Состојки
5 јајца
220 гр кисело млеко
225 гр шеќер
75 гр фино сомелени бадеми
1 лимон нарендана кора и сок
250 гр брашно
200 гр гриз
1 лажичка пециво
200 мл масло (може и маслиново)
За глазура
150 гр фстаци
сок од еден лимон
сок од две мандарини
3 лажици мед

1. Сите состојки за тестото за колачот ги ставаме во сад и ги матиме со миксер.
2. Смесата ја истураме на тава на која сме ставиле хартија за печење или пак сме ја намрсиле па набрашниле. Смесата се пече на 180 степени, околу 30-35 минути.
Оставете го колачот да се излади околу еден час.
3. Фстаците исечкајте ги на крупно и ставете ги во тава да се запечат, колку да пуштат мирис. Ставете го медот, промешајте, па ставете го сокот од мандарините и лимонот. Лесно промешајте.
4. Колачот избоцкајте го со вилушка на повеќе места. Лесно посипете ја глазурата преку него, не мора цела, нека впие, па повторно додека да се потроши. Оставете барем 15 минути да впие.
5. Сервирајте парче од колачот со густо кисело млеко во кое сте ставиле и свежи јагоди, попрскани со шеќер, кои претходно сте ги полеале со сок од мандарини и украсете по желба.

Забелешка
Мандарините може да ги замените со еден портокал. Така стои и во оригиналниот рецепт, ама јас повеќе го сакам вкусот на мандарини.
Комбинацијата со кисело млеко е многу добра и вкусна.
Ако киселото млеко ви е ретко, промешајте го со кисела павлака.

Состојки
4 јаболка
4-5 лажици мед
3-4 лажици сецкани ореви
500гр брашно
350 гр шеќер
1 кесичка пециво
1 кесичка ванилин шеќер
1/4 лажичка цимет
1 лажичка сода бикарбона
300 мл млеко
100 мл вода
60 мл масло

Мирис на печени јаболка, цимет и мед - вистински есенски колач =)
1. Најпрво јаболката се лупат и се сечат на кругови. Се редат во округла тава премачкана со масло и набрашнета. Врз јаболката се става мед и сецкани ореви, и се става во загреана рерна на 180 степени, малку да се потпечат јаболката додека да се спреми другиот дел за пандишпанот.
2. За пандишпанот - сите суви сотојки се мешаат во длабок сад, па се додаваат течните, се меша со жица за матење убаво да се изедначи смесата, и се излева во тавата со јаболка.
3. Се пече околу 40 минути на 180 степени. Кога е печен,колачот го оставаме малку да се излади, па го превртуваме јаболката да дојдат одозгора.
Се сече на коцки, и може да се попрска со шеќер во прав.

Забелешка - јас колачот го правев во тава бр 26, но дојде прилично висок. Може и во поголема тава, со тоа што ќе ви требаат повеќе јаболка, за убаво да се покрие дното.

Состојки
400гр вода
300гр шеќер
400гр брашно
2 лажици мед
2 лажици какао
1 пакетче сода бикарбона
3 лажици масло
1/2 пакетче канела
100гр чоколадо за готвење
2-3 големи лажици мармалад по ваш избор

Водата, шеќерот, брашното, медот, какаото, содата маслото и канелата ги мешаме заедно со лажица. Кога се убаво ќе се соедини смесата ја оставаме да постои 15мин и потоа ја печиме во тавче обложено со хартија. Откако ќе се испечи и ќе се излади пандишпанот одгоре го премачкуваме со мармалад. На пареа го топиме чоколадото и одгоре го потураме со чоколадо. Го сечиме колачот на коцки.

Состојки
6 средно големи јаболки (јас користев црвени)
1 кесичка цимет (или мешавина цимет со морско оревче)
2 кесички ванилин шеќер
3 лажици мед
2 лажици рум (или 5 капки екстракт од рум)
250 гр путер
200 гр кафеав шеќер
6 јајца
1 пециво
220 гр брашно
40 гр ванила пудинг
50 гр чоколадни капки
одозгора за посипување- шеќер во прав и чоколаден прелив

Во сезоната најаболки, се разбира дека ќе се подготви некој вкусен јаболков колач. Многу ги сакам овие сочни колачи, од кои ќе замириса цела кујна, па затоа и се одлучив за овој рецепт.

