Направете нешто поразлично: Јогурт колач со јагоди

Сезоната на домашните слатки јагоди само што започна и време е да почнете да правите десерти токму со ова овошје. Ви предлагаме јогурт колач со јагоди.

• 2 јајца
• 200гр шеќер
• изрендана кора од ½ лимон
• 200гр јогурт
• 100мл масло
• 200гр + 2 лажици брашно
• 1 прашок за печиво
• 50гр кокос
• 500гр свежи јагоди

Начин на подготовка:

Изматете ги јајцата со шеќерот и кората од лимон. Додадете го маслото и јогуртот, а потоа додајте ги и сувите состојки – кокосот, брашното и прашокот за печиво. Изматете ги уште еднаш состојките за да се соединат. 

Измиените и исчистени јагоди исечете ги на поголеми делови, а потоа измешајте ги со две лажици брашно. 

Земете една округла тава (26-28см) и обложете ја со масна хартија. Истурете половина од смесата, а потоа половина од јагодите, па прелијте со остатокот од смесата. На крај распоредете ги преостанатите јагоди и посипете го колачот со кокос.

Печете 25-30 минути на температура од 180°С. Пред послужување, оладете го колачот на собна температура.

Состојки
500 грама јогурт
200 грама шеќер
400 грама бискоти
1 пакетче суво грозје
150 мл. млеко (за шлаг кремот)
1 чоколадо за готвење
2 банани
1 шлаг крем
1 украсни трошки за колачи

1. Јогуртот заедно со шеќерот го истураме во подлабок сад. Бркаме со лажица.
2. Потоа ги додаваме искршените бискоти. Со рака ги соединуваме бискотите и јогуртот, се додека јогуртот убаво не се впие во бискотите.
3. Го додаваме изренданото чоколадо за готвење и сувото грозје. Мешаме за да се изедначи смесата.
4. Смесата ја ставаме на чинија. Смесата треба да отстои околу половина час во фрижидер за поубаво да и направиме форма.
5. Во меѓувреме го подготвуваме шлаг кремот.
6. Врз тортата ги редиме бананите кои претходно сме ги поделиле на половина по должина.
7. Филуваме со шлаг кремот и декорираме.

Рерната вклучете ја на 170 степени.

Одвојте ги белките од жолчките. Изматете ги белките во цврст шлаг. Ќе знаете дека се готови кога ќе го навалите садот за матење, а белките нема да се помрднат воопшто.

Во друг сад изматете ги пенесто путерот и шеќерот додека не добиете пенеста смеса. Една по една додавајте ги жолчките. Додадете една жолчка, матете додека да се соедини убаво смесата, па додадете ја другата и така за сите 5 жолчки. Потоа додадете го киселото млеко, брашното,пецивото и содата. Убаво измешајте да нема грутчиња и оваа смеса додадете ја во матените белки.
НЕ мешајте со миксер, само рачно со дрвена лажица или шпатула. Ако мешате со миксер, смесата ќе спласне, нема да биде толку сунѓереста.
Мешајте ги белките од надвор кон внатре полека.

Смесата сипете ја во тава за печење и печете 50-60 минути додека не зарумени убаво и кората не стане тврда.
Идеална големина за тава е Ростер тавата на Делимано. Не лепи воопшто и нема потреба да ја намастувате.

Кога ќе се испече колачот, извадете го и оставете го да се олади. Оладен исечете го на парчиња по желба.
Дури тогаш пригответе го шербетот бидејки ладен колач се прелева со врел шербет.
За шербетот ставете ги шеќерот и водата да се варат. Нека провријат 3-4 минути и веднаш прелејте го колачот. 
Доколку целиот шербет се слее на дното, само превртете ги еднаш парчињата наопаку, целото колаче ќе впие од шребетот рамномерно и нема да има потреба да ги превртувате повторно.

Наместо една кора од лимон, јас користев 70ина грама мелени аранчини од лимон по рецепт на наша Љиља. Мирисот... не заменлив! :)

Состојки
Основа
180гр темно чоколадо
50гр путер
200гр бисквити
Фил
700гр јагоди
300гр шеќер во прав
900гр цврст јогурт (или павлака)
150гр крем сирење
12 листови желатин

Бисквитите ставете ги во една поголема кеса за замрзнување и поминете ги со сукало за ситно да ги издробите. Ако ви е полесно измелете ги во сецко, битно е да не ви останат поголеми парченца бисквити. Јас користев бисквити со какао бидејќи сакав да добијам по чоколадест вкус на основата.
Чоколадото и путерот стопете ги на тивок оган. Во длабок сад измешајте ги бисквитите со чоколадото и путерот.
На тацна за торта ставете еден стабилен обрач/прстен за торта со димензија од 26см.. Ставете ја бисквитната смеса и убаво израмнете ја и натапкајте ја. Ставете во фрижидер.
Јагодите измијте ги и отстранете им го зелениот дел. Ставете ги во длабок сад заедно со шеќерот во прав и измиксајте ги со рачен миксер за да добиете пире.
Од оваа смеса одвојте околу 100мл и тргнете на страна, ќе ви треба за подоцна.
Остатокот од пирето од јагоди измешајте го со јогуртот (или павлака) и крем сирењето. Мешајте со жица за матење додека да добиете еднолична смеса.
Желатинот ставете го во ладна вода да отстои неколку минути додека да омекни. Во едно мало тенџере ставете 4 лажици од пирето од јагоди (она кое го тргнавте на страна), желатинот внимателно исцедете го и додадете го во тенџерето. Загревајте на средна температура постојано мешајќи со жица за матење се додека желатинот да се стопи. Внимавајте, смесата не смее никако да ви зоврие!
Во желатинот ставете 2-3 лажици од смесата со јогурт, измешајте па додатете го сега во смесата со јогурт. Убаво измешајте и потоа рамномерно распоредете ја смесата врз бисквитната основа.
Ставете да отсои 1 час во фрижидер па потоа украсете ја одозгора со остатокот од пире од јагоди.
Тортата треба најмалку 6 часа да отстои во фижидер (а најдобро преку ноќ) пред да ја послужите.

Напомена
Смесата од јогурт е течна, па затоа погоре пишав ќе ви треба некој стабилен обрач за торта, за да не ви истече одоздола. Доколку немате таков, тогаш оставете ја смесата во фрижидер да отстои некое време (околу еден час), и кога ќе почне да се згуснува, распоредете ја врз бисквитната основа. Така може и обичниот обрач од калапот за торти да заврши работа.