водата и ставете во микробранова 1 мин. на најсилно. Промешајте ја добиената течност и со нејзе премачкајте го лебот. Посипете одозгора зрна ким, направете неколку засеци на горната површина и печете ги векните некаде околу половина час, додека дното не звучи шупливо, не добијат убава боја или термометарот за храна не ви покаже температура 96 Ц.
Оладете го лебот на решетка, покриен со крпа.

Потоа се додаваат солта, јајце,брашното, маслото и се замесува средно тесто.
Се дели на 4 дела.
Од секое топче се расукува мала коричка.
Трите корички се премачкуваат со маргарин.
(јас згрешив, механички ја премачкав и 4, ама ја ставив од другата страна, се гледа на сликата)
сега на првата коричка се става кечап и 1 лажиче оригано.
На втората кора се ставаат мелени семки од тиква и сончоглед.
на третата кора се става мелено ленено семе.
Четвртата кора е без ништо.
Врз хартија за печење прво се става кората со ленено семе, врз неа кората со кечап, врз неа кората со семки.
Најгоре се става четвртата кора.
Се притиска нежно со раката и во средината со помош на чаша се означува центарот.
Се засекува на 12 парчиња.
Секое парче се свртува и се поставува бочно. Се става заедно со хартијата во тавче за печење
се премачкува погачата со јајце, се наросува по желба со сусам, мелени семки и се остава да кисни 30 минути и се печи.
Вкусен и личен доручек со чаша јогурт и сирење.
Секако дека изборот може да биде и ваш, за наросување на коричките.

СЕЛСКА ПИТА

ВКУСНА ПОГАЧА СО МАСЛИНКИ И ДОМАТИ

БРЗА ПИТА СО ЈОГУРТ

БРЗА МРЗЛИВА ПИТА СО СИРЕЊЕ

БРЗА ПИТА СО КОМПИРИ

Потребни состојки за тесто

• 4 шолји брашно, плус количина потребна за месење на тестото
• 2 лажици крупна сол
• 3 парчиња путер, исецкани ситно
• ¾ шолја ладна вода

Потребни состојки за фил

• 7 шолји капини (околу 1 килограм)
• 1 лажичка свеж сок од лимон
• ¾ шолја гранулиран шеќер
• 1 лажица ситно исецкано оригно
• ¼ шолја пченкарно брашно
• 1 големо јајце, лесно матено
• Шеќер за попрскување
• ½ лажичка сол
• Шлаг пена, за послужување

Чекор 1

Подготовка на тестото: Измешајте ги со миксер брашното, солта и додавајте од путерот додека не добиете смеса од груби трошки си неколку поголеми парчиња.Додадете ја ладната вода, измешајте. Поделте го тестото на три дела, сместете го во пластичен сад и оставете ги делчињата во фрижидер, најмалку 1 час, доколку сте во можност и цела ноќ.

Чекор 2

Пред да ги измесите оставете да постои тестото на собна температура, по што на површина со брашно исучете го 1 дел од тестото во тенки и кружни делчиња. Поставете во 22 см кружен сад за печење. Обликувајте го тестото по рабовите од садот подеднакво и оставете го го фрижидер 30 минути.

Чекор 3

Во меѓувреме исучете го и другите два дела и третиот (предвиден за горе дел), оформете го по желба. Вратете ги во фрижидер околу 30 минути.

Чекор 4

Фил: Прелејте ги капините со сок од лимон, шеќер, оригано, пченкарното брашно, посолете. Премачкајте го долното тесто, во садот за печење со јајцето (исто и крајчињата што се офоремни околу садот). Филот истурете го врз тоа, поставете ги другите две теста да го прекриете филот. Оставете во фрижидер на 1 саат.

Чекор 5

Загрејте ја рерната на 200 степни. Премачкајте ја целата пита со јајце и посипете со шеќер. Печете 30 минути. Намалете на 180 степени и продолжете да печете уште еден саат. Оставете да се олади комплетно и послужете со шлаг пена.

