Колачи и други слатки со шербет

Состојки
250мл. пиво
250мл. зејтин
1 пециво
120гр. гриз
600-650гр. брашно
фил
100гр. суви урми
100гр. суви смокви
50гр. суво гројзе
2 лажици мармалад од сливи
2-3лажици рум
малку мелени ореви
шербет
900гр. шеќер
750гр. вода
2 ванилин шеќер (20гр)

Се мешаат пивото, маслото,гризот, брашното и прашокот за пециво и се замесува тесто.Постепено додавајте го брашното за да замесите убаво тесто.Од убаво изработеното тесто се формираат топчиња со големина на орев кои со оклагија ги разлекуваме полниме со фил и ги формираме во вид на кифлички.Кифличките ги редиме во тава за печење, печете ги до заруменување на температура од 200 степени Целзиусови.
Во меѓувреме се подготвува шербетот со 750 милилитри вода и 900 грама шеќер да врие околу пет минути. Откако колачите ќе се испечат, се потопуваат во врелиот шербет, се вадат и се увалкуваат во измешаните ореви и ванилин шеќер. Наместо ореви, можете да употребите кокос како во мојот случај.
Добар апетит!!!
Забелешка.
Неколку пати завртете ги да го впијат целиот шербет.Во оригиналниот рецепт за кој се разбира го обожавам се става цели јатки ореви.Ова е една моја варијанта за пиварки да го искористам сувото овошје кое ми остана од бадник.Се надевам дека ќе ви се допаднат,на главната фотографија е подарокот кој сите го добивме на средбата од нашата Лиле морав да го искористам за едно сликање затоа што беше ептен оригинален.

Состојки
4 поголеми јаболка
15 лажици шеќер
15 лажици гриз
15 лажици брашно
15 лажици вода
1 лажичка пециво
1 ванилин шеќер
За шербет
500 гр шеќер
500 мл вода
1/2 лажици сок од лимон

Подготовка
1. Јаболката ги лупиме и рендаме.
2. Сувите состојки ги ставаме во еден сад и ги промешуваме да се соединат.
3. Кон нив ги додаваме јаболката и водата. Промешуваме и смесата ја ставаме во намрсено и набрашнето тавче.
4. Печеме на 200 степени па го оставаме да излади. Го сечеме на коцки по желба.
5. Шеќерот и водата ги соединуваме и ги ставаме на рингла, да зовријат. Кога ќе почнат да се прават ситни меурчиња при варењето(околу 5 минути) го ставаме сокот од лимон и го тргаме шербетот. Со него ја полеваме тортата.

Забелешка
Доколку сте љубител на какао можете да ставите една лажица во смесата.
Тортата ладна шербетот жежок.

Состојки
250 гр кисело млеко или јогурт
150 гр. омекнат путер
250 гр шеќер
330 гр брашно
5 јајца
1 пакетче (10гр) пециво
1/2 лажиче сода бикарбона
1/2 лажиче сол
кора од еден лимон или 50-70 гр. аранчини од лимон
Шербет
400 мл вода
400 гр. шеќер

Рерната вклучете ја на 170 степени.

Одвојте ги белките од жолчките. Изматете ги белките во цврст шлаг. Ќе знаете дека се готови кога ќе го навалите садот за матење, а белките нема да се помрднат воопшто.

Во друг сад изматете ги пенесто путерот и шеќерот додека не добиете пенеста смеса. Една по една додавајте ги жолчките. Додадете една жолчка, матете додека да се соедини убаво смесата, па додадете ја другата и така за сите 5 жолчки. Потоа додадете го киселото млеко, брашното,пецивото и содата. Убаво измешајте да нема грутчиња и оваа смеса додадете ја во матените белки.
НЕ мешајте со миксер, само рачно со дрвена лажица или шпатула. Ако мешате со миксер, смесата ќе спласне, нема да биде толку сунѓереста.
Мешајте ги белките од надвор кон внатре полека.

Смесата сипете ја во тава за печење и печете 50-60 минути додека не зарумени убаво и кората не стане тврда.
Идеална големина за тава е Ростер тавата на Делимано. Не лепи воопшто и нема потреба да ја намастувате.

Кога ќе се испече колачот, извадете го и оставете го да се олади. Оладен исечете го на парчиња по желба.
Дури тогаш пригответе го шербетот бидејки ладен колач се прелева со врел шербет.
За шербетот ставете ги шеќерот и водата да се варат. Нека провријат 3-4 минути и веднаш прелејте го колачот. 
Доколку целиот шербет се слее на дното, само превртете ги еднаш парчињата наопаку, целото колаче ќе впие од шребетот рамномерно и нема да има потреба да ги превртувате повторно.

