Состојки
4 јајца
150 гр кафеав шеќер
1 лажица рум
115 гр путер или маргарин
170 гр чоколадо
220 гр брашно
1 лажица прашок за печење (пециво)
300 гр пире од тиква
60 мл масло
1 1/2 лажичка мешавина зачини за медењаци (или по пола лажиче ѓумбир, цимет и каранфилче)
за посип, сецкани ореви, бадеми, лешници

1. Вклучете ја рерната на 180 степени.

2. На тивок оган растопете го чоколадото и путерот.

3. Јајцата шеќерот и румот пенасто измиксирајте ги. Со дрвена лажица или шпатула додадете го брашното предходно измешано со пецивото.

4. Смесата поделете ја на два дела.

5. Пирето од тиква измешајте го со зачините и маслото и додадете го на едниот дел, а во другиот растопеното чоколадо со путерот.

6. На намастен плех обложен со хартија или во калапи за мафини обложени со хартиени корпиња истурете пола од црната смеса, па пола од жолтата, па останатата половина од црната и над неа преостанатата жолта смеса.

7. Со чепкалка измешајте неколку пати во круг за да се прошара.

8. Одозгора наросете од сецканите бадеми, лешници и ореви.

9. Печете 30-40 мин.

* Следниот пат би им ги заменила местата на путерот и маслото. Така мислам дека би се добил поголем ефект на мешање на смесите.

Состојки
Браунис кора
200 гр брашно
1 пециво
1 прстофат сол
60 гр какао во прав
2 јајца
120 мл масло
150 гр шеќер
2 кесички бурбон ванилин шеќер
100 гр павлака
100 мл млака вода
2 лажици инстант голд кафе
Прелив
6-7 лажици мармалад од сливи со рум
Тирамису фил
200 гр путер
10 лажици шеќер во прав
400 мл цеден десерт - павлака за торти
200 гр темно чоколадо со 70% какао
70 мл јако црно кафе
3 лажици густин
300 мл млеко
4-5 лажици какао за посипување

Браунис кора

Сите суви состојки ги мешаме, освен инстант кафето. Потоа ги додаваме течностите, освен млаката вода. Водата и кафето ги раствараме и ги додаваме кон смесата со постојано матење со жица за матење или со миксер на слаба јачина. Кафето се додава во тенок низ, за да се лади истовремено. Ќе добиете течна смеса. На правоаголно тавче за печење со димензии 35 х 27 см., се премачкува тенок слој путер и се разлева смесата. Се пече на 180 степени, 20 мин. Потоа се исклучува рерната и се остава уште 5 мин. Се вади од рерна и се превртува кората, така што горната страна ќе дојде доле. Се остава да се олади.
Изладената кора се премачкува со мармалад од сливи со арома на рум.

Тирамису фил
Се подготвува пудинг смеса, но малце погуста. Се загрева млеко и се додава растворен густин. Се меша додека да се згусне и се остава убаво да се излади.
Путерот се мати со шеќер во прав, додека да се добие убава пена. Кон смесата се додава павлака со висок процент на масленост или цеден десерт- павлака за торти. Одкако убаво ќе се спојат смесите се додава и стопеното чоколадо во тенок слој, со постојано матење. На крај се додава и јако црно кафе (2 лажици инстант велвет кафе во 70 мл вода). На крај лажица по лажица се додава изладениот пудинг.

Смесата се премачкува врз браунис кора. Убаво се распределува и се посипува со просејано какао.

Состојки
Браунис слој
130 гр. путер
130 гр. темно чоколадо
2 јајца
85 гр. брашно
25 гр. какао
100 гр. шеќер
70 гр. кафеав шеќер
1 ванила
Прстофат сол
Чиз слој
250 гр. крем сирење
50 гр. брашно
1 јајце
50 гр. шеќер
Кората од 1 лимета
Дополнително
1 шепа шумско овошје

За браунис слој
1. Во еден сад се ставаат брашното, какаото и солта, се промешува и се остава на страна.
2. Путерот и чоколадото се растопуваат на пареа и се оставаат да се оладат за 5 минути.
3. Во чоколадната смеса се додаваат белиот и кафеавиот шеќер и јајцата, едно по едно (по додавање на секое јајце се меша убаво да се соедини).
4. Во чоколадната смеса постепено се додава смесата со брашно и какао, се промешува до соединување.
5. Смесата за брауни се исипува во тавичка со димензии 20х25, која што претходно е намрснета и има поставено хартија за печење.
6. Од чоколадната смеса се одземаат 2 лажици .