ЗЕЛЕНА ПОГАЧА

ПИТА СО МЕСО: ТЕСТО ЗА 10 МИНУТИ

Потребни состојки:

• 500 гр кори за пита
• 5 јајца
• 3 чаши кисело млеко
• 1,5 дл масло
• сол

Подготовка:

Изматете ги јајцата, киселото млеко и маслото и додадете сол. Во претходно намачкана тава, ставете 3 кори, па потоа намачкајте со изматената смеса. Врз тоа ставете 2 кори и повторувајте ја постапката сѐ додека не ви се потрошат корите. Одозгора премачкајте со масло. Ставете ги во рерна и печете на 200 степени.

ПИТИ СО СИРЕЊЕ

Сочен залак: Карамел пита со јаболки ала крем-бруле

Вкусот на оваа пита е најсличен на вкусот на крем-брулето.

Потребни состојки:

• 125 гр. путер
• 100 гр. шеќер
• Jајце
• 250 гр. брашно
• 1-2 лажици кисела павлака
• Малку прашок за пециво

За подлогата:

• 700 гр. јаболка
• 200 гр. шеќер
• Кесичка ванилин-шеќер
• Цимет
• Сок од 1 лимон

Подготовка:

1. Изматете го путерот пенесто, постепено додадете шеќер, цело време матејќи со миксерот, па додадете го јајцето и павлаката, и на крај со лажица сето тоа соединете го во еднолична смеса со брашното и прашокот за пециво. Тестото треба само да се одвојува од садот. Обликувајте кугла, замотајте ја во проѕирна фолија и ставете во фрижидер додека не го подготвите останатото.

2. Излупете ги јаболката и исечете ги на тенки кришки. Во тепсијата во која ќе ја печете питата ставете шеќер и рамномерно распоредете го на дното, потоа распоредете ги јаболката и нив посипете ги со цимет, ванилин-шеќер и испрскајте ги со сок од лимон. Ставете ги на загреана рингла и загревајте додека шеќерот не се стопи и карамелизира. Тргнете од оган и малку оставете да се излади.

3. Извадете го тестото од фрижидер, развлечете го по димензија на тепсијата, со него прекријте ги јаболката, а краевите стиснете го со ивицата на тепсијата. Питата печете ја на 180 степени околу 20-25 минути. Извадете од рерна и неколку минути држете ја прекриена со кујнска крпа, потоа питата свртете ја на чинија за служење.

Напомена: Питата сечете ја како торта и секое парче послужете го украсено со шеќер во прав.

КРЦКАВА ПИТА ОД ЈАБОЛКА

КРЕМ ПИТА СО БАНАНИ

Пита готова за 15 мин

ВКУСНА ПИТА ОД ЈАБОЛКО И КАРАМЕЛА

ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:

* 400 г брашно

* 1 коцка свеж квасец

* 3 супени лажици масло за готвење

* 300 г сирење (издробено)

* 250 г шунка (ситно сечкана)

* 70 мл млеко

* 150 мл кисела вода

* 80 г маргарин

* малку сол, црн пипер

НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:

1.Во поголем длабок сад го ставаме брашното, додаваме квасецот и посолуваме. Во истиот садот ги додаваме исечканата шунка, киселата вода, млекото и маслото.Месиме се додека не добиеме фино тесто.

2.Тестото го оставаме да нарасне и да се одмори барем половина час.

3.На набрашнета работна маса го размесуваме тестото и го сечеме на 10 еднакви дела.

4.Од секое парче тесто формираме топче. Од секое топче, со сукало, развлекуваме кора. Кората ја премачкуваме со растопен маргарин.

5.Врз кората нанесуваме дробено сирење. Врз сирењето ја ставаме втората кора.

6.Постапката ја повторуваме со сите топчиња тесто, а последната кора ја мачкаме само со маргарин.

7.Целото филувано тесто, со сукало, го развлекуваме во една поголема кора.

8.Тркалезната тава ја попрскуваме со растопен маргарин и ја ставаме питата во тавата. По желба, наросуваме со сусам и ким.

9.Печеме 30 минути на температура од 200 степени. Ја вадиме тавата од рерна, ја сечеме и сервираме. Добар апетит.

Брза пита со спанаќ

Подгответе брз и вкусен појадок со кој ќе ги воодушевите вашите дома.