Наместо една кора од лимон, јас користев 70ина грама мелени аранчини од лимон по рецепт на наша Љиља. Мирисот... не заменлив! :)

Состојки
6 јајца
8 лажици шеќер
14 лажици гриз
3 лажици брашно
1 пециво
1 ванила
Шербет
900 гр шеќер
900 гр вода

Ова е навистина брз и вкусен десерт.
Во длабок сад ги матиме јајцата и шеќерот. Потоа постепено ги додаваме гризот, брашното, пецивото и ванилата. Матиме уште 6-7 мин и смесата ја истураме во подмачкана тава.
Тавата ја ставаме во загреана рерна на 200 степени.
Печеме околу 20 мин.
За шербетот, се вари водата со шеќерот додека не зоврие.

За да бидете сигурни кога араванијата е печена можете да проверите со чепкалка. Испечената и ладна араванија ја полеваме со топол шербет..........ДОБАР АПЕТИТ!

остојки
За тесто
150гр. путер или маргарин
1 цело јајце
3 жолчки
1/2 шоља шеќер
1/2 шоља, можи и помалку гриз
1 ванила
1 пециво
по потреба брашно
За шербет
3 шољи вода
3 шољи шеќер
1 ванила
малку лимонов сок
*Шољата е од 250мл.

За подготовката на тестото најпрво се растопува путерот и се остава да се излади.
Јајцето и жолчките се разматуваат со вилушка во длабок сад.
Се додава изладениот путер, прстофат сол, шеќерот, гризот, ванилата, пецивото и брашно колку што примаат состојките за да се добие средно меко тесто.Тестото убаво се измесува, пришто не треба да се лепи за раце, значи не многу меко, ниту пак многу тврдо.
Се прават топчиња со големина на орев, малку се сплескуваат и се редат во намрсен плех.
Се ставаат во загреана рерна (5 мин. на 200 степени) и се печат 45мин. на 150 степени.
Штом се извадат од рерна, веднаш се полеваат со ладниот шербет, малку по малку. Се оставаат да одстојат најмалку 3 часа, за убаво да примат од шербетот, а најдобро е преку ноќ. Одвреме-навреме ги превртуваме колачињата од едната и од другата страна.
На здравје!

Состојки
1 кг несолено младо сирење
250гр гриз
4 јајца
1 пециво
За шербет
1л вода
800гр шеќер
сок од еден лимон
1 ванила

е матат убаво и пенесто јајцата, се додава младото сирење и убаво се изедначува смесата. Се додава гризот и прашакот за пециво.
Се добива убава густа смеса.
Се пече во плех на 200 степени додека да порумени малку, но имајте на ум дека двојно нараснува, па да знаете во кое тавче да ставите.
Јас печев во силиконски калапчиња, ги полнев до половина и кога нараснаа цело калапче беше полно. Многу убаво испадна.
Доколку не печете во калапчиња, пред потурање со шербет исечете на парчиња. Нема потреба да се мачка тавчето, бидејки шербетот ќе ги омекне и нема да се залепат.

Додека се печат, се приготвува шербетот. Сите состојки освен лимонот се ставаат во тенџере и се варат. Кога ќе зовријат се доварува уште 3-4 мин, се трга од оган и се додава лимонот.

Се потураат татлиите млаки со млак шербет и се оставаат да впијат.

И сега следува НАЈТЕШКИОТ ДЕЛ!
Чекањето да впијат шербет.

Рецепт за сирење имате на странава. Во горниот десен агол има поле во кое пишува БАРАЈ ВКУСНИ РЕЦЕПТИ, таму впишете Традиционално домашно сирење и според тој рецепт направете го сирењето. Иако мислам дека и споре рецептот за крем сирење на Љиља (Лилјана Илиева) ќе испадне супер.

Имам уште еден рецепт за татлии, тој ќе го напишам од кога ќе го пробам, а дефинитивно ќе го пробам.

Ајде чао и фрлете ги вагите од прозор, не ви требаат, а и лажат за тежината =))

Состојки
40 гр квасец
околу 2 кг брашно
500 гр гриз
500 гр млака вода
500 гр зејтин
2 лажици какао
Шербет
1 ,5 кг шеќер
1 ,5 л вода

Месиме тврдо тесто од брашното,гризот,водата и зејтинот. Тестото го оставаме да стаса т.е да се дуплира. Стасаното тесто го делиме на 2 дела. Во едниот дел ставаме какао и месиме да се соедни тестото со какаото.
Со сукало на маса го четвртасто го расукуваме делот без какао, а потоа и делот со какао. Ги ставаме една над друга и виткаме ролат. Од добиениот ролат сечеме парчиња и ги редиме во тава. Печеме на температура од 200 степени 20 мин.

Потоа го подготвуваме шербетот. Во длабок сад го ставаме шеќерот и водата да зовријат. Кога ќе ја добиеме саканата густина на шербетот го тргаме од оган. Изладените колачи ги полеваме со топол шербет.