Потребни состојки

• 500 грама Шампињони
• малку мала лажица Црн пипер
• 50 грама Сусам
• малку   Сол
• 100 милилитри Млеко
• 50 милилитри Масло
• 100 грама Мајонез
• 100 грама Брашно
• 2   Јајца/це

• Време за подготовка: 20 мин.
• Време за готвење: 40 мин.

Краток опис

Печурките имаат позитивно влијаните на количеството на шеќер во крвта и регулацијата на крвниот притисок. Сепак најголем интерес привлекуваат некои научни резултати. Според научни истражувања е докажано дека поедини видови печурки имаат против туморно влијание и ги регулираат сите воспаленија.

Подготовка

Потребни состојки

• малку  Црн пипер
• малку   Сол
• 50 грама Путер
• малку   Оригано
• 3 чешниња Лук
• 1 главица/и Кромид/а
• 6   Кришка/ки леб
• 1   Китка магдонос
• 200 грама Кисела павлака
• 3   Јајца/це
• 500 грама Шампињони

• Време за подготовка: 30 мин.
• Време за готвење: 30 мин.

Краток опис

Мусака од печурки

На путерот динстајте го ситно сечканиот кромид. Додајте ги на ливчиња исечените шампињони, динстајте. Додајте сол, црн пипер, оригано, сечкан магдонос и залитјте со павлака за готвење. Варете да се згусти смесата и печурките да омекнат. 

Овој рецепте од “Кувар за свако домачинство„ од 1981 година од Драгиша Миловановиќ.

Ако се свежи печурките најпрвин треба да се измијат и да се исечат 3/4 ситно, а останатите на листови. Да провријат во посолена вода и да се исцедат. Јас користев шампињони од саламура. Правиме бешамел сос со брашното и 50 грама маргарин. Малку го запржуваме брашното и го додаваме млекото да се вари на многу тивок огаан и да врие 10 минути. Ги додаваме печурките и вариме уште десетина минути. Шунката ја сечеме на 16 кругчиња и редиме во огноотпорен сад. Одоздола ставаме 6 парчиња. Врз неа го полеваме бешамелот и останатите парчиња шунка. Можете и малку да посолите и зачините со вегета и црниот бибер по желба. Павлаката малку ја загреваме, внимавајки да не почне да врие. Полеваме одозгора,го додаваме остатокот од маргаринот и ставаме да се пече во добро загреана рерна на 250 степени да се подпече. Се служи топло

Кромидот се сецка ситно и се пржи на зејтин. Одкако убаво ќе се испржи се додава стекот исецкан на покрупни парчиња и се динста некое време. Се додава и ловорот а потоа и печурките. Ако печурките се свежи се сечат на ленти, а ако се маринирани се сечат само на пола. Целата смеса се динста околу 10 минути со постојано мешање, а потоа се додава една лажица брашно. Се пржи и брашното, па се налева павлаката. Убаво се меша и му се додава зачинот, сенфот и се остава да врие околу 5 минути. На крај се става ситно сецкан рузмарин и магдонос по вкус.

Потребни состојки

• малку   Сол
• 30 милилитри Масло
• малку   Магдонос
• 100 грама Интегрален ориз
• 200 грама Буковка печурки
• малку   Чубрика

• Време за подготовка: 15 мин.
• Време за готвење: 30 мин.

Краток опис

Буковка (Pleurotus ostreatus)
Буковката е многу барана печурка на пазарот на прехрана и поради тоа се почесто се одгледуваат на нашите простори.

Представува многу хранлива, богата со Б витамините. Некои луѓе ја користат за лечење на некои болести. Постарите буковки се пожилави.

Подготовка

ЗАПЕЧЕНИ ШАМПИЊОНИ СО ТРИ ВИДА СИРЕЊЕ

Состојки:

700 г шампињони
200 г шунка
100 г кашкавал
100 г панцета
јогурт или павлака за готвење
1 помала главица кромид
2 чешни лук
малку магдонос, сол, вегета, бибер, оригано

зејтин

пармезан или кашкавал во листови

Приготвување:

1.) Исчистете ги печурките и одвојте ги рачките, па иситнете ги.
2.) Кромидот и лукот се динстаат на зејтин, и им додаваме шунка сечена на коцкички, панцета и рачките од печурките.
3.) Динстаме 10 минути, додаваме малку вегета, магдонос, сол, бибер и оригано и ја оставаме смесата малку да се олади. Во оладената смеса додаваме кашкавал (пармезан или кашкавал во листови), јогурт или павлака за готвење. Се добро соединуваме и ги полниме шампињоните.
4.) Ставаме одозгора малку кашкавал и ги ставаме да се печат во загреана рерна на 180°C околу 20 минути.