Потребни состојки:

• 4 јајца
• 1 лажица кисело млеко
• 1 дл. масло
• 300 гр. ситно сирење
• 300 гр. пченично брашно
• 300 гр. пченкарно брашно
• 500 гр. спанаќ или блитва
• 1 прашок за печење
• малку сол

Подготовка:

Измијте го спанаќот или блитвата (во зависност што сте одбрале), сварете, изладете и исечете на ситни парчиња. Измешајте го сирењето, јајцата и киселото млеко, па посолете по вкус. Во смесата додајте масло, пченичното и пченкарното брашно и добро соединете.

Ставете прашок за печење, па сипете ја смесата во подмачкан сад. Печете во рерна загреana на 200 степени околу 30 минути. Кога малку ќе се излади, исечете и служете топло со јогурт.

ПИТА СО КРЕМ СИРЕЊЕ И ЈОГУРТ

БРЗА ПИТА СО КОМПИРИ

БРЗА МРЗЛИВА ПИТА СО СИРЕЊЕ

ПОГАЧА СО ЗЕЛЕНЧУК

БРЗА ПИТА СО ТИКВИЦИ И СИРЕЊЕ

• 500 gr брашно
• 10 gr свеж квасец
• 1 лажица маст
• 2 dcl млеко
• 1 лажица шеќер
• Кравјо сирење
• Јајца
• 300 gr мелени ореви или ситно исецкан спанаќ
• 2 dcl кисело млеко

Чекор 1

Истолчете го квасецот и измешајте го со 1 децилитар млеко, во кое ќе додадете малку шеќер. Оставете го малку да се подигне, а потоа додадете брашно, остатокот од млекото и малку сол за да можете да направите тесто.

Чекор 2

Оставете го тестото да се подигне додека волуменот се се зголеми барем за 2-3  пати. Потоа тенко одвојувајте го и редете го на лим за печење. За внатре измеѓу тестата измешајте сирење и јајца.

Чекор 3

Рударската пита може да ја полните само со сирење, но можете да го помешате и со ораси или ситно исецкан спанаќ. Откако сте го додале сето тоа, тестото го преклопувате за премазот од сирење да биде затворен.

Чекор 4

Пред да го ставите во рерна, премачкајте го тестото со кисело млеко и направете неколку дупки на самото тесто. Печете го на температура од 200 степени околу 20 минути.

ПИТА СО КРЕМ СИРЕЊЕ И ЈОГУРТ

ПИТА СО СЛИВИ

СОЛЕНА ПИТА ОД ТИКВA

СУПЕР ЕСЕНСКА ПИТА

КРЦКАВА ПИТА ОД ЈАБОЛКА

БРЗА ПИТА СО КОМПИРИ

ПИТА ОД ЛИМОН

ВКУСНА ПИТА СО БОРОВИНКИ

Вкусна домашна пита со печурки

За денешниот ручек решивме да ви предложиме превкусна домашна солена пита со печурки.

Потребни состојки:

• 500 гр. кори за пита
• 800 гр. печурки шампињони
• 1 парче кромид
• сол, бибер, вегета по вкус
• по потреба масло

За преливот:

• 1 чаша кисело млеко
• 3 јајца
• 200 мл. кисела вода
• 50 мл. масло
• сол

Упатство за употреба:

1. Ситно исецканиот кромид пропржете го на масло додека не омекне. Додадете ги исечените шампињони, зачинете со сол и бибер по вкус. Динстајте додека печурките не омекнат.

2. На дното од тепсијата сипете малку масло и размачкајте. Ставете три кори па преку нив сипете малку фил. Така редете додека не се потроши материјалот и на крај завршете со кора. Сировата пита исечкајте ја на коцки со остар нож.

3. Потоа изматете ги јајцата со едната чаша кисело млеко. Додадете обична вода, масло и пола лажица сол и измешајте. Со подготвениот фил прелијте ја питата. Со виљушка размачкајте ги парчињата со цел сите да се покриени.

4. Питата печете ја на 250 степени 35 до 40 минути, односно додека не добиете златно-кафеава боја. Кога питата е готова, оставете малку да отстои, исечете ја и уживајте во нејзиниот фантастичен вкус.

Пријатен апетит!