1. Јаболките се лупат и се сецкаат на коцки. Се посипуваат со цимет, ванила, рум и мед и се оставаат да отстојат.
2. Оревите исто така се сецкаат и се додавааткон јаболката.
3. Во сад за матење, го ставам омекнатиот путер, заедно со шеќерот и ги матиме додека да се соединат. Потоа кон смесата се додаваат едно по едно јајцата. Се матат додека да се добие хомогена смеса.
4. На крај се додава мешавина од брашно, пециво и прашак за пудинг и се промешува убаво.
5. Јаболките, заедно со преостанатие состојки во садот, се додаваат во течната смеса и сето тоа убаво се промешува. .
6. Во правоаголен калап за колачи, ја истураме смесата, предходно премачкана со путер.
7. Колачот се пече на 150 степени, околу 40-50 минути.
8. Се сече на коцки со големина по избор и се послужува со наросен шеќер во прав и чоколаден прелив.

Состојки
75 г мед
1/2 лажичка сода бикарбона
125 г путер омекнат на собна температура
1 јајце
1 лажичка шеќер во прав
250 г брашно
1/2 лажичка цимет
1 лажичка мастика или узо
прстофат мешавина морско оревче, кардамон и каранфилче

Ова е рецепт за највкусните и најмиризливите медењаци кои сум ги пробала. Вкусот многу наликува на оние купечките, уште да успеам да им вметнам џем некој следен пат и ќе бидат оригинал! 
Мирисаат прекрасно, поголемиот дел ги направив со чоколадна глазура, а за тие за кои не ми стигна, ги извалкав во шеќер во прав. Секако се вкусни, и без и со.

Постапка

Се миксира путерот, јајцето и мастиката.

Се мешаат сувите состојки - брашното, циметот, мешавината од морско оревче и шеќерот.

Медот се омекнува со благо затоплување, се додава содата и се промешува. Оваа мешавина се додава на измиксираниот путер, се меша и се додава брашното.

Се замесува кратко со рака и се остава во мразот 10тина минути да се стврдни.

Потоа се раширува на работната површина и се вадат форми кои се ставаат на плех обложен со хартија за печење.

Се печат на 170 степени околу 10 минути.

После печењето, може да се декорираат, а можи и така да се јадат оти се превкусни.

Можи да се брцкаат во глазура од растопено чоколадо, да се извалкаат во шеќер во прав или по желба. Бидејќи јас ги направив во чоколадна глазура, морам да напоменам дека го искористив Делимано Криспер сетот, со што глазурираните медењаци ги ставав на мрежестиот дел, а вишокот чоколадо се цедеше на плехчето - супер ми се најде!

Медени ледени коцки

Состојки
пандишпан
6 белки
2 лажици брашно
6 лажици шеќер
12 лажици лешници
12 грама пециво
Фил
200 гр путер
100 гр мед
100 гр шеќер во прав
500 гр тиква
500 мл млеко
180 гр шеќер
100 гр мед
1 лажиче нишесте
1 ванила
3 жолчки

Пандишпан

Белките ги матиме пенесто заедно со шеќерот.
Исклучуваме миксерот и додаваме пециво, брашно и јадро сецканите лешници.
Мешаме со лажица да ја соедниниме смесата.
Печеме во намастена тава.
Печениот пандишпан го оставаме да излади.

Го ставаме во плехче и го филуваме со следниот фил.
200 гр путер го миксираме со 100 гр мед и 100 гр шеќер.
Пенесто матениот путер го мешаме со претходно сварениот крем од тиква кој го имам објавено.

Еве го повторно да не талкате

Фил.
Тиквата ја печеме во рерна на тивко.
Печената тиква со лажица ја двоиме кората и ја пасираме заедно со медот.

Млекото и шеќерот ги вриеме на оган и ги тргаме на страна кога се зовриени.
Постепено се додава тиквата.
Јајцата ги кршиме и ги делиме белките од жолчките.
Жолчките ги матиме со нишестето и ванилата. Пополека додаваме малку од смесата со млекото и промешуваме.
Потоа со непрекинато мешање ги додаваме жолчките во млекото и тиквата.
Непрекинато мешаме додека не ја добиеме потребната густина.
Оставаме да истине добро.Кога е истинато се мешаат заедно со путерот. Се филува пандишпанот и се става во ладилник. Јас постојано ја чувам во ладилникот. Филот е лесен и се пушта веднаш затоа е убаво да се служи поладничко. Иако е во ладилник совршено се сечат коцките.