За чиз слој
1. Во еден сад се става крем сирењето и му се додава шеќерот и јајцето и се мати до добивање на хомогена смеса.
2. На смесата и се додава брашното и кората од една лимета .
3. Чиз слојот се додава врз брауни слојот и се распоредува.
4. Врз него се додаваат со мала лажица на повеќе места од чоколадниот слој.
5. Со стапче за ражничиња или вилушка се прават произволни шари.
6. Најгоре се поставува шумското овошје.
7. Се печи во загреана рерна на 180 степени околу 25-35 минути.

Капучино Браунис

СОСТОЈКИ (за браунис)
• 110 гр путер
• 75 гр темно чоколадо
• 3 јајца
• 1 голема лажица еспресо
• 1 ½ мала лажица ванила екстракт
• ¼ мала лажица сол
• 85 гр брашно
• 330 гр шеќер

за бела глазура
• 180 гр бело чоколадо
• 5 големи лажици слатка павлака
• ¼ мала лажица цимет

ПОДГОТОВКА

Браунис
Загрејте ја рерната на 160°С. Тавата за печење обложете ја со алуминимуска фолија која ќе излегува од страните на тавата. Потоа, спротивно од претходната, ставете уште една фолија. Премачкајте со малку путер или испрскајте ја со масло во спреј.

Во меѓувреме, измешајте ги путерот и чоколадото во длабок сад за варење и ставете ја смесата на умерен оган, сѐ додека не се растопи чоколадото. Садот тргнете го од шпоретот, потоа постепено додадете шеќер и јајца со постојано матење. На крајот, ставете ги еспресото, ванилата и солта и промешајте со жица. Потоа, попрскајте го брашното и измешајте добро за да добиете компактна смеса. Тестото ставете го во тава за печење.

Печете го колачот сѐ додека не нарасне тестото и не добие сув изглед (приближно околу 35 минути). Оладете.

Бела глазура
Ставете го белото чоколадо во огнотпорен сад. Слатката павлака загрејте ја до вриење. Налејте ја павлаката во садот со чоколадо. Оставете околу 30 секунди и потоа промешајте, сѐ додека чоколадото не се растопи. Оставете да се излади, околу 25 минути.

Откако ќе се излади (доволно да може да се истури), глазурата налејте ја врз тестото. Испрскајте со цимет и оставете да се излади уште најмалку 2 часа. Исечете го колачот на коцки или триаголници.

Состојки

    Кекс
    5 јајца
    10 лажици шеќер
    1 ванила
    150 мл. млако млеко
    50 мл. масло
    8 лажици брашно
    2 лажици какао
    1 пециво
    Крем
    2 пудинзи од ванила
    800 мл. млеко
    100 гр. бисквити
    250 гр. маргарин
    10 лажици шеќер
    50 гр. кокос за посипување

1. Прво се матат јајцата со шеќерот и ванилата.
2. Се додаваат течните состојки, а потоа и сувите и се доматува.
3. Готовата смеса се префрла во намрсена тава за печење 36.
4. Се пече пандишпан, околу 20 минути на 180 степени. Нека се излади.
5. Потоа се дели на два дела по хоризонтала.
6. Од 800 мл. млеко одземаме 200 и во тој дел се раствораат пудинзите.
7. Поголемиот дел од млекото се вари со шеќерот до зворивање.
8. Растворените пудинзи ги додаваме во млекото кое врие и вариме густ пудинг.
9. Во жешкиот пудинг се додава маргаринот, и треба целосно да се растопи.
10. Потоа се додаваат искршени бисквити во кремот.
11. Се меша убаво се, да се соедини целокупниот крем.
12. Од готовиот крем тргаме 3 лажици на страна.
13. Кремот го истураме врз првата кора.
14. По желба, за да бидат посочни, корите може да се попрскаат со млеко.
15. Поклопуваме со втората кора.
16. Втората кора ја премачкуваме трите лажици од кремот.
17. Посипуваме со кокос, оставаме колачот да се стегне неколку часа, потоа сечеме и послужуваме.